A Tsarska Paska egy nagyon ízletes sajtos étel, amelyet az Úr feltámadásának napjára készítenek. Olyan fontos az ünnepi asztalon, mint a paska vagy a festett tojás. Sokan azonban kihagyják ezt az ételt, és húsvétig nem készítik el. Valamiért ez az étel mostanában a csatornába megy. És hiába! Végül is nagyon finom és nagyon könnyű elkészíteni.
A húsvét pótolhatatlan attribútum a húsvéti asztalokon, főleg Közép-Ukrajnában. Más régiókban nem annyira népszerű. Vannak, akik tévesen húsvétnak nevezik a húsvétot.
A mi családunkban minden évben készül a húsvét. Ha még nem főzted meg, akkor nagyon ajánlom. Végül is nagyon finom és hasznos. Ma elkészítettem neked a legfinomabb és legérdekesebb recepteket.
A Tsarska Paska sütés nélkül egy egyszerű recept
Egy egyszerű receptet ajánlok egy finom paska sajtból való elkészítéséhez. Eredeti dizájn és bemutató.
Hozzávalók:
- fél kiló sajt (maximum zsírtartalmú);
- Egy csomag vaj (200 gramm);
- 2 keményre főtt sárgája;
- Körülbelül 150 gramm kandírozott gyümölcs;
- 200 gramm zsíros tejföl;
- Körülbelül 100 gramm hámozott dió;
- 180 gramm porcukor;
- fél teáskanál só;
- Vanillin ízlés szerint;
- Egy marék mazsola;
- Egy kis fehér és étcsokoládé (a tetejére szóráshoz);
- Étel gyöngyök díszítéshez.
Készítmény:
1. A főtt sárgája pépesítéséhez szűrőre és egy kanálra (pounder) lesz szüksége. Használja őket a sárgák pépesítésére. Tejföllel simára keverjük őket.
2. A kihűlt vajat néhány percre betesszük a fagyasztóba. Így könnyebb lesz dörzsölni. Most durva reszelőn kell lereszelni. A sárgás masszában elkeverjük az átszitált porcukrot, majdadjunk hozzá reszelt vajat.
3. Adjunk hozzá sót, adjunk hozzá vaníliát és keverjük össze. Most több megközelítésben adjunk hozzá sajtot, minden alkalommal keverjük meg. Ehhez használhat mixert vagy turmixgépet. Ha nincs ilyen konyhai kisegítőnk, akkor a masszát keverés után szitán töröljük át. Meg kell szabadulnunk a sajtdaraboktól.
4. Mossa meg a mazsolát, és öntsön rá forrásban lévő vizet 15 percig. Ezt követően papírszalvétán kell szárítani, hogy nedvességcseppek nélkül kerüljön a sajtmasszába. A diót turmixgépben vagy mozsárban kell összetörni.
5. A fő masszához adjunk hozzá kandírozott gyümölcsöt, mazsolát és diót. Keverjük össze alaposan.
6. Most szüksége van egy mélytányérra, egy szitára és négyrétegű sajtkendőre. Szitára kell fektetni, amelyet viszont egy tál fölé kell helyezni. Tegye a sajtos masszát sajtruhára. Tömörítse és simítsa.
7. Fedjük le a sajtmasszát a sajtkendő végével, helyezzünk rá egy lapos csészealjat és egy kanócot vízdoboz formájában. Hűtőszekrényben tároljuk egy napig.
8. Most óvatosan tányérra kell fordítanunk a termékünket. Ugyanolyan óvatosan távolítsa el a gézt, hogy ne törje el a szerkezetet.
9. Vágjunk ki egy szalvétából csillag alakú sablont. Óvatosan tedd húsvétra, és díszítsd a tetejét gyöngyökkel. Megszórjuk reszelt fehér csokoládéval, és óvatosan eltávolítjuk a sablont.
10. Egy másik területet szórjunk meg étcsokoládéval. A tetejére gyöngyökkel ellátott keresztet is kirakhat. Az ételt ízlés szerint díszítheti is. Azonnal tálalhatod, vagy a vendégek érkezéséig hűtőbe tesszük.
Háromrétegű húsvéti lekvár
Nagyon finom desszert minimális termékkészletből.
Hozzávalók:
- 550 gramm zsíros sajt;
- 50 gramm tejcsokoládé;
- 100 gramm kristálycukor;
- 3 sárgája;
- 60 grammétcsokoládé;
- 140 gramm zsíros tejszín;
- 30 gramm fehér csokoládé;
- 50 g puha vaj.
Készítmény:
1. A sajtot, a tojássárgáját (nyers), a vajat, a kristálycukrot mixerrel habosra keverjük.
2. Tegye a masszát egy serpenyőbe, és tegye kis tűzre. Folyamatos keverés közben spatulával melegítsük fel, közel forráspontig. De nem forralhatsz. Amint a massza "repül", vegye le a tűzről. Kissé hűtsük le.
3. Ha túrószemcsék vannak a masszában, akkor turmixgép segítségével megszabadulhatunk tőlük.
4. Most a masszát 3 részre kell osztani. Attól függően, hogy milyen formában fogod megformázni a húsvétot, számítsd ki az egyes részek számát úgy, hogy megközelítőleg egyenlőek legyenek. Ebben az esetben csonka piramis formáját használjuk. Ezért osszuk 3 részre, mindegyik valamivel kisebb, mint az előző.
5. Most adjon hozzá olvasztott csokoládét minden ilyen adaghoz. A fenti esetben a legkisebbhez adjunk fehéret, a közepéhez tejszerűt, a nagyhoz pedig sötétet. Hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
6. Tegye a krémet néhány percre a fagyasztóba, hogy nagyon kihűljön, de ne fagyjon meg. Most mixerrel közepes sűrűségű fehér habbá kell őket verni. Sűrű tejföl konzisztenciájúnak kell lenniük. Osszuk el a kapott masszát sajtrészekre ugyanazon elv szerint - több és kevesebb.
7. Készítse elő az űrlapot a szalaghoz. Szüksége lesz dupla gézre is, amelyet a legjobb meleg vízbe áztatni. Béleljük ki vele a méhészetet. Azt viszont fejjel lefelé kell felhelyezni egy edényre, ahol a szérum folyik.
8. Most egyenként kirakhatod a sajtos-csokis masszákat, kisebbtől nagyobbig. Számítsa ki az űrlap méretei alapján. Ha a tömeg megmarad,más formában is használhatod. Enyhén rázza fel, hogy a tartalom egyenletesen oszlik el. Lapáttal lapítsuk el a tetejét, szorosan nyomkodjuk.
Készítse elő a felső réteget egy kis csúszdával, mivel az infúziós folyamat során a húsvét kissé leülepszik.
9. Fedje le a végét gézzel. Helyezzen egy nem túl nehéz terhet, például egy vágódeszkát. Hűtőszekrényben tároljuk egy napig. Ezután óvatosan fordítsa a méhészetet egy edényre.
10. Óvatosan távolítsa el a formát és a gézt. A tészta kész. De tálalás előtt csokoládéból készült "patokokkal", rozmaringgal és drazsékkal gyönyörűen díszíthető.
Húsvét házi sajtból
A húsvét bolti sajt használata nélkül is nagyon finom és puha. A helyzet az, hogy a főzési folyamat során a sajt magától képződik. Szokatlan és finom! Próbáld ki magad. Könnyen elkészíthető, minden hozzávaló elérhető és egyszerű.
Hozzávalók:
- 5 nyers tojás;
- fél pohár kristálycukor;
- 500 gramm maximális zsírtartalmú tejföl;
- 500 gramm nehéz tejszín;
- Kívánság szerint hozzáadhat egy marék diót, mazsolát vagy kandírozott gyümölcsöt.
Készítmény:
1. A tojásokat simára keverjük;
2. Adjuk hozzá a tejfölt, és keverjük simára.
Minél zsírosabb termékek szerepelnek a királyi húsvétban, annál finomabb és puhább lesz.
3. Most ezt a keveréket a tűzhelyre kell helyezni, egy kis tűzre. Folyamatosan kevergetve egy spatulával hozzuk "sajtos" állapotba, kb 10 perc.
4. Bélelje ki a szűrőedényt kétrétegű sajtkendővel. Helyezze viszont a tál fölé, hogy összegyűjtse a szérumot, mert ez is nagyon értékes termék. Hagyja ebben az állapotban körülbelül 10 percig. Ugyanakkor fontos, hogy a sajttal ellátott géz ne érjen hozzá a szérumhoz. Le kell üríteni, amennyire csak lehetséges.
5. Ha mazsolát használ, azt előzetesen be kell áztatni és meg kell szárítani. Ízlés szerint adjuk hozzá, kandírozott gyümölcsöt vagy diót a sajthoz. Mindenből hozzá lehet adni egy keveset. A diót először össze kell törni. Adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Szintén készítsen űrlapot - egy méhész.
6. A formát fordítsa fejjel lefelé, és fedje le a belsejét dupla gézzel úgy, hogy a szélei jó margóval lelógjanak. Helyezze egy tálra, amelybe a szérumot összegyűjti. Sűrűn fektessük le a masszát, nyomkodjuk és egy kanállal elsimítjuk.
7. Fedje le a széleit gézzel. Tegyél a tetejére egy kanócot. Hűtőszekrényben tároljuk egy napig. Ha az infúzió során sok tejsavó szabadul fel, és a sajttal eléri a gézt, ürítse ki, és tegye vissza a méhészetet ebbe a tálba.
8. Egy nap múlva fordítsa a méhészetet egy tányérra, távolítsa el a formát és a gézt. Ízlés szerint az asztalra tálalhatjuk, vagy elődíszíthetjük az ételt.
Sajtmassza mézzel
Ez egy nagyon egyszerű recept. Ennek ellenére az étel nagyon finomnak és gyengédnek bizonyul.
Hozzávalók:
- Egy kilogramm túró;
- 3 evőkanál méz;
- Egy pohár cukor;
- Vanillin ízlés szerint;
- 100 gramm vaj;
- 150 gramm szárított gyümölcs;
- 100 gramm tejföl;
- 50 gramm mazsola;
- 100 ml tejszín;
- 4 nyers sárgája;
- Egy nagy citrom héja.
Készítmény:
1. A túrót szitán szűrjük át. Ezt az eljárást a turmixgépben való habveréssel is helyettesítheti.
2. Az aszalt gyümölcsöket és mazsolát mosás után áztassa be, majd szárítsa meg nedvességtől. Vágja finomra. Ha kicsi a mazsola, akkor vágatlanul is hagyhatjuk.
3. A sajtot az előkészített szárított gyümölcsökkel és citromhéjjal simára keverjük.
4. Egy külön edényben 2 tojássárgáját, tejfölt, olvasztott vajat és cukrot verj simára.simaság
5. A többi sárgáját keverjük össze mézzel, tejszínnel és adjunk hozzá vaníliát. Tedd a tűzhelyre, egy kis tűzre. Várja meg, amíg felforr, időnként megkeverve, hogy a tömeg a lehető leghomogénebb legyen. Levesszük a tűzhelyről.
5. A tojásos-tejfölös masszához adjuk a tejszínt. Fokozatosan kell önteni, folyamatosan keverve.
6. Adjunk hozzá sajtot ehhez a folyékony keverékhez, és alaposan keverjük össze.
Ha fel kell gyorsítania a húsvéti dermedés folyamatát, akkor ide zselatint tehet.
7. A formát, amelybe a masszát tesszük, kibéleljük fóliával. Ez lehet egy közönséges mély tál vagy egy speciális méhészet.
8. Tegye át ide a sajtkeveréket, és egy kanállal simítsa rá a tetejére. Fedjük le a fólia széleivel, érintkezzenek, kicsit nyomkodjuk, és tegyük hűtőbe, amíg megszilárdul, körülbelül egy éjszakára.
9. Óvatosan fordítsa a megkeményedett terméket egy tányérra. Távolítsa el a filmet. Díszítsük ízlés szerint például cukrászati szórással.
Videó - Cári sajttészta sajt nélkül
Figyelmébe ajánlom a húsvét sajt nélküli főzésének egy másik vizuális példáját. Sörfőzési összetevőkkel is kivonják. Tudj meg többet a videóból!
Élvezd!
Mint már megértette, a cári húsvét előkészítése egyáltalán nem nehéz. Azonban megéri. Ez egy hagyományos étel az Úr feltámadásáról. Nagyon finom, és csodálatos desszertként szolgál majd.
Vegye figyelembe a cikket, mert hamarosan az ablakon kopogtat a Fényes Húsvét, az egyik legörömtelibb ünnep minden keresztény számára.
Sok szerencsét! Hamarosan találkozunk!