Mindannyian gyermekkorunk óta tudjuk, hogy a zöldségek különféle vitaminok forrásai. Télen van rájuk a legnagyobb szükségünk. De honnan lehet beszerezni ugyanezeket a vitaminokat, ha bolti zöldségeket, legyünk őszinték, vizesek, íztelenek, és ismeretlenül hol és hogyan termesztik? Mindenről előre kell gondoskodnia! Télre kínáljuk az Openky elkészítését zöldségekkel.

Minden ízlésnek megfelelő recepteket ajánlunk figyelmébe, hogy senki ne szenvedjen nélkülözést a hosszú hideg télben. Az ilyen készítmények jól illenek az ünnepi asztalra, de nem szabad megtagadnia magától a nyári zöldségek és gombák élvezetét, ebédre vagy vacsorára.

Téli gombasaláta kaliforniai paprikával, sárgarépával és hagymával

Ebben a receptben sok zöldség található, amelyeknek köszönhetően a készítmények fényesnek és érdekesnek tűnnek, és nem a leglelkesebb gombabarátok számára is vonzóak lesznek.

gomba

Hozzávalók:

  • gomba - 2 kg;
  • sárgarépa - 1 kg;
  • hagyma - 4-5 db;
  • kaliforniai paprika - 3-4 db;
  • petrezselyem - ízlés szerint;
  • napraforgóolaj - 200 gr .;
  • fekete bors - 10-15 borsó;
  • babérlevél - 4-5 db;
  • só ízlés szerint;
  • ecet - 3 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

A nyers gombát 20-30 percre beáztatjuk hideg sós vízbe. Öblítse le a csap alatt.

percig

Tegye át a gombát egy serpenyőbe, öntse fel vízzel és tegye a tűzre. 1-1,5 órán át főzzük. Feltétlenül távolítsa el a habot! Ha kicsi a gomba, egészben megfőzhető, a nagyokat jobb előre vágni.

A gombát szűrőedényben csepegtessük le, majd csap alatt alaposan öblítsük le.

Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. Vágja a sárgarépát és a borsot kockákra vagy vékony csíkokra - ahogy tetszik. Hagyma - félgyűrűkben. Vágja fel a zöldeket.

Öntsön olajat egy nagy serpenyőbe, melegítse fel.Helyezze át a zöldségeket és a fűszernövényeket, sózzuk, adjunk hozzá ecetet, babérlevelet és fekete borsot.

Pároljuk a zöldségeket 7-10 percig, és adjunk hozzá gombát. Alaposan összekeverjük és további 10-15 percig főzzük.

Tegye a salátát forró, sterilizált üvegekbe a fedél alá, és fedje le. Öntsön meleg vizet egy nagy serpenyőbe vagy fémtálba, tegye a tűzre, és helyezze oda az üvegeket.

Egy órán át forraljuk az üvegeket, majd fedjük le, fejjel lefelé fordítsuk és langyos helyen hagyjuk kihűlni.

A petrezselyem helyett más fűszernövényeket is használhat, és ízlés szerint fűszerezhet.

Gomba kaviár gombából zöldségekkel télre

Nos, azok számára, akik nem szeretik a salátákat, ízletes gombás kaviárt készítünk!

Hozzávalók:

  • főtt gomba - 2 kg;
  • hagyma - 0,5 kg;
  • sárgarépa - 0,5 kg;
  • fekete bors - 10 borsó;
  • őrölt pirospaprika - ? h. l.;
  • babérlevél - 3 db;
  • ecet 9% - 4 evőkanál. l.

Készítmény:

  1. A hagymát közepes méretű kockákra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn feldaraboljuk. A hagymát megpirítjuk, hogy megbarnuljon, és rárakjuk a sárgarépát. Mindent együtt pirítunk 20-30 percig.
  2. Görgesse át a gombát egy húsdarálón. Válassza ki a háló méretét saját preferenciái alapján - azt szeretné, hogy a gomba zabkása legyen, vagy apró darabokban maradjon.
  3. Adjuk hozzá a gombát a zöldségekhez, adjunk hozzá sót, borsot és babérlevelet. Pároljon mindent további 30-40 percig, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon a kaviárból.
  4. Az összecsavart masszához öntsünk ecetet, alaposan keverjük össze. Próbáld ki, ha szükséges, sózd meg vagy adj hozzá még fűszereket.
  5. A forró gombás keveréket steril üvegekre kenjük, becsomagoljuk és meleg helyen hagyjuk kihűlni.A kaviárt jobb pincében vagy hűtőszekrényben tárolni.

Jó étvágyat kívánunk!

Gombás savanyúság sárgarépával, káposztával, hagymával

Ez a recept multicookerhez készült, de ha nem rendelkezik ilyennel, a sólevet egyszerűen megfőzheti egy serpenyőben.

Összetevők listája:

  • káposzta - 1,5 kg;
  • sárgarépa - 0,5 kg;
  • hagyma - 0,3 kg;
  • friss gomba - 0,4-0,5 kg;
  • ketchup vagy paradicsomszósz - 200 ml;
  • só - 3 teáskanál;
  • cukor - 5 teáskanál;
  • ecet 9% - 4 teáskanál;
  • fekete bors és babérlevél - opcionális.

Kezdjük a főzést:

  1. A gombát megmossuk, megtisztítjuk és felszeleteljük. Multicooker tálba tesszük. Főzzön "Multicooker" módban, 150 másodperces hőmérsékleten, vagy "Sütés" módban 15 percig. Dobj bele egy szűrőedényt.
  2. A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn megdörzsöljük. Sózzuk a zöldségeket és adjunk hozzá cukrot.
  3. Ne felejtsen el tiszta kezet használni, hogy a zöldségek kiengedjék a levét és puhábbak legyenek. A hagymát aprítsuk fel. Megsütjük "Sütés" módban vagy egyszerűen egy serpenyőben.
  4. Tegye a zöldségeket és a gombát a multicooker tálba. Keverjük össze és főzzük "Multicooker" módban 130 s hőmérsékleten 40 percig.
  5. Adjunk hozzá paradicsomszószt és borsot. Keverjük össze és főzzük ugyanabban a módban, 100 s hőmérsékleten további 30-40 percig. 5-7 perccel a készenlét előtt öntsön ecetet.

A sóoldatot tetszőleges módon sterilizált üvegekbe öntjük, fedővel lezárjuk, takaróval vagy törülközővel becsomagoljuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Kaleidoszkóp saláta paradicsommal, hagymával, kaliforniai paprikával, sárgarépával

Mivel ezt a válogatást már salátával kezdtük, fejezzük be egy másik, nem kevésbé ízletes és színes.

Ehhez szüksége lesz:

  • főtt erdei gomba - 1 kg;
  • sárgarépa - 300 gr.;
  • hagyma -300 gr.;
  • bolgár paprika - 300 gr .;
  • paradicsom - 700 gr .;
  • napraforgóolaj - 200 ml;
  • asztali ecet - 5 evőkanál. L.;
  • só - 1 evőkanál. L.;
  • cukor - 100 gr.

Készítünk:

  1. A paradicsomot meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A hagymát karikákra vágjuk, a borsot csíkokra, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
  2. A gombát felvágjuk, és száraz serpenyőben megpirítjuk, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon.
  3. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Tedd bele a paradicsomot. Öt percig nagy lángon pirítjuk, majd hozzáadjuk a borsot és a hagymát. Az egészet együtt pirítjuk további öt percig anélkül, hogy levennénk a tűzről.
  4. Add hozzá a gombát és a sárgarépát a zöldségekhez. Adjunk hozzá sót és cukrot. 10-15 percig pároljuk, állandó keverés mellett.
  5. Csökkentse a hőt, és öntsön ecetet a salátára. Pároljuk további 15 percig.

A forró salátát sterilizált üvegekre terítjük és feltekerjük.

Egy ilyen étel azonnal felszolgálható az asztalra, de ebben az esetben jobb, ha kevesebb ecetet adunk hozzá.

Ilyen könnyű és egyszerű a nyári vitaminokat télire menteni. Jó étvágyat kívánunk! Jelölje meg a webhelyet, hogy ne veszítse el - még mindig sok érdekes recept található rajta.

A cikk szerzője: Polyanna Napara Hennadiyevna.