A Lyula kebab egy nagyon ízletes kaukázusi étel, ami darált bárányhúsból készült kolbász, fűszerekkel, nyárson vagy nyársra sütve. Azok, akik megkóstolhatták a híres Lyulát egy kaukázusi étteremben, tudják, hogy nagyon finom. Nem kevésbé étvágygerjesztő kolbász készíthető otthon is. Olcsóbb és biztonságosabb.
A klasszikus recept, ahogy már mondtam, a darált bárányt is tartalmazza. De más hús is megfelelő ehhez az ételhez. Ma megvizsgáljuk a Lyulya Kebab főzésének legfinomabb lehetőségeit.
Még ha még soha nem főzte ezt az ételt, ezeknek a recepteknek köszönhetően könnyen megtanulhatja, hogyan kell elkészíteni. Válassza ki azokat a módszereket, amelyek a legjobban tetszettek, és kezdje el az alkotást. Szerettei hálásak lesznek érte!
Egy egyszerű recept a Lyulya Kebab marha- és csirkehúsból
A csirke és a marhahús kombinációja nagyon jó ehhez az ételhez. A finomra vágott csirkemell jelenléte miatt a shish kebab tökéletesen fog tartani a nyárson, és nem repül el. Nagyon finomnak bizonyul. Még egy kezdő szakács is megbirkózik ezzel a feladattal.
Hozzávalók:
- 800 gramm marhahús (hús);
- egy közepes csirkemell (250-350 gramm);
- kevés friss koriander és petrezselyem;
- 3 kis izzó;
- 2-3 gerezd fokhagyma (ha nem szárított fokhagymát használunk);
- fűszerkeverék húshoz (suneli komló, szárított fokhagyma, majoránna, koriander, őrölt fekete bors);
- só ízlés szerint.
Készítmény:
1. A marhahúst átpasszírozzuk egy húsdarálón, vagy késsel apróra vágjuk.
2. A csirkemellet turmixgépben ledaráljuk. Ha a marhahús száraz volt, nem távolíthatja el a bőrt a szegyről, és nem adhat hozzá apróra vágott disznózsírt.
3. Helyezze a marhahúst és a csirkét egy edénybe, adjon hozzá minden elkészített fűszert(körülbelül egy teljes evőkanál), sót és apróra vágott zöldeket.
4. A hagymát nagyon apróra vágjuk.
Fontos, hogy a hagymát apró darabokra kell vágni. Ha pürévé forgatjuk, vagy éppen ellenkezőleg, durvára vágjuk, nem fogja tudni minden alkatrészt nyárson vagy nyárson tartani.
5. Ha nem használt szárított fokhagymát a fűszerekben, nyomjon át néhány gerezd friss fokhagymát egy présen.
6. Az összes hozzávalót hosszan és óvatosan, tiszta kézzel keverje össze. Legalább 5 percet vesz igénybe. Ezután jól fel kell verni a darált húst", emelje fel az asztal fölé, és erővel dobja le. Ezután tegyük egy tálba, és fedjük le fóliával. A masszát ebben a formában legalább 3 órán át a hűtőszekrényben kell infundálni.
7. A felforralt masszát újra keverjük, és nyársat vagy nyársat készítünk.
8. Osszuk el a darált hús teljes mennyiségét 5-6 egyforma ovális pogácsára. Egyenként kell nyársra ültetni. Ezt követően a kezével el kell osztania őket a nyárs teljes hosszában, ne felejtse el visszavonulni a szélektől, hogy a grillre helyezze. Lyul széleit szorosan meg kell nyomni, különben egyszerűen a tűzbe esik.
9. Helyezzük a nyársakat a grillre, és félpercenként fordítsuk meg, hogy a darált hús megragadjon és ne essen le.
10. Így folyamatosan forgatva a lyula-kebabot körülbelül 15-20 percig kell sütni, amíg készen van.
Lulya-kebab darált bárányból egy serpenyőben
Ennek az ételnek az elkészítéséhez nem szükséges a természetbe menni és tüzet gyújtani. Városi otthoni körülmények között a családot is megvendégelheti kedvenc finomságával. Azt javaslom, hogy serpenyőben főzzük meg. Erre alkalmas egy közönséges serpenyő és egy házi grill.
Olvassa el még: Receptek az eredeti főzéséhezpác sertés kebabhoz
Hozzávalók:
- egy kilogramm darált bárány;
- 2-3 izzó;
- 200 gramm sertészsír;
- kömény, koriander és fekete bors keveréke ízlés szerint;
- só ízlés szerint;
- fél evőkanál olajat.
Készítmény:
1. Tegye át a darált húst egy mély edénybe. Ha fagyasztott terméket használ, azt teljesen fel kell olvasztani és meg kell szabadítani a folyadéktól, mielőtt a teljes tömegbe kerül.
2. A disznózsírt apróra vágjuk. A hagymát késsel vagy turmixgéppel apró kockákra vágjuk. Az összes hozzávalót a darált húshoz tesszük.
3. Adja hozzá az összes elkészített fűszert. Ehhez az ételhez vásárolhat kész fűszerkeveréket, vagy keverhet hozzá körülbelül egy evőkanál koriandert és fél evőkanál. l kömény és bors. Sózni is kell.
4. Keverje össze az összes összetevőt. Nem kell időt szakítani erre a folyamatra. Minél tovább dagasztod a masszát, annál erősebben tapad a nyársra. Ideális esetben kézzel keverjük legalább 10 percig. Akkor jobb, ha a darált húst 5-7 percig verjük az asztalon.
Egy másik fontos pont a tökéletes Lyul Kebab elkészítésében! Hosszas dagasztás után a húsmasszát legalább 3 órán át hidegben kell infundálni. Jobb, ha egész éjszakára a hűtőben hagyjuk.
5. Ragaszkodás után a masszát újra összegyúrni kell.
6. Formázz több pogácsát. Készítsünk hosszú kardokat, és tegyük rájuk a pogácsákat. A kezével el kell osztania őket a bot teljes hosszában, rögzítve a széleket. A nyárs és a darált hús között ne legyenek légzsákok.
7. Melegítse fel a serpenyőt, és hevítse fel rajta az olajat. A szeleteket 5 percig sütjük 4 oldalukon.
8. Most állítsa a hőt közepesre, és süsse még 10 percig mindkét oldalát.
9. A Ready Lyulát zöldségekkel és zöldekkel tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Grillezett darált hús kebab
Hogyan kell megfelelően főzni a kebabot, hogy a hús megtartsa alakját a nyárson? Végül is nem szokás kenyeret, tojást és egyéb kötőanyagokat hozzáadni hozzá. A darált hús gyakran szétesik, és közvetlenül a szénbe esik. De ha e recept szerint készítünk egy ételt, akkor garantáltan megtartja a formáját.
Hozzávalók:
- fél kiló marhahús (nyak);
- egy nagy izzó;
- fél citrom;
- 3-5 gerezd fokhagyma;
- friss koriander és menta;
- szemes bors, szegfűszeg és köménymag ízlés szerint;
- só ízlés szerint.
Készítmény:
1. A húst késsel finomra vágjuk. Most egy kés segítségével a darált is bele kell forgatnunk. Csak vágja fel a darabokat, amíg pépes állapotba nem kerülnek. A késnek nagyon élesnek kell lennie.
2. Ahogy már mondtam, a darált húst meg kell verni. Ne szánjon erre időt. Dobja a masszát az asztalra 10 percre, lehetőleg 15. Ezt addig kell tenni, amíg a darált hús ragacsossá és sűrűbbé nem válik.
4. Darálja meg a meghámozott hagymát, fokhagymát, koriandert és mentát. Küldje el őket a húshoz, és facsarjon ide citromlevet.
5. Érdemes frissen őrölt fűszereket használni, vagyis közvetlenül felhasználás előtt mozsárban bedörzsölni. Így ételünk még finomabb és illatosabb lesz. Keverje össze alaposan mindent a kezével. Hűtőbe tesszük legalább fél órára.
6. Válasszon el egy körülbelül 150 gramm súlyú darabot a fő tömegtől. Forgasd szoros golyóvá, és tedd nyársra. Már rajta, hosszúkás formát kell adni a labdának. Szorosan meg kell nyomni, hogy ne legyenek légbuborékok.
Olvassa el még: Ízletes, gyengéd, eredeti receptekcsirke kebab és kebab pác
7. A kebabot minden oldalról barnára és készre sütjük. Zöldségekkel, ketchuppal és örmény tortával tálaljuk.
A sertés kebab receptje lassú tűzhelyben
A modern technológiák haladnak előre! Úgy tűnik, hogy a híres kebabot csak szénen vagy legalább otthoni grillen lehet elkészíteni. Nem mindenkinek van ilyen készüléke. Itt jól jön egy lassú tűzhely. Ebben a hús nagyon lédús és ízletes.
Hozzávalók:
- fél kiló darált sertéshús;
- só, fűszerek ízlés szerint;
- egy nagy izzó;
- 4 gerezd fokhagyma ízlés szerint.
Kiszolgálni:
- egy izzó;
- zöld;
- zöldségek ízlés szerint;
- ketchup vagy más húsmártás.
Készítmény:
1. Mossa meg a húst, szárítsa meg és vágja darabokra. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, majd szintén felaprítjuk. Tegye át ezt a három terméket egy húsdarálón, vagy aprítsa fel egy konyhai robotgépben.
2. Sózzuk, ízesítjük fűszerekkel és alaposan keverjük össze, ha szükséges, hozzáadhatunk apróra vágott zöldeket is.
Fűszerként kész keveréket vásárolhat a Lyul Kebab számára. Ha nem találna, elkészítheti saját kezűleg fekete-, fehér- és rózsaborsból, őrölt köményből, bazsalikomból, korianderből, suneli komlóból és majoránnából.
3. Hadd emlékeztesselek arra, hogy a darált húst hosszan és óvatosan kell keverni. Ezt követően, szintén idő nélkül, meg kell verni a masszát, amíg rugalmas és sűrű lesz. Amikor felemeli az asztalról, magabiztosan kell tartania alakját.
4. A darált húst tegyük be a hűtőbe, előzőleg fóliába csomagoljuk vele az edényeket.
5. Ugyanolyan pogácsákat formázunk és nyársra tesszük. Tömörítse és nyújtsa ki őket a kezével a pálca teljes hosszában, kissé távolodva a szélektől.
6.Ha multicookere rendelkezik "Multicooker" funkcióval, állítsa a hőmérsékleti módot 120 fokra. A tál alját megkenjük kevés olajjal, és a húst minden oldalról 5 percig sütjük. Ha nem rendelkezik ezzel a funkcióval, használja a normál "sütés" módot.
7. Az ételt hagyományos kebabként tálaljuk – hagymakarikákkal, zöldekkel, zöldségekkel és kebabszósszal.
Jó étvágyat kívánunk!
Videó - Hogyan kell főzni a lyula-kebabot a grillen
Hogyan kell főzni egy igazi kaukázusi kebabot, hogy ne essen szét és megtartsa alakját? Ugyanakkor ízletesnek, lédúsnak és illatosnak kell lennie. A videó szerzője megtanítja Önnek ennek a Lyulnak a titkait. Megtekintés után itt és most szerettem volna elkészíteni ezt az ételt! Ezért készletezze fel a szükséges alapanyagokat, és kezdje el a főzést!
A kaukázusi menüt kínáló utcai sátrak a zamatos és illatos Lyul Kebab aromájával csábítanak bennünket. Még a szupermarketekben, a fagyasztott termékek osztályán is vásárolhat félkész termékeket, és otthon megsütheti őket. De azt javaslom, hogy a biztonság és a jobb íz érdekében főzze meg őket otthon.
A mai receptek segítenek egy igazi kebab elkészítésében, még akkor is, ha először csinálod. Neked melyik tetszett jobban? Ossza meg benyomásait és főzési tapasztalatait a megjegyzésekben. Azt javaslom, hogy ossza meg a cikket a közösségi oldalakon, hogy mindig kéznél legyen a megfelelő pillanatban, és barátai is értesüljenek róla.
Sok szerencsét! A következő alkalomig!