Egy nagyszerű módja annak, hogy kedveskedjen szeretteinek az újévi ünnepek alatt, ha főz egy finom lédús pulyka! Egészben és darabolva is süthető különféle zöldségekkel, fűszerekkel. Amint azt már sejtette, ez az az étel, amelyről mai cikkünkben lesz szó.
Öt csodálatos receptből álló válogatást mutatok be nektek, amelyek segítenek megtanulni, hogyan kell mesterien elkészíteni ezt a látványos finomságot.
A sütőben sült pulyka ideális családi nyaraláshoz. Az illatos hús ropogós kérgével az ünnepi asztal nagyszerű központi eleme lesz. Egy hétköznapi vacsorához azonban elkészíthető.
Az amerikai országokban a pulyka hagyományos étel, amelyet a hálaadás napján tesznek az asztalra. Azt javaslom, tanulja meg tőlük ezt a csodálatos szokást, és tegye változatossá az étrendjét. És kérem, ne feledkezzen meg a csirkéről, mert gyakrabban főzzük).
Egy egész pulyka receptje sütőben, hogy puha és lédús legyen
És azonnal kezdjük a legérdekesebbel. Lássuk, hogyan kell helyesen sütni egy egész madarat. Nem minden háziasszony tud megbirkózni ezzel, de ha mindent az utasításoknak megfelelően csinál, az eredmény meghaladja a várakozásokat. És szerencsére megvannak az utasítások.
Hozzávalók:
- egy egész pulyka, körülbelül 4 kg súlyú;
- Narancs;
- 2 babérlevél;
- 100 g cukor;
- 100 g vaj;
- Fokhagyma fej;
- 1 sárgarépa;
- 3-4 liter víz;
- 1 izzó;
- 10 tk. só;
- 10 rügy szegfűszeg;
- Egy teáskanál fekete bors;
- 1,5 tk. koriander magok.
Sorrend:
Annak érdekében, hogy a madár puha legyen, jobb, ha előzetesen bepácolja. Főzés előtt szerelje szét a hasított testet (távolítsa el a beleket, a maradék tollakat stb.).
Forraljuk feledények, egy liter víz. Hozzáadjuk a cukrot és a sót, valamint a hozzávalók listájában felsorolt fűszereket. Keverjük össze és vegyük le a tűzről. Hagyja kihűlni a pácot.
Pácoláshoz a keskeny és magas edény a legalkalmasabb. Helyezzen bele egy celofán zacskót, és tegye bele a pulykát.
Adjunk hozzá sárgarépát és hagymakarikákat a madárhoz. A kihűlt pácot 3-4 liter hideg forralt vízzel hígítjuk fel. Ennek eredményeként a kapott folyadéknak elegendőnek kell lennie az egész hasított test számára. Öntsük a pácot a madárra, és kössük le a zacskót.
A madarat 2-3 napig tartjuk legfeljebb 5 fokos hőmérsékleten (kiküldheti az erkélyre).
Amikor a madár bepácolt, elkezdheti a főzést. Keverjük össze a puha vajat egy kanál fekete borssal egy kis csészében.
A narancsot forrásban lévő vízbe merítjük pár percre, majd szúrunk bele egy szegfűszeget - mint a képen. A fokhagyma fejét kétfelé vágjuk, anélkül, hogy gerezdekre vágnánk.
Vegye ki a pulykát a pácból, és jól szárítsa meg. Helyezze a mellével felfelé egy nagy darab fóliára, és bőségesen kenje be vaj és bors keverékével. Ha lehetséges a bőr alatti területek elkenése - nagyszerű.
Tegyen két fél fej fokhagymát és egy narancsot a hasított testbe. Kívánság szerint egy zacskóba teheti ide azokat a zöldségeket, amelyeket a madárral pácoltak. A lyukat összevarrjuk, vagy fogpiszkálóval megszúrjuk.
A munkadarabot fóliával becsomagoljuk - de nem túl szorosan, szükséges, hogy a levegő keringsen benne. A madarat 45 percig sütjük 220 fokon, majd további 3 órát 180 fokon. Ezután felnyitjuk a fóliát, és még fél órán keresztül 230 fokos sütőben tartjuk a hasított testet, hogy vöröses kéreg jelenjen meg. Fa nyárssal ellenőrizzük a készenlétet: ha átlátszó lé válik ki a húsból a szúráskor, az kész.
A sütőt kikapcsoljuk, és még 30 percig "pihenni" hagyjuk a pulykát. Ezt követően tálaljuk az asztalra. Jó étvágyat kívánunk!
Barátaim, ajánlok egy másik sütési módot, amit a YouTube csatorna videós változatában megtekinthettek:
Francia stílusú pulyka a sütőben
A franciák kitűnő módot találtak a pulyka főzésére. A hús ennek az opciónak megfelelően nagyon puha és szó szerint elolvad a szájban. Csodálatos illata pedig azonnal az asztalhoz gyűjti az egész nagy családot!
Hozzávalók:
- 100 g kemény sajt;
- 3-4 izzó;
- 1 paradicsom;
- Tejföl;
- Növényi olaj;
- Csirke vagy pulyka fűszerezése;
- Pulyka filé - 550 g;
- Só, bors.
Sorrend:
Vegyük ki a filét és vágjuk szeletekre. Minden szelet vastagsága 8-9 cm legyen.
Az így kapott darabokat deszkára tesszük, fóliával letakarjuk és rendesen felverjük. A húst megszórjuk sóval, borssal és fűszerekkel.
A hagymát karikákra, a paradicsomot pedig szép szeletekre vágjuk. Ez utóbbit érdemes használni, ha nyáron készítünk ételt, télen a paradicsom nagyon gyakran szinte íztelen.
Helyezzen fóliát a tepsi aljára. A tetejét megkenjük növényi olajjal. A formába húsdarabokat teszünk, rájuk paradicsomot, hagymát.
Minden szeletet megkenünk tejföllel. Reszelt sajtot öntünk a tetejére.
A húst 45 percig sütjük 180 fokon. Hozzáadhat még egy kicsit - amíg vöröses kéreg meg nem jelenik.
Ízlés szerint köretet adunk hozzá, és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan süssünk pulykát burgonyával tejfölös szószban az újévre
Egy másik nagyszerű lehetőség az ünnepre a pulyka tejfölös szószban. Sült burgonyával kombinálva nagyon élénken tárja fel ízét éskivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog, felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt. Ezenkívül egy ilyen étel nagyon laktatónak bizonyul. Ami kell egy nagy számú vendéghez!
Hozzávalók:
- 2 pulykacomb (kb. 2 kg össztömeggel);
- 1 kg burgonya;
- 100 g szalonna (elhagyható);
- 200 g tejföl;
- kapor vagy kömény;
- 50 g majonéz.
Sorrend:
Távolítsuk el a pulyka bőrét, és helyezzük a tepsi aljára.
A húst darabokra vágjuk. Készítsd el a pácot a következő összetevőkből:
- Adjika - 1 evőkanál. L.;
- Mustár - 1 evőkanál. L.;
- 0,5 tk. gyömbér;
- Szójaszósz - 1 evőkanál. L.;
- 0,5 tk. fehér és fekete bors;
- 0,5 tk. curry;
- 0,5 tk. édes paprika;
- Só;
- Növényi olaj - 4 evőkanál. l.
Pácold be a madarat 1-8 órán keresztül.
A pácolt húst mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Lehetőleg olívaolajban.
Formába tesszük.
Sós vízben 5-10 percig főtt burgonyadarabokat tegyünk a hús tetejére. Leöntjük mindent tejföllel és majonézes szósszal.
A tetejére köményt vagy kaprot szórunk (ízlés szerint).
Mindent egy rétegben kirakott vékony baconszeletekkel borítunk be.
Fedjük le a formát fedővel vagy takarjuk le fóliával. Az edényt 15-20 percig főzzük 250 fokon. Ezután vegyük le a hőmérsékletet 180-200 fokra, és süssük további 40 percig.
Ez az étel a legjobban fűszeres konzerv salátákkal kombinálható. Jó étvágyat kívánunk!
Ízletes pulyka zöldségekkel és burgonyával egy ujjban
Egyszerű lehetőség azok számára, akik nem szeretnek a konyhában állni. Csak beletesszük a húst és a zöldségeket a hüvelybe, és megsütjük - úgy tűnik, mi lehetne könnyebb? De erre is képesnek kell lenniejobb.
Hozzávalók:
- 1 kg súlyú pulyka;
- 4 burgonya;
- Izzó;
- Pár csokor őrölt lavrushka;
- 2 csipet paprika keverék;
- Egy evőkanál napraforgóolaj;
- 5-6 gerezd fokhagyma;
- Egy csokor rozmaring;
- 1 kaliforniai paprika;
- Egy csipet őrölt kardamom;
- 1 rész karfiol.
Sorrend:
Egy sekély tányérban keverjük össze a sót és a fűszereket: kardamomot, babérlevelet, paprika keverékét.
Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és rozmaringot. Öntsön mindent növényi olajjal.
Az így kapott páccal jól bekenjük a pulykadarabot.
Aztán tedd át a hüvelybe.
Most foglalkozzunk a zöldségekkel. A meghámozott burgonyát és a hagymát durvára vágjuk.
Nagydarab kaliforniai paprikával és káposztavirággal összekeverjük.
A zöldségeket a hús mellé tesszük a hüvelybe. Mindkét oldalát megkötözzük és tepsire tesszük. A madarat 180-190 fokra melegített sütőbe küldjük. Miután a hüvely megduzzad, áztassa 1,5 órán át.
Ennyi idő elteltével a hús teljesen kész lesz. Jó étvágyat kívánunk!
Lédús és puha pulykadarabok sajttal és paradicsommal a sütőben
Elegáns lehetőség, amely jó lesz egy hétköznapi vacsorához és egy ünnepi asztalhoz is. A pulyka tetejére sajtot és ananászt teszünk. A végén pedig díszítsük koktélparadicsommal! Egy lédús és hihetetlenül ízletes étel mindenkit elvarázsol, aki betekint otthonába.
Hozzávalók:
- 100 g kemény sajt;
- 500 g pulykafilé;
- 50 g gomba;
- 250 g ananászkonzerv;
- 1 izzó;
- 1. cikk l. növényi olaj;
- Fűszerek ízlés szerint;
- Cseresznyeparadicsom díszítéshez.
Sorrend:
Vágja fel a filét3-4 cm vastag szeletekre. Mindkét oldalát felverjük, sózzuk, borsozzuk. Kívánság szerint hozzáadhatja kedvenc fűszereit a húshoz.
Távolítsa el a filmet a gombákról. Vékony lapokra vágjuk. A hagymát karikára vágjuk.
Az ananászkarikákat félbevágjuk (bár egészben is hagyhatjuk). A sajtot reszelővel ledaráljuk.
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és megkenjük olajjal. A tetejére húsdarabokat teszünk.
Helyezzen gombát minden szeletre.
Aztán hagyma és ananász.
Mindent megszórunk sajttal. A pulykát 25-30 percig sütjük 170 fokon.
Ez idő után kivesszük a madarat és friss koktélparadicsommal fejezzük be a díszítést.
Kész az étel! Az ilyen hús jól illik rizzsel, burgonyával vagy zöldségsalátákkal.
Kényeztesd magad finomságokkal és élvezd a főzést! És szívesen segítek ebben. További hasznos recepteket találsz a többi kulináris cikkemben. Jó étvágyat kívánunk!