tippek
Elég volt türelmesnek lenni és finom gombócokat készíteni saját és szerettei örömére. Még mindig jól kell főznie őket, hogy az étel puha és ízletes legyen, és a töltelék ne lebegjen az edényben. A gombócokat azonban nem csak a tűzhelyen lehet készenlétbe hozni. Tanulja meg, hogyan kell különféle módon főzni friss vagy fagyasztott termékeket.

Főzés edényben: alapvető tippek

Ha egy étel elkészítésének klasszikus módját választja, vegye figyelembe sok háziasszony bevált tippjeit és tapasztalatait:

  • Ne tegyünk egyszerre sok gombócot az edénybe. Lebegtetés után szabadon kell elhelyezkedniük a tetején egy rétegben. Ezért osszuk fel az összes mennyiséget több részre.
  • Ha szükséges, öntsön új vizet a serpenyőbe. Minden adaghoz a tartály körülbelül 2/3-át kell elfoglalnia.
  • Annak érdekében, hogy a gombócokhoz használt víz gyorsabban felforrjon, vegyen egy széles, alacsony serpenyőt. Ez azért is kényelmes, mert lebegtetés után több üres is elfér egy ilyen edényben.
  • Kis mennyiségű só vagy napraforgóolaj segít megelőzni a ragadást. Adja hozzá ezen összetevők bármelyikét forrásban lévő vízhez, mielőtt bármilyen töltelékkel gombócokat főzne.
  • Keverjük össze a serpenyő tartalmát.

tippek

  • A lisztből készült termékeket ne tegye hideg vízbe. Fennáll a savanyúság kockázata.
  • Tartsa a termékeket a fedél alatt forrásig, majd nyitott serpenyőben.
  • Ha fogalma sincs, hogyan kell gombócokat főzni anélkül, hogy a főzés során megkóstolná, ez leegyszerűsíti a feladatát. Próbáljon meg egy dolgot, harapja meg azon a helyen, ahol a teszt van rögzítve. Tegye ezt minden új adaggal, hogy az ételt tökéletes állapotba hozva az asztalra tálalja.

Tanács. Ha hideg vízhez sót adunk, gyorsabban felforr.

Ideje frissen főzni ésfagyasztott termékek különböző töltelékekkel

A gombóc főzésének időtartama több tényezőtől függ:

  • tészta vastagsága;
  • töltő összetétel;
  • annak mennyisége;
  • főzési mód - tűzhelyen, párolón, lassú tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben;
  • milyen termékeket főz – házilag vagy vásárolt.

A házi gombócokat általában 2-3 percig főzzük. hosszabbak, mint a gyáriak. Ez a tulajdonság a házi készítésű nyersdarabok tésztájának nagyobb vastagságához kapcsolódik. Ha vékony süteményt nyújt ki a gombócokhoz, tartsa be az átlagos időmutatókat.

FIGYELEM! A fagyasztott termékeket tovább főzik, mint a frissen öntötteket. Nem attól függ, hogyan kell a galuskát főzni: tűzhelyen vagy gőzben.

A nyers töltelékkel készített készítmények több időt igényelnek a főzés során, mint a burgonyapüré vagy a párolt káposzta. A nagy gombócokat tovább kell vízben tartani, mint a miniatűröket. Főzési idő, figyelembe véve a töltelék összetételét:

  • Burgonya, beleértve a gombát is - 3-5 perc. Ha vannak nyers összetevőik (hagyma, sertészsír stb.), akkor 7 perc.
  • Káposzta - 3-4 perc. vagy 2-szer többet, ha a gombócokat nyers zöldségekkel töltjük.
  • Főtt hússal - annyi, mint burgonyapürével.
  • Májjal vagy sajttal - 4 perc.
  • "Lusta" sajt - 2-3 perc, valamint cseresznye.

    • Az ilyen adatok a frissen készített gombócokra vonatkoznak. Amikor fagyasztott élelmiszerről van szó, figyeljen más időpontokra is:

  • Bármilyen burgonya (májjal vagy gombával is) - 3-5 perc. felszínre helyezés után vagy 10 perccel. miután a fagyasztóból származó termékeket forrásban lévő vízbe merítette.
  • A sajttal töltött gombócokat szintén 10 percig főzzük. forrásban lévő vízbe helyezés után.
  • A bogyós töltelékkel készített készítményeket ugyanazon séma szerint készítik 10-15 percig.

    • A mikrohullámú sütőben való főzés árnyalatai illlassú tűzhelyek

    A modern konyhai egységek leegyszerűsítik tulajdonosaik életét és felgyorsítják a különféle ételek főzésének folyamatát. A tésztát kenyérsütőgépben vagy elektromos kombájn segítségével gyúrhatja, és a liszttermékeket a kívánt állapotba hozhatja - multicookerben. A gombócok főzése előtt alaposan tanulmányozza át a modellre vonatkozó utasításokat. Ha párolt ételt készít, összpontosítson a következő algoritmusra:

    • öntsünk 2-3 evőkanál egy speciálisan kialakított tálba. víz Néhány háziasszony azonnal forrásban lévő vizet önt;
    • tegyen a tetejére egy olajozott edényt gombócokkal (ügyeljen arra, hogy a munkadarabok ne érintkezzenek egymással);
    • állítsa be a gőz üzemmódot, és főzze a termékeket 10-15 percig, az idő a tészta vastagságától függ.

    Ugyanabban a multicookerben főzheti a varenykit, mint a tűzhelyen - vízben. Töltse fel a készülék edényét a közepéig forrásban lévő vízzel, és állítsa be a gőz üzemmódot. Sózzuk meg a forrásban lévő vizet, tegyük a lisztet egy tálba. Tartsa őket a vízben 3-4 percig a felszínre emelkedés után. A fagyasztott termékek 2-szer több időt igényelnek.

    A gombócokat a mikrohullámú sütőben ugyanazzal a módszerrel főzheti - vízzel vagy anélkül. A második esetben azonban az étel kéreggel fog megjelenni. Ehhez terítse el a félkész terméket egy tálba, előzőleg olajjal megkenve azt és magát a tartályt. Sózzuk, borsozzuk az edényt, és 6 percig főzzük. az egység teljes teljesítményén.

    A termékek mikrohullámú sütőben vízben történő főzéséhez járjon el az alábbiak szerint:

    • tedd a gombócokat egy mély edénybe;
    • töltse fel 2/3-át forrásban lévő vízzel;
    • adjunk hozzá fűszereket;
    • fedjük le fedéllel vagy tányérral;
    • állítsa az egységet teljes teljesítményre;
    • 60 másodperc alatt csökkentse ezt a számot 70%-ra;
    • főzzük 6-8 percig;
    • ne vegye ki azonnal, hagyja még 5 percig.

    FIGYELEM! Mikrohullámú lehetőségekcsak a fagyasztott termékekre vonatkozik.

    A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogyan kell gombócot főzni, követik az időt, vagy a megjelenés alapján határozzák meg az étel készségét. Kényeztesd családodat gyakrabban különböző töltelékű termékekkel, hogy ezek elkészítése az egyik legegyszerűbb kulináris folyamat legyen számodra.

    És milyen gombócot főz leggyakrabban otthon?

    Hogyan kell megfelelően főzni a gombócokat: videó