Tehát ma az egyik legnépszerűbb és legegyszerűbb mártás a paradicsomlé. Sőt, a paradicsompüréből készült szószról és a friss paradicsomból készült mártásról is mesélünk. Egyik vagy másik ételt a szezonalitás és természetesen a saját ízlési preferenciák figyelembevételével kell elkészíteni. Végtére is, valaki egyszerűen imádja a friss paradicsomot, valaki pedig nem szereti, de a paradicsompüré "durranással bemegy". Igen, bármennyire is furcsán hangzik, de megtörténik. De minden receptnek megvan a maga ideje, és nem késlekedünk, és kezdjük az első lehetőséggel - paradicsompürével.

Paradicsompüré mártás

a hozzávalók

  • paradicsompüré - 3 evőkanál. l. ;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • normál hagyma - 2 db. ;
  • fehér búzaliszt - 1 evőkanál. l. (Csúszda nélkül);
  • hideg ivóvíz - 0,5 l;
  • babérlevél - 2 db. ;
  • szárított olasz gyógynövények keveréke - 1 tk. ;
  • cukor - 1 teáskanál. (megkóstolni);
  • só, bors - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk paradicsomszószt?

Ez egy nagyon egyszerű recept a paradicsomszószhoz, amely akár egy közönséges serpenyőben is elkészíthető. De természetesen jobb, ha a főzéshez megfelelőbb ételeket használunk, például serpenyőt, üstöt vagy vastag aljú serpenyőt. Ráadásul a kevés hozzávaló ellenére nagyon finom házi paradicsomszósz készül. Nos, most nézzük a receptet lépésről lépésre:

  1. Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát. A hagymát apró kockákra vágjuk, a fokhagymát késsel felapríthatjuk, vagy csak később, 10 perccel a mártás elkészülte előtt passzírozzuk át a fokhagymaprésen.
  2. Egy serpenyőben forró olajon süsd meg szerény zöldségkészletedet. Közepes lángon addig sütjük, amíg színe megváltozik. Ezen kívül hagyma és fokhagyma kellkezdik kibontakozni az aromáikat. A sütési folyamat 7-10 percet vesz igénybe.
  3. Tegyünk egy kis tüzet. A zöldségeket vékonyan megszórjuk búzaliszttel, összekeverjük és addig "főzzük", amíg a liszt aranyszínűvé nem válik, "homogén" lesz a serpenyő tartalmával.
  4. Adjunk hozzá paradicsompürét és vizet a zöldségekhez. Jól összekeverni. Próbálja nagyon óvatosan keverni - különben lisztcsomók képződhetnek.

Pontosítás „minden esetre” Sűrűbb lisztes paradicsomszószt kapunk, ha több lisztet adunk hozzá. Tehát, ha van vágy a mártás "sűrítésére", akkor az előírtnál több lisztet adhat hozzá.

  1. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. Ezt azért teszik, hogy semlegesítsék a paradicsompüréből származó "savasságot".
  2. Ne felejtsen el ízlés szerint hozzáadni olasz fűszernövényeket, sót, borsot, babérlevelet és egyéb fűszereket.
  3. Ennyi, főzzük a mártást körülbelül 10 percig, a főzés végén - távolítsuk el a babérlevelet. Bármilyen körethez vagy húshoz tálalhatod. Nagyon finomnak bizonyul!

paradicsompüréből
Most már tudod, hogyan kell paradicsomszószt készíteni, és amint látod, ez nagyon-nagyon egyszerű. Még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele. 😉

Mártás paradicsommal

Nos, most nézzük meg a paradicsomszósz receptjét paradicsommal. Bonyolultabbnak is nevezhető, bár valójában ugyanolyan egyszerű és gyorsan elkészíthető. Az egyetlen dolog persze, hogy szezonális ételről van szó, mert a mártáshoz jobb érett, aromás paradicsomot használni. A főzéshez készítse elő a következő hozzávalókat:

  • érett aromás paradicsom - 0,5 kg;
  • tisztított víz - 200 ml;
  • hagyma - 2 db;
  • fokhagyma - 3 gerezd;
  • friss fűszernövények - ízlés szerint (friss bazsalikomot használhat);
  • só, bors, cukor, fűszerek - ízlés szerint.

Most elemezzük a receptet lépésről lépésre:

  1. Mielőtt elkészítené a paradicsomszószt paradicsomból, jobb, ha ugyanazt a paradicsomot hámozzuk meg. Ez a szakasz kihagyható, de a paradicsom vékony héja jelentősen ronthatja a mártás ízét és állagát. A paradicsom héját mindkét oldalán keresztben levágjuk. A paradicsomot teljesen felöntjük forrásban lévő vízzel, állni hagyjuk. Ezt követően a bőr magától leválik. A meghámozott paradicsomot apró kockákra vágjuk.
  2. A hagymát is meghámozzuk, kockákra vágjuk, közepes lángon aranyszínűre pirítjuk.
  3. Adjunk hozzá zúzott fokhagymát. Pároljuk még 5 percig, majd csökkentsük a hőt.
  4. Adjunk hozzá vizet, keverjük össze, forraljuk fel.
  5. Adjunk hozzá paradicsomot. Lassú tűzön gyorsan sütjük - szó szerint 7 percig.Nem szükséges tovább párolni a paradicsomot, mert elveszti az állagát.
  6. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük (pl. szárított fűszernövények) a paradicsommal együtt. Ilyen rövid ideig jobb nem avatkozni a mártással, mert a zsenge paradicsom teljesen "megforrhat".
  7. 2 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá kedvenc apróra vágott zöldjeit. Kész! Tálald kedvenc köreteddel vagy húsételeddel.

Láthatja, milyen egyszerűek a receptjeink. De olyan finomak – hidd el. Bár nem, jobb nem hinni, hanem ellenőrizni. Nos, mondja el benyomásait a megjegyzésekben - nagyon érdekelni fogunk. 😉