manti
Sok ember képzeletében a manta ugyanaz a gombóc, csak nagyobb. Valójában az ételek közötti különbségek a főzési technikában rejlenek. A gombócokat megfőzzük. A manti párolt, így akár lassú tűzhelyben is elkészíthető. Számos recept segít a mindennapi vagy ünnepi asztal díszítésében.

Recept sertés- és marhahús töltelékkel

A nagy manti lédúsabb és erősebb, mint a gombóc. A két étel külső hasonlósága nem vezethet félre. A sáskáknak megvannak a sajátos ízárnyalatai. A recept szerint lassú tűzhelyben történő főzéshez szüksége lesz:

  • búzaliszt - 3 evőkanál;
  • víz - 3/4 csésze a tésztához és 1/2 evőkanál. a tartalomhoz;
  • só - 1 teáskanál. a tésztához és 1/2 tk. A töltelékhez;
  • sertés- és marhahús - egyenként 0,4 kg;
  • hagyma - 3 db. közepes méretű;
  • fűszerek - ízlés szerint;

lassú

  • friss zöldek - néhány gally;
  • szagtalan olaj - 1 evőkanál. l.

Tanács. Annak érdekében, hogy az étel lédús legyen, a hús nem lehet száraz. Válasszon zsíros darabokat.

Lépésről lépésre a manti főzésének folyamata lassú tűzhelyben:

  • A húskomponenseket darált húsra dolgozzuk.
  • Hámozzuk meg és vágjuk negyed karikákra a hagymát. Keverjük össze a darált hússal. Adjunk hozzá sót, adjunk hozzá minden fűszert.
  • Öntsünk fél pohár vizet. Használhat kevesebbet is, ha a hús nagyon zsíros volt. Alaposan emlékezzen a töltelékre kézzel.
  • A tésztát összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk vagy zacskóba tesszük. 20 percre hűtőbe tesszük.
  • Helyezze a labdát lisztezett munkafelületre. Vékony lapot formázunk.
  • Kb. 8x8 cm-es egyenlő darabokra vágjuk. Mindegyik közepére tegyünk egy kis réteg tölteléket.
  • Gyűjtsd össze a köpenyt csomóvá. Ehhez a fejtetőn a hús felett átlósan átlósan ellentétes sarkokat csípje meg.
  • Töltse meg a tálatvízes multicookerek gőzfőzési módhoz. Mennyiségét a modell és a térfogat határozza meg.
  • Kenjük meg a manti oldalát napraforgóolajjal, hogy ne tapadjanak össze. Küldje be őket a gépbe, és nyomja meg a "Start" gombot.

    • Ezeket a mantikat lassú tűzhelyen körülbelül 40 percig pároljuk. Helyezze a kész borítékokat szépen egy tágas tányérra. A szépség és az illat érdekében szórja meg őket apróra vágott zöldekkel. Forrón esznek mantit, kedvenc szósszal.

    Recept csirkemellel

    A csirke nem olyan lédús, mint a sertéshús. De ez a hús diétásnak tekinthető, olcsó és finom szerkezetű. Hozzávalók a manti tésztához:

    • búzaliszt - 2,5 csésze;
    • só - egy csipet;
    • víz - körülbelül 1 evőkanál.

    Töltő termékek:

    • csirkemell - körülbelül 0,5 kg;
    • hagyma - 5 db;
    • só - 1 teáskanál;
    • zira - 0,5 teáskanál;
    • törött fekete bors - ízlés szerint.

    Részletes főzési eljárás:

  • Szitáljuk a lisztet. Enyhén melegítse fel a vizet. Oldjunk fel benne sót. Adjuk hozzá az összes lisztet.
  • Gyúrja össze a masszát egy kanállal, és tömörítés után - kézzel. Fedjük le élelmiszeripari polietilénnel, és hagyjuk kelni körülbelül fél órán keresztül.
  • A mellet feldaraboljuk. Éles késsel dolgozzon, hogy a lehető legtöbb lé maradjon meg a húsrostokban.
  • Vágjuk a hagymát. Keverjük össze a darált hússal. Tegye félre a tálat 20 percre.
  • A tésztából keskeny cipót formázunk, és apró kockákra vágjuk.
  • Kb. 10x10 cm-es méretűre lapítsd el mindegyiket, tedd bele a darált húst. Csomagolja be egy borítékba.
  • Kenje ki olajjal a multicooker serpenyőt. A mantit 1 cm távolságra helyezzük el egymástól. Főzési idő - 40 perc.

    • FIGYELEM! Egy multicookerben nem lehet egyszerre sok sáskát főzni. Ez az egység fő hátránya. A főzési eljárásnak kellnyújtózkodj, vagy tervezz először egy kis étkezést.

    Tippek és tippek szakácsoknak:

    • A zöldeket nem csak közvetlenül tálalás előtt adják a mantához. Ezt megteheti a darált hús összeállításának szakaszában.
    • A sáskák hagyományos csomóba kötése mellett gombóc tekercsbe is tekerheted. A széleit felül is kötegbe csavarjuk.
    • Általában egy 40 perces főzési ciklushoz a lassú tűzhelyet 5 pohár vízzel kell feltölteni.

    Recept tojással és sütőtökkel

    Ez a manti változat a lassú tűzhelyben különbözik az összetevők összetételétől. A tésztához elkészítjük:

    • liszt - 400 g;
    • csirke tojás - 1 db;
    • víz - fél pohár;
    • só - 1 teáskanál.

    A töltelék a következő termékekből készül:

    • sertéshús - 0,6 kg;
    • zsír - 200 g;
    • hagyma - 3 db. nagy méret;
    • sütőtök - 200 g;
    • koriander, kapor, petrezselyem és/vagy más fűszernövények - ízlés szerint;
    • só és bors - saját belátása szerint;
    • növényi olaj - 2 evőkanál. l.

    Főzési algoritmus:

  • Szitáljuk a lisztet. Melegítsük melegre a vizet. A tészta hozzávalóit összekeverjük és összegyúrjuk. Lágyság és rugalmasság elérése. Fedjük le és hagyjuk a masszát 30 percig magára.
  • Hámozzuk meg a sütőtököt és a hagymát. Az első hozzávalót kockákra vágjuk, a másodikat ledaráljuk.
  • A húst apró darabokra vágjuk. Keverjük össze a növényi összetevőkkel. Adjunk hozzá fűszereket.
  • A zsírt vékonyra felvágjuk, és egyelőre félretesszük.
  • Térjen vissza a tésztához: formázzon belőle kis darabokat - jövőbeli sáskadarabokat. Forgassa őket csomókra. Az átmérőnek körülbelül 3 cm-nek kell lennie.
  • Lapítsd el a golyókat vékony tortákká. Tegyünk a közepére egy kis tölteléket. A tetejét megkenjük egy szelet disznózsírral.
  • Csomagolja be a mantát üresre. Kenjük ki olajjal a multicooker formáját. Öntse belevíztartály. A félkész termékeket 40-50 percig gőzöljük.

    • A mantak elterjedtek keleten. A különböző országokban az emberek nemzeti ízükkel ruházzák fel az ételt. Az orosz háziasszonyok sertés-, marha- és csirkehúst csomóba csomagolnak. Közép-Ázsiában van manti burgonyával, darált húsként és önálló hozzávalóként. A többi finomság bárányhússal van töltve. Igaz, lassú tűzhelyben nehezebb ilyen mantit főzni.

    Bármi is legyen a recept, a főzési algoritmus ugyanaz marad. Csak részletekben térhet el.

    És hogyan készíted a mantit?

    Hogyan főzz mantit: videó