Minden háziasszonyt érdekel a kérdés: Hogyan kell megfelelően főzni a hajdinát, hogy omlós legyen?
- A vásárolt gabonát válogatni kell, mert növényi törmelék maradványokat tartalmazhat.
- A hajdina darát többször vízzel le kell mosni.
- Száraz serpenyőben kevergetve megsütjük, hogy a dara illatos, omlós lesz. Ezt alacsony lángon kell megtenni: amikor 3-4 perc elteltével meghallja az aromás illatot, a dara készen áll, és már megteheti a következő lépéseket.
- Öntsünk vizet egy serpenyőbe, sózzuk és öntsük a hajdinát a következő arányban: 2 csésze víz 1 csésze darához. A dara főzéséhez jobb, ha vastag aljú ételeket veszünk. Egy ilyen edény biztosítja a szükséges mennyiségű gőzt, és a kása kiváló.
- Amikor a víz felforr, el kell távolítani a habot, csökkenteni kell a hőt, és le kell fedni az edényt. Hagyja 15-20 percig főzni anélkül, hogy kinyitná a fedőt, és anélkül, hogy megzavarná a zabkását.
- A kása készenlétének ellenőrzéséhez: húzzunk végig egy kanalat az alján, ha nincs víz, vagy kicsit elkezdett tapadni az aljára – vegyük le a tűzhelyről.
- Ahhoz, hogy a zabkása lágyabb legyen, dobjon bele egy darab vajat vagy ghí-t. Fedjük le fedővel, takarjuk be egy törülközővel, és hagyjuk állni további 20 percig.
- Jó étvágyat kívánunk!
Tippek a hajdina elkészítéséhez:
- A hajdina zabkása gyorsabb elkészítéséhez főzés előtt két órára hideg vízbe kell áztatnia.
- A hajdina főzési ideje a tejben 10-15 perccel nő. Előbb vízben főzhetjük, majd meleg tejet adunk hozzá, és addig főzzük, amíg a folyadék el nem párolog.
- Ha hajdinát multicookerben főz, akkor azt ugyanúgy tegye, mint a normál főzésnél, és válassza a Hajdina módot. Ha nincs ilyen gomb, válassza a "Rízs" vagy a "Tejkása" lehetőséget.