A tejes palacsinta a kedvenc teacsemege. Nemcsak tejföllel, mézzel szeretem tálalni, hanem különféle töltelékekkel is főzni. A recept nagyon egyszerű, minden tinédzser megbirkózik vele.
Ahogy sejtitek, nagymamám jól bevált receptjét szeretném megosztani veletek, ez az egyik kedvencem, akárcsak a pudingos palacsinta. Ma megosztom azokat az árnyalatokat és néhány megjegyzést, amelyekre a főzés során szüksége lesz.
A tészta nem sűrű, kissé tejszínre emlékeztet, de nem vékony, pontos arányaim vannak, amiket be lehet követni. És biztosíthatom Önöket, a nagyszerű eredmény garantált!
A vékony palacsinta tejben a nagymama receptje szerint nagyon finom
Annak érdekében, hogy örömet okozzanak, azt javaslom, hogy a lisztet többször szitáljuk át, hogy oxigénnel telítsék.
A tejet felforraljuk és szobahőmérsékletre hűtjük.
Én mindig habverőt használok a keveréshez, de lehet mixert is használni.
Sütés előtt feltétlenül adjunk hozzá növényi olajat, hogy ne tapadjanak a serpenyőhöz.
Olajjal enyhén kikent, felforrósított serpenyőben kisütjük őket. A nagymamám bekent egy darab sótlan disznózsírt, amit villára szurkált, és csészealjra tett.
A serpenyő átmérőjétől függően össze kell gyűjteni a merőkanál padlóját, vagy egy merőkanál tésztát kell önteni a közepétől, elosztva a széleken. Forgasd körben, különböző irányokba döntve.
Mindkét oldalukon egy percig sülnek, de a jelzés a szélek barnulása lesz.
Felöltözhetők spatulával, amit megfordítasz, vagy nyársat is használhatsz. Járd körbe körbe, szántva a szélét.
Megfordítás és a másik oldalsütés után tányérra tesszük, mindegyiket megkenhetjük vajjal, a szélekre külön figyelve, hogy ne száradjanak ki.egymásra rakom őket.
Ha sűrű a tészta, kevés vizet öntök bele, ha híg, akkor kevés lisztet teszek bele. De ezzel nem lesz probléma, ha betartják az arányokat.
Hogyan készítsünk palacsintát tejben
A tészta gyorsan és egyszerűen elkészíthető, minden kezdő szakács vagy kulináris szerelmes megbirkózik vele. Nincs benne semmi érthetetlen vagy különleges. A felhasznált termékek pedig a leghétköznapibbak.
Hozzávalók:
- 500 ml. meleg tej
- 3 tojás (Nekem C (O) kategóriás, szelektív)
- 1-2 evőkanál cukor
- 0,5 teáskanál só
- 1 zacskó vaníliás cukor
- 0,5 teáskanál szóda
- 220 gramm szitált liszt
- 3-4 evőkanál növényi olaj
1. Az összes szükséges termék elkészítése után megkezdheti a tészta dagasztását. Sokan nem tudják, hogyan kell helyesen finom tésztát készíteni egy palacsintára. Kövesse a képen látható utasításokat, és minden rendben lesz.
2. Verjük fel a tojásokat egy tálba. Fürödtem és többen is megrepedtek mire hazaértem, néhány út közben megsérült, ezért üvegbe törtem és hűtőbe tettem. Elmagyarázom, mit láttál a képen.
A tojás fontos összetevő, amely sima szerkezetet ad a tésztának, amely az összes komponenst összekapcsolja, és vöröses héjat ad. Főzés előtt vegye ki őket a hűtőszekrényből. A fehérjét külön is felverhetjük, majd a masszához adjuk, a sárgáját sóval és cukorral elmorzsoljuk.
3 A tojásokba sót és cukrot öntök, habverővel felrázom, a sárgáját és a fehérjét összetöröm, összekeverem.
Nézd, ha 2 evőkanál cukrot teszel, édes lesz a tészta, ezért írtam 1-2-t a hozzávalók közé. Ha édes szósszal fogyasztjuk, vagy édes töltelékkel töltjük, akkor 1 bőven elég, vagy cukor nélkül főzzük.
4. Ezután beleöntöm egy csomag vaníliátcukor, bármilyen márka, a lényeg, hogy illatos legyen a tészta. De ha húsból, halból vagy gombából készült tölteléket használ, nem lehet beletenni.
5. Ekkor felöntöm az elkészített tejnek pontosan a felét. Van egy tanyasi, viheted boltba, vagy vehetsz vidéki.
6. Itt az ideje bevezetni a lisztet, hozzáadni az egészet, de nem egyszerre, részletekben megszórni és habverővel keverni. Egyszer már átszitáltam, mielőtt a tálba tettem. Megteheti újra.
7. A liszt egy részét beleöntöttük, felvertük, egy másik részét beleöntjük. Én kézi habverőt használok, használhatsz elektromosat vagy keverőt.
Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a tésztát egyetlen csomó nélkül készítse el, egyenletessé és simává tegye. Összekeverjük, nagyon szép, homogén masszát kapunk.
8. Itt az ideje, hogy adjunk hozzá szódabikarbónát, én fél teáskanálnyit használok.
9. Lehet így önteni, vagy sütőporral helyettesíteni, vagy eloltani. 1 teáskanál citromlével oltottam. Friss citromból facsartam. Oltható asztali vagy almaecettel. Sziszegni fog, és buborékok jelennek meg.
10. Mindent összekeverünk, és felöntjük a másik tejjel. Forralni és lehűteni, meleg termékkel gyúrni ajánlom.
Ez a módszer azért érdekes, mert sima és tökéletes palacsintatésztát készíthet. Nem számít, vízen vagy tejben. Ha betartja az összes arányt, akkor nem kell mást hozzáadnia.
12. 5-7 percig állni hagyjuk, szobahőmérsékleten állni hagyjuk, ahogy nagymamám mondta, pihentetjük a tésztát. És akkor öntünk olajat.
Keverjük össze, és már kezdhetjük is sütni.
A tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyő kiválóan alkalmas sütésre, de az öntöttvas nem veszítette el relevanciáját. De ideális palacsintát használni.
VékonyA tejben lévő palacsinta bevált recept, amely alkalmas töltelékre
13. Annak érdekében, hogy az első palacsinta ne legyen ázott, elő kell melegíteni a serpenyőt. De ennél a tesztnél ez nem történik meg, itt már az első is hibátlan lesz.
Az első palacsintához mindenképpen megkenem olajjal és beleöntöm a tésztát. Meg akartam mutatni, hogy van egy kis lyuk, nagyon kicsi.
Vékonyaknál jobb a próbaüst padlóját venni, de mindenesetre minden az átmérőtől függ. Alkalmazkodni fog, és a sütés során megérti, mennyit kell hozzá.
Azt javaslom, hogy a tésztát minden alkalommal kanállal keverjük össze, mert vastag komponensek ülepednek az aljára. Vagyis öntés előtt keverjük össze és öntsük.
14. Egy-egy percig sütjük mindkét oldalát közepes lángon, melegítés után jobb közepesre csökkenteni a hőt, hogy megsüljenek és ne égjenek meg.
Ez a nagymamám bevált receptje, használhatod főzéshez. Tölteléknek kiválóak, tehetsz édes vagy nem édes tölteléket.
A tejben lévő palacsinta finom és lágy ízű, a zsíros tej hozzáadása miatt tejszerű, ami nagyon ízletessé teszi.
Az alábbiakban példaként bemutatom, hogyan lehet őket sajttal becsomagolni. De használhat máj-, hús-, sonka- vagy gombás tölteléket.
Ebből a termékmennyiségből kiderül, nem is olyan sok, körülbelül két tucat. Most kezdtem el sütni, a gyerekek odarohantak és még forrón elkezdték markolni őket, mert volt időm lefotózni.
Sajnos a verem nem jött ki, mert szétszedték őket, de néhányat sikerült elrejtenem, hogy megmutassam, hogyan kell megtömni őket.
Milyen szépen és helyesen lehet sajtos palacsintát háromszögbe, csőbe és négyzetbe csomagolni
Szóval, barátaim, meg akarom mutatni nektek a legegyszerűbb módszereketmelynek segítségével gyönyörűen becsomagolhatod a töltelékkel ellátott termékeket. Házi sajtot vettem, cukor, mazsola és egyéb hozzávalók nélkül.
Ha sajtos tölteléket készítek, kevés sót teszek bele, ízlés szerint cukrot, és kívánság szerint mazsolát, nyers tojást nem. De az volt a célom, hogy megmutassam a folyamatot. Bármelyik módszert választhatja, ami tetszik.
A képen látható egy zárt háromszög, egy nyitott, egy nyitott és zárt cső, egy négyzet alakú boríték.
A cső nyitva van
Kezdjük talán a legegyszerűbb, nyitott csővel, nagyon szeretik a gyerekek. 3 vagy 2 részre vágható. Nagy plusz, hogy a töltelék nem egy helyen található, hanem az egész síkon elosztva.
A tölteléket nem a szélére tesszük, hanem egy bemélyedés készítése után kényelmes lesz, ha az alját behúzzuk, majd a csövet a tetejére csavarjuk.
A vágáson itt látszik, ahogy már írtam, vágd 2-3 részre, vagy ne vágd sehogy, tedd sorra mindent és szórd meg porral.
Boríték
Valószínűleg ez a módszer annyira egyszerű és ismerős, hogy mindenki tudja, hogyan kell csinálni. És ha nem tudod, elmondom. A szélére teszek egy kanál tölteléket, a szélétől bemélyedést készítve.
Fedje le a tetejét a szabad szélével, fedje le egyik oldalát és a másik oldalát, és csavarja, de ne csővel, borítékot szimulálva.
Zárt háromszög
Talán a legnehezebb út, de ha gyakorolsz, minden sikerülni fog. De a lényeg az, hogy megértsük a lényeget. A képen mindent megmutatok.
A sajtot a közepére teszem, alulról letakarom. A másik két oldalát összehajtom, így egy nagy háromszöget alkotok.
Ezután a felső szélét lefelé, a jobb oldali szélét feljebb, a maradék szélét pedig ráhelyezem. Én így csinálom, talán te másképp, nem vitatkozom. És beennek eredményeként ezt kapjuk!
Zárt cső
Az egyik kedvenc módom, olyan vékonyak, mint az "ujjak", nagyon kényelmes elvenni, tejfölbe vagy lekvárba mártani. A gyerekek ilyenek, imádják.
Ha nem tudja, hogyan kell szépen becsomagolni a palacsintát sajttal, tegye ezt az egyszerű módon. A töltelékeknek amint látjátok egy kanál segítségével hosszúkás formát adok. a végére teszem.
A szabad szélét bezárom, két oldalról behajtom, a széleket lezárva, ezért hívják, és csővel megcsavarom. Itt egy kicsit oldalról fotóztam nektek, amit meg is tudok tenni.
Érdekes módszer, és gyönyörűen bevált. Nem csináltam hegyet, mert nem volt annyi. A lehető legkülönfélébb módokat szerettem volna bemutatni.
Négyzet
A négyzet lényege, hogy a tölteléket ne hegyben, hanem lapított formát adja.
Ezek a legelterjedtebbek, de van más is, például darált hússal, gombával, csirkével, zacskót készítek, közben újhagyma tollal kötözöm. Lehet copfos sajtot használni, de a lényeg, hogy megkösse.
Tasak
Ha nem kötöd meg, nem néz ki túl szép. De a tölteléket középre kell helyezni, majd harmonikával összegyűjtjük, és természetesen nem cérnával, hanem élelmiszerrel kötjük össze. Ahogy már írtam, hagyma tollat vagy sajtfonatot használok. Magát az elvet mutatom be a képen.
Tehát mintha minden módszert átgondoltak volna, de egyet mégis szeretnék ajánlani. Valójában soha nem csinálok ilyet. De ma úgy döntöttem, megcsinálom, lám, a gyerekek érdeklődést mutattak. Hú, van töltelék? Mindig megszokták, hogy nincs semmi.
Nyitott háromszög
Nagyon egyszerű megtenni, ha a sajtot, vagy bármit, amit töltelékhez használunk, a szélére helyezzük. Majd hajtsd félbe, és fedd le a tetejére, hogy háromszöget kapj.
Ráhelyeztem a sajtotszéle, lapított, hogy ne nyúljon ki semmi.
Majd felülről letakarjuk a szabad szélét. Bal oldalról lehet, letakartam, mert nekem így kényelmesebb volt.
És fedjük le úgy, hogy az egyik széléből készítünk háromszöget, ahol nincs töltelék. Ez így működik. Azt javaslom, hogy öntsük le mártással, szórjuk be őket porral és tálaljuk edényekkel (kés-villa).
Nos, mára ennyi, úgy döntöttem, hogy megosztom veletek ezeket az érdekes ötleteket. És azt is, hogy elmondjam a vékony tejes palacsinta receptjét, amely szerint a nagymamám és az anyám főzött. Most tengernyi van belőlük, bármelyiket választhatod, de ezt a natív, bevált.
Barátaim, meg akartam kérni, hogy osszák meg a cikket a közösségi médiában. hálózatok, köszönöm. Mivel sokat dolgoztak az anyagon, sok munkát és időt fektettek bele, mielőtt mindezt láttad.
Jó étvágyat mindenkinek! Főzzön, próbáljon ki, vendégelje meg a vendégeket, és örvendeztesse meg családját!