A közelmúltban sok kávézó és étterem kezdett felvenni az étlapra különféle pürésített leveseket, amelyek valójában nem jelentenek semmi bonyolultat. Ha korábban főként gyerekeknek készítettek ilyen vastag első fogásokat, most a diétás táplálkozásban nagyon népszerűek, mivel könnyen emészthetőek és egyben táplálóak is.
A sűrű állag fő titka az, hogy a főtt gabonaféléket vagy keményítőtartalmú zöldségeket szitán vagy normál turmixgéppel átdörzsöljük, majd húsleves segítségével leveses állapotba hozzuk.
Nagyon gyakran az ilyen ételeket tejszínnel, sajttal és ropogós pékárukkal egészítik ki krutonok vagy krutonok formájában, és tökéletesen kombinálják palacsintával és aromás friss tekercsekkel.
Menü
- Püré borsó leves szalonnával
- Pépes bableves
- Török gombapüré leves lencsével
- német "szegény emberkrémleves"
- Hajdinapüré leves májjal
- Videó — Gombapüré leves
- Videó — Brokkolipüré leves
Püré borsó leves szalonnával
Családunkban kicsitől nagyig mindenki szereti a közönséges borsót. És ha füstölt bordával is, akkor egyszerűen "durranással" megy. Miután elkezdtünk kísérletezni az első vastag ételekkel, kedvesünkön volt a sor. Úgy döntöttek, hogy a füstölt húsok helyett szalonnát használnak, a darát pedig pürévé alakítják. Teljesen újszerű, de nagyon aromás és ízletes finomság lett belőle.
Hozzávalók:
- Borsó - 1 csésze.
- Szalonna - 250 gr.
- Víz - 1,5 liter.
- Hagyma, sárgarépa - 1 db.
- Vaj - 1 evőkanál. l. + 1 evőkanál. l.
- Só, őrölt bors - ízlés szerint.
- Keksz - opcionális.
Készítmény:
1. Jól megmosvaöntsük a borsót egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és hagyjuk duzzadni legalább 4 órán keresztül. Ezután az edényt a tűzhelyre tesszük és 1-1,5 órán át közepes lángon, alkalmanként megkeverve puhára főzzük.
A főzési idő a dara fajtájától és minőségétől függ.
2. A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk, és a szokásos módon felaprítjuk. A vajat (1 evőkanál) egy serpenyőben felolvasztjuk, és 7 percig pároljuk benne a zöldségeinket, hogy félpuhává váljanak. A pörkölést majdnem kész borsóra küldjük, összekeverjük és további 15 percig főzzük.
Jobb, ha a hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn lereszeljük - így egyenletesebben sül meg.
3. A szalonnát kockákra vágjuk, és olajban aranybarnára sütjük (4-5 perc általában elég).
4. A szemes-zöldség alapot turmixgép fúvókával pürésítsd le.
5. Adja hozzá a sült szalonnát sűrű állagúra, keverje jól össze az egészet, sózzon, borsozzon, és hagyja felforrni a remekművet, és főzze néhány percig, hogy az összes illat- és ízminőség egyetlen kompozícióba kerüljön.
6. Adagolt tányérokban tálaljuk keksszel.
Jó étvágyat kívánunk!
Pépes bableves
A finom rozmaring aromájú, sült hagyma és fokhagyma ízű babkrémleves nagyon népszerű Amerikában.
Kívánság szerint hozzáadhat szalonnadarabokat, mint az előző receptben, vagy sült csirkefilét - egyszerűen lenyűgöző vacsorát kap, amely mind a férfiak, mind a gyermekek számára vonzó lesz.
Hozzávalók:
- Könnyű babfajta - 1 csésze.
- Csirkeleves - 2,5 csésze.
- Hagyma - 2 db.
- gerezd fokhagyma - 5 db.
- szál friss rozmaring - 1 db.
- Babérlevél - 1 db.
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
- Só, őrölt fehér bors - ízlés szerint.
- Zöldek, kekszek, sült szalonna - ízlés szerint.
Készítmény:
1. Válogassa szét és mossa meg a babot, majd fedje le vízzel egy éjszakára. Ez azért történik, hogy legyen ideje jól megduzzadni, majd lerövidíteni a főzési időt. Reggel öntsük le a vizet, öntsük a megnagyobbodott szemeket egy serpenyőbe, és öntsük le a húslevest. Oda küldünk egy megmosott babérlevelet és egy szál rozmaringot. Főzzük a babot közepes lángon körülbelül 40 percig.
2. A hagymát vágjuk félkarikára, a fokhagymát egyszerűen törjük össze késsel.
A szegfűszeget negyedekre vághatja - az íze csak gazdagabb lesz.
3. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és először megpirítjuk benne a hagymát, majd 3 perc múlva hozzáadjuk a fokhagymát. A hagymát átlátszóra pirítjuk.
4. A hagymás-fokhagymás sütést a babhoz küldjük, és még legalább 3 percig együtt főzzük.
5. Vegye le a serpenyőt a tűzről, távolítsa el a rozmaringot és a lavrushkát. Sózzuk, borsozzuk, majd turmixgéppel addig turmixoljuk, amíg a tartalom homogén lesz.
Ezt mind serpenyőben, mind egy speciális pohárban lehet csiszolni.
6. Tálalás előtt felapríthatjuk a zöldeket, megsüthetjük a szalonnát, és megszórhatjuk a levest keksszel.
Jó étvágyat kívánunk!
Török gombapüré leves lencsével
A lencseleves nagyon népszerű Törökországban. Ez nem meglepő - mivel teljesen vegetáriánus étel, nagyon hasznos a szervezet számára a magas vitamin- és ásványianyag-tartalma, valamint a természetes eredetű természetes omega-3 és 6 zsírsavak miatt. A lencse önmagában is nagyon laktató, zöldségekkel, gombával kombinálva könnyen helyettesítheti bármelyik húsételt.
Főzhet úgy, mint egy rakottbanvagy egy mély serpenyőben, valamint lassú tűzhelyben.
Hozzávalók:
- Vörös lencse - 200 gr.
- Friss gomba - 200 gr.
- Víz - 1 liter.
- sárgarépa, hagyma - 1 db.
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.
- Só, fűszerek, gyógynövények, menta, keksz - ízlés szerint.
Készítmény:
1. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk és apróra vágjuk. A sárgarépát reszelővel lehet aprítani.
2. Az elkészített edénybe olajat öntünk, felforrósítjuk, és a zöldségeket kb. 5-7 percig sütjük benne. Elég lesz megvárni, amíg a hagyma áttetszővé válik.
Napraforgóolaj helyett használhat olívaolajat.
3. Mossa meg alaposan a lencsét, és küldje el a pirított zöldségeket. Felöntjük forró vízzel, és közepes lángon, zárt fedéllel negyed óráig főzzük.
4. Pár perccel a főzési folyamat vége előtt sózzuk és a kedvenc fűszereinket is beledobhatjuk pár mentalevélbe. Ezután vegyük le az edényeket a tűzről, és turmixgéppel pürésítsük vagy szitán dörzsöljük át.
5. Tálaláskor minden adagot díszíthetünk több szelet sült gombával, zöldekkel, és tegyünk egy tálat arany kekszet vagy krutonnal.
Jó étvágyat kívánunk!
német "szegény emberkrémleves"
Elég érdekes név, de a receptet a német szegények találták ki. Akinek sikerült szinte a „semmiből” ételt készítenie. Tulajdonképpen tejföllel zabkása állapotára főtt burgonya.
Hozzávalók:
- Burgonya - 0,5 kg
- Tejföl - 250 gr.
- Víz -? liter
- Rizsliszt - 2,5 evőkanál. l.
- gerezd fokhagyma - 1 db.
- Zöld újhagyma - 2-3 db.
- Kömény – ? tk
- Só, fűszerek - ízlés szerint.
Készítmény:
1.Mossuk meg és hámozzuk meg a burgonyagumókat.
Annak érdekében, hogy a burgonya ne sötétedjen, megtölthet egy tálat vízzel, és vágás közben egy-egy darabot szedhet.
2. Vágja fel a burgonyát apró kockákra, és tegye egy edénybe vízzel. Oda küldünk egy gerezd fokhagymát, amit először meghámozunk. Közepes lángon főzzük forrásig, majd fedővel lefedjük és minimálisra csökkentjük a hőt. Körülbelül fél óráig tovább főzzük. A kockák nagy része felforr.
3. A rizslisztet összekeverjük a tejföllel, és villával jól simára verjük.
4. Távolítsuk el a fokhagymát és adjuk hozzá a rizs-tejfölös keveréket. Jól összekeverjük és visszatesszük a tűzhelyre. 5 percig forraljuk.
5. Hozzáadjuk a köményt, összekeverjük és további 10 percig pároljuk. Ezalatt a burgonya végre kinyílik, és homogén pürélevest kapunk.
6. Vágja fel a hagyma tollait, és tálalás előtt szórja rá a levesre a tányérokon.
Jó étvágyat kívánunk!
Hajdinapüré leves májjal
Köretnek sült máj hajdinával. Ízletesen? Nagyon! És mi van, ha zabkása helyett pürésített levest készítesz? És akkor adjunk hozzá étvágygerjesztő darab lédús májat? Teljesen új, még finomabb eredeti ételt kapsz!
Hozzávalók:
- Zöldségleves - 1,5 liter.
- Hajdina - 1 csésze.
- Friss csirkemáj - 250 gr.
- Burgonya - 2 db. (nagy)
- Hagyma-póréhagyma, sárgarépa - egyenként 1 db.
- Zeller gyökér és szár - 1 db.
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. l. + 2 evőkanál. l.
- Só, fűszerek - ízlés szerint.
Készítmény:
1. Készítse elő az összes növényi hozzávalót: mossa meg és tisztítsa meg. A sárgarépát zellergyökérrel szívószál formájában felaprítjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. A burgonyát apró kockákra vágjukméret A zellerszárat szeletekre vágjuk.
2. Egy mély serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és először 3-5 percig pirítjuk a sárgarépa- és zellercsíkokat.
3. Ezután hagymát és zellerszeleteket adunk hozzájuk. A pasztőrözést még 3-4 percig folytatjuk.
4. Adjuk hozzá a burgonyakockákat és a húsleves egyharmadát. Hagyja forrni és izzadjon 5 percig.
5. Oda küldjük a szétválogatott és megmosott hajdinát.
6. Öntsük fel a maradék húslevest, és hagyjuk felforrni a levest. Adja hozzá kedvenc fűszereit és sóját. Jól összekeverjük és további 15 percig főzzük közepes lángon. Ez idő alatt a hajdinát és a burgonyát teljesen meg kell főzni. Ha kissé sajtosak, folytassuk a főzést további 5 percig.
7. Az elkészült levest turmixgéppel egynemű, sima kásává daráljuk, és a sűrű masszát lassú tűzön még 3 percig pároljuk.
8. Mossa meg a friss májdarabokat, távolítsa el a fóliát, vágja apró kockákra, és olaj hozzáadásával, nagy lángon süsse 5-7 percig. A daraboknak puhának és lédúsnak kell lenniük, de semmi esetre se szárítsák meg.
9. A pürésített levest öntsük a tálalótányérokba, és tegyünk rá sült májdarabokat. Kívánt esetben szórjunk a tetejére fűszernövényeket és kekszet.
Jó étvágyat kívánunk!
Most meglehetősen kiadós és egészséges levesek vannak a kulináris arzenáljában, amelyek segítenek betartani a diétát, és ugyanakkor még a család férfi felének is tetszeni fognak.
Az ilyen ételeket nagyon egyszerű és többnyire gyorsan elkészíteni, és szép bemutatással akár váratlan vendégeknek is tálalhatjuk. Ha pedig a főzés során hozzáadunk egy kis tejszínt vagy tejfölt, akkor csodálatos krémleveseket kapunk, eredeti krémes jegyekkel.
Jó étvágyat és jó leveseket!
Videó - Gombalevespüré
Jó étvágyat kívánunk!
Videó — Brokkolipüré leves
Jó étvágyat kívánunk!