Jó napot, kedves olvasóim!
Cinnabon zsemle, vagy ahogy mondjuk és írjuk - cinnabon.
Ma még néhány eredeti receptet szeretnék megosztani veletek a csodálatos süteményekhez. Ez a sütemény mindenki kedvence. Ha még soha nem próbáltad, akkor lemaradsz. Ezt a helyzetet a lehető leghamarabb orvosolni kell. Főleg, hogy minden a te kezedben van!
Természetesen más zsemle is jó. Ilyenek a mazsolás és kefires zsemle, valamint a cukros egyszerű, sokak által kedvelt mákos zsemle.
De itt még a fent említett zsemlékről lesz szó, és sinabonnak fogjuk hívni őket. Ennek a péksüteménynek nagyon érdekes neve van. A Cinnabon amerikai pékséglánc tiszteletére kapta. Ez a finomság onnan származott. Ott sütöttek ilyen zsemlét közvetlenül a vásárlók előtt, és szigorúan melegen árulták.
Mi ennek a finomságnak a titka? És elvileg egyszerű. A lényeg az, hogy az élesztőtészta tekercs legalább öt fordulatot tartalmazzon. Csak ezután lehet egyenlő részekre vágni és tepsire helyezni.
Egy másik fontos pont a fahéj és a máz jelenléte. Fontos figyelni, hogy a lisztet szigorúan magas sikértartalmú búzából kell használni.
Természetesen idővel a recept változott. Új összetevőket adtak a készítményhez. De a lényeg ugyanaz maradt.
Az alábbiakban számos csodálatos receptet ajánlok az eredeti süteményekhez. Biztos vagyok benne, hogy mindenki szívébe tud majd hatni, aki legalább egyszer kipróbálja a csemegét! Sok sikert kívánok!
Klasszikus zsemle "Sinnabon"
Szükséges:
- Tej - 200 milliliter
- Vaj - 75 g
- Élesztő - 1 csomag
- Tojás - 2 db
- Cukor - 150 gr
- Só - 1 teáskanál
- Liszt - 650 gr
A töltelékhez és a krémhez szükséged lesz:
- Fahéj - 2 evőkanál. l.
- Krémsajt - 60 gr
- Vanillin - 1-2 csomag
- Porcukor - 100 gr
- Barna cukor - 250 gr
A szakaszok leírása:
1. Melegítse fel a tejet meleg állapotba. Nem szabad főzni. Az élesztő kiöntése után összekeverjük és feloldjuk. Hagyjuk állni, hogy az élesztő teljesen feloldódjon.
2. Egy külön mély tálban keverje fel a puha vajat és a tojásokat mixerrel.
3. Öntsön cukrot a konzisztenciába anélkül, hogy leállítaná a keverőt.
4. Lassan öntsük fel a tej-élesztő keveréket, sót. Továbbra is verni.
5. Részletekben adjon hozzá átszitált lisztet. Keverjük össze a tésztát. Hagyja melegen, konyharuhával letakarva. A hangerőnek érezhetően növekednie kell.
6. Keverje össze a fahéjat és a barna cukrot egy tálban.
7. A kész tésztát összegyúrjuk. Nyújtsunk ki belőle egy közepes vastagságú, téglalap alakú tortát.
8. Az elkészített portölteléket egyenletesen szórjuk rá.
9. Tekerje szoros tekercsbe. Vágjuk egyenlő darabokra. Óvatosan oszd el őket a lapon.
10. Süssük a sütőben kétszáz fokos hőmérsékleten körülbelül fél óráig.
11. Amíg van szabadidő, elkészítjük a krémet. Ehhez keverje össze a vajat sajttal.
12. A kész forró péksüteményt megkenjük tejszínnel, megszórjuk porcukorral. Kellemes teadélutánt!
Fahéjas kakaós vajkrémmel
Fahéj hozzáadása vajkrémmel készült pékárukhoz - azonnal világossá válik, hogy ez a recept megmaradaz otthonod örökre. Egy ilyen csemege lehet mindennapi és ünnepi is.
Lista:
Tészta:
- Vaj - 60 gr.
- Tej - 100 ml
- Meleg víz - 100 ml
- Cukor - 60 gr.
- Só - 1 csipet
- Száraz élesztő - 7 gr.
- Tojás - 2 db.
- Liszt - 600 gr.
Töltő:
- Cukor - 150 gr.
- Kakaó - 30 gr.
- Fahéj - 2 evőkanál. l.
- Vaj - 60 gr.
Krém:
- Krémsajt - 100 gr.
- Porcukor - 200 gr.
- Tej - 3 evőkanál. l.
A munka szakaszai:
1. Öntsön mélyebbre a szobahőmérsékletű tejet az edénybe. Öntsön bele cukrot, sót, tegyen vajat. Tegye a serpenyőt lassú tűzre. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel a tejhez adott termékek teljes feloldódását. Ezt követően a tűzről levéve hagyjuk kihűlni.
2. Egy külön csészébe öntsön meleg vizet, kellemes tapintásra. Öntsük bele az élesztőt, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Tedd félre tíz percre.
3. A megadott idő elteltével az élesztőnek léghabsapkát kell képeznie. Most össze kell keverni a lehűtött tejkeverékkel. Ott törjük fel a tojásokat, verjük fel. Korábban többször szitálva a lisztet fokozatosan öntjük a masszába.
4. Gyúrjunk rugalmas, kellemes tapintású tésztát.
5. A tojásokat habverővel vagy mixerrel felütjük a feloldott élesztő felett kialakított légsapkába. Tejmasszával összekeverjük.
6. Részletekben a masszába öntjük az előszitált lisztet. A tésztát úgy gyúrjuk, hogy ne ragadjon a kezünkhöz. Azonban meg kell őriznie rugalmasságát és puhaságát.
7. Egy száraz és tiszta poharat kenjünk ki kevés olajjal. Az összegyúrt tésztát beletesszük. Fedjük le ragasztófóliával.Tedd hőre harminc-negyven percig. Az idő letelte után a tészta térfogata megnő.
8. Most már elkészítheti a tölteléket. Keverjük össze a cukrot, a kakaót és az őrölt fahéjat.
9. A kész tésztát liszttel megszórt asztalra tesszük. Nyújtsuk ki körülbelül öt milliméter vastag rétegbe.
10. Kenje meg az előkészített réteget egy egyenletes réteg puha vajjal. A szélét azonban hagyja zsírtalanul az egyik oldalon, hogy könnyebb legyen a tészta formázása.
11. Az elkészített portölteléket megszórjuk. Száraz sodrófával feltekerjük, hogy a töltelék a tésztába kerüljön.
12. Csavarjon szoros tekercset. Rögzítse zsírtalan olajszegéllyel. Vágjuk egyenlő részekre. De a lehető legélesebbnek kell lennie. Mert a zsemléknek tökéletesen egyenletesnek kell lennie, nem összenyomottnak.
13. Fedje le a tepsit speciális sütőpapírral. Minden sütésre előkészített zsemlét helyezzünk el egymástól azonos távolságra. Körülbelül három-négy centiméternek kell lennie.
14. Melegítsük elő a sütőt száznyolcvan fokra. fél órát sütjük. Hogy biztos legyen a készenlétben, ügyeljen a tészta barnaságára.
15. A krém elkészítéséhez keverje össze a sajtot, a porcukrot és a tejet. Habverővel pár percig keverjük.
Ha hígabb vagy nagyobb krémre van szükségünk, adhatunk hozzá 30 gramm vajat, vagy arányosan növelhetjük az egyes termékeket.
16. A pirospozsgás forró tésztát finom krémmel megkenjük. Gyorsan meghívhat mindenkit az asztalhoz, hogy megkóstolja a frissen sült péksüteményeket. Jó étvágyat!
Receptek csokoládéval és túrós zsemléhez
Ha egy őrülten finom zsemléhez csokit teszel, az íze még csodálatosabb lesz. Lehetetlen leírni. Ön azonban könnyensüss egy ilyen finomságot és élvezd magad.
Termékek:
- Száraz élesztő - 11 év.
- Vaj - 180 g.
- Liszt - 4 csésze
- Csirke tojás - 2 db.
- Tej - 200 milliliter
- Só - 1 csomó
- Cukor - 0,5 csésze
- Porcukor - 1 csésze
- Túró - 140 p.
- Vaníliás cukor - 1 zacskó
- Fahéj - 1 evőkanál. kanál
- Csokoládé 70% - 100 r.
A munka szakaszai:
1. Oldja fel az élesztőt meleg tejben. Ezután hagyjuk állni tíz-tizenöt percig. A tojásokat külön verjük fel a cukorral fehér, levegős masszává. Adjuk hozzá az elkészített mennyiségből az olaj egyharmadát. Megint jól verd meg. Ezután hozzáadjuk a sót és az élesztős keveréket.
2. A gondosan átszitált lisztet részletekben öntsük az elkészített keverékbe. Gyúrjunk lágy és rugalmas tésztát.
3. Olajozott tálba tesszük. Fedjük le egy szalvétával. Hagyja meleg helyen negyven percig, hogy térfogata növekedjen.
4. A csokoládét egy tálban durva reszelőn lereszeljük. Fahéjjal összedolgozzuk, hűtőbe tesszük. A tészta kinyújtásának helyét szórjuk meg liszttel. Nyújtsunk ki egy legfeljebb öt milliméter vastag réteget.
5. Kenjük meg a réteget vajjal, az egyik szélét hagyjuk zsírtalanul. A tölteléket egyenletesen oszlassuk el a teljes felületen.
6. Tekerje be a tekercset. A lehető legsűrűbbnek és egyenletesebbnek kell lennie. Éles késsel egyenlő részekre vágjuk.
7. Az elkészített zsemléket sütőpapírral bélelt tepsibe osszuk. Kétszáz fokos sütőben húsz percig sütjük.
8. A krémhez össze kell keverni a sajtot és a vajat. Felverjük, hozzáadjuk a vaníliát és a porcukrot. Ezzel a masszával kenjük ki a forró tésztát.
Cinnabon zsemle élesztőtésztából, konyakkal
És miért nem próbáljuk ki ezt a péksüteményt egy látványosabb krémmel? Például egy olyan ital hozzáadásával, mint a konyak?! Biztosíthatlak, az eredmény hibátlanságával mindenkinek tetszeni fog! Nem engedik, hogy ellenálljon nekik.
Szükséges:
Tészta:
- Vaj - 60 gr.
- Tej - 100 milliliter
- Cukor - 60 gr. + 1 tk.
- Száraz élesztő - 7 gr.
- Meleg víz - 100 ml
- Tojás - 2 db.
- Liszt - 570 gr.
Töltő:
- Barna cukor - 150 gr.
- Kakaó - 30 gr.
- Fahéj - 2 evőkanál. l.
- Gyömbér - 1 evőkanál. l.
- Vaj - 60 gr.
Krém:
- Krémsajt - 100 gr.
- Porcukor - 200 gr.
- Konyak - 2 evőkanál. l.
- Tej
A munka szakaszai:
1. Öntsön tejet egy közepes serpenyőbe, melegítse fel. Adjunk hozzá vajat, sót és cukrot. Levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni.
2. Öntsön vizet egy kis pohárba, öntsön bele élesztőt és cukrot. Keverje össze mindent, amíg teljesen fel nem oldódik. Hagyja állni körülbelül tíz percig, a víz zavarossá válik.
3. Amikor az olajos-tej keverék kihűlt, keverje össze az élesztővel. Keverd össze
4. Törj két tojást a keverékbe.
5. Keverjük össze, és kezdjük el fokozatosan hozzáadni a lisztet. Ugyanakkor megállás nélkül keverjük össze a masszát. Ha besűrűsödik, keverjük tovább mixerrel, majd kézzel.
6. A tésztát lisztezett felületre tesszük, rugalmasabbra gyúrjuk, de ne legyen túl szoros.
7. Tegye a csomót egy tálba, fedje le törülközővel vagy fóliával. Hagyja állni negyven percig. A tömegnek meg kell duplázódnia.
8. Közben elkészítheted a tölteléket. Felolvasztjuk a szükségesetvaj mennyiségét.
9. Külön keverje össze a laza összetevőket: fahéjat, gyömbért és kakaót.
Ha csokisabb ízt szeretnénk elérni, akkor növelni kell a kakaó mennyiségét. Ha pikánsabb ízre van szükséged, növeld a gyömbér és a fahéj mennyiségét.
10. Nyújtsa ki a kész tésztát 5-10 centiméter vastag réteggé.
Ne felejtse el, hogy később a hangerő megnő.
11. Kenjük meg a tortát olvasztott vajjal. Szilikon ecsetet használok, egyenletesen kenem fel, közben ne képződjenek tócsák, de ne legyen száraz torta sem.
12. Egy egyenletes réteg laza tölteléket terítsen a teljes zsírozott felületre.
13. Tekerje fel a tortát egy szoros tekercsbe. A rétegeknek a lehető legközelebb kell illeszkedniük egymáshoz.
14. Az így kapott tekercset egy éles késsel vágja közepes méretű (kb. 4-5 centiméteres) egyenlő darabokra.
15. Bélelje ki a formát speciális sütőpapírral. Ebbe helyezzük a zsemléket, egymástól kis távolságra. Fedjük le a formát egy szalvétával. Hagyjuk kelni körülbelül fél órát.
16. Amikor a zsemlék ismét megdagadtak, tegyük száznyolcvan fokra melegített sütőbe sülni. Körülbelül húsz percig sütjük.
16. Most el kell készítenie a krémet. Ehhez keverje össze egy tálban sajtot, port, egy kanál tejszínt vagy tejet, konyakot. A masszát keverővel három-öt percig jól felverjük.
17. A kissé kihűlt zsemléket megkenjük krémmel. Ugyanakkor nem szükséges kivenni a formából. Mivel a tészta még nem hideg, a krém megolvad, és ezáltal átjárja a zsemlét. Őrülten ízletes és étvágygerjesztő!
Videó — Epres fahéjas zsemle
Fentebb több különböző cinnabonos zsemlét is megvizsgáltunk különböző töltelékkel. ÉSitt ebben a receptben azt javaslom, hogy az előzőektől teljesen eltérő tölteléket használj.
Szinte mindenki szereti az epret. Töltelékként is gyakran használják. Egy ilyen zsemle nagyon látványos megjelenésű és meglehetősen étvágygerjesztő. És itt van, hogyan kell mindent a legjobb módon csinálni, megtekintheti a videót - az alábbi receptet.
Valószínűleg itt megállunk. Azt gondolom, hogy az ilyen típusú sütéseknél a legfontosabb, hogy megértsük a lényeget. És akkor mire képes a képzeleted? Hiszen elvileg bármilyen tölteléket használhatunk, de ne feledkezzünk meg a fő összetevőkről sem!
Természetesen kedveseim, ne felejtsetek el olyan gyakran mosolyogni, amennyire csak lehet, tartsátok meg otthonotokban a melegséget és a kényelmet. Akkor csak a siker és a jólét uralkodik minden ügyében! Sok szerencsét!