Üdvözlöm a blog minden olvasóját és vendégét. Ma azt akarom ajánlani, hogy megtanuljon egy nagyon kiadós és ízletes ételt főzni - a sütőben sült sertés csülköt. És mindjárt egy tanácsot szeretnék adni, ha elszánt egy ilyen kulináris alkotást, akkor próbáljon húsos és nem túl zsíros lábast választani.
Ez a meleg étel sokoldalú, mert tálalhatjuk különféle köretekhez vagy zöldségsalátákhoz, például friss káposzta salátához, vagy előételként sör mellé.
A főzés során ne legyen nehézség, minden egyszerű, mint mindig. De természetesen adok néhány tanácsot az úton.
A kemencében sült sertés csülök egyébként bajor nemzeti étel, és bőrrel tálalják. Mivel nagyszámú hasznos nyomelemet és vitamint tartalmaz.
Különféle főzési módokat ajánlok neked. Ízlésed szerint választasz! Bár azt tanácsolom, próbáld ki az összes receptet, mert tényleg megér egy próbát.
Sertés tekercs sütőben sült. Lépésről lépésre recept
Az első főzési módszert már régóta tesztelte az idő, és a legtöbb ízletes ételek szerelmesei használják. És azt tanácsolom, hogy válassz burgonyás köretet, ez passzol a legjobban a húshoz.
Mindig friss és hűtött húst vásároljon.
Hozzávalók:
- Sertéscomb - 1 db;
- Hagyma - 4 db;
- Fokhagyma - 1 fej;
- Bármilyen zöld - koriander, petrezselyem, menta, bazsalikom;
- Chili paprika - 1 hüvely;
- Száraz mustár - 2 evőkanál. kanalak;
- olívaolaj - 50 ml;
- fekete bors, só - ízlés szerint;
- balzsamecet - 50 ml;
- szójaszósz - 100 ml;
- Méz - 2-3 evőkanál. kanalak;
- Növényi olaj - a serpenyő kikenéséhez;
- Hagyma (4 db), fokhagyma(2 fej) - "párnához".
Elkészítés módja:
1. Először készítse el a pácot. Ehhez tisztítsa meg a hagymákat, és vágja negyedekre. Vegyünk egy tiszta és erős műanyag zacskót, és tegyünk bele apróra vágott hagymát.
2. Egy mély tálban keverje össze a mézet, a balzsamecetet, a szójaszószt, az olívaolajat, a sót és a borsot. Jól keverjük össze a konzisztenciát.
3. Ezután adjunk hozzá mustárt. A chili paprikát a magokkal együtt karikákra, a fokhagymát pedig nagy tányérokra vágjuk. Adjunk hozzá borsot és fokhagymát is a páchoz, és keverjük össze újra az egészet.
4. Mossa meg és szárítsa meg a zöldeket. Kézzel tépje fel, és küldje el a pácba. Az egészet alaposan összekeverjük, és a kész pácot a hagymás zacskóba öntjük.
5. Vegye ki a sertéscombot, mossa meg folyó víz alatt, és szárítsa meg. Ezután tedd a zacskóba a pácba. Szorosan rögzítse a zsákot, miközben kiengedi az összes levegőt. Most jól pépesítse a zacskó tartalmát, hogy a pác jól eloszlassa a húsban.
6. Tedd a készítményt a hűtőbe egész éjszakára (vagy jobb esetben egy napra). De sütés előtt pár órával vegyük ki a hidegből és hagyjuk szobahőmérsékleten 2 órát.Ha a hús szobahőmérsékletű, akkor előveszünk egy tepsit és megkenjük növényi olajjal. A meghámozott és félbevágott hagymát, valamint az egész, hámatlan fokhagymafejeket sütőpapíros tepsire helyezzük.
7. A bepácolt lábast kivesszük, megtisztítjuk a páctól, és a hagymás-fokhagymás párna tetejére helyezzük.
8. Most küldjön mindent egy forró sütőbe, és süsse a húst egy órán keresztül 220-240 fokos hőmérsékleten. Ezután csökkentse a hőmérsékletet minimum 140-160 fokra, és további 2,5-3 órán keresztül süssük. Na, akkor vegyük ki a sütőből, kicsit hűtsük le és kóstoljuk meg.
Hogyan süssünk sertés csülköt ujjban
Most technológiát szeretnék ajánlanisütéssel a hüvelyben. Ezeknek a módszereknek köszönhetően a hús 100%-ban lédús és puha lesz.
A csülköt egyébként főzés előtt egy órára hideg vízbe áztathatjuk. Ezután szárítsa meg és tisztítsa meg a kormot egy késsel.
Hozzávalók:
- sertés tekercs - 1 kg;
- Fokhagyma - 1 fej;
- Méz - 1,5 evőkanál. kanalak;
- Almaecet - 3 evőkanál. kanalak;
- Fűszerek grillezéshez - 1-2 teáskanál;
- Mustár - 1,5 evőkanál. kanalak;
- Borsó borsó - 5 db;
- Egy pár babérlevél;
- Szójaszósz - 5 evőkanál. kanalak;
- Só - 0,5 teáskanál;
- Olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
Elkészítés módja:
1. A csülköt alaposan mossa le víz alatt, és szárítsa meg. Ezután egy késsel távolítsa el a felesleget a felületről.
2. Vegyünk egy mély serpenyőt, öntsünk bele tiszta vizet. Tedd rá a lábast, adj hozzá borsot és egy babérlevelet. Forraljuk a tartalmát egy órán keresztül, miután a víz felforrt.
3. Közben megpucoljuk a fokhagymát, és feldaraboljuk.
4. Egy tálban összekeverjük a mustárt a fűszerekkel.
5. Keverjük össze a masszát, és fokozatosan öntsünk olívaolajat. Ezután adjuk hozzá az almaecetet, a szójaszószt és a mézet. Az egészet jól keverjük össze, hogy egyenletes állagot kapjunk.
6. Ha megfőtt a csülök, vegyük ki a léből, és hűtsük le egy kicsit. Végezzen kis bemetszéseket benne az egész felületen, és szúrjon bele fokhagymagerezdeket.
7. Most öntsük a páclével a sertéscombot, alaposan dörzsöljük át a kezünkkel, és hagyjuk pácolódni fél órát. Ezután tegyük át egy hüvelybe a sütéshez. És óvatosan öntsük a maradék pácot.
8. Kösse össze a hüvely széleit speciális kapcsokkal.
9. Helyezze a munkadarabot egy sütőlapra, és öntsön néhány pohár tiszta vizet a formába. sütjük mindent egy órán keresztül220 fokos hőmérséklet. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra, és további 40 percig főzzük. Az idő lejárta után a tepsit levesszük, a hüvelyt óvatosan levágjuk. Óvatosan, hogy ne égjen le, vonjuk be a tekercset páclével, és küldjük vissza további 20 percig sütni.
10. Ez az, minden készen áll. Táplálkozz egészségesen!
A csülköt bajor fóliában sütjük
Nagyon gyakran a csülköt bajor stílusban, sörben sütik. De most egy receptet szeretnék megosztani sör nélkül. Kicsit alább megvizsgáljuk a sör opciót. Egyszerűen ez az eljárás magában foglalja a hús előzetes felfőzését zöldség- és gyümölcslében. Ezért mindenképpen próbálja ki ezt az ételt.
A bárányhús főzésekor előre tekerhetjük sajtkendőbe, hogy a hús ne váljon el a csonttól.
Hozzávalók:
- Friss csülök (hátsó rész) - 2 db.;
- Fokhagyma - 5-6 gerezd;
- Babérlevél - 5 db .;
- szál rozmaring - 1 db;
- Hagyma - 1 db .;
- Fekete borsó borsó - 8 db .;
- sárgarépa - 2 db .;
- Alma (savanyú, édes és savanyú) - 2 db;
- csillagánizs (opcionális) - 1 db;
- nagy tengeri só - 1,5 evőkanál. kanalak;
- Ivóvíz - 3,5 l;
- Folyékony méz - 1 teáskanál;
- Szójaszósz - 2,5 evőkanál. kanalak;
- Mustár - ? tk.
Elkészítés módja:
1. Vegye ki a meghámozott fokhagymagerezdeket, és vágja félbe. Ezután forgassa meg a fokhagymát minden darabot sóban. Éles késsel szúrja át a tekercset a teljes felületén, és helyezze be a fokhagymát a vágásokba. Az elkészített húst egy lábasba tesszük, és hideg vízzel felöntjük. Adjunk hozzá borsot, sót, rozmaringot és a hámozott sárgarépát.
2. Ezután tegyünk bele minden más fűszert, zöldséget és gyümölcsöt. Forraljuk fel a masszát és távolítsuk el a habot. A húst közepes lángon sütjük50 percig, miközben a húslevesnek folyamatosan forralnia kell.
3. Egy tálban keverjük össze a szójaszószt, a mustárt és a mézet. Ez egy pác.
4. Amikor a hús megsült, vegyük ki a léből, hűtsük le és szárítsuk meg.
5. Ezután a csülköt minden oldalról bekenjük az elkészített szósszal.
6. Vegyünk egy tepsit, fedjük le alufóliával. Tedd bele az olajozott sertéscombot. Tetejét páclével megkenjük. A formát 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre.
7. Ezután mérsékeljük a hőt, ismét megkenjük a húst a lefolyt páccal, és további 20 percig sütjük. Ezután bármilyen körettel tálaljuk az asztalra.
Sörben sült sertés csülök
Nos, itt a beígért söropció. Általában nagyszerű lesz, ha szeretett férfija ilyen vacsorát készít.
A sertéscomb hátsó része a legjobb sütéshez.
Hozzávalók:
- Sertés tekercs - 1 db. (kb. 1,5 kg);
- Méz - 1 evőkanál. kanál;
- Fűszeres mustár szemekben - 1 evőkanál. kanál;
- Só ízlés szerint;
- Babérlevél - 4 db;
- Édes paprika borsóval - 1 teáskanál;
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- Kömény - 1 teáskanál;
- Bazsalikom - 1 teáskanál;
- Rozmaring - 1 teáskanál;
- Koriander - 1 teáskanál;
- Fokhagyma - 1 fej;
- Sötét sör - 1 liter.
Elkészítés módja:
1. Mossa meg és szárítsa meg a húst. Ha van csont, kívánság szerint eltávolítható.
2. Ezután vágja le a felesleges zsírt, de ne az egészet.
3. Ezután hámozzuk meg és vágjuk nem túl kicsi tányérokra a fokhagymagerezdeket.
4. Keverje össze az összes laza fűszert sóval és fokhagymával. A kapott keveréket alaposan dörzsölje át az egész lábon. Hagyja a készítményt néhány órán át a hűtőszekrényben, hogy a hús bepácolódjon.
5. Szerezze be az űrlapot innenhűtőszekrénybe tesszük, és hozzáadjuk a babérlevelet és a borsot.
6. Öntsön le mindent sötét sörrel, hogy a csontot teljesen ellepje. Tegye a fazékot a tűzre, és süsse a húst 1-1,5 órán keresztül.
Óvatosan ellenőrizze a habot a főzési folyamat során. Sok lesz belőle. Feltétlenül távolítsa el a habot a felületről.
7. Forralás után vegyük ki a csülköt a léből, és hűtsük le.
8. Egy külön csészében keverje össze a mézet mustárral, adjon hozzá sót, borsot, bazsalikomot saját belátása szerint. Mindent jól összekeverünk.
9. Ezután az elkészített mártással a kihűlt húst minden oldalról megkenjük, és 40 percre a sütőbe küldjük.
10. Ízletes és aromás étel készen áll, ha megpirult kérget lát a húson.
Sütőben sült csülök burgonyával
De "kettő az egyben - hús és burgonyás köret is." Senki sem fogja tudni megtagadni az alább leírt ételt, még a gyerekek is szeretik az ilyen ízletes és lédús húst.
Ha van rá lehetőség, szánjon időt a pácolásra, és pácolja tovább a húst.
Hozzávalók:
- Vonalzó - 1 db;
- Só - 2 evőkanál. kanalak;
- Víz - 1 l;
- Adjika - 1 evőkanál. egy kanál csúszdával;
- Burgonya - 8 db .;
- Fokhagyma - 6 gerezd.
Elkészítés módja:
1. Készítse elő a sóoldatot. Ehhez oldjuk fel a sót tiszta vízben. Tegye a csülköt a sós lébe, és hagyja állni egész éjszakán át. Reggel húzza ki a lábát és szárítsa meg.
2. Ezután vonjuk be a húst adzsikával.
3. Vegyünk egy lapot rácsokkal. Helyezze a csülköt a grillre. Rendezzük el a meghámozott fokhagymagerezdeket és a sajtot, a meghámozott burgonyát is. A burgonya tetejére szórjuk a sót és az esetleges fűszereket. Ezután öntsön vizet a grill alá, hogy ne érje el.
4. Most fedjük le a tepsit alufóliával és tegyük 230 fokra előmelegített sütőbefokon a sütőben 15 percig.15 perc elteltével vegyük le a hőfokot 180 fokra és süssük tovább 2,5 órán keresztül.
5. A végén levesszük a fóliát és még 10-15 percig a sütőben pihentetjük, hogy a húst aranyszínű kéreg borítsa be. Valójában mindent. Minden őrülten ízletesnek és nagyon lédúsnak bizonyul.
Savanyú káposzta csülök receptje
A változatosság kedvéért próbálja meg a húst savanyú káposztával sütni. Itt is minden egyszerű. Az egyetlen dolog, hogy a káposztával kicsit bütykölni kell majd.
Hozzávalók:
- Henger - 900 gr.;
- Babérlevél - 2 db .;
- Szegfűszeg - 2 db;
- Só ízlés szerint;
- Borsó borsó - 6 db;
- Világos sör - 0,5 l;
- sárgarépa - 1 db;
- Hagyma - 1 db .;
- Savanyú káposzta - 500 gr.;
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- Növényi olaj - sütéshez;
- Méz - 1 evőkanál. kanál;
- Szójaszósz - 1-2 evőkanál. kanalak;
- Tabasco - 1 evőkanál. kanál;
- Olívaolaj - 1 teáskanál;
- Forró mustár - 1 teáskanál.
Elkészítés módja:
1. A tekercset jól megmossuk és egy serpenyőbe tesszük. Öntsük rá sört úgy, hogy teljesen ellepje a folyadék. Tedd lavrushkát, szegfűszeget, borsot, meghámozva és két részre vágva hagymát, meghámozott sárgarépát.
2. Forraljuk fel a tartalmat, csökkentsük a hőt és főzzük 2 órán át.
3. A káposztát megmossuk és kicsavarjuk. Majd fokhagymával együtt egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, kevés cukrot is adhatunk hozzá. A teljes főzési idő 20 perc.
4. Készítsd el a szószt. Keverje össze a mézet, szójaszószt, tabascót, olívaolajat és mustárt. 1-2 evőkanálnyit a párolt káposztába öntünk. kanál a kapott szószból, keverjük össze és öntsük fel a maradék sört.Pároljuk még 10 percig.
5. Ha megsült a csülök, vegyük ki és szárítsuk meg. Ezután mindent jól bekenünk a szósszal.
6. Melegítsük elő a sütőt 230 fokra. Sütőpapíros tepsire tesszük a káposztát, rátesszük az olajozott csülköt. Tedd a formát a sütőbe, és süsd meg mindent 20 percig.
Ne felejtse el olajjal kikenni a tepsit.
Hideg sörrel tálaljuk!
Sertés csülök sütőben sült Julia Vysotska videóreceptjével
És végül az eredeti főzési módszer a jól ismert Yu. Vysotskától. Nézzük a cselekményt, és kimegyünk a konyhába alkotni).
A következő kulináris szám így jutott logikus következtetésre. Hadd emlékeztesselek arra, hogy ma megtanultuk, hogyan kell sütni egy sertés csülköt a sütőben. Minden receptet nagyon gondosan választanak ki, és őrülten finom eredményt adnak. Tehát hamarosan próbálja ki ezt az ételt. Biztos vagyok benne, hogy az Ön háztartása is értékelni fogja a puha hús ízét.