A sertéshús tökéletesen passzol a zöldségekhez. Oltáskor aromákkal gazdagítják egymást, a hús puhává válik. Egy ilyen ételhez gyakran nincs szükség köretre, és ebédre és vacsorára is felszolgálható. A sertéshús zöldségekkel való főzése során nagyon ízletes mártást kapunk, amelyhez a friss ropogós kenyér megfelelő lesz.
Sertéshús paradicsommal és cukkinivel
A zsenge párolt hús, növényi aromákkal telítve, tökéletes egy kiadós ebédhez vagy vacsorához. Ehhez az ételhez ideális egy sovány sertésfilét választani.
Termékek:
- 500 g sertéshús;
- 3. cikk l. növényi olaj;
- 1 hagyma;
- 1 cukkini;
- 1 sárgarépa;
- 1 paradicsom;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 2. cikk l. Liszt;
- 1 tk. édes paprika;
- 1 babérlevél;
- 100 ml reszelt, bőr nélküli paradicsom;
- egy csipet cukor;
- só és fekete bors ízlés szerint.
- Forró olajon (1 evőkanál) megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze és pirítsuk meg. Ezután öntsük bele a pürésített paradicsomot, és pároljuk a szószt 5-7 percig.
Sütés közben folyamatosan keverjük a hagymát és a sárgarépát
- Külön 1 evőkanálhoz. l. olajon megpirítjuk a kockákra vágott sertéshúst.
Ne vágjuk túl kicsire a sertéshúst, különben nem lesz szaftos a hús
- A cukkinit és a paradicsomot olajon megpirítjuk (1 evőkanál). Öntsünk fel kevés vizet (100 ml), és pároljuk a fedő alatt 5 percig.
A cukkini és a paradicsom könnyedséget ad az ételnek
- Keverjük össze a húst hagymás-sárgarépa szósszal és zöldségpürével. Öntsön forró vizet úgy, hogy a serpenyő tartalma teljesen ellepje. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, babérlevelet, édes paprikát, cukrot és fekete borsot. Keverjük össze és pároljuk lefedve 25-30 percig.
A sertéshús paradicsommal és cukkinivel nagyon finomköret rizs
Serpenyőben sült sertéstekercs hagymával és sárgarépával
Termékek:
- 700 g sertéshús;
- 2 izzó;
- 1 sárgarépa;
- 1 paradicsom;
- 200 g gomba;
- 1 tojás;
- 100 g kemény sajt;
- 4. cikk l. növényi olaj;
- só és bors ízlés szerint;
- friss petrezselyem a tálaláshoz.
Recept:
- A csiperkegombát és a hagymát apróra vágjuk és megpirítjuk (2 evőkanál olajon). Keverjük össze a kockákra vágott főtt tojással és a reszelt sajttal.
A gombát és a hagymát sütés közben meg kell keverni
- A sertéshúst vékony szeletekre vágjuk, és mindegyikbe tekerjünk egy-egy evőkanál tölteléket, tekercset formázva. Rögzítse őket fogpiszkálóval.
A tekercsképzés megkönnyítése érdekében a sertésszeleteket konyhai kalapáccsal meg lehet verni
- Az apróra vágott hagymát, sárgarépát és paradicsomot forró olajon (2 ek. l) megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük forró vízzel (400-450 ml). 10 percig pároljuk.
A hagymát és a sárgarépát paradicsommal aranybarnára kell sütni
- Ezután tedd a zsömlét a zöldségmártásba, és fedő alatt alacsony lángon főzd 40 percig.
Tálaláskor szórjuk meg az edényt frissen vágott petrezselyemmel
A tekercsekhez jobb, ha sertéslapockot veszünk. Ez a hasított test izmos része, így az edény hosszú párolás után sem veszíti el formáját.
Sertéssült édes paprikával tejfölös szószban
Fűszeres, aromás étel gazdag paprika és tejfölös mártással.
Termékek:
- 400 g sertéshús (bélszín vagy csont);
- 2 édes kaliforniai paprika;
- 1 hagyma;
- 2. cikk l. tejföl;
- 1. cikk l. Liszt;
- 250 ml forrásban lévő víz;
- 2. cikk l. növényi olaj;
- só ésfekete bors ízlés szerint.
Recept:
- A sertéshúst hagymával forró olajban megpirítjuk. Só és bors ízlés szerint.
A hús és a hagyma sütéséhez jobb, ha mély serpenyőt választunk
- A magoktól megtisztított kaliforniai paprikát csíkokra vágjuk. Hozzáadjuk a serpenyő tartalmához, és közepes lángon együtt pirítjuk az egészet.
Vegyen több színű kaliforniai paprikát
- A tejfölt forrásban lévő vízzel és liszttel összekeverjük. Egy villával alaposan keverjük össze.
A tejfölös szósznak csomómentesen kell kijönnie
- A szószt a zöldséges sertéshúsba öntjük, összekeverjük és fedő alatt 25-30 percig pároljuk. Ezután ízesítse meg a sót, és ha szükséges, állítsa be az ízt.
A sertéssült édespaprikával tejfölös szószban frissen elkészítve különösen finom
Sertéshús zöldségekkel édes-savanyú mártásban
Egy ilyen ételt az élesség, valamint a sav és az édesség kellemes kombinációja különböztet meg.
Főzéshez használt termékek:
- 700 g sertésnyak vagy lapocka;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 1 cukkini;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 10 g gyömbér gyökér;
- 4. cikk l. növényi olaj;
- 3. cikk l. szója szósz;
- 2. cikk l. cukor;
- 10. század l. víz;
- 2. cikk l. asztali ecet;
- 2. cikk l. burgonyakeményítő;
- 1/2 tk. száraz chili paprika por;
- 2. cikk l. könnyű szezám;
- só ízlés szerint.
- A zöldségeket (a fokhagyma kivételével) nagyon vékony csíkokra vágjuk. A gyömbér gyökerét meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Felhevített serpenyőben olajon (2 evőkanál) mindent megsütünk. Tedd egy másik edénybe.
Használhat speciális szeletelőt a zöldségek vágásához
- A sertéshúst hosszú csíkokra vágjuk. A húst fél óráig pácoljuk apróra vágvagerezd fokhagyma és szójaszósz (1 evőkanál). Forró olajban (2 evőkanál) aranybarnára sütjük. Zöldségeket adunk a húshoz.
A hús feldarabolásakor távolítsa el a felesleges zsírt
- Készítsen forró mártást a sertéshúshoz. Ehhez keverjük össze a cukrot, a vizet, a száraz chilipaprikát, a szójaszószt (2 evőkanál), az ecetet és keverjük össze. Ezután adjunk hozzá burgonyakeményítőt, és keverjük újra, amíg homogén folyadékot nem kapunk.
Az édes-savanyú szósz segít felfedni a sertéshús ízének új arculatait
- Adjuk hozzá a szószt a húshoz és a zöldségekhez, keverjük össze és forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőt minimálisra, és párolja a serpenyő tartalmát a fedő alatt fél órán keresztül.
Amikor a sertéshúst zöldségekkel, édes-savanyú szószban tálaljuk, szórjuk meg világos szezámmaggal
Videó: párolt sertéshús zöldségekkel fehérborban
Gyakran főzünk sertéshúst. A hús puha, tápláló, és ha a promóciós időszakban veszed, akkor meglehetősen olcsó. A változatosság kedvéért szezonális zöldségeket adok hozzá. Nyár elején a tavalyi fagy, július végétől pedig a cukkini, padlizsán, friss bab. A sertéshús, a friss borsó, a paradicsom és a padlizsán különösen sikeres kombinációja.
A kiadós és zsenge sertéshús zöldségekkel párolva mindenki számára tetszeni fog a háztartásban. Ez az étel egyszerűen és gyorsan elkészül, és ha minden hozzávalót előre elkészít, még egy nagyon elfoglalt háziasszony is finom vacsorával kedveskedik rokonainak. A Rántott sertéshús és zöldségek nagyszerű mindennapi étkezés, amely egyszerre több napig is elkészíthető.