Gratulálunk!
Sok háziasszony nem hajlandó télre sózni az uborkát, arra hivatkozva, hogy túl sok időt vesz igénybe az előkészítés. A probléma ma nagyon gyakori. De mi van akkor, ha a hideg évszakban egy házi készítésű éves finomsággal szeretnéd kényeztetni magad, de erre nincs szabad pillanat?
Ebben az esetben az úgynevezett "hideg" sózási módszer kiváló lehetőség lesz. Ahogy a neve is sugallja, az uborkát itt hideg sóoldattal töltik meg, nem forrásban lévő vízzel, ami sokkal gyorsabbá és egyszerűbbé teszi a főzési folyamatot.
Az uborka ilyen módon történő elkészítéséhez még az üvegeket sem kell sterilizálni.
Nem fognak "felrobbanni", mert a zöldségeket felöntjük hideg vízzel és azonnal hideg helyre tesszük.
Nem kell az edényekkel babrálni, nem kell várni a kihűlésre. Minden nagyon egyszerű. Az alábbiakban kínált receptekben találsz lehetőségeket sterilizálással és anélkül is, de a jobb megoldás csak rajtad múlik.
A hidegen sózott uborka ízét tekintve nagyon hasonlít a hordóban érlelt uborkákhoz, ami persze csábító, nem értesz egyet? Általánosságban elmondható, hogy ha még nem volt tapasztalatod ilyen nassolnivaló készítésében, akkor most itt az ideje, hogy kipróbáld! És azt is javaslom, hogy alacsony sótartalmú zöldségeket készítsen egy zacskóba fokhagymával és zöldekkel. Ha még nem kereste fel a jegyzetemet, feltétlenül nézze meg.
Ecetes uborka konzervdobozban, mint a kádak hidegen
Kezdjük válogatásunkat a hideg sós lében pácolt finom ropogós uborka receptjével. A cseresznyelevelek különleges ízt adnak nekik, és a sózási módszernek köszönhetően az uborka gyakorlatilag nem különbözik a hordós uborkától.
Hozzávalók egy 3 literes üveghez:
- Fokhagyma - 3-4 gerezd (vágni kell);
- Cseresznye levelek - 12-15 db .;
- Uborka - 1,7kg;
- 3-4 esernyő kapor;
- Torma - 4-5 darab;
- 1,5 liter sóoldat (50 g só 1 liter hideg tisztított vízben).
Stádiumok:
Az első lépés az üveg sterilizálása. Ehhez használhatja a sütőt. Mossuk ki az üveget, és tegyük a sütőbe körülbelül 15 percre 100-120 fokon. Majd az aljára fokhagymát, kaprot, leveleket teszünk. Egyszóval minden, ami az uborkának ilyen elegáns aromát és ízt ad.
Tedd az uborkát egy üvegbe. Körülbelül 6-7 cm szabad hely maradjon a tetején, különben a sólé beszívódhat a zöldségekbe, és nem lesznek jól besózva. Inkább legyen több.
Öntse a sóoldatot az edénybe, és zárja le szoros műanyag fedéllel. Az ilyen uborkát napfénytől védett, hideg helyen kell tárolni. Jó étvágyat kívánunk!
Téli ropogós uborka receptje 3 literes üvegben (lakásban való tároláshoz)
A hidegsózás nagyon kényelmes lehetőség, ha szeretnél egy-két előkészületet tenni a télre, de nincs többletidő. Csak a tárolási feltételek betartása szükséges, vagyis az uborkát hideg helyen kell tartani. Egyébként itt nincsenek szigorú korlátozások.
Egy 3 literes üveg uborka sózásához szükségünk lesz:
- 3 evőkanál só;
- 1,5-2 kg uborka;
- 2 tormalevél;
- Tölgy, ribizli, cseresznye levelei - egyenként 7 db;
- 3 gerezd fokhagyma;
- Pár ág kapor;
- 1,5 liter tisztított hideg víz.
Stádiumok:
Az alaposan megmosott zöld szépségeket mélyedénybe tesszük.
5-6 órára lefedjük hideg vízzel. Így ropogósabbak lesznek.
Ennyi idő elteltével engedjük le a folyadékot, és mindkét oldalon vágjuk le a uborka "csikket".
Fűszereket készítünk: fokhagyma, kapor, aromás levelek.
Mindent egy alaposan kimosott üveg aljára teszünk.
A tetejére pedig uborkát teszünk.
Amikor az összes zöldséget az üvegbe tettük, ízlés szerint „takarjuk be” a tetejüket tölgy-, ribizli- vagy cseresznyelevéllel.
Öntse a sóoldatot az edénybe. Elkészítéséhez előre ki kell mérni a szükséges mennyiségű hideg vizet, és bele kell keverni 3 evőkanál sót. Néhány perc múlva feloldódik, és a sóoldat felhasználható.
Fogjuk a sózásra szánt forró fedőt.
30 másodpercre forrásban lévő vízbe engedjük. Ez egy kötelező szakasz!
Aztán mielőtt kihűlt volna, gyorsan rátesszük az üvegre.
A tartályt a munkadarabbal 30 napra hideg helyre tesszük. Ezen időszak után az uborka használatra kész lesz.
Jó étvágyat kívánunk!
Sózott uborka mustárral hidegen - recept a télre
A következő receptben nem közönséges savanyúságot fogunk főzni, hanem egy további összetevővel. Ahogy már a címből is értetted, ez száraz mustár. Pikáns ízt ad az ételnek, és általában világosabbá teszi. Abszolút mindenkinek tetszeni fog!
Hozzávalók:
- 2 kg friss uborka;
- Csokor kapor;
- Egy evőkanál só;
- 3 evőkanál száraz mustár;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- Torma levelek.
A megadott termékmennyiség egy 3 literes üveghez elegendő.
Stádiumok:
Sterilizáljuk az üveget, és az aljára fűszereket teszünk, amitől olyan illatos lesz a sóoldatunk. Ez minden, ami az összetevőkben szerepel, kivéve magát az uborkát, a sót és a mustárt.
Az én uborkámról levágjuk a keserű csikkeket vagy a romlott részeket, és el is küldjük a bankba.
Megszórjuk a megadott mennyiségű sóval. Ideális esetben, ha sikerül beszerezni egy tengeri.
És töltse fel a tartályt a tetejéighideg forralt víz. Ne használjon csapvizet!
Oldjuk fel a száraz mustárt vízben, és ha szükséges, adjunk hozzá még néhány zöld levelet a sóoldathoz. Vegyen például ribizli- vagy cseresznyelevelet.
Zárja le az üveget műanyag fedéllel, és hagyja szobahőmérsékleten 5-7 napig.
Ügyeljen arra, hogy közvetlen napfény ne essen a tartályra. Ha azt látja, hogy az uborka elsötétült, és a fedél alól néha sólé jön ki, ne ijedjen meg - ennek így kell lennie.
Egy idő után a sóoldat abbahagyja a szivárgást. Ez azt jelenti, hogy az erjedési folyamat leállítható, és az üveget hűvösebb helyen lehet tárolni: például pincében vagy hűtőszekrényben. Ellenkező esetben az uborka túl puha lesz. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan készítsünk ropogósra a hordós savanyúságot? Szuper egyszerű recept
Egy újabb egyszerű recept a ropogós savanyúsághoz! Miért egyszerű - most már megértheti, ha megnézi az összetevők listáját. Tényleg, semmi túl sok. De nagyon finomnak bizonyul.
Egy 3 literes kannához kell:
- 1,5-2 kg uborka;
- 5-6 kapor virágzat;
- 80 g só;
- 3 tormalevél.
- Kívánt esetben hozzáadhat 20-30 g csípős borsot, de ez nem szükséges.
Stádiumok:
Minden szükséges dolgot előre elkészítünk, hogy közben ne zavarja el a figyelmünket. Alaposan a bankomhoz. A sterilizálás ebben az esetben nem végezhető el.
Tedd az uborkát egy üvegbe.
És szórjuk meg őket sóval a szükséges mennyiségben.
Ezután az összes többi összetevőt a tartályba küldjük.
Ha szeretné, hogy a "zöldek" szilárdabbak és ropogósabbak legyenek, jobb, ha közvetlenül a tetejére tesszük a fűszereket.
Ezután öntsön mindent tiszta hideg vízzel.
Az edényt kapron fedéllel zárjuk le és tegyük hűvös helyre.Körülbelül egy hónap elteltével az uborkát az asztalra lehet tálalni. Jó étvágyat kívánunk!
Ecetes uborka vodkával - a legfinomabb recept
Az e recept szerint sózott uborkát kissé nehezebben és hosszabban készítik el, mint az előzőek. De hidd el, az eredmény igazolni fogja az erőfeszítést. Ezúttal az uborkát vodkával sózzuk. Egy ilyen étel minden ünnepi (vagy nem olyan) asztal nélkülözhetetlen részévé válik.
Hozzávalók egy 3 literes üveghez:
- 2 kg uborka;
- 1 forró paprika;
- 10 gerezd fokhagyma;
- 3. cikk l. vodka;
- Egy csomó petrezselyem;
- 5 cseresznyelevél;
- Annyi ribizlilevél;
- 4 esernyő kapor;
- 1 izzó;
- 2 tormalevél.
- sóoldat:
- 5 borsó fekete bors;
- 1,3 liter víz;
- 4 babérlevél;
- 3 evőkanál sót.
Stádiumok:
Zöldeket készítünk. Rendesen kimossuk és megtisztítjuk a törmeléktől.
Egy sterilizált edény aljára tegyen zöldeket (nem mindet), csípős paprikát darabokra vágva és hagymakarikákat.
Az előmosott zöldségeket pár órára hideg vízben állni hagyjuk. Így nedvességgel telítődnek, és nem szívnak fel túl sok sóoldatot. Ezután engedje le a folyadékot, és küldje el a "zöldeket" az üvegbe.
Amikor az edény megtelt, tegye rá a többi zöldet, aromás leveleket és fokhagymát.
Most meg kell tennie a sóoldatot. Öntsön hideg vizet egy mély edénybe. Összekeverjük benne a recept elején említett összes hozzávalót.
Öntse a sóoldatot az edénybe, és zárja le a fedelet. Hagyja szobahőmérsékleten 2 napig.
Ezután kinyitjuk az üveget, lecsepegtetjük a sóoldatot és felforraljuk. Várjuk, hogy kihűljön. A hideg sóoldatot a vodkával együtt visszaöntjük az uborkához. Megint bankfelteker
Az ilyen nyersdarabokat hűtőszekrényben vagy alagsorban tárolják. Elkészült egy csodálatos téli snack.
Uborka hideg sózása üvegekben capron fedél alatt
Nos, van még egy videós recept a börtönben, hogy élőben lássák a teljes főzési folyamatot, és megértsék, nem sok munka tél előtt besózni az ilyen uborkákat. Egyszerű, még a pácolt is sokkal nehezebb elkészíteni. Általánosságban elmondható, hogy az egészségre tartsa be.
Ezen a ponton befejezettnek nyilvánítom az uborka hidegen sózásának szentelt receptgyűjteményt. Remélem, hogy az olvasás során tanult valami újat, és égető vágya van, hogy legalább egyet kipróbáljon a javasolt lehetőségek közül. Mindenkinek jó étvágyat és sok sikert kívánok a kulináris kísérletekhez!