A burgonya friss ízű. Ezen segítenek változtatni a fűszerek, amelyeket külön-külön vagy egyszerre több is adunk hozzá. Lehet kész bolti fűszerezés vagy kedvenc fűszereidtől függetlenül összegyűjtve. Főtt, párolt, sült burgonyához különböző ízek szükségesek.
A legjobb fűszerek a burgonyához
A burgonya fűszerezése olyan illatos fűszerek készlete, amelyek segítenek a hagyományos ételek fűszeressé, szokatlansá tételében és még színének megváltoztatásában is. Lehetnek élesek, viszonylag édesek vagy erősen fűszeresek.
A burgonya fűszerkeverékeinek összetétele általában a következőket tartalmazza:
- hagyma;
- kapor;
- bors (csípős, illatos, paprika, fehér);
- babérlevél;
- kurkuma;
- majoránna;
- bazsalikom;
- fokhagyma;
- kömény.
A készlet eltérő lehet, ha kívánja, a fűszerezést saját maga is elkészítheti úgy, hogy kedvenc fűszereit egy üvegbe gyűjti.
A fűszerek helyes használata:
- szórjuk meg a főtt burgonyát a főzés elején;
- sült és párolt - 5 perccel a tűzhely kikapcsolása előtt.
főtthez
A főzés során hozzáadott burgonya fűszereknek elég nagynak kell lenniük ahhoz, hogy könnyen eltávolíthatók legyenek az edényből. Ellenkező esetben a szemek leesnek étkezés közben, és kellemetlen érzést okoznak. Ehhez optimális a babérlevél (5 literenként 2), a kapor ága (3-4 közepes cserépben) és pár gerezd fokhagyma.
Tételezzük fel, hogy az ízesítő finomra van darálva – ebben az esetben főzés után nem kell eltávolítani. Hozzáadhat bármilyen aromás keveréket a zöldségekhez.
A püré színezhető paprikával vagy kurkumával. A főtt gumókat egészben, kaporral, bazsalikommal, fokhagymás olajjal vagy friss hagymával tálaljuk. Vannak, akik néhány mentalevelet adnak az ételhez, ami alapvetően megváltoztatja aztaz ízét
A megjegyzés receptje:
sültnek
Az olajban vagy zsírban sütés ropogós kérget ad, de nem befolyásolja a zöldség friss ízét. Ennek megváltoztatására fűszereket használnak.
Milyen fűszerek jók sült burgonyához:
- suneli komló;
- paprika;
- curry;
- őrölt feketebors;
- kapor.
Adhatunk hozzá szárított fokhagymát, babérlevelet vagy apróra vágunk 2-3 gerezd fokhagymát, keverjük össze sóval, őrölt borssal.
Keverék sült burgonyához:
- apróra vágott koriandermag - 10 db;
- paprika - 1 teáskanál;
- őrölt fekete bors - 2 teáskanál;
- majoránna - ½ teáskanál.
Lásd a kulináris számot:
Sütőben sütéshez hús-adalékkal
A sütő hőhatásnak van kitéve, amely nem képződik kéreg, a zöldségek nem veszítik el a nedvességet. Az ilyen burgonyát optimálisan kombinálják hússal, baromfihússal vagy belsőségekkel - szívvel, zúzákkal.
Megfelelő fűszerek:
- Provence-i gyógynövények;
- bazsalikom;
- friss vagy szárított hagyma;
- fokhagyma;
- fehér bors, illatos.
Az olívabogyó vagy a vaj kaporral és petrezselyemmel kombinálva tavaszi ízt ad az ételeknek. Ha a gyökérnövényeket fedő alatt főzzük, akkor megsülnek.
Amit a sütőben sült burgonyára szórhatunk:
- curry;
- majoránna;
- fokhagyma por;
- paprika;
- kurkuma
A párolt burgonyát hagymával, sárgarépával, hússal vagy gombával készítik, így elég sózni és borsozni az ételt, hogy ízletes legyen. De érdekes fűszerek hozzáadásával némileg diverzifikálhatja az asztalt.
Fűszerkészlet párolt burgonyához:
- kurkuma - 1 teáskanál;
- paprika - 1 teáskanál;
- fekete bors - 1 evőkanál. l.;
- komló-suneli - ¼ teáskanál;
- törött babérlevél - 3 db.
Nézze meg a sütőből készült burgonya receptjét:
Ízesítők édes ételekhez és burgonyából készült pékárukhoz
Az édesburgonyás ételek kevésbé népszerűek, mint a hagyományosak. A fahéj, a kardamom és a vanília gombóchoz illik, a citrushéjat és a vaníliás cukrot a sajtos tepsibe rakjuk. A burgonya alapú fánkot és a sajttortákat porcukorral és fahéjjal megszórva tálaljuk.
Ha cukrozatlan péksüteményről van szó, például burgonyás pite hallal, akkor a só, a bazsalikom és a majoránna megfelelő lesz. Közvetlenül a tésztához adják. Fekete bors, bazsalikom, szerecsendió, curry alkalmas hús-, gombás vagy káposzta töltelékhez. Megszórhatjuk egy csipet suneli komlóval.
Sült krumplihoz
A hasábburgonyához készült fűszerek többsége curryt tartalmaz, egy különleges fűszerkeveréket, amely Indiából érkezett. Fűszeres illata és élessége van. A sárga színt a kurkuma adja, amelyet általában a curry tartalmaz.
Ezenkívül ez az étel jól illik paprikával, fekete-fehér borssal.
A videó megtekintéséhez:
Paraszti módon
Ennek az opciónak a használata kellemes fűszeres-zöldséges illatot és gazdag vörös színt ad a kész ételnek.
A burgonya fűszerezéséhez paraszti stílusban a következőkre lesz szüksége:
- paprika - 8 teáskanál;
- szárított fokhagyma - 4 teáskanál;
- zöldek ízlés szerint (szárított hagyma toll, kapor gallyak, petrezselyem) - 4 óra l.;
- őrölt fekete bors - 1,5 teáskanál;
- só - 4 teáskanál. vagy tetszés szerint.
Egy finom recept, amit érdemes megnézni:
Fűszeres keverékek burgonyához
Fűszeres keverékek változatai, amelyeket Ön is elkészíthet:
- paszternák és petrezselyemgyökér, paprika, majoránna, fehér bors;
- bazsalikom, kakukkfű, hagyma, kapor;
- koriander, feketepaprika, kurkuma, hagyma;
- majoránna, petrezselyemlevél, fehér bors.
Minden alkatrész előzetes szárítást és őrlést igényel, az arányok tetszőlegesek. A keverékhez tehetünk sót, akkor nem kell külön sózni a burgonyát.
Ha lehetséges a vargánya begyűjtése és szárítása, akkor nem nehéz aromás fűszerezést készíteni - 1 rész babérlevélhez vegyen 10 rész vargányát.
A burgonya fűszerezése lehetővé teszi, hogy friss zöldségből tetszőleges ételt készítsen. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a fűszerek mennyiségét, és ne tegyük ki őket hosszan tartó hőhatásnak.
Milyen fűszereket használsz a burgonyafőzéshez? Oszd meg a cikket barátaiddal, ismerőseiddel, jól jöhet az információ.