A burgonyapüré egy klasszikus és talán a leghíresebb burgonyaétel, mely abszolút univerzális köret húshoz, szárnyashoz, halhoz vagy zöldségekhez, amit minden gyerek, felnőtt és idős is szeret, így a mindennapi családi étkezésekhez is a legalkalmasabb. Bár vannak a világon egyszerűbb és gyorsabb köretek, és a burgonyát alaposan meg kell tisztítani, hosszan főzni, majd pépesíteni, de ennek ellenére biztos vagyok benne, hogy a kellemes ízhez nem lesz más lehetőség, étvágygerjesztő a forró, frissen készített burgonyapüré aromája és finom levegős állaga. Annak ellenére, hogy teljesen ehető pürét csak burgonyával lehet készíteni adalékok nélkül, ráadásul ebben az esetben az étel meglehetősen könnyű és diétás lesz, ennek ellenére mindig van lehetőség ennek a köretnek az ízének javítására, ha úgy gondolja, hogy a burgonya tökéletesen kombinálható olyan termékekkel, mint a tej és a vaj. Ezeknek a gyakori és gyakori összetevőknek a hozzáadásával teljesen átalakulhat a hagyományos burgonyapüré szerkezete, megjelenése és íze, és ez a legegyszerűbb főzelék a család minden tagjának legkedveltebb és legkedveltebb köretévé válik.
Annak ellenére, hogy a burgonyapürét látszólag különösebb erőfeszítés nélkül készítik el, és akár pusztán intuitív módon is elkészíthető, anélkül, hogy bármilyen konkrét receptre összpontosítanának, ennek ellenére számos szabály és finomság van, ha betartja őket, a legfinomabb és leghelyesebb pépet kapja. krumpli. Például nem akármilyen burgonya alkalmas a tökéletes burgonyapüré elkészítésére, hanem csak a keményítőben gazdag, ezért jól emészthető zöldségek, ezért jobb, ha az erős fiatal burgonyát kabátban sütjük vagy főzzük, a burgonyapürét pedig válasszunk leesett régi burgonyát illszándékosan keményítőtartalmú fajta. Ezen kívül van még néhány fontos titka, amelyeket az alábbiakban ebben a cikkben mindenképpen elárulok, mert ezek a nagyon egyszerű és könnyű technikák segítenek abban, hogy meglepően finom burgonyapürét készítsenek. A tejes-vajas burgonyapüré kalóriatartalma egyébként mindössze 127 kcal/100 g, így ezt a csodás köretet szinte mindenki megengedheti magának, ha persze nem próbálja meg mértékkel használni. Jó étvágyat kívánunk!
Hasznos információ
| Nehézségi szint: | 2* | Adag mérete: | 160 év |
| Főzési idő: | 1:00 | Egy adag kalóriatartalma: | 202 kcal |
| Adagok száma: | 8 | Egy adag ára: | 9 rubel |
Hogyan készítsünk finom burgonyapürét - klasszikus recept tejjel és vajjal készült burgonyapüréhez lépésről lépésre fotókkal
ÖSSZETEVŐK:
- 1,2 kg burgonya (7-8 közepes gumó)
- 200 ml tej
- 100 g vaj
- 1. cikk l. egy szem só nélkül
FŐZÉS MÓDJA:
1. Ahhoz, hogy a klasszikus recept szerint finom burgonyapürét készítsünk, a burgonyát meg kell hámozni és nagy darabokra vágni (minden gumót mérettől függően 4-8 darabra osztunk).
2. Ezután a burgonyaszeleteket egy serpenyőbe kell helyezni, teljesen meg kell tölteni hideg vízzel, kis tartalékkal, és közepes lángra kell helyezni. Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt, és főzzük a burgonyát alacsony forrásban 25-30 percig. A főzés végén sózzuk meg a burgonyát, és késsel vagy villával ellenőrizzük készenlétüket - túl sok erőfeszítés nélkül kell átszúrniuk a zöldségeket.
Tanács! Ha a megfelelő keményítőtartalmú burgonyát vette a burgonyapüré elkészítéséhez, akkor a főzés soránsok fehér hab képződik a víz felszínén. Ezt a habot óvatosan el kell távolítani egy kanállal, hogy eltávolítsuk a felesleges keményítőt és más felesleges anyagokat. Abban az esetben, ha a hab kis mennyiségben halmozódik fel, nem lehet különös figyelmet fordítani rá.
6. A burgonyát fém vagy fából készült burgonyanyomóval pürésítsd át. Ezt energikusan és nagyon óvatosan kell megtenni 4-5 percig, hogy az összes csomót összetörjük és a legfinomabb burgonyapürét kapjuk.
Tanács! A megfelelő pürét fa mozsártörővel érjük el, mivel a burgonyadarabokat még a serpenyő legkényelmesebb sarkaiban is ledarálhatjuk. De mivel fémeszközzel kicsit egyszerűbb a munka, ezért időnként elkezdek nagy burgonyadarabokat pépesíteni velük, utána átváltok hagyományos pépesítőre.
7. Részletekben felöntjük vajjal forró tejjel, a burgonyát villával addig verjük, amíg a kívánt állagú pürét nem kapjuk. A konzisztencia meghatározásakor figyelembe kell venni azt a tényt, hogy egy kis állás után a püré egy kicsit sűrűbb lesz.
Tanács! Ha különösen puha és levegős burgonyapürét szeretne kapni, akkor ebben a szakaszban próbálja meg keverővel még felverni. Ezen túlmenően, néhány háziasszony szívesebben készít pürét egy turmixgéppel, de ez az egyikopció, az amatőrök számára, mivel a püré ebben az esetben meglehetősen szokatlan ragacsos állagúnak bizonyul.
A burgonyapürét főzés után azonnal tálaljuk hús-, szárnyas- vagy halétel köreteként. Ezen kívül kiválóan kombinálható friss zöldségek salátájával, sózott gombával és bármilyen más házi páccal, így könnyű, de ízletes és kielégítő vegetáriánus ebédet vagy vacsorát kaphat. A burgonyapürét egyszer érdemes megfőzni, és nem hagyni a következő étkezésig, mert sajnos az íze és az állaga felmelegítés után érezhetően romlik. Jó étvágyat!
Hogyan készítsünk diétás burgonyapürét
Mivel a hagyományos burgonyapüré sok ember kedvenc körete, érdemes ezt az ételt beépíteni az étrendbe, még akkor is, ha komoly étkezési korlátozásai vannak. A legegyszerűbb, alacsony kalóriatartalmú vagy akár sovány püré elkészítéséhez kövesse az alábbi tippeket:
1. Ennek a köretnek az elkészítéséhez válasszunk fiatal burgonyát vagy alacsony keményítőtartalmú fajtákat, ráadásul ha a meghámozott, vágott gumókat 1-2 órára hideg vízbe áztatjuk, akkor a keményítő jelentős része kijön. tőlük.
2. Ahhoz, hogy a püré a kívánt állagot megkapja, tej helyett használhatja azt a vizet, amelyben a burgonyát főzte, és ebben az esetben az étel leginkább kalóriaszegény változatát kapja. Ha a diéta nem kalóriacsökkentéssel jár, hanem az állati fehérjék elutasításával vagy a tehéntej intoleranciájával, akkor ebben az esetben szójatejet vagy mandulatejet szedhet.
3. A vaj a püré legkalóriásabb összetevője, és koleszterint is tartalmaz, ezért teljesen elhagyható, vagy kis mennyiségű finomítatlan extra szűz olívaolajjal helyettesíthető."az ideg- és a szív- és érrendszer működéséhez szükséges értékes zsírsavakat szállítjuk.