Helló mindenki! A nyár a vitaminok ideje, amit szervezetünk a kertünkből származó friss zöldségekből és bogyókból kap. Talán ez a kedvenc időszakom az évben. Tegnap összegyűjtöttem egy egész vödör piros ribizlit. Télre lekvárt főzök belőle. És együnk belőle sokat!
Nemrég te és én feketeribizli lekvárt készítettünk. Ebből a bogyóból még szószt is készítettek. Eper, lonc és egres is készült. A kriptát olyan sebességgel töltik fel, hogy a nagy méretére nincs bizonyosság. Úgy tűnik, túl kicsi az én üres részeimhez.
A piros ribizli nem olyan édes, mint a fekete ribizli. És egy kicsit kevesebb aszkorbinsavat tartalmaz. De magas a C- és R-vitamin tartalma. Ráadásul az ebből a bogyóból készült italok tökéletesen oltják a szomjat. Ez egy lekvár vagy cefre, amely tökéletesen helyreállítja a szervezetet egy betegség után vagy alatt.
Ezért ahhoz, hogy télen tele legyen a kamránk hasznos dolgokkal, szükséges a bogyókból lekvárt főzni. Melyik és melyik recept szerint? Ma bemutatok néhány lehetőséget. Kiválaszthatja közülük a kívántat. Vagy talán mindent egyszerre? Menjünk a konyhába. Főzzünk együtt!
A sűrű ribizli lekvár egy egyszerű ötperces recept
Valószínűleg már legalább egyszer elkészített egy finomságot ennek a receptnek a segítségével. Ezért nagyon jól tudod, hogy ez nagyon egyszerű. Ez a módszer nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel figyelmet. Elég csak elkészíteni, lefedni cukorral és tűzre tenni. Fény? Akkor hajrá!
Hozzávalók:
- Piros ribizli - 500 gr.;
- Cukor - 500 gr.
Előkészítés:
1. Készítse elő a bogyót. Először mossa le folyó víz alatt a portól. Aztán leszakítjuk az összes gallyat. Időigényes, de könnyen kivitelezhető.
Próbálja meg a bogyókat egészben tartani. Sok lekvár van ilyen gyümölccselfinomabb!
2. Tegye át a ribizlit egy serpenyőbe. A tetejére szórjuk a cukrot. Óvatosan keverje össze, hogy ne sértse meg a gyümölcsöket. Hagyja állni az asztalon négy órán keresztül. Egy éjszakára hagyhatod. Ez idő alatt a gyümölcslének ki kell állnia.
3. Az idő leteltével tegye a tartályt a tűzhelyre. Nagy lángon melegítjük. Ne felejtse el keverni. Ha felforrt, hagyjuk főni pontosan 5 percig. Aztán kikapcsoljuk.
Forrás: https://youtu.be/7Xz1JnbjwoA
4. Azonnal öntsük forrón sterilizált üvegekbe, és fedjük le. Ha kihűlt, azonnal eltehetjük tárolásra.
Hogyan kell főzni a ribizli zselét?
A gyerekeim szeretik ezt a fajta lekvárt. Általában imádnak bármilyen zselét. De ha biztosak vagyunk az összetételében, nem tiltjuk meg, hogy nagy mennyiségben használják. Végül is csak bogyókat és cukrot tartalmaz. Nem tartalmaz színezéket, sűrítőszert vagy egyéb vegyszert. Minden természetes!
Hozzávalók:
- Piros ribizli - 1 kg;
- Cukor - 800 gr.
Előkészítés:
1. A bogyókat leválasztjuk az ágakról, és folyó víz alatt megmossuk. Hagyjuk egy kicsit megszáradni. Nincs szükségünk felesleges nedvességre. Ezután öntse bármilyen edénybe. Adjunk hozzá egy kis cukrot (1 csésze). Mindezt mozsártörő segítségével pépesítjük és összekeverjük.
A cukor segít gyorsabban kiengedni a levet. És nagy szükségünk van rá!
Hagyja állni pár órát szobahőmérsékleten.
2. Az idő leteltével a teljes keveréket szitán őröljük. Így megszabadulunk a csontoktól és a bőrtől. Először turmixgéppel őrölheti, majd szűrheti le. Lehet gyorsabb is.
Ne rohanjon kidobni a tortát. Hiszen finom morzsákat lehet belőle készíteni.
3. A kapott levet öntsük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze ésfelgyújtani. Forralás után kb 3-4 percig főzzük. Feltétlenül távolítsa el a habot.
Forrás: https://youtu.be/WUcC6i0m1X0
4. A kész lekvárt öntsük sterilizált üvegekbe, fedjük le fedővel.
Ne félj attól, hogy folyékony. Ha kihűl, olyan lesz, mint a kocsonya.
Válogatott piros és fekete ribizli télre
Szeretem a kísérleteket. Ezért gyakran készítek válogatott lekvárokat. Ebben a receptben különböző színű ribizlit keverünk össze. Igen, a késztermék árnyalata szokatlan lesz, de az íze is. Végül is a fekete bogyó édesebb, és megvan a maga íze, míg a piros bogyó savanyú. Nagyon szokatlan lesz.
Hozzávalók:
- Piros ribizli - 1 kg;
- Fekete ribizli - 1 kg;
- Cukor - 2 kg
Előkészítés:
1. Először is átválogatjuk a bogyókat. Letépjük az összes gallyat és levelet. És a rohadt gyümölcsöket is kidobjuk. Mossa le folyó víz alatt, és szárítsa meg egy kicsit.
2. Turmixgép vagy húsdaráló segítségével pürésítse a bogyókat. Nagyon gyorsan kijön. Az illata egyszerűen felülmúlhatatlan!
3. Öntse a keveréket egy nagy edénybe, és adjon hozzá cukrot. keverjük össze és hagyjuk állni 2-3 órát. Ezalatt a lekvárt többször össze kell keverni. A laza terméknek teljesen fel kell oldódnia.
4. Eltelt az idő. Az összes összetevőt kombinálják. A lekvárt edényekbe öntjük és a fagyasztóba tesszük tárolásra.
Ha pincében vagy hűtőben tárolja a finomságokat, akkor dupla mennyiségű cukrot használjon. Vagyis a termékek aránya 1: 1: 2. Így teljes mértékben biztos lehet benne, hogy a lekvár nem fog megromlani!
Forralhatod a keveréket, de más lekvár lesz, és biztosan elveszíted a vitaminok egy részét.
Kocsonyás ribizli lekvár (recept poharak szerint)
Nincs ilyensemmi sem könnyebb, mint egy ilyen finomság elkészítése. Ezzel a módszerrel a bogyók egészek lesznek. A lekvár pedig zselészerű lesz. Hogyan kell csinálni? most mindent elmondok.
Hozzávalók:
- Piros ribizli - 7 pohár (1 kg);
- Cukor - 6 pohár (1200 gr.);
- Víz - 1 pohár (250 ml).
Előkészítés:
1. Tépje le a bogyókat a gallyakról. Az összes szemetet eltávolítjuk és folyó víz alatt mossuk. Egy szűrőedénybe tesszük, és hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon.
2. Tegyen 3 csésze cukrot egy tiszta serpenyőbe – ez pontosan a fele. Felöntjük vízzel és feltesszük a tűzre. A laza terméknek teljesen fel kell oldódnia, és szirupot kapunk.
3. Öntsük bele a bogyókat, és nagyon óvatosan keverjük össze, nehogy szétrepedjenek a gyümölcseink. Hagyjuk felforrni és kapcsoljuk ki.
4. Azonnal öntse bele a maradék cukrot, és keverje újra, hogy a homok teljesen megolvadjon.
5. Azonnal öntse sterilizált üvegekbe, és tegye el tárolásra.
Kihűlés után a lekvár sűrű és zselészerű lesz.
Narancsos ribizli lekvárt készítünk
Ez a lekvár egyszerűen egy csoda. Amellett, hogy érezni fogod a ribizli ízét, egy csipetnyi narancs is lesz benne. És hány vitamin van egy ilyen finomságban? Lesz még belőlük. Ezt mindenképp próbáld ki!
Hozzávalók;
- Piros ribizli - 1 kg;
- Narancs - 1 db;
- Víz;
- Cukor.
Előkészítés:
1. Tépje le a bogyókat az ágakról, és mossa le folyó víz alatt. Tegyük egy serpenyőbe, és töltsük fel vízzel. Mennyisége a bogyók számától függ. A folyadék nem rejtheti el a gyümölcsöt.
2. A narancsot megmossuk és szeletekre vágjuk. A csontokat eltávolítjuk, és magát a gyümölcsöt turmixgéppel vagy húsdarálóval pürésítjük. A ribizlihez küldjük. A tartályt a tűzre tesszük, és egyenletesen forraljuköt perc.
3. A serpenyő tartalmát szitán őröljük át. Visszaöntjük a serpenyőbe és lefedjük cukorral. Ismét feltesszük a tűzre, és újra öt percig forraljuk.
Ne felejtse el eltávolítani a képződött habot. Ne dobd ki, hanem igyál hozzá teát.
4. A forró lekvárt öntsük sterilizált üvegekbe, és fedjük le. Amikor a tartályok lehűlnek, elteheti őket tárolásra.
Hogyan készítsünk lekvárt ribizliből és egresből?
Szokatlan finomságot fog kapni. Általában ezek a bogyók szinte egyszerre érnek. És hogyan nem próbálja meg kombinálni őket, és finom finomságot készíteni. Nincs vele nagy felhajtás, az íze pedig biztosan tetszeni fog.
Hozzávalók:
- Piros ribizli - 1 kg;
- Egres - 2 kg.;
- Cukor - 2 kg
Előkészítés:
1. Az én egres, és távolítson el minden gallyat és virágszárat. Nehéz és hosszú. Ezután edénybe öntjük és mozsártörővel pépesítjük.
2. Öblítse le a ribizlit és turmixgéppel pürésítse. Ezután szitán dörzsöljük át. Így megszabadulunk a csontoktól és a bőrtől.
3. A kapott lébe öntsünk cukrot, keverjük össze és tegyük tűzre. Amikor a homok teljesen feloldódott, adjunk hozzá egrest. Forralás után 15-20 percig főzzük.
4. A kész lekvárt azonnal öntsük sterilizált üvegekbe, és fedjük le.
Videós recept, hogyan készítsünk ribizli lekvárt egész bogyókkal?
Néha, amikor lekvárt főzünk, a bogyók keveréskor ráncosodnak, és nem lesznek vonzóak. Azt javaslom, hogy nézzen meg egy videót, amelyben a szerző bemutatja, hogyan kell elkészíteni a téli finomságokat, amelyekben a ribizli egészben marad. Minden bogyó vonzónak tűnik. Mindig meg akarod enni. Ez azt jelenti, hogy egy ilyen lekvárral ellátott üveg biztosan nem áll sokáig!
Most már tudod, hogy megtarthatod a pirosatribizli télre. Nemcsak hasznos lesz, hanem sokkal finomabb is. A lekvár elkészítése után télen mindig beszerezhet egy tégelyt, hogy a családi körben teával élvezhesse. És elköszönök tőled, hamarosan találkozunk!