A makaróni az egyik leggyakrabban használt termék a világon. Ennek oka az ételek elkészítésének egyszerűsége és gyorsasága, könnyű emészthetőségük és tápanyaguk. Maguk a termékek azonban frissek és meglehetősen íztelenek, a tésztaszósz segít a helyzet javításában.
Különböző összetevőket használnak a főzéshez, beleértve a fűszereket és fűszereket, ami lehetővé teszi, hogy fűszeres, édes, savanyú, krémes ízeket kapjon.
Tészta szószok
Ezzel a recepttel házilag készíthet spagettit húsmártással.
szükség lesz:
- darált hús - 400 g;
- paradicsom - 200 g;
- tejföl vagy tejszín - 0,5 evőkanál;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- növényi olaj - 50 ml;
- só, kedvenc fűszerek, gyógynövények.
A húsmártás elkészítése:
- A hagymát apróra vágjuk és olajon megpirítjuk.
- Hozzáadjuk a darált húst, kis lángon megsütjük.
- Az apróra vágott paradicsomot rátesszük, fedő alatt 10 percig pároljuk.
- Öntsük hozzá a tejszínt, pároljuk, amíg besűrűsödik, körülbelül 7 percig.
- Ízlés szerint megszórjuk fűszerekkel, sóval, finomra vágott zöldekkel.
A megtekintés egyszerű módja:
A sajt és a tészta kombinációja a kulináris műfaj elismert klasszikusa.
Egyszerű recept sajttal
Egyszerű sajtszósz spagettihez, tobozhoz, tésztához - egy gyors, 7 perces recept hozzávalói:
- sajt - 150 g;
- tejföl - 100 g;
- tejszín vagy tej - 100 ml;
- só, őrölt fűszerek ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- Egy serpenyőt teszünk a tűzre, felöntjük tejszínnel.
- Három sajt, öntsd oda.
- Alaposan keverjük össze, amíg a sajt elolvad.
- Levesszük a tűzről.
- Megszórjuk sóval és fűszerekkel.
- Hozzáadjuk a tejfölt, habverővel felverjük.
- A szószt forrón tálaljuk.
sovány szósz
A tészta sovány szósz elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- száraz fehér vagy színes bab - 1 evőkanál;
- növényi olaj - 70 ml;
- zöldségleves - 1 evőkanál;
- szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
- asztali mustár - 1 evőkanál. l.;
- citromlé - 1 evőkanál. l.
készítmény:
- Éjszaka fedje le a babot hideg vízzel, és hagyja állni legalább 12 órán keresztül.
- A babot 2 órán át forraljuk, turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és homogén masszává daráljuk.
Vegye figyelembe a vegán receptet:
Krém szósz
A tejszínes szósz minden tésztafajta mellé illik.
Szükséges termékek:
- nehéz tejszín - 300 ml;
- reszelt kemény sajt - 5 evőkanál. l.;
- vaj - 1 evőkanál. l.;
- finomra vágott petrezselyem - 2-3 teáskanál;
- őrölt fekete bors, só ízlés szerint.
akciók:
- A sajtot, tejszínt, petrezselymet, borsot turmixgéppel felverjük.
- Az olajjal megkent makarónira rákenjük a szószt, a tetejére zöldeket szórunk.
a tejfölön
A tejszínt kevésbé zsíros tejföllel helyettesíthetjük.
szükség lesz:
- tejföl - 0,5 evőkanál;
- zöldség- vagy húsleves 0,5 evőkanál;
- liszt - 1,5 teáskanál;
- növényi olaj vagy vaj - 1 evőkanál. l.;
- só ízlés szerint;
- gyógynövények tetszés szerint.
Tésztaöntet elkészítése:
- Egy serpenyőben a lisztet olajon aranysárgára pirítjuk.
- A húsleves felét vékonyan felöntjük, gyorsan keverjük.
- A tejföllel elkevert húslevest öntsük a szószba, jól keverjük össze, hogy ne képződjenek csomók.
- Adjunk hozzá sót, fűszereket. Ha savanyú a szósz, akkor egy kis cukor.
- Ha csomók maradnak a fűszerben, szitán átpasszírozzuk.
a tejen
A 16. század végén Franciaországban feltalált tejmártást Louis de Béchamel márkiról nevezték el. Alapvető, szinte minden európai étterem étlapján szerepel.
A főzés kötelező feltétele a tejalap és a szerecsendió hozzáadása. A szakácskönyvekben a besamel szósz "fehér szósz" néven található.
Hozzávalók:
- tej - 0,5 l;
- vaj - 70 g;
- liszt - 3 evőkanál. l.;
- őrölt szerecsendió - egy teáskanál harmada;
- só, őrölt fehér bors ízlés szerint.
recept:
- Olvasszuk fel a vajat egy mély serpenyőben vagy serpenyőben.
- Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a lisztet, 3 percig melegítjük.
- Vékony sugárban, habverővel kevergetve felöntjük a tejjel.
- Hozzáadjuk a diót és a borsot, lassú tűzön, állandó keverés mellett 7-10 percig pároljuk.
Nézze meg, hogyan készül a szósz:
Tejszínes szósz gombával
Az egyik legfinomabb szósz receptje, amely remek ízt ad a spagettinek.
alkatrészek:
- tejszín legalább 20% - 300 ml;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
- vaj - 100 g;
- gomba - 200 g;
- hagyma - 1 közepes fej;
- zöldek, só, fekete bors, egyéb fűszerek ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- A gombát apróra vágjuk, olajban, nagy lángon, kevergetve 8 percig sütjük.
- A hagymát apróra vágjuk, a gombához adjuk.
- Egy másik serpenyőbenmegolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, állandó keverés mellett 2 percig melegítjük.
- A tejszínt a lisztbe öntjük, habverővel eldörzsöljük.
- A tejszínt a liszttel 4-5 percig verjük, amíg a szósz sűrűsödni kezd.
- A sült gombát tejszínes szósszal öntjük, tűzön tartjuk 10-15 percig, sózzuk és fűszerezzük.
A fűszerezés folyósnak tűnhet, mert lehűl besűrűsödik.
sajtos
Sűrű, vajas tésztaszósz. Magas táplálkozás és jelentős kalóriatartalom jellemzi.
Hozzávalók:
- kemény sajt - 300 g;
- vaj - 150-200 g;
- tej - 200 ml;
- liszt - 1,5 evőkanál. l.;
- só, bors - egy-egy teáskanál egyharmada;
- bazsalikom ízlés szerint.
készítmény:
- Egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat. Hozzáadjuk a lisztet, 4 perc alatt aranybarnára sütjük.
- Apránként felöntjük a tejjel. Gyorsan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
- Ráöntjük a reszelt sajtot. 7 percig melegítjük.
- Adjunk hozzá fűszereket, sót.
A főzési folyamat megtekintéséhez:
paradicsom
A természetes paradicsompasztával készült tészta vörös szószt gyakran használják olasz receptek szerinti ételek elkészítésekor:
- friss, érett paradicsom - 0,5 kg;
- hagyma - 1 db;
- vaj - 100 g;
- só, fűszerek ízlés szerint.
Így készítsünk finom mártást:
- A paradicsomról eltávolítjuk a bőrt, apróra vágjuk.
- Vágja félbe a hagymát.
- Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, öntsük bele a zöldségeket.
- Forraljuk fel, fedő alatt, lassú tűzön pároljuk 15 percig.
Nézze meg a mesterkurzust:
Narancs-paradicsom
Szokatlan, de nagyon ízletes tésztaszósz.
Ami szükséges:
- paradicsom - 0,5 kg;
- 1 narancs leve és héja;
- növényi olaj, lehetőleg olíva - 3-4 evőkanál. l.;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- kimagozott olajbogyó - 10 db;
- friss bazsalikom - 4 levél;
- só, bors ízlés szerint.
Hogyan kell csinálni:
- Egy serpenyőben olajat hevítünk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát.
- Tegye finomra vágott paradicsomot bőr nélkül, párolja 15 percig.
- Hozzáadjuk a héját, a narancslevet, az olajbogyót, a fűszereket. Keverd össze
fokhagymás
Ez az opció alkalmas a fűszeres tészta szerelmeseinek.
tárolás:
- fokhagyma - 10 gerezd;
- olívaolaj - 50 ml;
- vaj - 50 g;
- krém - 200 ml;
- só, bors - egy teáskanál hegyén;
- bazsalikom - 3-4 ág.
A műveletek sorrendje:
- Az apróra vágott fokhagymát olívaolajon megpirítjuk.
- Felöntjük tejszínnel, és 10-12 percig főzzük, amíg besűrűsödik.
- Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat, a fűszereket.
A legkönnyebben megtekinthető recept:
növényi
Vegetáriánusok vagy böjt idején a tésztaszósz hús nélkül is elkészíthető.
Hozzávalók:
- érett paradicsom - 0,5 kg;
- hagyma - 2 db;
- édes paprika - 2 db;
- cukkini - 1 db;
- zeller szár - 2 db;
- sütőtök - 200 g;
- víz - 300 ml;
- növényi olaj - 70 ml;
- babérlevél, paprika keveréke, kakukkfű, rozmaring, só ízlés szerint.
készítmény:
- A zöldségeket kockákra vágjuk. Serpenyőben olajon kisütjük.
- Felöntjük vízzel, lefedjükserpenyőt fedővel. A zöldségeket 20 perc alatt puhára pároljuk.
- Adjunk hozzá fűszereket, sót, pároljuk további 5 percig. Turmixgéppel pürésíthetjük, vagy így tálalhatjuk.
Vegye figyelembe a demi-glas receptet:
sáfrány
Aromás tésztaszósz - hozzávalók:
- medvehagyma - 3 kis hagyma;
- sáfrány - 1 teáskanál;
- krém - 400 ml;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- só ízlés szerint.
Mit kell tennem:
- A hagymát vékony karikákra vágjuk, olajon megpirítjuk.
- Adjunk hozzá sáfrányt, oltsuk el, amíg a hagyma átlátszó nem lesz.
- Felöntjük tejszínnel, lassú tűzön besűrűsödésig pároljuk.
Nézze meg, hogyan kell főzni:
étrendi
Ezt a receptet azok használhatják, akik betartják a PP-t (megfelelő táplálkozás).
Egy finom és alacsony kalóriatartalmú tésztaszósz elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 paradicsom;
- 1 izzó;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 kis kaliforniai paprika;
- 1. cikk l. növényi olaj;
- őrölt fűszerek, zöldek ízlés szerint.
készítmény:
- Az apróra vágott zöldségeket olajon megdinszteljük.
- Turmixgéppel felverjük.
- Megszórjuk fűszerekkel.
Javasoljuk, hogy figyeljen a diétás receptekre:
Téli szósz paradicsomból és kaliforniai paprikából
Nyáron illatos és egészséges nassolnivalót készíthet, üvegekbe zárhatja és télen felhasználhatja. Használható tészta szószként vagy első ételek önteteként, pörkölt összetevőjeként.
tárolás:
- érett paradicsom - 2 kg;
- édes piros és sárga paprika - 7 db .;
- cukor - 150 g;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- só - 5 m
akciók:
- Dörzsölje át a paradicsomot egy húsdarálón. A paprikát kockákra vágjuk.
- Tegye a csavart paradicsomot, borsozza egy serpenyőbe. Tegyük tűzre, főzzük 30 percig.
- Adjunk hozzá sót, cukrot. Utoljára tedd a fokhagymát.
- A mártást steril üvegekre kenjük, feltekerjük.
A ketchup egy másik, fűszeresebb változata a tésztához télre:
- Vágjunk 5 fej vöröshagymát, 4 kg paradicsomot, 2 db. édes és csípős paprika, 10 gerezd fokhagyma. Bográcsban nagy lángon 5 percig kevergetve pároljuk.
- Adjunk hozzá 1 teáskanál őrölt paprikát és koriandert. Adjunk hozzá 10 egész szegfűszeget és 1 tk fekete borsot. Addig főzzük, amíg a tömeg 2-szeresére csökken.
- Turmixgéppel felverjük, szitán átpasszírozzuk. Hígítsunk fel 1 evőkanál. l. keményítő 0,5 evőkanál. vizet, vékony sugárban öntsük.
- Írja be a 10. művészetet. l. cukor, 2,5 ek. l. só és 4 evőkanál. l. ecet 7 percig forraljuk. Üvegekbe töltjük.
A tészta, croissant, cérnametélt és tészta szószok összetételében, zsírtartalmában és fűszerességében különböznek. Számos recept segít mindenkinek megtalálni a legjobb megoldást.
Melyik tésztareceptet szeretnéd elkészíteni? Oszd meg a cikket barátaiddal, ismerőseiddel, mentsd el a falra – az információ hasznos lehet az olasz konyha szerelmeseinek, és nem csak.