A savanyúság a tél egyik legfontosabb készítménye. Úgy kaphatod őket, mint egy harapnivalót. Számos salátában, savanyúságban és savanyúságban is felhasználják. De ez még nem minden! A savanyúság a szendvicsek, szószok, sütések és egyebek fő összetevőjévé válik. Általában sok alkalmazási mód létezik
Ma uborkát fogunk savanyítani a legegyszerűbb receptek alapján. Mindegyikük számára az uborka rendkívül ízletes, ropogós és ami a legfontosabb, egészséges.
A pácolt uborka az ecet hiányában különbözik a savanyútól. Néhányan azonban még hozzáteszik. De nem ez az egyetlen különbség. A pácolás több sót használ fel, mint a pácolás. Ez előnyt jelent a levesekben és salátákban.
Uborka hideg sózása télre 3 literes üvegben
A hideg módszerrel az uborka erősebbé és ropogósabbá válik. Most megmutatom az ilyen uborka készítésének receptjét
Hozzávalók:
- Körülbelül másfél kilogramm uborka
- Tormalevél
- Csípős paprika ízlés szerint
- 3 teljes evőkanál durva só
- 5 gerezd fokhagyma
- Egy szál tárkony (elhagyható)
- Egy-két cseresznye és ribizli levél
- Pár esernyő kapor
Készítmény:
Jobb erős savanyú uborkát venni. A salátafajták (vékony héjúak, nagy magvak és lazább húsúak) nem alkalmasak.
Megmosom és a medencébe helyezem. Felöntjük hideg (lehetőleg jeges) vízzel. 2 órát állni hagyjuk, jobb tovább. Ezután engedjük le a vizet, mindkét oldalon vágjuk le a végét
A torma levelei további erőt és ropogósságot adnak a zöldségeknek. Ezeket a tulajdonságokat pontosan a levélnyélek tartalmazzák, amelyek a levél növekedése mentén helyezkednek el. Ezért a levélrész eltávolítható, hogy ne foglalja elbőven van hely a bankban.
Mossa meg és szárítsa meg az összes zöldet. Hámozzuk meg a fokhagymát. Egy üveghez vegyünk 5 gerezd fokhagymát, 3 szár közepes méretű tormát, pár kapor sapkát, egy szál tárkonyt, egyenként 2 levél ribizlit és cseresznyét. Ezen kívül adjunk hozzá 3 kör csípős borsot magvakkal
A sót előzőleg egy bögrébe öntjük, és kevés forrásban lévő vízzel felöntjük, hogy teljesen feloldódjon. Nagyot kell venni. Ezután a sós víznek le kell hűlnie.
Sterilizálja az edényt. Az aljára tormaszárat teszünk. Most lazán fektessük le az uborkát, szórjuk meg apróra vágott fokhagymával. Körülbelül a dobozok oldalához jelentjük őket. A tetejére kaprot, tárkony és bors esernyőket teszünk, majd hideg szűrt vízzel felig töltjük.
Töltse fel sóoldattal. Addigra már biztosan kihűlt. Most adjunk hozzá hideg vizet, hagyjunk egy keveset a tetejére.
Tegye az üvegeket mély tányérokba, hagyja meleg helyen 3 napig. Hogy ne legyen szúnyog az edényben, letakarhatja gézzel. De ne takarja le fedővel.
Öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, hogy az uborka az üvegben maradjon. Tedd a tűzhelyre, és forrald pár percig forrald. Ezután öntsük újra ezt a sóoldatot az uborkára. Teljesen meg kell töltenie az üveget. Ha nem lenne elég, öntsön hozzá forrásban lévő vizet a vízforralóból
10. Capron fedéllel zárja le. Lehűlés után a pincében tárolandó.
Körülbelül 2 hét alatt fogyaszthatóak, ízük nem rosszabb, mint a klasszikus hordós borok. Próbáld ki magad!
Recept az uborka sózásához télen forró módon, ecet nélkül
A rendkívül ízletes uborka sózásának egyszerű módja. Nagyon lágyak, de ugyanakkor ropogósak. Próbáld ki!
Hozzávalók:
- Egy pár babérlevél
- 2-3 tölgylevél
- 1-2 levél szőlőbokor
- Egy cseresznye és egy ribizli bokor pár levele
- Egy tormagyökér, körülbelül 5 cm hosszú
- 2 kupak kapor
- 5 gerezd közepes méretű fokhagyma
- Csípős paprika fele
- 10 borsó szegfűbors
- 35 g só liter vízben
Készítmény:
Az összes zöldet steril üvegek aljára tesszük. Előtte meg kell mosni és szárítani.
Az uborkát hideg, lehetőleg jeges vízbe áztatjuk. Legalább pár órára, és még inkább 4-5. Vágja le a végeket. Szorosan szétterítjük őket az üvegben. Először jobb függőlegesen szétteríteni, majd vízszintesen tömöríteni. A fokhagymát és a borsot törjük össze, adjuk hozzá. A tetejére több zöldet is tehetünk.
Forraljuk fel a vizet, és öntsük az uborkát a tetejére. Fedjük le steril fedéllel, és fedjük le egy törülközővel. Hagyja körülbelül 3 percig. Most engedje le a sóoldatot, forralja újra, és öntse ugyanazokba az üvegekbe. Ezúttal körülbelül 5 percet várunk
Hagyja felforrni a sóoldatot. Amint felforr, leöntjük az uborkáról a vizet, és sós forrásban lévő vizet öntünk a tetejére. Ezúttal dugjuk le és fordítsuk le a fedőket. Melegen a tetejére tekerjük, és 12-14 órát hagyjuk teljesen kihűlni.
Ezután a pincében tárolják. Pár hét múlva használatra kész. De bírják egész télen és tovább is.
Uborka sózása télre - ropogós egy három literes üvegben
Az ilyen uborkák nagyon ízletesek, mintha hordóból származnának. A főzési elv egyszerű, még kezdők számára is
Hozzávalók:
- Uborka
- Kapros sapkák
- Cseresznye, szőlő, ribizli levelei, ha lehetséges és kívánjuk
- Torma gyökér vagy zöldek
- Fokhagyma
- Borsó bors
- babérlevél
- Só - 3 evőkanál peregy három literes üveg
Készítmény:
Ha most szedte le a termést a kertből, azonnal elkezdheti a sózást. De ha a zöldségeknek már volt ideje lefeküdni egy kicsit, akkor hideg vízbe áztatva visszaállíthatja korábbi rugalmasságát. Elegendő 2-4 órán át tartani őket.
Az összes előkészített zöldet megmossuk, és egy kicsit szárítjuk a nedvességtől.
Felkészítjük a bankokat. Szódával mossuk ki, nem sterilizáljuk. Végül is nyers vízzel fogunk önteni. Az összes előkészített zöldet aromás párnaszerűen szétterítjük. Szorosan megtöltjük uborkával a tetejére. Egy pár kapros esernyővel is letakarhatóak. Kívánt esetben keserű vagy csípős borsot adhat hozzá. A tetejére tehetünk egy tormalevelet
Öntsön sót az üvegekbe. Ügyeljen arra, hogy a leghétköznapibbat vegye be, adalékanyagok nélkül. Most öntsön mindent hideg nyers vízzel. Felöntjük a tetejére. Ezután fedjük le capron fedővel, és rázzuk a kezünkbe, hogy a só minél jobban feloldódjon.
A dobozokat csészealjakra tesszük, mert keverés közben kifolyhat a sólé. Tárolja meleg helyen. Akár napos ablakpárkányra is felteheted. Ebben a formában hagyjuk kelni, körülbelül 3 napig. A sóoldat zavarossá válik – ez normális
Most öntse ugyanazt a zavaros sóoldatot egy serpenyőbe egy speciális fúvóka segítségével. Feltesszük a tűzhelyre, és megvárjuk, míg felforr. Ettől a pillanattól kezdve forraljuk pár percig. Azonnal újra a dobozokba töltjük. Ha nincs elég sóoldat, öntsön hozzá forrásban lévő vizet a vízforralóból.
Most szorosan lezárjuk, és azonnal letesszük a fedőt egy törülközőre. Melegen letakarjuk, több rétegben is lehet. Ebben a formában a bankoknak lassan le kell hűlniük. Körülbelül egy napig tart.
Tárolja pincében vagy kamrában. Az első minta néhány hét múlva vehető.
Hogyan sózzuk az uborkát télre 3 literes üvegekbe, ropogósravodka
Régóta hallottunk az uborka vodkával történő befőzéséről. Soha nem mertem kipróbálni. De abban az évben, az ünnep után, már csak egy kis lánc maradt. Most gyűjtöttünk uborkát savanyításhoz. E recept szerint készítettük el őket, és egyáltalán nem bántuk meg!
Hozzávalók:
- Másfél-két kiló uborka
- 4-6 gerezd fokhagyma
- Víz a sóoldathoz
- Ribizli, szőlő, cseresznye, tormalevél, kapor sapka ízlés szerint
- 100 g durva só
- 50 g vodka
Készítmény:
Először is készítsük elő a fő összetevőt - az uborkát. Jobb, ha sózott, lapos és kicsiket választunk.
2. Alapos mosás után tedd egy medencébe, és teljesen töltsd fel hideg (nagyon hideg) vízzel. Annak érdekében, hogy teljesen a vízben legyenek, és ne lebegjenek, fedőt, vágódeszkát vagy más terhelést tehet a tetejére, hogy megfulladjon. Hagyja 2-4 órán át. Ezután levágjuk a végeit
Az üveget jól kimossuk, lerázzuk. Jobb, ha nem használunk mosószereket, hanem közönséges szódát veszünk erre a célra. Nem lesz felesleges a szokásos módon sterilizálni. Ide teszünk pár levelet az összes előkészített zöldből, kapor sapkát. A több aroma és szín érdekében egy kis amaránt és egy körömvirág virágot adhat hozzá. Apróra vágott fokhagymát is teszünk
Megtöltjük az üveget előkészített uborkával, nem túl szorosan a tetejéig. Most elkészítjük nekik a sóoldatot. Nagyon könnyű megtenni.
Oldja fel teljesen a sót vízben. Ide vodkát is keverünk. Hogy a só könnyebben oldódjon, jobb, ha először fél pohár nagyon meleg vízben hígítjuk, majd lehűtjük és a teljes masszához öntjük. Uborkát öntünk, nem adunk hozzá egy kicsit a végéhez. A konzervet tányérra tesszük és 3 napig meleg helyen kelesztjük. A nyakat jobb gézzel letakarni, hogy ne repüljönszúnyogháló
Most öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe. Ehhez kényelmes egy speciális fúvókát használni a fedélen, amelyen lyukak vannak a folyadék kilépésére. Forralni küldjük, szó szerint pár perccel a forralás után.
Közben öntsünk hideg vizet egy üvegbe uborkával, fedjük le és rázzuk össze. Azonnal csepegtessük le. A megmosott uborkára öntjük a főtt sóoldatot. Öntsön forrásban lévő vizet a tetejére, hogy teljesen megteljen az üveg. Szorosan zárja le
Dugulás után nyakkal lefelé tesszük őket. Fedjük le a lángot, hagyjuk lassan kihűlni. Ezután tárolja a kamrában.
Ne ijedjen meg a vodka jelenléte. Először is, nagyon kevés van belőle ahhoz, hogy részeg legyen, vagy károsítsa a szervezetét. Másodszor, a forralás során máll. Csak az uborkát erősítő tulajdonságai maradnak meg.
Videó receptje az uborka sózásához télen egy 3 literes edényben ecettel
A sózott uborka sokkal hasznosabb, mint a savanyú. Először is, nem adnak hozzá ecetet. Természetes erjesztésűek, ezért nem igényelnek tartósítószert. Nem csak az uborka hasznos, hanem maga a sóoldat is. A lényeg, hogy savanyítás után felforraljuk, hogy a készítmény egész télen elálljon. A savanyúság az, amely gyermekkorunktól a nagyanyáinkra emlékeztet bennünket. Ugyanazok, amelyeket dézsában sóznak. Uzsonnaként alkalmasak. Egyetlen savanyúság vagy savanyúság sem teljes ecetes uborka és sóoldat nélkül.
Remélem hasznosnak találja ma receptjeinket. Vidd fel őket a közösségi oldalaidra, és használd egészségedre! A következő alkalomig!