A paradicsomlé nagyon népszerű hazánkban. A nyár közepén éppen a paradicsom érik az országban. Néha olyan gazdag a termésük, hogy azt sem tudod, mit kezdj velük. Ha van már paradicsomkonzerv a saját levében, fokhagymával, különféle szószokkal, sőt paradicsompürével, készítse el télire ezt az egészséges italt. Természetesen boltban is lehet kapni, de otthon főzve sokkal finomabb. Ráadásul nagyon egyszerűen elkészítik.
Főzéshez jobb, ha érett, lédús, húsos fajták érett gyümölcseit használjuk, és frissen szedett a bokorról. Azonnal megjegyzem, hogy 1 liter egészséges ital elkészítéséhez körülbelül 1,5 kg paradicsomra lesz szükség.
A paradicsomlé nagyon hasznos. És ez nem meglepő, mert nagyon sok hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Különleges helyet foglal el a likopin. Erőteljes antioxidáns, a többi zöldség mellett a legnagyobb mértékben képes kioltani a sejtkárosodást okozó szabad gyököket. Túlzott károsodásuk hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek, az Alzheimer-kór és a különféle onkológiai betegségek kialakulásához. A likopin pedig megvédi a szervezetet az ultraibolya sugarak, a peszticidek és a különféle méreganyagok káros hatásaitól.
Paradicsomlé télen otthon - egy egyszerű recept facsaró segítségével
Ha van egy régi szovjet facsaró, az a legjobb megoldás a gyümölcslé készítésére. Ez egy ilyen eszköz - egy hagyományos kézi húsdarálóhoz való rögzítés. De van egy hálója, amely lehetővé teszi a paradicsom eltávolítását a héjtól és a magoktól, és egyenletes konzisztenciájú, kész folyadékot állít elő. És a sütemény (a maradék magvak és héj) gyakorlatilag száraz marad. Egy modern elektromos gyümölcscentrifugában ezt valószínűleg nem fogod tudni megtenni, mert marad benne elegendő pépsok folyadékot
Ha nincs ilyen facsaró, használjon hagyományos húsdarálót, de akkor a paradicsommasszát szitán kell átdörzsölnie.
Előkészítés
1. lépés: Mossa meg jól a paradicsomot, távolítsa el a szárakat és a sérült részeket, vágja darabokra, hogy kényelmes legyen darálni.
2. lépés A paradicsomot facsarón passzoljuk át.
3. lépés Az így kapott süteményre nincs szükségünk, kidobható. A homogén folyadékot öntsük egy nagy serpenyőbe, tegyük nagy lángra és forraljuk fel. Amint a folyadék forrni kezd, csökkentse a hőt, adjon hozzá ízlés szerint sót (bár nem szükséges), és főzze 10 percig alacsony forrásban. A főzés során szűrővel vagy kanállal távolítsa el a habot a felületről.
Amíg a lé forr, készítse elő az edényeket: alaposan mossa ki, sterilizálja valamelyik módszerrel, majd forralja fel a fedőt és a merőkanalat.
4. lépés: Amint a hab megszűnik a felületen, a lé készen áll. Forrón töltsük steril üvegekbe, és azonnal tekerjük fel.
Megfordítjuk, hogy ellenőrizzük a tömítettséget, betakarjuk egy vastag takaróval, és így hagyjuk, amíg a dobozok teljesen ki nem hűlnek.
Nagyon finom recept paradicsomlé sterilizálás nélkül
Gyorsan és sterilizálás nélkül elkészíthető finom ital receptjét ajánlom. Az ilyen tartósítás az alagsorban és a konyhában is tárolható egy szekrényben. Az ital nagyon finomnak bizonyul, így is lehet inni, tisztességes adag hasznos vitaminokat kapva. Vagy használhatjuk borscsok, mártások stb. főzésére.
A főzéshez csak egy paradicsom szükséges.
1. lépés: A paradicsomomat, ha nagy, vágja darabokra, és nyomja át egy facsarón. Ha nincs ott, akkor rendes húsdarálón keresztül.
2. lépés.A kapott paradicsommasszát szitán dörzsöljük át.
3. lépés. Öntsük a masszát egy nagy serpenyőbe, tegyük tűzre és forraljuk fel. Forrás közben távolítsa el a habot.
4. lépés: Amint a gyümölcslé forrni kezd, öntse forrón tiszta üvegekbe, fedje le, és azonnal tekerje fel hengerrel.
Az üvegeket és a fedeleket nem kell szárítani vagy sterilizálni. A lé tökéletesen eláll.
5. lépés: Fordítsa meg a feltekert dobozokat a fedelükre, csomagolja be valami melegbe, és hagyja így, amíg a dobozok teljesen ki nem hűlnek.
Az így elkészített ital több hasznos anyagot tart meg.
Hogyan készítsünk paradicsomlevet télire otthon
A paradicsomlé készítésekor általában nem adnak hozzá fűszereket. Ez a recept abban különbözik a korábbiaktól, hogy csak ízre adják hozzá. Próbáld meg te is így főzni, hátha tetszeni fog ez az ital, és csak e recept szerint fogsz főzni.
Hozzávalók
- Paradicsom - 15 kg
- Fekete bors borsóval - 1 evőkanál. l. dombbal
- szegfűbors - 1 evőkanál. l.
- Babérlevél - 4 db.
- Szegfűszeg virágzat - 1 tk.
- Cukor
- Só
Ebből a mennyiségből 9,5-10 liter paradicsomlevet kapunk.
Hogyan kell csinálni
1. lépés: Mossa meg a paradicsomot, vágja darabokra és darálja meg egy húsdarálóval.
2. lépés: Dörzsölje át a kapott masszát egy finom fémszitán. Ehhez tegyünk egy kis adag paradicsommasszát egy szűrőedénybe, és spatulával dörzsöljük át egy szitán. A lé jól áthalad a lyukakon, a szitán egy kis sütemény marad. Addig csináld, amíg az egész masszát le nem törölöd.
3. lépés. Öntsük a kapott masszát egy nagy serpenyőbe, tegyük a tűzre. Amint a lé felforr, adjunk hozzá fűszereket: babérlevelet, borsotborsóval és szegfűszeggel illatos. Ezután minden liter italhoz adjunk hozzá 1 teáskanálnyit. cukor és 0,5 tk. só És még 15-20 percig forraljuk.
4. lépés: Kis szűrővel vagy réskanállal távolítson el minden fűszert a serpenyőből, ezekre nincs szükség a kész italban. Már a főzés során felszabadították az aromájukat.
5. lépés: Már csak a kész gyümölcslevet kell önteni sterilizált üvegekbe vagy üvegekbe, például a tej alól. Azonnal fedjük le főtt fedőkkel.
Házi paradicsomlé péppel
Minden paradicsomlé magában foglalja a magok és a héj elválasztását a paradicsomtól. Ha ezt csavaros facsaróval nem lehet megtenni, van más mód is. Ez is elég egyszerű.
1. lépés: Mossa meg a paradicsomot, vágja darabokra, és tegye bele egy hüvelybe a sütéshez.
2. lépés Helyezze a hüvelyt a sütőbe 150°C-os hőmérsékleten. Amint a paradicsom felforrt, és ez egy átlátszó zacskón keresztül is látszik, kivesszük, egy serpenyőbe tesszük, és forrón összetörjük turmixgéppel.
Ezt követően a paradicsommasszát szitán áttörölhetjük a magokról és a héjról.
3. lépés Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel. Ekkor ízlés szerint adjunk hozzá sót és cukrot, 1 tk. ecet
4. lépés: Amint a lé felforr, öntse tiszta edényekbe.
Egy ilyen ital legfeljebb két évig tárolható. De olyan ízletesnek bizonyul, hogy sokkal korábban iszik, mint a megadott időszak.
Egy finom és egyszerű recept paradicsomlé
A paradicsomlé készítésének számos módja van. A különbség a paradicsom különböző eszközökkel történő kinyerésében rejlik. A következő lépések (főzés és lezárás sterilizált edényekben) alig különböznek egymástól. Valaki azonnal hozzáadja a fűszereket, valaki pedig korábban hozzáadja az italhozhogyan kell meginni
Egy másik érdekes receptet ajánlok a paradicsomlé otthoni elkészítéséhez. A recept szerint elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- Paradicsom - 4 kg
- édes paprika - 500-600 g
- Babérlevél - 3 db. közepes méretű
- Só - 3 teáskanál. domb nélkül
Kedves olvasók, ma több receptet tanultatok paradicsomital készítéséhez. Próbáld meg te is így főzni. Télen meg fogod hálálni magadnak, hogy nyáron nem lusta vagy, és ilyen finom és egészséges házi paradicsomlevet készítettél.
Jó étvágyat kívánunk!