A májas palacsinta nem szerepel olyan gyakran az étlapunkon, talán azért, mert sokak számára ez a kombináció nem hangzik túl étvágygerjesztőnek, és ha már van vágy megkóstolni töltött palacsintát, akkor mindenki megszokta ennek az ételnek a hagyományosabb változatait, mint pl. mint kiadós palacsinta hússal vagy desszert palacsinta sajttal. Ma azonban ínycsiklandó verbális leírások és színes fotók segítségével szeretnélek meggyőzni benneteket, hogy hagyjatok babonákat ezzel kapcsolatban, és próbáljátok meg főzni a legfinomabb csirkemájjal készült palacsintákat, melyek az egyik kedvencünk. családi reggeli hétvégén vagy ünnepnapon. Ebben az egyszerű, de egyben eredeti receptben minden annyira kiegyensúlyozott és kifinomult az évek során, hogy te sem fogsz tudni közömbös maradni, és biztosan szeretni fogod ezt a csodálatosan finom kombinációt - finom vékony, pirospozsgás palacsintát tejben, sült hagymával és apróra vágott csirkemájjal töltött lédús aromás töltelékhez tökéletes.
A palacsintátöltelék, amelynek receptjét szeretném felhívni a figyelmedre, egészen egyszerűen a leghétköznapibb összetevőkből készül, de számos fontos árnyalatnak köszönhetően olyan finomnak bizonyul, de szinte lehetetlen eltépni magát. távol tőle. Először is, érdemes csirkemájat használni a palacsinta töltéséhez, mivel nem keserű, nagyon gyorsan megsül, és mindig puha és puha marad. Másodszor, a töltelékhez való hagymát a májtól külön kell megsütni zöldség-vaj keverékében, és lehetőséget kell adni neki, hogy jól megbarnuljon, és teljesen telítődjön aromákkal. Harmadszor, a sült májat apró darabokra kell vágni, nem pedig húsdarálón átengedni, ahogy ilyenkor szokás, és bár ez többidőigényes eljárás, de meglepően ízletes és lédús tölteléket kaphat. Az itt leírt főzési titkok segítenek abban, hogy egy csodálatos reggelit készítsen családja számára, amely kicsitől a nagyig mindenkinek ízleni fog, így az eredeti recept szerint elkészített májas palacsinta minden bizonnyal gyakori vendég lesz az asztalán, kellemes elégedettség és jóllakottság érzését nyújtja!
Hasznos információ
| Nehézségi szint: | 4* | Adag mérete: | 145 g |
| Főzési idő: | 1:00 | Egy adag kalóriatartalma: | 381 kcal |
| Adagok száma: | 10 | Egy adag ára: | 18 rubel |
Hogyan főzzünk májas palacsintát - recept vékony tejes palacsintához és a legfinomabb csirkemáj töltelékhez lépésről lépésre fotókkal
ÖSSZETEVŐK:
Tészta:
- 500 ml tejet
- 2 nagy tojás
- 2. cikk l. cukor
- 280 g liszt
- 100 ml forrásban lévő víz
- 4. cikk l. növényi olaj
- 2 csipet só
Töltő:
- 600 g csirkemáj
- 2 nagy hagyma (350 g)
- 15 g petrezselyem
- 4. cikk l. növényi olaj
- 30 g vaj
- só, paprika keveréke
FŐZÉS MÓDJA:
Vékony palacsintához való tészta tejjel
1. A csirkemájjal töltött ízletes, kiadós palacsinták elkészítéséhez először tejben kell gyúrnia a vékony palacsintához való tésztát. Ehhez a csirketojást, a sót és a cukrot egy mély tálba kell tenni a habveréshez.
2. Az összes hozzávalót turmixgéppel könnyű habbá verjük.
Májtöltelék palacsintához
7. A palacsinta töltelékének ízletes és lédús töltelékéhez a csirkemájat alaposan meg kell mosni, és közepes méretű darabokra kell vágni. A marhahús belsőségeivel ellentétben nem áztatható és nem önthető fel forrásban lévő vízzel, mivel a csirkemáj nem szokott keserűvé válni. 8. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk apró kockákra.
9. Egy nagy serpenyőben 2 ek. l. növényi olajat és egy szilárd tejszíndarabot felolvasztunk vele, majd rátesszük a hagymát és közepes lángon 10-12 percig pirítjuk, amíg megbarnul és étvágygerjesztő illat nem lesz. 10. Vegyük ki a megpirított hagymát, és öntsünk még pár kanál növényi olajat a serpenyőbe, melegítsük fel közepes lángon, és tegyük rá az előkészített májat. A májat minden oldaláról, gyakran megkeverve, körülbelül 10 percig sütjük, hogy ne süljön át teljesen, de ne száradjon ki, puha és lédús maradjon. 11. A kész májat kissé le kell hűteni, és a lehető legfinomabbra vágni, majd összekeverni sült hagymával, apróra vágott petrezselyemmel, valamint sóval, borssal. Finom és ízletes csirkemáj töltelék a töltött palacsintához.
Hogyan kell főzni a májas palacsintát
12. Kenje meg a palacsintasütőt növényi olajjalolajat, közepes lángra tesszük és jól felmelegítjük. Merőkanállal öntsünk rá egy adag tésztát úgy, hogy nagyon vékony rétegben oszoljon el, és süssük körülbelül egy percig, amíg a palacsinta alja megpirul.
Fontos! A töltelékhez való palacsinta sütés nem lehet olyan egyszerű feladat, mert a legvékonyabb tésztát óvatosan kell tudni forgatni anélkül, hogy megsérülne vagy elszakadna. Annak érdekében, hogy ezzel az eljárással ne legyen probléma, használjon egy speciális, jó tapadásmentes bevonatú serpenyőt, amelyet erősen fel kell melegíteni, és gondosan meg kell kenni a teljes felületét növényi olajjal. Mivel maga a tészta már elegendő mennyiségű olajat tartalmaz, a serpenyőt csak egyszer kell kikenni, csak az első palacsinta előtt.
13. Spatulával szedjük fel a palacsintát, óvatosan válasszuk el a serpenyő felületétől, és éles mozdulattal fordítsuk meg. Legfeljebb 30 másodpercig sütjük a másik oldalán is, különben kiszáradhat, kemény és törékeny lesz. 14. Minden palacsintára tegyünk egy szilárd adag csirkemájtölteléket, és szoros borítékkal tekerjük fel. Ezt követően a palacsintákat azonnal tálalhatjuk, mivel nem igényel további sütést.
Megjegyzés! Ebből a hozzávaló mennyiségből mindössze 14 db nagy töltött palacsintát kaptam, de ezek száma a palacsintasütő átmérőjétől függ. A frissen elkészített májas palacsinta hűtött formában is nagyon ízletes, azonban a hűtőben való tárolás után kissé megkeményedik, ezért felhasználás előtt érdemes a mikrohullámú sütőben melegre melegíteni.
Az én receptem szerint elkészített legfinomabb májas palacsinta minden bizonnyal kellemesen meglepi szeretteit, és nagy örömet okoz finom állagának és gazdag húsos ízének köszönhetően. EzekA kiadós és tápláló töltött palacsinta csillapítja az éhséget és az egészségre is jótékony hatással van, így hétvégente vagy hétköznaponként remek választás lehet egy családi reggelihez. Jó étvágyat!