Sziasztok kedves olvasók! Az előkészületek témáját folytatva külön helyet szeretnék adni a híres és mindenki kedvenc lecsónak. Az én családomban ez nem csak nyáron, de télen is kedvenc csemege. Mindig sokat főzök belőle, és több receptet is használok, hogy a lehető legváltozatosabbá tegyem az ételeket kedvenc nassolnivalómmal.
Lecho kaliforniai paprikából, tulajdonképpen magyar szakácsok alkotása. Sok ország háziasszonyai Magyarországról kölcsönözték ezt a csodálatos lehetőséget. Az összetevők és a főzés kombinálásának számos módja van. Mindegyik szép és ízletes a maga módján. Ennek szerves része természetesen az édes paprika. Szövetségesei leggyakrabban a paradicsom, a padlizsán és a cukkini. A hagyma és a fokhagyma is jól gyökerezik a lecsóban.
Ma még három kedvenc receptemet nézzük meg, amelyek remélem az Ön főzési kínálatát is kiegészítik majd. Az alábbiakban ismertetett összes lehetőség nagy lendülettel elrepül, és nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. A lényeg az, hogy kövesse a receptet. Megpróbáljuk?!
Menü
- Lecho saláta padlizsánnal és uborkával télre. Megnyalod az ujjaidat
- Bolgár lecsó cukkinivel
- Lecho sárgarépával télre
- Videó – Lecho. Ízletes és egyszerű
Lecho saláta padlizsánnal és uborkával télre. Megnyalod az ujjaidat
Az e recept szerint készült étel soha nem marad az asztalon néhány percig sem. Az aroma főzés közben olyan, hogy speciálisan még egy kicsit főzök, hogy egy próbára megmentsem. Hiszen lehetetlen ellenállni!
Hozzávalók:
Lechot készítünk:
A fenti zöldségeket megmossuk, törölközőn szárítjuk.
1. Vágja fel a padlizsánt közepes méretű darabokra.
Ha megvan a saját betakarítása és biztos vagy benne, hogy nem lesz keserű a főzelék, azonnal nekiláthatsz. Ha kétségei vannak, szórja meg a darabokat sóval, és hagyja állni 30 percig. A vízzel való infúzió során mérgező anyag szabadul fel, amely keserűséget vált ki. Ezután engedje le a folyadékot, és ismét öblítse le vízzel a zöldségeket.
2. Az uborkát tetszés szerint közepes félkarikára vágjuk. Nem kell tisztítani őket.
3. Tisztítsa meg a paprikát minden feleslegtől (farok, mag és válaszfalak). Az uborkával arányos szeletekre vágjuk.
4. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón. Ha nem szeretné, hogy a paradicsom magjai jelen legyenek az edényben, forraljuk fel kevés vízben, majd dörzsöljük át egy szitán. Tiszta lé fog kijönni. A paradicsomos masszát egy főzőedénybe öntjük.
5. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, állítsa be a maximális hőt. Amint a tartalom felforr, adjunk hozzá félkarikák hagymát.
6. A hagyma után 5-7 perccel adjunk hozzá más zöldségeket, és alaposan, de óvatosan keverjük össze. Ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a darabokat, hogy azok épek maradjanak az edényben.
7. Fedjük le fedővel, és forraljuk alacsony lángon körülbelül fél órán át. Ugyanakkor rendszeresen meg kell keverni, hogy a tömeg ne égjen el.
8. Adja hozzá az összes többi hozzávalót, és jól keverje össze, hogy alaposan feloldódjanak. Lassú forrásban további 5 percig pároljuk.
9. Tegyen egy forró edényt, "vállakat" steril üvegekbe. Azonnal feltekerjük a fedőket, anélkül, hogy megvárnánk a kihűlést. Fordítsa meg az üvegeket, és fedje le meleg takaróval. 8 óra elteltével átviheti őket a sírba.
A főzés kezdetétől a felülmúlhatatlan illat elterjedt az egész házban. Ezért nem nélkülözheti a tesztlemezt. Jó étvágyat kívánunk!
Bolgár lecsó cukkinivel
Nagyon finom készítmény a cukkinis lecho. Elkészítése nagyon egyszerű – vágjuk és főzzük. Nem lesz könnyebb! Az eredmény pedig egyszerűen varázslatos! Próbáld ki te is, biztosan tetszeni fog. Akárhány konzervdobozt zárok be télre, mindig kevés.
Hozzávalók:
Az előkészítés szakaszai:
Először fel kell vágni a zöldségeket.
1. A cukkinit közepes kockákra vágjuk. Ha kisebbre vágja őket, a főzés során felforrhatnak és pépes állapotba kerülhetnek.
2. A paprikát csíkokra vágjuk. A lechohoz jobb piros gyümölcsöt használni. Ők a leghúsosabbak és édesebbek. De más lehetőségek is megegyeznek. A változatosság kedvéért több színt is használhat. Nekem azonban mindig a pirospaprika a prioritásom.
3. A hagymát félkarikára vágjuk. Ha nagyon nagy hagymáid vannak, vághatod negyed gyűrűre.
4. A paradicsomot lereszeljük vagy húsdarálóban ledaráljuk. Felforralhatod, és szitán átdörzsölheted. A feldolgozott zöldségeket főzőedénybe tesszük, és paradicsommasszát öntünk rájuk. Először úgy tűnhet, hogy nincs elég gyümölcslé, de ne aggódjon. Hamarosan a massza felforr és ideális állagot kap.
4. Tegye a masszát a tűzhelyre, és nagy lángon főzze, amíg fel nem forr. Ezután csökkentse a teljesítményt, és párolja 20 percig. Ezalatt a darabok jól átsülnek,csökken a méret, és a gyümölcslé mennyisége nő.
5. Néhány perccel az elkészülés előtt tegye a többi hozzávalót a serpenyőbe, és alaposan keverje össze. Ezt óvatosan tegye, hogy ne sértse meg a zöldségeket. Hiszen sokkal szebb, ha egészben kerülnek az üvegbe. A tűzhelyről való levétel után a keveréket azonnal üvegekbe töltjük.
Ízletes, aromás és egészséges falat kész! Télen remekül illik burgonyához vagy bármilyen körethez.
Lecho sárgarépával télre
Ha a főzési idő korlátozott, ez a recept mindig megmentő. Ez az egyik első módszerem a lecho elkészítésére. Több éve nem árultam el, és minden nyáron 8-10 üveget lezárok ebből a csodából.
Hozzávalók:
Lechot készítünk:
Kezdjük a paradicsommal.
1. A paradicsomot pépes állapotba kell fordítani. Ehhez turmixgépben, húsdarálóban őrölheti vagy forralhatja, és áttörheti egy szitán. Cselekedjen az Ön számára kényelmes módon. Ebben az esetben turmixgépet használtunk.
2. Öntse a paradicsomkását a főzőedénybe, és kapcsolja be a maximális hőt. Adjunk hozzá cukrot és sót. Öntsön olajat. Jól összegyúrjuk és megvárjuk, míg felforr.
3. Vágja a paprikát közepes darabokra. Mindig betartom azt a szabályt, hogy a szájba fér. Ebben a receptben ilyen szeleteket készítek.
4. A hagymát félkarikára vágjuk, és a forrásban lévő masszába engedjük. Pepper követni fogja. A zöldségeket egy spatulával óvatosan nyomkodjuk össze, hogy a lében legyenek. Ne keverd össze.
5. Miután hozzáadta a borsot, le kell reszelnie a sárgarépát. Adjuk hozzá a serpenyőbe, és óvatosan keverjük össze.
6. Forralás után fedő alatt kb 30-40 percig főzzük.
7. Adjunk hozzá ecetet és főzzük további 4-5 percig. Ezt követően az étel késznek tekinthető, és üvegekbe tölthető.
Ha gazdag paprika és egyéb zöldségek termése van, az nagyszerű. Így télre kiváló lecsó lesz. Hiszen nyáron nincs olyan hevesen szükségünk vitaminokra, mint télen. Ezen kívül mindig jól esik kinyitni egy fényes és napfényes tégelyt, ami annyira emlékeztet a meleg napokra!
Videó – Lecho. Ízletes és egyszerű
Ahogy anyám mondja, lecsót készítünk mindenből, ami nem így hazudik. És az igazság az, hogy ennek az univerzális ételnek nincs pontos receptje. Bármilyen zöldséget tehetsz oda, ami tétlenül hever. Sárgarépa, padlizsán, cukkini, hagyma és még sok más. Mindez egy gyönyörű "Lecho" unióban kombinálható.
Készítettél már ilyen salátát a mai receptek szerint? Neked melyik tetszett jobban? Ha még egyiket sem próbálta ki, akkor a lehető leghamarabb orvosolnia kell a helyzetet. Szerettei soha nem fognak belefáradni abba, hogy ezt megköszönjék.
Jó készülődést és jó étvágyat!