Az ünnepi extravagáns előestéjén elkezdünk gondolkodni egy kiadós ételen, amelynek különleges fénypontja a főzés. A sült kacsa opció kiváló segítség lehet ebben a helyzetben. A baromfihús lédús, könnyű, tápláló salátákkal kombinálva minden vendég igénye lesz
Ma megfontoljuk, hogyan kell főzni a pekingi kacsát, felfedjük az elkészítésének néhány titkát. A javasolt receptekben szereplő hús nagyon ízletesnek bizonyul, mivel az alma aromájával van átitatva.
Ehhez az ételhez az almának savanyú fajtájúnak kell lennie, például Semerenko vagy Antonivka. Tökéletesen megsülnek a sütőben, és megfelelő állagmá válnak.
Számos lehetőség van a pekingi kacsa alaprecepthez való hozzáadására: burgonya, füge, aszalt szilva, narancs. Ezért ennek az ételnek az íze kiváló.
Pekingi kacsa otthon sütőben főtt az ünnepi asztalra
Ünnepi meleg étel. Az újévi lakoma fénypontja lehet. Lédús hús, finom illat, kiváló íz. A főzési folyamat nem nehéz, és az eredmény minden várakozást felülmúl
Szükségünk lesz:
- Kacsa hasított test - 2-3 kg
- Savanyú fajtájú alma - 3-4 db.
- Növényi olaj - 100 ml
- Só - 2 tk.
- Őrölt fekete bors - 1 tk.
- Komló fűszerezése - suneli - ízlés szerint
- Citromlé - 1 evőkanál. l.
Készítmény:
Madárkám, távolítsd el a maradék tollakat, fekete "csonkokat", vágd le a farok feletti részt. Ha nem távolítja el ezt a helyet, az edénynek kellemetlen íze és szaga lehet
Elkészítjük a pácot. Egy tálban keverjük össze az olajat, sót, borsot, komlót - sunelit, citromlevet. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit
Jól összekeverni. Dörzsölje meg a hasított testet minden oldalról, ne felejtse el dörzsölni a belsejét, fedje leélelmiszer film. Hagyjuk 2 órán át pácolódni
Foglalkozzunk az almával. Megmossuk, a közepét magokkal kiszedjük, nagy darabokra vágjuk, meglocsoljuk citromlével. A megadott idő elteltével a kacsát megtöltjük almával, a hasát összevarrjuk (vagy fogpiszkálóval lezárjuk)
A madarat a hüvelybe helyezzük a sütéshez
180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Sütési idő - 2 óra. Ha letelt az idő, vágjuk le a hüvelyt, hagyjuk még 10-15 percig pirulni
A madár készen áll, készenlétét késsel átszúrva ellenőrizhetjük. A kifolyó lé legyen tiszta, nem véres.
Az ezzel a recepttel elkészített kacsa nagyon puha és lédús, mivel a teljes sütési folyamat a hüvelyben zajlott. Így az alma illatában volt, jóllakott az ízével
Klasszikus recept pekingi kacsa főzéséhez naranccsal a sütőben
Ez egy igazán ünnepi étel!
Finom, lédús hús, telítve az alma és a narancs aromájával.
Nyomatékosan javasoljuk, hogy főzze meg, mert ennél sikeresebb receptet biztosan nem fog találni a kacsafőzéshez.
Méz, fahéj, gyömbér, szójaszósz és persze maga a kacsa. Az összetevők egyedülálló kombinációja - az étel nagyszerű íze
Szükségünk lesz:
- Kacsa - 2 kg
- Savanyú fajtájú alma - 4 db.
Páchoz:
- narancslé - 115 g
- Szójaszósz - 100 r
- gyömbér gyökér - 30 g
- Méz - 2 evőkanál. l.
- Narancshéj - 1 evőkanál. l.
- Fahéj - ? tk
- szárított fokhagyma - 2 tk.
- Fekete bors - 0,5 tk.
A narancsszószhoz:
- Kacsalé és zsír - 10 evőkanál. l.
- Narancslé - 170 p
- Egy narancs húsa
- Keményítő - 1-2 tk.
- Méz - 1-2 evőkanál. l.
- Gyümölcslécitrom - 1 evőkanál. l.
- Víz - 50 ml
- Fahéj - egy csipetnyi
Készítmény:
Az étel elkészítésének folyamata több szakaszra osztható.
Azonnal foglalkozzunk a baromfi tetemével. Ehhez mossa meg a kacsát, távolítsa el az összes megmaradt tollat, vágja le a farok feletti részt és a szárnyak szélét.
A következő szakasz a pácoló szósz elkészítése lesz. A narancs héját lereszeljük, a gyömbért apróra vágjuk
Egy tálban keverjük össze a szószhoz való összes hozzávalót: méz, szójaszósz, narancshéj, gyömbér, narancslé. Öntse a kapott pácot a hasított testre, fedje le fóliával, és hagyja pácolni egy napig
Napközben nagyon fontos megfordítani, hogy teljesen átitassa a pác. Távolítsuk el az almák kimagozott közepét, és vágjuk 4-8 darabra. Szórjuk meg az almát fahéjjal és adjunk hozzá mézet
Jól összekeverjük és elkezdjük tölteni a kacsát. Sütőpapíros tepsire teszünk egy sütőfóliát, az almát karikákra vágjuk, alma "párnát" készítünk, és rátesszük a madarat
A hasat fogpiszkálóval zárjuk, cérnákkal lehet varrni
Fedjük le egy másik fóliával, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe. A sütési idő a hús minőségétől függ, körülbelül 1,5 óra. Az edényt kivesszük a sütőből, és ráöntjük a lecsepegtetett zsírt
Tányérba szedjük a szósz elkészítéséhez lecsepegtetett zsírt, kb 10 evőkanálnyit. Ehhez keverje össze egy serpenyőben kacsazsírt, mézet, citromlevet és fahéjat
Adjunk hozzá vízzel hígított keményítőt. Forrás után adjuk hozzá a narancspépet, hagyjuk pár másodpercig forrni, majd vegyük le a tűzhelyről. Kész szósz
Ellenőrizzük a hús készenlétét. Távolítsuk el a fóliát, és küldjük a tálcát a kacsával még néhány percre a sütőbe, hogy megbarnuljon. Ezt követően kivesszük, 10-15 percig "pihenni" hagyjuk
Öntsük le a szósszal és tálaljuk. Az eredmény egyszerűen szokatlan, és micsoda illat!
Hogyan főzzünk egy kacsát a sütőben darabokra vágva, hogy puha és lédús legyen
Ha úgy dönt, hogy darabokra vágva süt egy kacsát, és azt szeretné, hogy lédús és puha legyen, használjon néhány titkot, amelyeket ebben a receptben talál. A hús tényleg nagyon finom és nem száraz lesz. Szóval, kezdjük
Szükségünk lesz:
- Kacsadarabok (comb, filé vagy más tetszőleges hús)
- Só, bors, komlófűszer - suneli ízlés szerint
- Alma - 3-4 db.
- Aszalt szilva - 200 g
- Hagyma - 3 db.
Készítmény:
Egy tálban keverjük össze a sót, a borsot és a komlós-suneli fűszerezést
Szárítsa meg az előkészített kacsadarabokat papírtörlővel
Só-fűszerkeverékkel bedörzsöljük, 10-12 órát pácoljuk. Ezután vágja karikákra a hagymát, készítsen belőle párnát egy tepsire
Az almát megmossuk, 8 részre vágjuk, az aszalt szilvát forrásban lévő vízzel megpároljuk. Helyezze a hagymát, almát és aszalt szilvát egy sütőlapra
A tetejére madarunk darabjait rakjuk
1 órára a sütőbe küldjük sütni
Legyen óvatos, és figyelje a sütési folyamatot. Előfordulhat, hogy a tepsit le kell fedni alufóliával, nehogy megégjen a kacsa. Rendszeresen öntözze meg a darabokat a kapott lével
A hús nagyon ízletes és lédús. Kiváló lehetőség az ünnepi asztalra
Egész kacsa a sütőben burgonyával az újévi asztalra
Kiváló lehetőség családi vacsorára vagy ünnepi asztalra.
Nem számít, hol tálalja fel ezt az ételt, az asztalnál mindenki jóllakott és elégedett lesz. A burgonya kiváló köretként szolgál majd a lédús húshoz
Szükségünk lesz:
- Kacsa - 2 - 2,5 kg
- Burgonya - 1 kg
- Alma - 4 db.
- Só, bors – igeníz
- Fokhagyma - 4 gerezd
Készítmény:
Megtisztítjuk a madarat a tollaktól, levágjuk a szárnyak szélét és a farok feletti részt, a nyakat eltávolíthatjuk
A fokhagymát szeletekre vágjuk. Dörzsölje be a hasított testet sóval, borssal és fokhagymadarabokkal. Fóliával letakarva 6-8 órára hűtőbe tesszük. A megadott idő elteltével kivesszük, megtöltjük almadarabokkal és összevarrjuk
A madarat a libatartóba tesszük, és 40 percre a sütőbe küldjük. A hőmérséklet 180-200 fok. A megadott idő elteltével kivesszük, és a kapott levet egy külön tálba öntjük
A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk
Helyezze a burgonyát egy sütőlapra a hasított test köré
Enyhén öntse ki a levet a tálból. A sütőbe küldjük. A sütési idő a burgonyától és a sütőtől függ, 1,5-2 óra. Ne felejtse el rendszeresen eltávolítani a libát, és öntse le a húsról és a burgonyáról lecsepegtetett zsírt
Utoljára meglocsoljuk, és visszatesszük a sütőbe, hogy a héja kissé megpiruljon
Az étel kész, az asztalra tálaljuk, és élvezzük az asztalnál ülők ízét és gyönyörködtető pillantásait.
Nagyon finom lett, próbáld meg főzni. Jó étvágyat kívánunk.
Videó recept a pekingi kacsa otthoni főzéséhez
Az újévre készíts legalább egy receptet, ha tetszik.
Jó étvágyat, hamarosan találkozunk!