újévre

A mézeskalács többfunkciós csemege. Használhatók a szilveszteri asztal és egy gyönyörű zöld karácsonyfa díszítésére, a mézeskalács jól jön az ünnepi ajándékkészletekben. Csodálatos íze és kialakítása, jelentős méretű, színes dobozos mézeskalács teljes értékű ajándék lesz a 2021-es újévre.

Mézeskalács mézzel

A tészta gyúrásához, amelyből az ünnepi péksütemények készülnek, a következő összetevőket kell elkészítenie:

  • 650 g liszt;
  • egy pohár cukor;
  • 2 tojás;
  • 200 g vaj;
  • 4. cikk kanál méz;
  • egy teáskanál őrölt gyömbér;
  • 2 csomag sütőpor;
  • egy teáskanál fahéj;
  • egy csipet zúzott szegfűszeg;
  • egy evőkanál kakaót.

A puha vajhoz hozzáadjuk a kristálycukrot, majd mixerrel felverjük. A tömeg határozottan növekedni fog. A cukorszemcséket nem szabad érezni. Ezután egyenként hozzáadjuk a tojást és a mézet. Minden hozzáadott termék után egy spatulával jól keverjük össze a keveréket, bár használhatunk mixert is, de azt alacsony fordulatszámon kapcsoljuk be.

Fontos! A méznek folyékonynak kell lennie. Ha a méhészeti termék már cukrozott, először olvasszuk fel.

Az átszitált liszthez adjuk a többi száraz hozzávalót. Fokozatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a vajas-mézes keverékhez. Spatulával vagy kanállal gyúrjuk a tésztát. Ezután hagyjuk állni pár órát a hűtőben, de előbb csomagoljuk be fóliába.

Nyújtsa ki a tésztát meglehetősen vékony rétegben (5 mm), majd vágja ki a kívánt figurákat. 170-180 fokos hőmérsékleten 10-15 percig kell őket sütni. A mézeskalácsot nem szabad túlságosan szárítani. Puhának kell maradniuk. Hagyja őket teljesen kihűlni, mielőtt díszíti. Ebben a szakaszban belemerülhet a kreativitásba. Használja készen vagy főzveönállóan máz. Ahhoz, hogy a máz a kívánt színt megkapja, adjunk hozzá ételfestéket, de csak ételfestéket. Hogyan díszítsük a mézeskalácsot a 2020-as újévre, lásd a fotót.

Mézeskalács-krém A mézeskalácskrém elkészítése három lépésben történik:

  • Liszt főzés cukorszirupban;
  • A főzet hűtése;
  • A pudingos tésztát a többi hozzávalóval összegyúrjuk.

A pudingos tészta elkészítése az arányok pontos betartását igényli. Ehhez szüksége van:

  • Liszt - 450 g
  • Méz és cukor - egyenként 300 g
  • Tojás - 2 db.
  • Víz - 1,5 csésze
  • Vaj - 50 g
  • Fűszerek és szóda - egyenként 0,5 teáskanál.

Mázak készítése mézeskalácshoz:

  • A fehérjemáz könnyen elkészíthető. Fel kell verni 1 tojásfehérjét, apránként hozzáadva 100 g cukrot vagy port, és a végén - 1 evőkanál. l. citromlé A répa- vagy sárgarépalé színt ad a máznak.
  • Tej (fehér) mázhoz 250 g porcukrot 2 ek. l. tej és 1 evőkanál. l. citromlé
  • Az újévi ünnepekre a mézeskalácsra nagy részleteket lehet rajzolni egy kulináris zacskóval, a kicsiket pedig ecsettel lehet felvinni. Ha egy réteg színes glazúrt kell felvinni a másikra, meg kell várni az alsó réteg végső száradását.

Újévi mézeskalács tojás nélkül

Az egyszerű recept szerint elkészített pékáruk az asztalra tálalhatók, ajándékba adhatók barátoknak, rokonoknak, vagy a karácsonyfára akaszthatók. Minimális termékre lesz szükség:

  • 300 g teljes kiőrlésű liszt;
  • 3 evőkanál cukor;
  • 2 tk. sütőpor;
  • 140 g méz.

Ha nincs teljes kiőrlésű liszt, a közönséges liszt is megteszi. Kísérletezhet egy kicsit, és vegyen rozslisztet. Feltétlenül adjunk hozzá fűszeres fűszereket:

  • fahéj;
  • kardamom;
  • szegfűszeg stb.

Minden fűszert őrölt formában kell venni. Minden fűszerből negyed teáskanál kell, de a receptet ízlés szerint alakíthatjuk.

A főzési folyamat több szakaszból áll:

1. Adjunk hozzá cukrot és mézet az olvasztott vajhoz. Keverjük, hogy a cukor feloldódjon.

2. Amíg a keverék hűl, szitáljuk át a lisztet. Adjuk hozzá a fűszereket és a sütőport. Ha nincs otthon sütőporunk, cseréljük ki 0,5 teáskanál szódabikarbónával.

3. Ha az olaj lehűlt, egyesítse a folyékony és a száraz részeket. A tészta elég puha lesz, bár nem szabad a kezéhez ragadnia.

4. Előzőleg fóliával letakarva pár órára hűtőbe tesszük.

5. Nyújtsuk ki a tésztát kb. 0,5 cm vastagra. Vágja ki a formákat. A 2020-as újév ünnepi asztalának igazi dísze a mézeskalács patkányok vagy egerek formájában. Az év háziasszonya örülni fog egy ilyen finomságnak.

6. Küldje be a sütőbe 10-15 percre. Sütési hőmérséklet - 180 fok.

Tanács! Ha a mézeskalácsot karácsonyfa játékként szeretné használni, sütés előtt készítsen lyukakat koktélszívóval. Utánuk vékony szatén szalagot vagy vastag szálat fűzhet.

Ha kihűlt a tészta, díszítsük mázzal. Nem kell hozzá más, mint 100 g porcukor és 2 evőkanál citromlé. Ha ételfestéket ad hozzá, a máz bármilyen színben elkészíthető - zöld, piros, kék. Ez segít egy igazi kulináris remekmű elkészítésében, amely gyönyörű és ízletes lesz.

édesem

Az ősi krónikák szerint az első mézeskalács a 9. században jelent meg Oroszországban. A kulináris termékek a rozsliszt és a méz és a bogyólé keveréke voltak. Ugyanakkor a méz körülbelül 50%-át tette ki. Akkoriban mézes kenyérnek hívták.

BAN BENJelenleg a mézes rozsmézeskalács nagyon népszerű az emberek körében. A mézes mézeskalács összetétele mézet, fahéjat és szegfűszeget tartalmaz. Az ilyen mézeskalácsot nyugodtan veheti finom ajándéknak.

A mézes mézeskalács elkészítéséhez meg kell vásárolnia:

  • Rozsliszt - 2,5 csésze
  • Méz - 1 csésze
  • Cukor - egy pohár harmada
  • A fél citrusfélék narancshéja
  • Vodka - egy pohár harmada
  • Őrölt fahéj, szegfűszeg, szegfűbors, szerecsendió - 1 tk.

Főzési recept:

  1. Forraljuk fel a mézet és hűtsük le. Adjuk hozzá a fűszereket és a reszelt narancshéjat.
  2. A szirupot egy spatulával felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, a vodkát és a lisztet. Amikor a massza kihűlt, összegyúrjuk a tésztát.
  3. Ezután a tésztát fel kell dolgozni - hajtogatni, kinyújtani és fehéredésig verni.
  4. Ezután 20-30 percig pihentetjük a tésztát.
  5. A tésztát formák segítségével mézeskalácsra vágjuk, és 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 20 percig sütjük.

Főzött csokoládé mézeskalács

Ha szeretnél egy finom csemegével kedveskedni családodnak és vendégeidnek a 2020-as patkányév alkalmából, készíts csokis mézeskalácsot. Tervének megvalósításához a következő termékkészletet kell elkészítenie:

  • 625 g liszt;
  • 250 g cukor;
  • egy pohár tej;
  • 50 g kakaópor;
  • egy zacskó vanillin;
  • egy tojás;
  • egy sárgája;
  • 15 g sütőpor;
  • egy csipet só;
  • 50 ml növényi olaj.

A mázhoz kell:

  • 1 fehérje;
  • 100 g porcukor;
  • 2 tk. kakaó.

A csokimáz helyett használhatunk fehéret (kakaó nélkül) vagy színeset (festékkel).

Az aromás péksütemények a következőképpen készülnek:

1. Először folyékony pudingos tésztát kell készíteni.Forraljuk fel a tejet. Adjunk hozzá lisztet és sót. Keverjük össze. A csomók jelenléte elfogadhatatlan. 5 perc múlva öntsön növényi olajat. Amikor a keverék teljesen kihűlt, hozzáadjuk a sárgáját és a tojást. Keverjük össze mixerrel. Tegye félre a fehérjét a mázhoz.

2. A főtésztát összegyúrjuk. A lisztet, a kakaót és a sütőport szitáljuk egy nagy edénybe. Ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket. Beleöntjük a folyékony részt, és összegyúrjuk a tésztát. Kicsit ragacsos lesz. Fóliával letakarjuk, hogy ne szellőzhessen ki, és 20-30 percig pihentetjük.

3. A tésztát vékony rétegben kinyújtjuk és a kívánt formákat kiszaggatjuk.

4. 10-15 percig sütjük, a sütőt előmelegítjük 180 fokra.

Amíg a mézeskalács hűl, elkészítjük a mázat. A fehérjét habosra keverjük a porral és a kakaóval. Díszítsd a tésztát és tálald az ünnepi asztalra. Ha szükséges, használhat színes permeteket.

Ha igazán szeretné meglepni vendégeit, akkor készítsen mézeskalács házat. Az otthoni finomság elemei bármelyik receptből elkészíthetők. Vágjon ki 4 ötszöget a falakhoz és 2 további téglalapot a tetőhöz. Amikor sütés után kihűltek, máz segítségével ragasszuk össze és díszítsük.

Ötletek a mézeskalács díszítésére a 2020-as újévre

Részletes mesterkurzusokat is kínálunk a mézeskalács tészta készítéséhez és az eredeti ház elkészítéséhez: