Egyetlen ünnepi asztal sem teljes harapnivalók nélkül. Főleg újévkor. A rágcsálnivalók nagyon fontos szerepet játszanak, ezért ne hanyagold el és halaszd az utolsó pillanatra! Készítettünk Önnek néhány érdekes receptet a gombás harapnivalókhoz az újévre. Gomba télen is könnyen beszerezhető bármelyik boltban, gomba íze pedig a meleg nyárra emlékeztet.
A mézes pácban készült csirke előétel az újévre
A fűszeres-édes, aromás gombák gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt tetszeni fognak. Ennek az ételnek az a szépsége, hogy előre elkészíthető, és az ünnep napján csak vegye ki a hűtőszekrényből és tálalja az asztalra.
Hozzávalók:
- friss gomba - 600 gr .;
- chili paprika - 1 db;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- kakukkfű - 2-3 teáskanál;
- méz - 30 gr.;
- rizsecet (almaecettel helyettesíthető) - 5 evőkanál. L.;
- olívaolaj - 5 evőkanál. L.;
- olaj sütéshez;
- fűszernövények ízlés szerint.
Főzési folyamat:
Készítsük el a pácot. A fokhagymát és a chili paprikát apróra vágjuk. Összekeverjük más fűszerekkel, felöntjük ecettel és olívaolajjal. Adjunk hozzá mézet, sót és borsot ízlés szerint.
Forraljuk fel a keveréket közepes lángon. Ezután zárja le a fedelet, és hagyja infúziót kelteni.
Amíg a pác áll, süssük meg a gombát növényi olajon. A nagyobbakat kettévághatjuk, a többit egészben kb 10-15 perc alatt aranybarnára sütjük.
A forró gombát tegyük a pácba, keverjük össze és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezt követően az előétel készen áll, de hosszabb ideig - két-három napig - pácolhatja.
Tálalás előtt szórjuk meg a gombát apróra vágott petrezselyemmel vagy más ízlés szerint zölddel.
Ropogós újévi gombás előétel 10 percben
Fűszerekkel sült gombaszó szerint 10-15 perc alatt elkészülnek, de csodálatos aromájuk és ízük van.
Hozzávalók:
- friss gomba - 450 gr .;
- ecet - 2 evőkanál. L.;
- szójaszósz - 2 evőkanál. L.;
- kakukkfű - 1 evőkanál. L.;
- növényi olaj - 2 evőkanál. L.;
- cukor - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- só, bors - ízlés szerint.
Elkezdjük a főzést:
- A fokhagymát finomra vágjuk. A teljes mennyiség felét felhevített serpenyőre tesszük, és olajban 30-60 másodpercig kisütjük. Kívánság szerint szárított chili hüvelyt is használhat az ízesítéshez.
- Tegye a gombát a serpenyőre. Az előző recepthez hasonlóan csak nagy példányokat kell vágni, a kicsiket egészben sütni. A gombára öntjük az ecetet és a szójaszószt, hozzáadjuk a fűszereket, cukrot, sót, borsot.
- A gombát nem kell sokáig sütni, elég 7-10 perc, hogy belül puha, kívül megbarnuljon.
Az ilyen gombákat melegen és hidegen is felszolgálhatjuk.
Tartlet gombás töltelékkel
A gombás töltelék érdekes és eredeti megoldás a tartletták töltésére.
Hozzávalók:
- tartlets - 15 db;
- friss gomba - 300 gr .;
- hagyma - 1 db;
- főtt csirke tojás - 2 db;
- feldolgozott túró ("Druzhba" vagy más) - 180 gr.;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- friss kapor, só, bors, majonéz;
- növényi olaj (sütéshez).
Főzési útmutató:
- A hagymát és a gombát apróra vágjuk. A hagymát olajon felforrósított serpenyőbe tesszük, és aranybarnára sütjük. Oda küldjük a gombát, és együtt pirítjuk még 10-15 percig, majd sózzuk, borsozzuk és levesszük a tűzről. Kész gombapapírtörlőre tesszük és teljesen kihűlni hagyjuk.
- A túrót és a kemény tojást finom reszelőn ledaráljuk. Ott, ha szükséges, nyomja ki a fokhagymát. A kapott masszát keverjük össze a kihűlt gombával, szórjuk meg finomra vágott friss fűszernövényekkel.
- Ízesítsük majonézzel és keverjük össze.
Az így kapott töltelékkel megtöltjük a tartleteket, és kaporszálakkal díszítjük.
Gomba sajttal a sütőben az ünnepi asztalra
A töltött gomba sapkák nagyon lédúsak és telítettek a majonézes szósznak köszönhetően.
Hozzávalók:
- gomba - 1 kg;
- hagyma - 1 db;
- bármilyen kemény sajt - 150 gr;
- olaj sütéshez;
- majonéz, szójaszósz, só - ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
Mossa meg a gombát, és távolítsa el a lábát. Tegye át egy mély tányérra, öntsön szójaszószt, adjon hozzá sót és fűszereket ízlés szerint. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál majonézt, jól keverjük össze, és hagyjuk 2-3 órán át pácolódni.
Vágjuk fel a hagymát és a gomba szárát. Felhevített serpenyőbe tesszük és 10-15 percig sütjük.
Hagyjuk kicsit hűlni a gombát, majd keverjük össze reszelt sajttal.
A kapott töltelékkel megtöltjük a gombasapkákat, ráöntjük a maradék szószt, amelyben pácoltuk. Kiolajozott tepsire tesszük, és a sütőbe toljuk. 180 fokos hőmérsékleten 20-30 percig sütjük.
A kész snacket tányérra tesszük, friss zöldekkel tálaljuk és forrón tálaljuk.
Hogyan készítsünk gombás szendvicseket hamburger formájában az újévre
Eredeti megjelenése ellenére egy ilyen előétel gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Lepje meg vendégeit vicces gombás mini burgerekkel!
Összetevők listája:
- nagy gomba - 8db.;
- hagyma - ? db.;
- ecetes uborka;
- kemény sajt - 20 gr;
- csirke filé - 100 gr .;
- tejföl vagy joghurt - 2 evőkanál. L.;
- saláta;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- asztali ecet - 1 evőkanál. L.;
- cukor - 1 teáskanál;
- szójaszósz, só - ízlés szerint;
- szezám - 1 tk.
Hogyan kell főzni:
Hámozzuk meg a csiperkegombát, és vágjuk le a szárát.
Készítsünk pácot szójaszószból, olajból és fokhagymából. Ebből a keverékből egy evőkanálnyit öntsünk a csirkefilére, a másik páclével vonjuk be a gomba kalapokat. Hagyja mindkettőt 30-40 percig.
A hagymát vékony karikákra vágjuk. Megszórjuk sóval, cukorral, hozzáadunk egy evőkanál ecetet, felöntjük forrásban lévő vízzel, és szintén hagyjuk pácolódni.
Vágjon finomra több szál zöldet és uborkát. Joghurttal összekeverjük, sóval és cukorral ízesítjük.
Papírtörlővel szárítsa meg a filét és a gombát a pác maradványairól. A gombát tepsire tesszük, megkenjük olajjal és megszórjuk szezámmaggal. 200 fokon 10-12 percig sütjük.
A filét egy serpenyőben süssük készre, és vágjuk vékony szeletekre. Vékonyra vágott ecetes uborkát és sajtot is.
A hamburgereket nyárssal összeállítjuk és rögzítjük a következő sorrendben: csiperke sapka, egy darab saláta, csirkefilé, joghurtos szósz, sajt, uborka, hagymakarika, salátalevél, csiperke sapka.
Gomba tésztában - gyors és ízletes
A tésztában lévő gomba nagyon lédús és ropogós, a mustáros-mézes szósz pedig pikantériát kölcsönöz az ételnek.
Hozzávalók:
- csiperkegomba - 0,5 kg;
- tojás - 2 db;
- tej - 50 ml;
- liszt - 100 gr.;
- zsemlemorzsa - 100 gr.;
- méz - 1 teáskanál;
- mustár - 1 teáskanál;
- citromlé - 1 teáskanál;
- só,bors - ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- A gombát hideg vízzel megmossuk, forrásban lévő, sós vízbe tesszük, és 2-3 percig főzzük. Egy szűrőedényben szűrjük le.
- Keverjük össze a mustárt, a mézet és a citromlevet. A pácot ráöntjük a gombára, és 15-20 percig állni hagyjuk.
- A tejet és a tojást simára verjük. A gombát megforgatjuk lisztben, belemártjuk a tojásos keverékbe, beleforgatjuk a zsemlemorzsába, majd a tojásba és ismét a zsemlemorzsába mártjuk. Ismételje meg az eljárást az összes gombával.
- A gombát felhevített növényi olajban aranybarnára sütjük, majd papírtörlőre tesszük, hogy megszabaduljunk a felesleges zsírtól.
Szerző: Polyanna Napara Hennadiyevna.