A málna nem csak édes bogyó, hanem nagyon hasznos termék is, amely segít megfázás és téli/tavaszi vitaminhiány esetén. Ezért a málnalekvár főzésekor nem csak az a lényeg, hogy egy finom finomságot főzzön, hanem az is, hogy a lehető legjobban megőrizze ezeknek a lédús bogyóknak az összes előnyét. Vagyis minél kevesebb hőkezelés, annál jobb
Ugyanakkor fontos, hogy a bogyókat kellőképpen sterilizáljuk, hogy télig üvegekben álljanak. A cukor tartósítószerként is működik, de nem érdemes sok „édes mérget” beletenni. Először is, maga a málna édes, és ha túlzásba viszi a cukorral, a lekvár beteg lesz. Másodszor, az orvosok biztosítják, hogy ezt a terméket nagyon óvatosan kell használni.
A lekvár eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében sötét, hideg helyen kell tárolni. Konyhaszekrény vagy kamra nem megy - az egész télre szánt üvegeket vagy mély pincébe, ahol a hőmérséklet nem emelkedik 6-8 fok fölé, vagy hűtőszekrénybe kell tenni.
Fontos! Körülbelül 550-600 g málnát teszünk egy literes üvegbe (ez akkor van, ha a bogyók nincsenek összetörve). Egy ilyen üvegből 450-500 ml lekvár készíthető.
Hozzávalók:
- 1 kg bogyó
- 500 g cukor
Készítmény:
Válogassa szét a málnát, dobja ki a leveleket, gallyakat és a romlott bogyókat. Ezeket a bogyókat nem fogadják el. Zománcozott serpenyőbe tesszük (réz fazék vagy tál is megfelel), lefedjük cukorral
A bogyót 3-5 órán át a konyhaasztalon hagyjuk, hogy levet engedjen. Egy kis lé jelenhet meg, de még egy kis mennyiség is elég lesz ahhoz, hogy a bogyók ne égjenek meg főzés közben
A serpenyőt kis tűzre tesszük (ha nagy az adag, akkor kapcsolhatunk erőset is, de jobb, ha nem melegítjük túl - lassú tűzön, lassan felmelegszik, hogy a bogyók még több levet eresztenek ). hozzukforró. Csökkentse a hőt, főzzük a habot lefölözve 5 percig
Ezzel egyidejűleg sterilizáljuk az üveget és a fedelét. Helyezze a forró lekvárt steril üvegedénybe, szorosan zárja le. Megfordítjuk az üveget, letakarjuk egy úgynevezett "bundával" (törölköző, régi pulóver)
Általában egy éjszaka lesz lehűteni az üveget, de nem vészes, ha egy napig áll a konyhában. Miután teljesen kihűlt, tegyük hideg helyre a lekvárt és felejtsük el a hideg időig vagy a betegség pillanatáig
A kész lekvárt teavázában tálalhatjuk. A bogyós édesség és a friss zöld mentalevelek kombinációja nagyon finom
A lekvár nagyon gyorsan megfő. Nagyon ízletesnek és hasznosnak bizonyul. Sokat segít megfázáson. Próbáld ki és csináld!