Ma érdekes és ízletes recepteket szeretnék megosztani. Leggyakrabban a gyerekek és a felnőttek nem szeretik a májat, különösen a marhahúst. De tény, hogy finoman kell főzni. Sok finom recept létezik.
Mindannyian tudjuk, milyen hasznos és tápláló a marhamáj, különösen hasznos a gyermekek számára. Nem mindig lehet rávenni a gyereket, hogy egyen májat, de én puha szeleteket készítek, szívesen eszik, és kérnek még.
Sőt, különféle paradicsomos, tejfölös vagy majonézes szószokkal is tálalhatók. De friss zöldségekkel kifejezetten finom.
Fokhagymát és száraz fűszernövényeket, zöldeket: bazsalikomot, kaprot, petrezselymet adunk a darált húshoz az ízért. Sütőben sütik vagy edényben párolják. Általában sok érdekes dolgot főzhet ebből a termékből, mint például karaj, saláta, pástétom, kolbász, marhahús stroganoff és még sok más.
Ebben a cikkben a kedvenc fasírtgombóc receptjeimet osztom meg, amiket épp a hétvégén készítettem el, és fotóztam is. Ez az asszisztens gyakran van a konyhámban, vele dolgozunk együtt.
Máj vásárlásakor ügyeljen a megjelenésére, nem javaslom, hogy fagyasztott terméket vegyen be. Ügyeljen a megjelenésre, minél idősebb az állat, annál nagyobb a mája, kemény és íztelen.
A húsgombócok elkészítéséhez vágja darabokra, és áztassa körülbelül fél órára vízben vagy tejben. Javaslom a fólia és a csatornák eltávolítását. A májból vér fog kijönni, lágyabb lesz.
Ha van itthon tejem, akkor tejbe áztatom, ha nincs, akkor rendes hideg vizet veszek és felöntöm vízzel. Turmixgéppel vagy húsdarálón keresztül kell őrölni. Állagát tekintve a darált húsnak olyannak kell lennie, mint a rántáshoz készült tészta, esetleg kicsit sűrűbb, attól függően, hogy milyen összetevőket tartalmaz a kompozíció.
Hogyan kell főzni a marhaszeleteketa máj puha legyen
Ahhoz, hogy puha legyen a késztermék, a nagymamám azt mondta, tegyünk disznózsírt, sárgarépát vagy hagymát, mindent meg lehet csinálni egyszerre. Amikor a nagymamámmal beszélgettünk, és megkértem, fedje fel a titkot, miért kap puha pogácsát. Elmondta, hogy a darált húshoz disznózsírt ad, ez ad puhaságot, lédússágot.
A lágyság érdekében a darált húshoz disznózsírt vagy tejfölt, a lédússág érdekében hagymát és sárgarépát adnak. Adhatunk hozzá egy kis keményítőt vagy majonézt, finomabb lesz az íze.
A főzéshez különböző recepteket veszek, átfújom, kiválasztom, hogy mi tetszett a legjobban, mi tetszett a gyerekeknek. Ami finomabb volt, hiszen mindenkinek más az ízlése.
Mire van szükség:
- 500 gramm marhamáj
- 200 gramm sertészsír
- 1-2 kanál liszt (nézd meg a darált hús állagát)
- 0,5 teáskanál szódabikarbóna
- 1-2 gerezd fokhagyma
- Só és őrölt fekete bors
- Növényi olaj (sütéshez)
Ízlés szerint tehetünk bele pirospaprikát, szerecsendiót, szárított bazsalikomot, koriandert.
A mártáshoz:
- 1 izzó
- 3 evőkanál tejföl
- 200-250 ml. víz
A májat meg kell mosni, távolítsa el a filmet, távolítsa el a csatornákat, darabokra vágja, és fedje le vízzel vagy tejjel, hagyja 30-50 percig. Ha a mája lefagyott, fel kell olvasztani.
A májdarabokat a zsírral együtt egy húsdarálón kell átpasszírozni, nem baj, ha vannak húscsíkok. A bőr vágható vagy nem vágható, szívós, jobb eltávolítani. Sós disznózsírt nem szedek. Csak friss, a recepthez kell.
Kiszedjük a májat és átpasszírozzuk egy húsdarálón, nekem van egy régi típusú szerszámom, egy régi szovjet húsdarálóm.
Adjunk hozzá sót és fekete borsot,mindent ízlés szerint. Mi személy szerint enyhén sósan szeretjük a pogácsánkat, így finomabbak. Ebben a szakaszban hozzáadhat zöldeket, egyéb fűszereket és fűszereket.
A disznózsír hozzáadása hozzájárul az enyhe ízhez. Adhatunk hozzá még egy kis disznózsírt, frissnek kell lennie. A piacon vásárolok, darabokra vágva, lefagyasztom, különféle ételekhez használom.
Ne felejtsen el hozzáadni egy gerezd fokhagymát az ízért. 2-3 darabot használhatsz, minden a mérettől függ. Vannak kicsik, vannak nagyok.
Adjunk hozzá lisztet és szódát. Fél teáskanál szóda kell, nem több, különben a szóda utóíze lesz. Egy-egy evőkanál lisztet adunk hozzá, és összekeverjük.
Mindent jól összekeverünk. Ha szereti a sárgarépát, a sárgarépát és a hagymát húsdarálóban darálja. Turmixgépben vagy finom reszelővel őrölhetjük. Ebben a receptben nem szerepelnek ezek az összetevők.
Növényi olajat öntök a serpenyőbe, felteszem a tűzre, hogy a serpenyő felmelegedjen. evőkanállal megkenem. Egy pogácsa, egy evőkanál.
Annak érdekében, hogy a massza ne tapadjon a kanálhoz, meg kell nedvesíteni a kanalat hideg vízben, és egy pohár hideg vizet kell mellé tenni.
Annyira kenjük, amennyi belefér a tepsibe, távolságra legyenek egymástól.
Az egyik oldalát pár percig sütjük, megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük. Nem szeretek sokat sütni, aztán megszáradnak, egyik oldalról enyhén, a másikról enyhén.
Nem számít, hogy a serpenyő tele van-e olajjal vagy sem, hogy az olaj eléri-e a szélét vagy sem. Felöntöm egy fél pohárral, nekem elég az összes darált húst megsütni. Ezután kiöntöm az olajat.
Az összes hozzávalót egy tálba teszem, a következő adagot megsütöm, és ismét a tálba teszem. Vagyis nem serpenyőben, hanem tálban. Ezután minden réteget megtöltünk mártással.
Amint látod, én nem próbálok rántott marhamájszeleteket sütni, mivel szeretempörkölt, és pörkölt hasznosabb a gyermekek számára, mint sült. Nyilvánvaló, hogy nem eheti meg őket, mivel még nyersek.
Öntsön olajat a serpenyőbe a hagymák pirításához. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és megpirítjuk. Majd adjuk hozzá a tejfölt, én bolti 15%-ot vettem.
Mindent összekeverünk, vizet adunk hozzá, pár percig pároljuk a mártást.
A bográcsba rétegesen fektetjük a szeleteket, és beleöntjük a mártást, nekem 3 réteg lett. A bolti tejföl fajtájára is figyeljünk, csomós. A természetességéről az árulkodik, hogy por alakú, igazi tejföl olvad.
Ritkán veszek persze boltiat, otthoniat. De ahogy kiszaladtam a faluból, lementem a boltba, és elvettem a boltiat. És itt az eredmény, nincs benne semmi természetes, púderes termék.
Tűzre teszem az üstöt, 40 percig párolom.
Krumplipürével, tésztával vagy zabkásával tálalom, zöldségekkel, káposztasalátával nagyon finom.
Finom szelet marhamájból búzadarával: lépésről lépésre recept
Nagyon sokféle búzadarát használó recept létezik, gyakran használják különféle ételekhez, szeretem a búzadarával készült sajttortákat és a laza galuskákat. Megduzzad és felszívja a felesleges nedvességet.
Lehet főzni és kipróbálni. Különféle receptek alapján főzök. A daranál szerintem finomabb az íze, és a zabpehely mellett is nagyon kedvelik.
- Máj - 500 gr
- Tejföl 100 gr
- Hagyma - 2 fej
- szóda - 0,5 teáskanál
- Tojás - 1 db
- Búzadara - 5 evőkanál. l
- Só - 1 teáskanál
- Őrölt bors - 0,5 tk
Távolítsa el a májat a filmről, vágja darabokra, futtassa át egy húsdarálón, vagy turmixgépben őrölje meg. Turmixgépben finomabb és homogénebb a massza.
Nagyon fontos, hogy frissen vásároljunk, ne fagyasztvatermék, ügyeljen a megjelenésre, a világos szín frissességet jelez, és azt, hogy az állat körülbelül 6 hónapos - 1 éves.
Adjunk hozzá tejfölt, szódát, tojást, búzadarát, sót, őrölt fekete borsot. Aki szereti, tegyen fokhagymát, fűszeres ízt és aromát ad.
Hagyja a darált húst 30 percig - 1 óráig, hogy a búzadara megduzzadjon. Közben a hagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, növényi olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a darált húshoz. A hagyma lágyabbá teszi az ételt.
Növényi olajban kisütjük. Öntsük az olajat a serpenyőbe, kapcsoljuk be a hőt.
A serpenyőt fel kell melegíteni, ne tegye hideg serpenyőre.
Közepes lángon sütjük, ez fontos. A serpenyőt felmelegítheti úgy, hogy a hőt a maximumra kapcsolja, de utána lekapcsolja.
Megfordítjuk és a másik oldalát is megsütjük. Tálba tesszük, így főzzük, amíg a darált hús el nem készül. Mindkét oldalát 1-2 percig sütjük.
Ezután tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá 200 gramm vizet, és pároljuk körülbelül 20 percig. A serpenyőt fedővel kell lefedni. A tejföl hozzáadásának köszönhetően a májfű nagyon finom ízű. A búzadara felszívja a felesleges nedvességet és puhaságot ad.
A vas jelenléte a termékben nélkülözhetetlenné teszi az alacsony hemoglobinszinthez. A máj gazdag káliumban, nátriumban, kalciumban, magnéziumban, rézben, foszforban, krómban, ami nagyon jótékony hatással van szervezetünk munkájára. 100 g máj heti A-vitamin készlettel tölti fel a szervezetet.
Terhesség alatt a máj javasolt az étrendben, mivel nagy mennyiségű folsavat tartalmaz, amely jótékony hatással van a magzat fejlődésére.
Nagyon finom recept marhamájszeletekhez a sütőben
Imádom a kemencében sült ételeket, nekem kifejezetten ízletesnek tűnnek. A sütőben az ételek finomabbak, mivel a hőkezelés mindegyikből történikoldalain Ebben a receptben azonnal látható, hogy házi tejfölt használnak, nincsenek csomók és szemek.
Ez a termék jól megy majonézzel és tejföllel. Anyám karajt főz, minden réteget hagymával, fokhagymával bevonunk, majonézzel megkenjük, vizet adunk hozzá, és eloltjuk. A karaj elolvad a szádban.
A főzéshez szüksége lesz:
- 600 g marhamáj
- 2 nagy izzó
- 3 evőkanál zabpehely
- 1 evőkanál liszt
- Növényi olaj
Pác:
- 1 pohár vizet
- 200 g tejföl
- 0,5 teáskanál szárított bazsalikom
- só, bors ízlés szerint
Öntsünk fel 3 evőkanál zabpelyhet forrásban lévő vízzel, hogy a pelyheket teljesen ellepje. Hagyja 10-15 percig. Nem fedheti le tányérral.
Hozzáadhat zabpelyhet vagy búza zabkását, nagyon ízletes és szokatlan.
Addig foglalkozzunk a darált hússal. A májat megmossuk, darabokra vágjuk, turmixgépben két lépésben ledaráljuk. Keverjük össze a darált húst abban a tálban, amiben megsütjük. Hozzáadjuk a párolt zabpelyhet.
A hagymát megpucoljuk, kockákra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. Sütés után hagyjuk kihűlni a hagymát, majd tegyük át a máj és a zabpehely keverékébe.
Adjunk hozzá 1 evőkanál lisztet. Nem kell sok liszt.
Az egészet jól összekeverjük, egy csirke tojást is adhatunk hozzá, de lehet nélküle is. Ezután adjunk hozzá sót és őrölt fekete borsot. Nagyon szeretem a sós fasírtokat, akkor lehet enni friss zöldségekkel. Ráadásul a zöldségeket nem szabad sózni.
A serpenyőbe olajat öntünk, felforrósítjuk, és egy evőkanállal szétterítjük a májfüvet. Szorosan egymáshoz kell nyomni őket, és távolról.
Mindkét oldalát 1-2 percig sütjükközepes hőmérséklet. Ha a tüzet megerősítjük, megégnek, gyengén pedig nem sülnek meg, hanem szétterülnek a serpenyőn.
A kész termékeket tepsire tesszük, a májszeleteket a sütőben megsütjük. 2-3 rétegben elosztjuk. Elkészítjük a mártást. Tegyél egy tálba tejfölt, nekem házi. Hozzáadom a vizet, sózom, borsozom, bazsalikomot. Összekeverem és a tepsibe öntöm.
A szószt nem egy ponton osztjuk el, hanem egyenletesen az egész felületen. Ha szükséges, adjunk hozzá babérlevelet és borsot.
Fedjük le alufóliával, és tegyük a sütőbe 30-35 percre. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
Így néz ki a kész étel, forróak és nagyon étvágygerjesztőek.
Nagyon puha, laza, gyengéd és krémes. Íze némileg a pástétomra emlékeztet. Zöldségekkel, savanyúsággal (káposzta, uborka, paradicsom) tálaljuk.
Lédús szelet marhamájból egy gyereknek
Ez az opció eltér az előzőektől, mivel főtt rizst tartalmaz. A gyerekek szívesen esznek ilyen finomságokat, én krumplipürével tálalom. Tejjel-vajjal krumplit készítek. Ilyen szépséggel változatossá teheti gyermeke étlapját. Próbáld ki, biztos vagyok benne, hogy az eredmény nagyon tetszeni fog.
Mire van szükség:
- 800 gramm marhamáj
- 5 evőkanál rizs
- 1 sárgarépa
- 1 — 2 izzó
- 2 tojás
- só és bors ízlés szerint
A zsírosság kedvéért tehetünk bele egy kis disznózsírt (elhagyható), de megtehetjük anélkül is.
A sárgarépát meghámozzuk, jól megmossuk, finom reszelőn lereszeljük.
A sárgarépa lédússágot és édes ízt ad az ételnek.
Csavarja át a májat és a hagymát egy húsdarálón. A hagymát meg kell tisztítani és 4 részre vágni. Ha az izzó nagy, vegyen 1 darabot, ha kicsi, akkor 2 darabot. Kapcsolódjunkdarált hús és sárgarépa.
Adjuk hozzá a tojást, sózzuk, borsozzuk és a főtt rizst, adagonként adjuk hozzá, és keverjük össze.
Az egészet homogén masszává keverjük, megsütjük. Egy evőkanállal megkenjük.
Finomított olajat öntünk a serpenyőbe, felforrósítjuk, evőkanállal megkenjük. Egy pogácsa, egy evőkanál. Annak érdekében, hogy jobban maradjon a kanál mögött, meg kell nedvesítenie vízzel. Közepes lángon megsütjük.
A kész termékek párolhatók. Ehhez tegyük őket egy üstbe vagy serpenyőbe, az aljára vághatunk hagymát és fokhagymát, adjunk hozzá egy kevés vizet, és lassú tűzön pároljuk 30 percig.
Minden ízletes receptet kedvelnek a gyerekek és a felnőttek. Többször ellenőrizve. Ne tedd hosszú dobozba, ha tetszett a recept, vásárold meg a termékeket és főzd meg. Ezenkívül ezek a receptek univerzálisak, mind a marha-, mind a sertésmáj alkalmas.
Hogyan készítsünk finoman májszeleteket serpenyőben: videó recept
Ha szereti az illatos, és nem párolt húsgombócokat, akkor ajánlok egy kiváló receptet, buja lesz, és serpenyőben megsütjük. Próbálja változatossá tenni étlapját, és készítsen finom ételt ebédre vagy vacsorára.
Recept zabpehely és zöldek felhasználásával. Nyomja meg a gombot, nézze meg a videót, és főzzön. Lepje meg családját és barátait finom házi készítésű ételekkel.
Oltás nélküli főzéskor nagyon jól kell sütni, és fedő alatt, hogy legyen idejük főni, és ne maradjanak nyersek belül. Én személy szerint pörköltem vagy sütőben sütöm.