Barátaim, üdv mindenkinek! Ha eleged van a forró levesekből és borscsokból, egy hideg és könnyű első fogásra vágyik. És akkor megemlíted az okroshkát. Valószínűleg kevesen utasítanak vissza egy tányér hideg zöldséglevest.

A családunkban mindenki szereti őt. Egyszerre elkészítünk egy nagy edényt, hogy pár napra elég legyen. Sok friss zöldet és zöldséget teszek bele.

A tavasz beköszöntével és a fiatal zöldségek megjelenésével a gyerekek gyakran kérnek főzni. Főzök és fotózok. És most már rengeteget felhalmoztam belőlük, és ma szívesen megosztom veletek. Nagyon szeretjük az okroshkát kvasson és ásványvízen is. De mindenről sorrendben.

A hideg leves az orosz konyha hagyományos étele, a krishyt (vagyis darálni) szóból származik. Hidegen tálaljuk. Tökéletesen oltja a szomjat és telít.

kolbásszal

A termékkészlet mindig szabványos, burgonya, hús és kolbász, főtt tojás, friss zöldségek. Az öntethez kefirt, tejfölt vagy majonézes szószt használnak.

De a pikantéria és az íz kedvéért adjunk hozzá citromlevet, forró mustárt vagy egy kis reszelt tormagyökeret. Ha még nem próbáltad, ajánlom. Anyám nővére tanított. A mustár különleges pikantériát és kellemes élességet ad, így az íze egyre gazdagabb.

Az Okroshka kolbásszal egy klasszikus recept citromsavval majonézen és vízen

Az egyik kedvenc ételünk az okroshka kolbásszal forralt vízben. Egy gyönyörű és illatos nyári leves mindig megfelelő meleg időben. Kiváló jóllakottság és oltja a szomjat.

klasszikus

Hozzávalók:

  • 8 db. főtt krumpli
  • 10 főtt tojás
  • 500 gramm kolbász (nekem Varenka van)
  • 100 gramm zöldhagyma
  • 3-4 friss uborka
  • 20 gramm zöld kapor
  • 1,5-2 liter hidegen főttvíz (sűrűségtől függően)
  • 3-4 evőkanál majonéz
  • 1/2 teáskanál citromsav
  • 1 teáskanál sót

Ezek a termékek a klasszikus okroshkához kolbásszal. Felkészítettem őket, hogy mutassanak egy fényképet. Ez a finom okroshka alapvető termékkészlete. A burgonyát héjában megfőzöm, kiveszem a forrásban lévő vízből és kihűtöm.

1. A burgonyát kockákra vágom. Vághatja késsel, vagy használhat fémhálót (tojásvágó). Ízlési preferenciáktól függően többet vagy kevesebbet lehet tenni. A zöldség vastagságot fog adni.

Nagyon fontos, hogy azokat a burgonyafajtákat vegyük, amelyek főzés közben nem forrnak fel, hogy a kockák egyenletesek és szépek legyenek.

2. A tojásokat tojásvágóval felvágom. Így a kockák egyenletesek és gyönyörűek lesznek. Sőt, viheti boltba vagy házhoz is. Nincs különbség. A házi készítésűek finomabbak, a sárgájuk fényesebb.

3. A kolbászt is hálón átnyomkodom. Van egy kolbászom disznózsír nélkül. Több típust is kombinálhatsz. Vegyünk félig füstölt, félig főtt.

Tudtad, hogy a kolbász helyett főtt, sózott vagy füstölt hal kerül az ételbe, beleértve a vörös halat is. Az étel hal mellett még finomabb.

4. Az egyik fontos hozzávaló a friss lédús uborka. Most piacra dobjuk. De nyáron a kertből is használható. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze, hogy nem keserűek-e.

Ha szükségesnek tartja, húzza le a bőrt. Fiatal vagyok, vékony a bőrük. Megmostam, két oldalról levágtam, kockákkal beborítottam.

5. Vágja fel az összes terméket, és tegye egy serpenyőbe. Válasszon egy mély tartályt, hogy kényelmesebb legyen az összetevők feltöltése és keverése.

6. A zöldhagyma az egyik ugyanolyan fontos összetevő. A piacon vettem, egy tollas zöldhagyma, nem egészen fiatal, de jó.Ha van saját kertje, fiatal, vékony tollakat is szedhet, jobban ízlik és jobban néznek ki. A hagymát éles késsel apróra vágom.

7. Forraljuk fel előre a vizet és hűtsük le. Ha szobahőmérsékletűre hűlt, tegyük be a hűtőbe hűlni.

A citromsav tartósítószer, mindenképpen adjunk hozzá. Ennek az összetevőnek köszönhetően nem fog játszani, és a 2. napon olyan jó lesz, mint az elsőn.

Most hozzá kell adni a citromsavat és a sót. Itt mindent ízlés szerint adnak hozzá. Veszek egy közönséges kősót, öntök egy pohárba, és teszek bele egy citromot. És öntsön forralt vizet. Ily módon kanállal feloldva az üledék és a sóból származó kavicsok leülepednek a fenékre.

8. Ezután majonézt teszek fel és felöntöm hideg forralt vízzel.

Tudtad, hogy a pikánsabb és kiegyensúlyozottabb íz érdekében egy kanál cukrot adunk az ételhez. Édes jegyet kap. De azonnal figyelmeztetem, mindez az amatőröknek szól.

9. Kanállal keverjük, kóstoljuk meg, hátha nem elég. Én nem teszek egy közös edénybe mustárt és tormagyökeret, mert a gyerekeim megeszik, és nem szeretik a csípőset. Ezért mindenki tányérba fog tenni.

Zöldeket teszek bele (nekem kapor van. Ha szereted, tehetsz bele petrezselymet. Zöldet teszek hozzá és megkeverem. Tálalhatod, ha nem bírod. Vagy fedővel letakarva egy órára hűtőbe teszem, hogy az edény lehűl és beönt.

Hogy a kapor ízét még jobban feltárja, feldaraboljuk, sóval megszórjuk, majd mozsárban megőrlik. Ha nincs, akkor kanállal pépesíthetjük.

10. Tehetünk a tányérunkra reszelt tormagyökeret, fűszeres orosz mustárt és retket. A férjem mindent hozzáad, amit szeret. És nagyon szereti a reszelt tormát répával, valamint egy kis fekete borsot.

Mintlátod, mindenkinek megvan a saját ízlése, úgyhogy koncentrálj a sajátodra. Végül is minden háziasszonynak megvan a maga bevált és kedvenc receptje.

Klasszikus okroshka kolbásszal, kvasson retekkel és uborkával

Ízesíthetjük házi kenyérkvasszal. És vásároljon világos vagy sötét kvast a boltban.

Hozzávalók:

  • 8 főtt tojás
  • 7 főtt burgonya
  • 350 gramm kolbász
  • 3 friss uborka
  • 4-5 db. retek
  • 100 gramm zöldhagyma
  • 1,5 liter sötét vagy világos kenyérkvasz
  • tejföl vagy majonéz ízlés szerint
  • 1 teáskanál sót

1. A főtt burgonyát és a tojást apróra vágjuk. Friss uborkát és hagymát is felvágtam. Vegyük a kolbászt zsír nélkül, kiváló minőségű és ízletes. Vágni kell, mint a többi terméket.

2. Keverje össze az összes összetevőt egy serpenyőben. Azonnal megtölthetjük kenyérkvasszal, vagy fedővel letakarva hűtőbe tesszük.

3. Ebédre terítsd tányérokra, tedd bele kedvenc termékeidet, sót és fűszereket.

4. És öntsön lehűtött kenyérkvaszt. Van egy sötét szénsavas kvasom. A gázoknak köszönhetően az íze nem olyan, mint a vízen, hihetetlenül kellemes és szokatlan. Nézze meg, hogyan habzik a kvasz.

És az okroshka házi kvasszal még jobb. Kenyér készítését ajánlom. Hideg italként és nyári levesek töltelékeként is nagyon finom.

Nagyon érdekes kiadós hidegtál lett belőle. Többkomponensű és hihetetlenül ízletes.

Sötét kenyérből és mazsolából otthon készíthető étkezési kvasz, élesztővel vagy anélkül.

Vagy vásároljon boltban, ha nem akar otthon piszkálgatni. Most nagyon hatalmas a választék, minden ízléshez és színhez.

Videó, hogyan készítsünk hideg levest főttbőlés füstölt kolbászt

Kínálok egy receptet az okroshka kolbásszal kefirre és vízre, az én verziómban. Hozzáadtam a videót a családi csatornánkról. Szóval főzzön és élvezze.

Kívánság szerint hozzáadhat ayran-t vagy tant. Nagyon szeretem barnulással, a barátaimnál is kipróbáltam. Boltban lehet kapni, kaporral keverve árulják, adalék nélkül klasszikus.

Hozzávalók:

  • 4 — 5 db. burgonya (közepes méretű)
  • 6 db. tojás
  • 3 db. uborka
  • 4 db. retek (közepes méretű)
  • kb 400 gramm kolbász (én kétféle kolbászt használok)
  • 40 gramm zöldhagyma
  • pár szál kapor
  • só, bors, mustár (elhagyható)
  • 1 liter 2,5% zsírtartalmú kefir
  • 1 liter víz (használhat ásványvizet vagy hideg forralt vizet)

Hagyományosan az edényt tálalás előtt lehűtik. A szeletelés módja tetszés szerint lehet szívószál vagy rúd. Ha eleged van a hagyományos módszerből, másképp is morzsolhatsz.

Gyors okroshka egy reszelőn savóval

Ugyanilyen érdekes lehetőséget kapunk, ha az összes zöldséget lereszeljük. Minden valahogy gyengédebb, és szokatlannak bizonyul. Én szeretem, de a gyerekek hozzászoktak, hogy kedvenc ételüket kockákban látják. Anyukám most így főz, azt mondja, hogy a reszelő miatt akadtak ki az okroskára.

Kiderül, hogy könnyű és nem zsíros, mivel tele van savóval. Kívánság szerint, hogy zsírosabb legyen, majonézt vagy tejfölt adhat hozzá.

Hozzávalók:

  • 300 gramm kolbász
  • 4 burgonya
  • 5 tojás
  • 200 gramm friss uborka
  • 150 gramm retek
  • 50 gramm zöldhagyma
  • 1,5 liter tejsavó (helyettesíthető kvasszal vagy vízzel)
  • só ízlés szerint
  • citromsav tetszés szerint

1.A tojást és a burgonyát reszelővel bedörzsölöm. Én nagy vásznat használok. Rögtön a serpenyőbe dörzsölöm, így gyorsabb és kényelmesebb.

2. Az uborka egy része dörzsölhető, egy része kockákra vágható. Az Ön ízlése szerint. A zöldeket éles késsel vágjuk.

3. A kolbászt zsír nélkül lereszelem. Retek, én is dörzsölöm. A kaprot apróra vágjuk. Öntsük a tejsavót a hűtőszekrényből, és keverjük össze. Itt az ideje, hogy sót adjunk hozzá. Adjunk hozzá ízlés szerint ecetet vagy citromsavat is.

A hűtőbe téve 1-2 órára még lehűthetjük.

Finom okroshka ecetes mustárral és tormával

A fűszerek szerelmeseinek isteni ajándék lesz a torma és a mustárgyökér hozzáadása. Sőt, gabonában jobb, ha nem használunk franciául, inkább orosz tésztát vegyünk.

Hozzávalók:

  • 3 burgonya
  • 2 tojás
  • 200 gramm kolbász
  • 50 gramm hagyma
  • 1-2 uborka
  • 2 evőkanál majonéz vagy tejföl
  • 1 liter hideg forralt víz
  • 1/2 teáskanál orosz mustár
  • 1/2 teáskanál finomra reszelt torma vagy üvegből
  • 1-2 teáskanál 9%-os ecet (a kívánt savtól függően)
  • 1/2 teáskanál só

1. Morzsoljon össze minden elkészített terméket egy serpenyőbe vagy bármilyen más edénybe egy kockával.

2. Töltsük fel hideg vízzel, adjunk hozzá tejfölt vagy majonézt, mindent ízlés szerint.

3. Adjunk hozzá sót, mustárt, reszelt tormát, 9%-os ecetet (ami almaecettel helyettesíthető). Üvegben lehet venni, a boltban kis üvegekben (rendes vagy céklával) árulják.

4. Verje fel és egyensúlyozza ki az ízét ízlése szerint, és tálalja.

Okroshka tejfölön kolbásszal (kolbásszal) és citromlével

Nagyon szeretek citromlevet tenni az ételre, ízesítenekgyengédnek és nagyon kellemesnek bizonyul. Természetesen edénytől függően 1-2 citromra is szükség lehet, de megéri.

Egy edénybe nem csak főtt kolbászt és servilettet tehet, hanem kolbászt vagy szardellat is. Csak zsír nélkül vegye be. Semmiben nem különböznek egymástól, különösen, ha a klasszikus recept szerint kolbásszal vonják be őket, mint az okroshkát.

Hozzávalók:

  • 4 kolbász (7-8 kolbász vagy 350 gramm kolbász)
  • 5-7 burgonya
  • 6 kemény tojás
  • 1 friss uborka
  • 1,5 liter víz
  • 2-3 evőkanál tejföl
  • 30-50 gramm vöröshagyma
  • 20 gramm kapor
  • retek tetszés szerint
  • 2-3 evőkanál citromlé
  • só ízlés szerint

1. Készítse elő az összes szükséges terméket a hideg tavaszi leveshez. Amint látja, az alábbi képen az összes hozzávaló megvan.

2. A kolbászt vagy a szardellaféléket, a zöldségeket és a tojást a szokásos módon őröljük.

3. Tegye az összes terméket egy serpenyőbe. Adjunk hozzá citromlevet, én friss gyümölcsből facsarom, jobb külön edényben megcsinálni, majd hozzáadjuk a serpenyőbe. Ez úgy történik, hogy a csontok ne esjenek a tartályba. Adj hozzá sót.

4. Adjunk hozzá tejfölt, 10-25% zsírt vehetünk. Vagy cserélje ki az otthoniat. A joghurt adalékanyag nélkül tökéletes, én néha görög joghurtot használok. A tejföl lehet zsíros és zsírmentes is, az Ön preferenciáitól függően.

5. Felöntjük hideg forralt vízzel, ami helyettesíthető szénsavas vízzel. Bármely boltban megvásárolhatod. Az Okroshka szénsavas vízen kolbásszal nagyon finom, mivel gázt tartalmaz.

De ilyen vizet csak készlet nélkül kell önteni. Ellenkező esetben a gázok elpárolognak, és itt a trükk, a szúrós vízben.

Hozzáadhat jégkockákat, és elküldheti a hűtőszekrénybe1 órán keresztül.

Keverjük össze, kóstoljuk meg, ami hiányzik, rakjuk be kedvenc termékeinket, és tálaljuk. Ízlésem szerint a tejföl + citromlé lágyabbá és lágyabbá teszi az ételt.

A finom okroshka receptje kolbásszal ásványvízzel és kefirrel

A zöldségeket szívószálra vagy csészékre vághatjuk, mindenesetre az ízét nem rontja el. Megtöltheti kvasszal, savóval vagy ayrannal.

Hozzávalók:

  • 350 gramm kolbász (vagy füstölt csirke)
  • 2 burgonya
  • 3-4 tojás (fehérje + sárgája)
  • 2 friss uborka
  • 10-12 retek
  • 2 cm póréhagyma (elhagyható)
  • 150 g zöldhagyma, kapor, petrezselyem, koriander
  • 1/3 tk bors
  • 1 tk torma
  • 1/2 tk fűszeres mustár
  • 1 tk cukor
  • 1/4 teáskanál citromsav
  • 2. cikk l tejföl só ízlés szerint
  • kefir + szénsavas víz 1:1

1. Készítse elő és vágja fel az összes terméket. Tedd egy tálba a zöldeket, majd egy kanállal dörzsöld be sóval, így megadják ízüket és illatukat. Világosabb lesz. A fehérjét külön felvágjuk, a sárgáját egy tálba tesszük.

2. Készítsük elő az öntetet. A sárgáját villával összetörjük, hozzáadjuk a tormát és a mustárt, a citromsavat, a tejfölt. Mindent homogén állapotba keverünk. Mivel a massza sűrű, öntsön egy kis kefirt és keverje össze. A serpenyőbe öntjük.

3. Ezután öntsük ki a maradék kefirt és az ásványi (szénsavas) vizet. Összekeverjük. Vízzel öntsük a kívánt vastagságúra az edényt.

Szeretjük a sűrű nyári levest. Ezért öntsünk egy kis vizet. Mint látható, a főzés egyáltalán nem nehéz. Egyszer ételt készített. Kihűlni tegyük a hűtőbe egy órára.

Okroshka a vízen sonkával

Mellékelek neked egy videót, ne ítélj keményen, a fiam főz, kifejezte vágyát, hogy az elsőt maga csináljaVacsorára. Ezúttal sonkát használunk az ételben, érdekes húsos ízt ad.

Hozzávalók egy 5 literes fazékhoz:

  • Főtt burgonya - 600 gr.
  • Csirke tojás - 10 db.
  • Uborka - 300 gr.
  • Zöld hagyma - 80 gr.
  • kapor - 30 gr.
  • Sonka - 400 gr.
  • majonéz - 200 gr.
  • Hideg forralt víz - 2 liter
  • Só - 1,5 tk
  • Citromsav - 1/2 teáskanál

Közönséges hideg leves, de többféleképpen készítik, és ettől még finomabb.

Hagyományosan főzhet egy darab sertés- vagy marhahúst egy ételhez. Az Okroshka pulyka vagy csirke íze finomabb.

Ismét veheted a filét és bármely más részt is. Enyhén sózott vörös hallal sem kevésbé ízletes. Anyóséknál próbáltam, ő néha főz, ha már unja a klasszikusokat.

Válassza ki, mivel fűszerezze az okroshkát. Sok lehetőség van. Kipróbáltunk különbözőeket, és mindegyik jó a maga módján. Örülök, ha megosztod a receptjeidet és a megjegyzéseidet. Írd meg kommentben a cikk végét. Jó étvágyat kívánunk!