Ma szeretném megosztani kedvenc ecetes uborkás receptjeimet télre. Szeretek különféle blankokat készíteni. Télen kinyitsz egy tégelyt, és élvezed a "nyarat üvegben".

Ezeket a zöldségeket salátákhoz használom. Télen tökéletesek az olivier és más ételekhez. Vagy csak úgy, sült krumplival vagy egyenruhás krumplival.

Tudod, nem félek ezektől a szavaktól, de a „száz gramm vodka alatt” tökéletes, remek falat. Egy ilyen finomságot öröm enni. Csak ne gondold, hogy alkoholt iszom.

Ezeken a készítményeken kívül uborkát készítek ketchupban, amint kipróbáltam a receptet, rögtön megtetszett. És amíg vannak friss zöldségek, gyors enyhén sózott uborkát készíthet, én friss aromás kaporral megszórt újburgonyával tálalom.

ecetes

De a savanyúság semmihez sem hasonlítható, ha üvegekbe főzöm, akkor nyáron még egy kicsit többet készítek, hogy az asztalra tálalhassam, remekül sikerül. Ahhoz, hogy ne csak ízletes legyen, hanem szép is, vegyen kis vagy közepes méretű zöldségeket, üvegekben jobban néznek ki, és kényelmesebb elvinni.

Ma egy remek válogatást válogattam össze, ami segít a sikeres blankok elkészítésében, mindegyik részletes, részletes, fotókkal és részletes leírással.

Pácolt uborka konzervdobozokban télre vasfedél alatt

Ez a recept annyiban egyedi, hogy legalább 1 üveget lehet készíteni, legalább 10. Ha még nem próbáltad, készíts egy tégelyt, ahogy mondom, próbára. Készítünk egy ilyen blankot, ahogy a lakásban tartjuk.

Az uborkát speciális módon készítjük el, sózás után a sólevet felforraljuk és felöntjük, az üveget vasfedéllel tekerjük, így leállíthatjuk az erjedési folyamatot, a zöldségek nem lesznek savasabbak, és tökéletesen tárolódnak a lakás a következő betakarításig. De ne feledje, a legjobb tartósítási hely egy pince vagy egy hideg, sötét helyhely.

uborka

Hozzávalók:

  • Uborka
  • torma levelei
  • kapor
  • tölgyfalevelek
  • cseresznye levelek
  • egy erős paprika (elhagyható)
  • 2-3 gerezd fokhagyma

3 literes kannán alapuló sóoldat

  • 1,3 liter víz
  • 2 evőkanál só egy kis keserűvel

A fiatal friss zöld uborkát 2-3 órára hideg vízbe áztatjuk, hogy rugalmasabbá váljanak. Mindkét oldalon egy kicsit bevágjuk.

A zöldségeket jól meg kell mosni, valamint a kaprot, a cseresznye leveleket, a tölgyet, a tormát. Nemcsak leveleket, hanem tormagyökeret is használhat. Hámozzuk meg a fokhagymát. Jobb előre elkészíteni, különösen, ha sok üveget készít, később kényelmesebb lesz.

Ha egy másik edényben szeretné elkészíteni a zöldségeket, hány uborkát használjon?

Tíz darabot teszünk egy literes üvegbe. Tizenötöt egy 1,5 literes üvegbe helyezünk. 2 literes üvegbe húszat tehető. Három literes üvegbe körülbelül harmincat lehet tenni.

A savanyúságot háromliteres üvegekbe fogom főzni. Az üvegeket ki kell mosni, nem kell sterilizálni, én nem sterilizálom. Mindegyik üveg aljára teszek kaprot (jobb az esernyő, jobb az illata), tormát, cseresznyét és tölgyfaleveleket. Szó szerint 3 db-ra. 2-3 gerezd fokhagyma, fél vagy egy csípős paprika. Ha szereted a csípőset, de ha nem, akkor ne tedd.

Szorosan töltse meg az üvegeket uborkával. Alulra nagyokat teszek, felülre kicsiket, középre közepeseket. Le lehet fordítani zöld kaprot. Addigra a kapornak már van esernyője. Az esernyők és a gallyak egyaránt alkalmasak tartósításra, nagyon illatosak.

A tölgyleveleket az uborkába teszik a ropogás, a feszesség és a rugalmasság érdekében. Ezenkívül leveleket is tehetcseresznye, vagy fekete ribizli, vagy mindkettő.

Minden dobozt megtöltünk, attól függően, hogy hány dobozt készítesz. A recept egyszerű, megfizethető és sokoldalú, akár 2 üveget is elkészíthetsz belőle.

Ezután közönséges hideg vízre lesz szükségünk. Lehetséges tavaszi, kút vagy tisztított.

A sóoldatot egy 3 literes üveg alapján készítjük el - 1,3 liter víz és 2 evőkanál só kis csúszdával.

Az összeget a készülő dobozok száma alapján számíthatja ki.

A sóoldatot addig keverjük, amíg a só fel nem oldódik. Öntsük az összes üveget megtöltve. Töltse fel a legtetejéig. Fedjük le felülről capron fedőkkel. Helyezzen egy tányért minden üveg alá.

Ha a sóoldat véget ért, és az uborkás konzervdobozok megmaradnak, akkor készítsen egy új adag sólevet. Tudod az arányokat. Az üvegeket a helyiség hőmérsékletétől függően 2-3 napig a szobában hagyjuk.

Az uborkát 2 nap múlva megkóstolhatod, ha sósabbra szeretnéd, hagyd még egy napig. Ezután készítsen elő egy serpenyőt, öntse bele az összes kannából a sóoldatot. Ha kicsi a kapacitás, egy-két üvegbe is tölthetjük.

Lecsepegtetéskor az ujjunkkal fogjuk meg a zöldségeket, nehogy kiessenek az üvegből, az addigra színt vált zöldekkel együtt, mint magát az uborkát.

A sólevet tűzre tesszük és felforraljuk, addig a zöldségeket folyó víz alatt megmossuk. Ez a fehér lepedék eltávolításához szükséges. Felöntjük vízzel és lecsepegtetjük, a zöldségeket is kézzel fogva, csak a mosogatóba öntjük, ez a víz nem kell.

Amikor a sóoldat felforr, távolítsuk el róla a habot. Forraljuk fel, forraljuk 2-3 percig. Maga az uborka az üvegben kicsit érett, tetszés szerint kiegészíthetjük másik üvegből is. Így egy tégely felhasználható más üvegekbe helyezéshez.

Öntse az uborkás üvegeket forrásban lévő sóoldattal. Általában azonnal feltekerem őket. De ha nagy uborka van, akkor az ürítési és öntési eljárást 2-3 alkalommal lehet elvégezni. Felöntve az üvegek 10 percig álltak, lecsepegtetve. De 1 alkalom bőven elég.

Amikor feltekerte a konzervdobozokat, fordítsa fejjel lefelé, és helyezze egy törülközőre vagy takaróra. Tekerje be az üvegeket felülről. Hagyja teljesen kihűlni.

Lehűlés után helyezze vissza a dobozokat normál helyzetükbe. Így tökéletesen tárolhatók egész télen, akár lakásban is. A háziasszony bármikor kéznél van egy csodálatos zöldséges harapnivaló.

Videó arról, hogyan készítsünk ropogós és finom savanyúságot üvegekben

Ez a módszer hasonló az első recepthez, de mégis vannak különbségek. Az uborkát kis üvegekbe tesszük. Felcsavarható fedelű üvegek. Kiváló recept a tároláshoz egy városi lakás körülményei között.

A zöldségek ízletesek, mérsékelten sósak, nem túl savanyúak, nem csípős, mondhatnám. Próbáld ki, biztos vagyok benne, hogy tetszeni fog ez a videós recept. Nos, folytatjuk tovább.

Pácolt uborka konzervdobozban hidegen, mint a kádban

A sűrű kemény uborka savanyításra alkalmas, feltétlenül nem keserű, hiszen a keserű nem ízletes, bevált. Érdemes jó minőségű gyümölcsöt választani. A ropogós, lédús uborka egyszerűen csoda. A recept egyszerű és nem bonyolult, nem csak egy kezdő szakács, hanem minden iskolás is megbirkózik vele.

Hozzávalók:

  • 3 literes tartály - 19 uborka (1 kg 300 grammnak felel meg, de minden a mérettől függ)
  • Torma levelek
  • Cseresznye levelek
  • Ribizli levelek
  • Fokhagyma

Az üvegeket nem sterilizálom, csak folyó vízzel jól kimosom. Az üveg aljára tormát, cseresznyelevelet, ribizlilevelet, 3-5 gerezd fokhagymát teszek. Mossa meg az uborkát, ebben a receptben nem kell semmit felvágni.Tedd az uborkát.

Az üveg aljára nagy uborkát teszek, majd közepeseket, a tetejére kicsit kisebbeket. Az üveget a tetejéig megtöltöm uborkával. Ezután kősóra van szükségünk.

A tartósításhoz ne használjon jódozott sót, vagy extra, közönséges kősó alkalmas.

3 evőkanál sót csúszda nélkül fel kell oldani egy bögre vízben. Addig keverjük a vizet, amíg a só teljesen fel nem oldódik.

Ezután vízre van szükségünk, közönséges tiszta ivóvízre van szükségünk. Lehet jól, szűrt (ha csapból), rugós.

Töltse fel a kannát vízzel a feléig, majd öntse bele a sóoldatot, és töltse fel vízzel. A víznek hidegnek kell lennie!

Fedjük le szoros kapron fedéllel, és azonnal tegyük a pincébe vagy hideg helyre. Nem szükséges melegben hagyni, azonnal hideg helyre tesszük. Egy hónap múlva az uborka készen áll, és ebben a formában tárolják a következő betakarításig. Ropogósan jönnek ki, sőt, kissé emlékeztetnek azokra, amiket a nagymamámnál ettem, hordóból.

Hogyan főzzünk ecetes uborkát mustárral ecet és sterilizálás nélkül

Ez a recept csak egy bomba, szuper ízletes és ropogós uborkát kapunk. Kiváló salátához, vagy krumplihoz, tésztához, húsos zabkása is kiváló, savanyításhoz. A zöldségek élesek, ropogósak és nagyon ízletesek.

Hozzávalók:

  • Uborka
  • 2 esernyő kapor
  • 2-3 tormalevél
  • 2-3 tölgylevél
  • 2 cseresznyelevél
  • 2 fekete ribizli levél
  • 2-3 babérlevél
  • 5-6 borsó fekete bors
  • 3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
  • 1 hüvely erős paprika (elhagyható)

Sóoldat:

  • 2 liter vizet
  • 4 teljes evőkanál só
  • 2 evőkanál száraz mustárpor

Recept egy háromliteres üveghez, minden hozzávaló egy háromliteres üveghez van számolva!

Válasszon kis méretű, sűrű uborkát. 2 órán át hideg vízzel töltheti fel őket. Az üveget ki kell mosni, nem kell sterilizálni. Az üveg aljára tormát, fokhagymát, tölgylevelet, ribizlit, cseresznyét teszünk. Ízlés szerint csípős borsot adunk hozzá. Hozzáadom a babérlevelet és a szemes borsot.

Utána kiterítjük az uborkákat, én állva rakom ki az alsó sort, majd ahogy kiderül. De úgy csinálod, ahogy szoktad. Az üveget a tetejéig megtöltjük. És vegye figyelembe, ennél a receptnél nem szükséges mindkét oldalát vágni.

Ezután elkészítjük a sóoldatot. 3 literhez kicsivel több, mint 1,5 liter sóoldatom van, így, hogy legyen elég, 2 litert készítünk. A sóoldat mennyisége attól függ, hogy milyen szorosan csomagolta be az uborkát az edénybe.

Az edénybe vizet öntök, tűzre teszem, megsózom. Keverjük össze, forraljuk a sóoldatot a forrástól számítva 1 percig.

A forrásban lévő sóoldatot öntsük az uborkára. Az üveg szétrepedésének elkerülése érdekében vékonyan csepegtessen bele, és tegyen egy kanalat vagy kést úgy, hogy mindkét oldala hozzáérjen az üveghez.

Fedjük le egy capron fedővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 2 napig, nem szükséges kitenni a napra. Erjedési folyamat lesz, és hab jelenik meg, jobb, ha egy tányért teszünk. 2 nap múlva adjunk hozzá 2 evőkanál mustárport.

Fedjük le az edényt fedővel, jól rázzuk fel, és még 5 órán át szobahőmérsékleten, zárt fedéllel hagyjuk állni. 5 óra elteltével öntse le a sóoldatot egy serpenyőbe.

Forraljuk fel a sóoldatot, forraljuk 1 percig. A forrásban lévő sóoldatot öntsük az uborkára. Tegyünk újra egy kanalat, nehogy szétrobbanjon a konzerv. Forraljuk fel a fedőt, vagy öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 5 percig.

Öntsük a tetejére, fedjük le vasfedéllel, és tekerjük fel. Nembe kell csomagolni, törölni kell az edényt, ha sólé került rá. Az asztalon hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Kihűlés után a befőtteket sötét, hideg helyen tároljuk. Tárolhatod a lakásban, de érdemesebb a pincébe, pincébe tenni, lehet a kamrában, vagy a bejáratban, ha van hol tárolni.

Savanyúság dobozokban télre vodkával

Ezt a receptet télre kapron fedéllel letakarva a pincében (pincében) tároljuk, ahogy hívják. Kiderült, fűszeres uborka, kiváló előétel száz grammra, bármilyen ételhez tálalhatja, valamint az ünnepi asztalra.

Hozzávalók:

  • uborka - 3 literes doboz
  • torma levelei
  • fekete ribizli és cseresznye
  • kapros esernyők
  • fokhagyma - egy pár gerezd
  • bors fekete és illatos

Sóoldat:

  • Víz - 1,5 l.
  • Só - 3 evőkanál. l.
  • ecet - 2 evőkanál. l.
  • Vodka - 100 ml

A zöldségeket megmossuk, 2-3 órára hideg vízzel leöntjük, mindkét oldalukat felvágjuk.

Egy 3 literes üveget sterilizálni kell, az aljára leveleket, fűszereket, uborkát teszünk. Szorosan alkalmazzuk.

Adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, forraljuk fel, majd öntsük a forró sóoldatot az uborkára. A sóoldathoz nem adunk vodkát.

A sóoldat felöntésekor hagyjon helyet a tetején a vodkának. Öntsünk vodkát, és öntsünk sós vizet a tetejére.

Fedjük le az üveget gézzel, és hagyjuk a szobában 12 órán át, majd zárjuk le szoros capron fedéllel és tegyük a pincébe tárolásra.

Próbálj meg főzni, ha még nem próbáltad, készíthetsz mintaüveget. Megesik, hogy egy receptet használunk, aztán elkezdünk másokat is kipróbálni, és ez megfelel nekünk és szeretjük.

Ecetes uborka, mint a kádak a capron fedő alatt

Télen szeretjük az ilyen uborkátsaláta formájában karikákra vágjuk, felöntjük aromás olajjal, mehet bele egy kis cukor, hagyma, összekeverjük, olyan finom, hogy egyben megesszük az egész tányért.

De ezek a zöldségek kiválóak pácolásra. Édesanyám receptje, a nagymamától kapta. Nagymamám 30 dobozhoz használta ezt a receptet, mivel a család nagy volt.

A fűszerek közül tetszés szerint tehetünk bele zellert, tormát és bármilyen más fűszernövényt.

Hozzávalók:

  • uborka
  • 2-3 darab (torma gyökér vagy pár levél)
  • 3 cseresznyelevél
  • 3 ribizli levél
  • 3 gerezd fokhagyma
  • kapor (esernyők)
  • 1 fazettás 100 grammos köteg só

Mossa ki a dobozokat. Adjunk hozzá fűszereket, fűszernövényeket, zöldeket, és adjunk hozzá megmosott uborkát.

1 üveghez száz grammos pohár granulált sót, közönséges nagy kősót használok.

Sózzuk az üveget, rázzuk fel, öntsünk hideg hideg vizet, ne aggódjunk, a só feloldódik. Hagyja az uborkát a szobában 2 napig. Barangolni fognak, ezért tegyen egy tálat.

Ezután csepegtessük le a sólevet, forraljuk fel, és öntsük vissza az üvegbe. Ezzel leáll a bugyborékolás és az erjedés folyamata, és a zöldségek sem savanyodnak túl.

Kapron fedővel szorosan lezárjuk és a pincébe rakjuk tárolásra, de csak az üvegek kihűlése után. Az üvegek az asztalon szobahőmérsékleten hűlnek le.

Tegye a kapron fedelét forrásban lévő vízbe, hogy jobban "megszorítsa" az üveget. Nyilvánvaló, hogy ezek a huzatok csak uborkára alkalmasak, mivel szaga lesz.

Gyorsan pácolt uborka, mint a hordóból

Annak érdekében, hogy ne várjon a télig, 2-3 nap alatt elkészítheti a gyors uborkát, és új burgonyával tálalhatja. Előkészítünk egy üveget és megesszük. Eleinte friss zöldségeket együnk, majd ha megunjuk a friss zöldségeket, sószegényeket.

Hozzávalók:

  • Uborka 3 literes üvegben
  • ribizli levél
  • tormalevél
  • kapor
  • 2 evőkanál sót

Használhat nagy vagy kis zöldségeket, ahogy tetszik. Az üveg aljára teszünk zöldeket, fokhagymát és megmosott uborkát. Adjunk hozzá sót, üvegesre és öntsük fel forrásban lévő vízzel.

Forraljon fel 2 liter vizet előre. Fedjük le capron fedéllel, ne zárjuk le. Hagyja a szobában 2-3 napig. Ha nem savanyodott el kellően, akkor hagyjuk még egy napig, majd hűtőbe tesszük, ugyanabban a sós lében tároljuk.

Főzz, próbáld ki, biztos tetszeni fognak a receptek. Az üres helyeken nincs semmi bonyolult, a lényeg az, hogy mindent helyesen csináljon, és sikerülni fog. Sok sikert a felkészüléshez!