Nagyon gyakran rokonok vagy barátok érkezhetnek teljesen váratlanul. Ez pedig azt jelenti, hogy kötelező megbeszélések lesznek az asztalnál folytatott beszélgetésekkel. Természetesen nagyon gyors salátákat vagy melegszendvicseket készíthet fél óra alatt. De mit tegyél, ha nincs sok szabadidőd, vagy nem igazán akarsz sok időt tölteni az alkatrészek szeletelésével, amikor meglátogatod?
Van egy nagyon egyszerű és hatékony megoldás! Készítsünk egy "gyors pitét". Neki általában minden jól jön, ami kéznél van, vagy a hűtőben található. Akkor jó, ha már van leveles élesztőtészta. És ha nem? Ezután egy vekni kenyeret és pita kenyeret tehet működésbe, és akár néhány perc alatt elkészíthet egy nagyon finom töltelékalapot, amely sütés után egyszerűen lenyűgözően ropogós lesz, vagy éppen ellenkezőleg, a kulináris remekmű finom kérge lesz.
A legérdekesebb pedig az, hogy szó szerint mindent elkészíthetsz, miközben a vendégek kezet mosnak és éppen az asztalhoz mennek. És miközben az életről szóló első érdeklődők folytatódnak, és az esti bulik még csak most kezdődnek, a pékáruk már készen lesznek, és ízükkel és aromájukkal örvendeztetnek meg.
Menü
- Vekni pizza pite
- Töltött pite hallal és rizzsel
- Oszét pite darált hússal
- Lavash pite
- Töltelék káposztával
- Videó - Öt perc - sütemény teához
Vekni pizza pite
Ez a recept valószínűleg a leggyorsabb az összes pite közül. És tényleg meg lehet főzni abból, ami a konyhában van. Egy vekni kenyeret vagy cipót szinte mindig lehet találni. A kolbász pedig helyettesíthető főtt hússal, kolbásszal, de akár kész hústekerccsel is. Valami pizzaszerű lesz, de természeténél fogva ez a remekmű a pitéknek tulajdonítható.
Hozzávalók:
- Kenyér - 1 db.
- majonéz - 250 gr.
- Kolbász vagy bármilyen hústartalmú termék - 200 gr.
- Friss paradicsom - 2 db.
- bolgár paprika - 1 db.
- sajt - 50 gr.
- Olíva - 5-10 db.
- Kapor, hagyma - tetszés szerint.
- Olaj - a forma kikenéséhez.
Készítmény:
1. A kenyeret apró kockákra vágjuk. Vágja a kolbászt vagy bármilyen húskészítményt apró kockákra. Ha szereted a zöldeket és a hagymát, akkor apróra is vághatod. Tegyen mindent egy mély csészébe, és majonézzel keverje jól simára. Valami tésztaszerű húst kell kapnia.
Vekni helyett fél rendes kenyeret vehet.
2. A kenyér-húsos masszát kivajazott tepsibe tesszük, és sűrű réteg formájában egyenletesen elosztjuk.
3. Az olajbogyót, a paradicsomot, a paprikát tetszés szerint karikára vagy csíkokra vágjuk, és felváltva vagy rétegesen a kenyéralap tetejére kenjük. A sajtot durva reszelőn lereszeljük és a tetejére szórjuk.
A tetejére tehetünk bármilyen pizzafeltetet.
4. Alkotmányunkat 180 fokra felmelegített sütőbe küldjük és kb 15 percig sütjük, hogy a sajtreszelék megolvadjon és egyenletesen elterüljön.
5. Tálalhatjuk közvetlenül a sütőből, vagy hagyjuk hűlni 15 percig, majd darabokra vágjuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Töltött pite hallal és rizzsel
Már nagyon szeretem a töltelékes lepényeket! Nem kell sokáig vacakolnia – keverje össze az összes összetevőt, és öntse ki a folyékony tésztát. Vagy két rétegre öntjük a tésztát: az alsóba, amire aztán egyszerűen szétszórjuk a tölteléket, és a felsőbe, amivel a tartalmat "takarják". Maga a mag teljesen bármi lehet - a közönséges sült darált hústól vagy a reszelt friss káposztától a komplex kombinációigTermékek.
Azonban bármilyen hal és rizs kombinációja lesz a legemlékezetesebb. Ezenkívül használhat konzerv és friss tengeri filét is.
Hozzávalók:
- Liszt - 300 gr.
- Kicsontozott halfilé - 400 gr.
- Majonéz, tejföl - 200 gr.
- Rizs - 100 gr.
- Tojás - 3 db.
- Zöld újhagyma - 1 csokor.
- Sütőpor - 1 tk.
- Citromlé - 1 tk.
- Olaj - kenéshez.
- Só, paprika keveréke, kapor - ízlés szerint.
Készítmény:
1. Forraljuk fel a rizst vízben, amíg teljesen meg nem fő. Ha a töltelék halkonzervből készült, akkor nem lehet sót adni a vízhez, mert a kész gabonafélék felszívják a felesleges sót a konzervből. Ha a filé friss, jobb, ha adunk hozzá egy kis sót, hogy a kész pite íze ne legyen friss.
2. A jól megmosott hagymát késsel apróra vágjuk. Ha a tollak elég kemények, kézzel vagy famozsártörővel kicsit összetörhetjük.
3. A tenger gyümölcseiből készült húst apró darabokra vágjuk, hogy gyorsabban megfőjenek, meglocsoljuk citromlével, és egy tálban összedolgozzuk az előző hozzávalókkal. Kicsit sózzuk, fűszerezzük paprika és kapor keverékével (akár száríthatjuk is), jól összekeverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
4. Most végezzük el a tesztet. Egy mély tálban vagy serpenyőben keverje össze a majonézt tejföllel és verje fel a tojást. Verjük simára, majd azonnal keverjük össze az előszitált liszttel és a sütőporral. Alapos keverés után kész a folyékony alap.
A tejfölt egyébként helyettesítheti sűrű kefirrel, ami a sütőporral reagálva sokkal dúsabbá teszi a tésztát.
5. A folyékony töltelék felét napraforgóolajjal vagy vajjal kikent serpenyőbe vagy speciális formába öntjük, és egy rétegben elkenjük vele az egész alját.
6.A töltőanyagot egyenletesen elosztjuk a tetején, és a folyékony állag felével megtöltjük.
7. A tepsit a felmelegített sütőbe küldjük és 180 fokon 50 percig hagyjuk sülni. Ha kicsit kihűlt a remekművünk, darabokra vágjuk.
8. Tálald kedvenc szószaiddal, ketchuppal és ecetes uborkával. De adalékanyag nélkül is nagyon finom a hideg sütemény!
Jó étvágyat kívánunk!
Oszét pite darált hússal
Ránézel - olyan, mint egy vastag, jó élesztős sütemény, de ha letépsz egy darabot - van töltelék! Ezeknek az oszét pitéknek éppen az a titka, hogy a tészta minél vékonyabb legyen, a töltelék pedig vastagabbnak tűnjön, pedig valójában a tésztát pontosan annyit kell felhasználni, mint a tölteléket.
Ha van idő, jobb, ha saját kezűleg elindítja az élesztőtésztát a tűzhelyen. Ha nincs időd, akkor a legközelebbi főzésből készen is megfelelő.
Hozzávalók:
- Élesztő tészta - 1 kg
- Darált hús - 900 gr.
- Vaj - 60 gr.
- Kapor és hagyma zöldje - 0,5 csokor.
- Só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
- Margarin a tepsi kikenéséhez.
Vagy elkészítheti a tésztát előre is:
- Liszt - 1 kg
- Víz - 700 ml
- Száraz élesztő - 1,5 teáskanál.
- Só - 0,5 tk.
- Cukor - 0,5 evőkanál. l.
- napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.
Készítmény:
1. A kész tésztát 3 részre osztjuk. Golyósra forgatjuk, majd egyenként 25 centiméter átmérőjű tortává sodorjuk.
Ha nincs kész élesztő, akkor száraz élesztőt veszünk, cukorral keverjük, és meleg vízben (100 ml) hígítjuk. Megvárjuk, míg felkel a hab (általában 15-20 percet vesz igénybe), majd összekeverjük a többi vízzel, sóval és cukorral, majd adagokban hozzáadjuk.előre átszitált lisztet. A tésztát jól összegyúrjuk, majd megkenjük napraforgóolajjal, és fóliával letakarva, vagy műanyag zacskóba téve hagyjuk kelni 2 órát. Aztán jól megkerüljük, és már indulhat is a szétszerelés.
2. Keverjük össze a darált húst apróra vágott zöldekkel, enyhén sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá kedvenc fűszereinket vagy azok nélkül, és 3 egyenlő részre osztva görgessünk golyókat, és helyezzük minden sütemény közepére.
3. A tölteléket elosztjuk a tésztán úgy, hogy a szélein kb. 4 cm-t hagyjunk szabadon, így később könnyebb lesz a tésztát becsomagolni és a kívánt formát adni.
4. Tekerje be a széleit középre, és csípje össze őket középen.
5. Hatalmas "fehéret" kell kapnia lyuk nélkül.
6. Miután átfordítottuk a másik oldalára, óvatosan nyomkodjuk meg a kezünkkel, hogy a darált hús egyenletesen oszlik el benne, és a "fehér hús" visszaálljon kb 30 cm átmérőjű tortává.
7. Egy széles serpenyőt (lehetőleg öntöttvas, mint a szovjet időkben) vagy egy tepsit kikenünk margarinnal, és rátesszük a töltelékkel együtt a tortát. Ismét nyomja meg kissé felülről, nehogy elszakadjon, így az átmérő még néhány centiméterrel nő. Jobb, ha teljesen megtölt egy 35 centiméter átmérőjű serpenyőt.
8. Most, a leendő lepényünk közepén a legjobb, ha a tészta felső rétegébe egy kis, szép bemetszést ejtünk, hogy egy lyuk keletkezzen, amelyen keresztül a főtt darált hús gőze távozik, és nem szakítja el a tészta pitét belülről.
9. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és süssük a süteményt először alsó fokozaton 10 percig, majd felső fokozaton 20 percig. Ez idő alatt mindent meg kell sütni és megpirítani.
10. A kész tésztát kiszedjük, az asztalra tesszük és vajjal jól megkenjük a tetejét. 1 torta körülbelül 20 grammot tartalmazegy darab Ha nem szívódott fel minden vaj és maradt egy darab - közvetlenül a korábban készített lyukba tedd - a vaj eláztatja a tölteléket.
11. Vágja kényelmes darabokra, és tálalja a vendégek örömére.
Jó étvágyat kívánunk!
Lavash pite
Ha nem akar a liszttel vacakolni, a közönséges pita kenyér segítségére lesz. Minden grillező és pékség részlegen értékesítik. Ez lesz az alap, amelybe a tölteléket csomagolják. És hogy sütéskor ne száradjon ki túlságosan, és ne váljon rághatatlan kéreggé, vagy enyhén áztassa kefirbe, vagy egyszerűen jól kenje a tetejére.
Hozzávalók:
- Húspép - 400 gr.
- Kefir - 1,5 csésze.
- sajt - 200 gr.
- Lavash - 3-6 db. (mérettől függően)
- Tojás - 1 db.
- Hagyma, sárgarépa - 1 db.
- Kapor, petrezselyem - egyenként 1/3 csokor.
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
- Paradicsompüré - 1 evőkanál. l.
- Só, fűszerek - ízlés szerint.
Készítmény:
1. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. A húst apró darabokra vágjuk.
2. Egy serpenyőben napraforgóolajjal közepes lángon sütjük meg mindent. Közben enyhén sózzuk, és hozzáadjuk kedvenc fűszereinket és a paradicsompürét. Amint kész a hús, levesszük a tűzről. A sütés általában 10-15 percet vesz igénybe.
3. Vágja fel a zöldeket. Tremo sajt reszelőn. A rántott húst húsdarálóban ledaráljuk. Mindent egy mély tálba tesszük és jól összekeverjük. Elkészült a töltelékünk.
4. Napraforgóolajjal kikenünk egy markolat nélküli mély serpenyőt vagy tepsit, az alját kibéleljük egy-két pitával úgy, hogy minden szélén átfedjék, mintha oldalt formáznának, és van még idő egy kicsit körbetekerni. a pite széleit felülről.
5. Tanítunk ésrétegben terítsd el a hús- és sajtkészítményt.
6. Tépjünk fel 1-2 pitát közepes darabokra, és áztassuk be jól kefirbe. A kefirt előre felverjük egy tojással.
7. A töltelék tetejére egy rétegben enyhén összetört, nedves pita kenyérdarabokat terítünk. Egyenletesen öntsük a kefir tölteléket, hagyjunk egy kicsit a felső réteg kenéséhez.
8. A maradék tölteléket egyenletesen elkenjük a kefir-pitava félig folyékony réteg tetején, és befedjük pita "oldalas"-val. Teljesen lefedjük a maradék egész pita kenyeret (ha szükséges - kettőt).
9. A maradék tojás-kefir keverék tetejét megkenjük. Ahhoz, hogy a teteje kellően puha legyen, a vajat darabokra vágjuk, és egyenletesen elosztjuk a felületén. Akár egy darab vajat is lefagyaszthat, és közvetlenül rádörzsölheti a pita kenyér legfelső rétegére, hogy sütés közben teljesen "olajosodjon".
10. A sütőt előmelegítjük 220 fokra, és 20-25 percig sütjük benne a lepényünket. Kicsit hűlni hagyjuk, és apróra vágjuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Töltelék káposztával
Finom töltelékes tészta alatt már nagyon szeretem a káposztát. Általában nem is teszek bele hagymát, mert már nagyon puha és ízletes. Csak kapor adjon tavaszi frissességet.
De tehetünk bele darált csirkét, friss reszelt burgonyát vagy kolbászszalmát is. Mit adjunk hozzá - döntse el maga -, mert mindenkinek megvan a saját különleges preferenciái a termékek káposztával való kombinálására.
Hozzávalók:
- Friss káposzta - 0,5 kg
- Liszt - 6 evőkanál. l.
- Majonéz, tejföl - 4 evőkanál. l.
- Tojás - 3 db.
- Sütőpor - 1-2 tk.
- Szezám - 1-2 evőkanál. l.
- Vaj - 1 teáskanál.
- Kapor - 0,5 csomó.
- Só - 1 teáskanál.
Készítmény:
1. Friss káposztaA káposztát a szokásos módon felaprítjuk. Adjunk hozzá egy kis sót (1 teáskanál keserű nélkül), és dörzsöljük egy kicsit a kezünkkel, hogy a szívószálak levet engedjenek.
2. A kaprot késsel finomra vágjuk, és a káposztához adjuk. Jól keverjük össze, hogy a kapor zöldje egyenletesen eloszlassa a káposztában.
3. Törje fel a tojásokat egy mély tálba, és keverje habosra mixerrel vagy turmixgéppel.
4. Hozzáadjuk a tejfölös majonézt és a sütőporral előszitált lisztet. Jól keverjük össze, hogy sűrű, krémszerű állagot kapjunk.
5. Egy mély tepsit vagy tepsit jól kenjünk ki vajjal. A káposzta-kapros keveréket egyenletes rétegben elkenjük.
6. Öntsön folyékony tésztát, és szórja meg szezámmaggal.
7. 180 fokra felmelegített sütőben fél órára elküldjük sütni. Hagyjuk kicsit kihűlni, majd szeletekre vágva tálaljuk az asztalra.
Jó étvágyat kívánunk!
A váratlan vendégek most nem érnek meglepetésként, és nagyon vendégszerető háziasszonyként mutathatja meg magát, ha percek alatt elkészíti az ilyen finom pitéket.
A megadott tésztarecepteket könnyedén és egyszerűen használhatod pitékhez és egyéb kedvenc töltelékedhez. És megváltoztathatod és kiegészítheted hozzávalókkal attól függően, hogy mi van a hűtőben az elkészítéskor.
Jó étvágyat és kiváló piték "menet közben"!
Videó - Öt perc - sütemény teához
Jó étvágyat kívánunk!