Jó nap!
Mindenki tudja, hogy a vékony áttört palacsintákat nem csak tejen, hanem kefiren is lehet elkészíteni. Porózusak, pirospozsgásak, gyorsan sülnek és nem szakadnak. Ilyen technológiával még az első palacsinta sem lesz lompos!
Az ilyen finomságok elkészítéséhez jobb, ha nem teljesen friss, hanem néhány napig álló kefirt használunk. A helyzet az, hogy ez idő alatt fermentációs folyamatok mennek végbe benne. Az ilyen kefirből készült tészta a legfinomabb, és könnyedsége különbözteti meg.
Nincs egyetlen recept a kefires vékony palacsintához, amely "hagyományosnak" tekinthető. Minden szakács valami mást hoz ebbe az ételbe. Egyes receptek nem is használnak lisztet! Mit is mondhatnánk a sokféle töltelékről, ami ezekbe a finomságokba tekerhető.
A kefires palacsinta egyébként rugalmasságuk miatt ideális különféle tekercsek elkészítéséhez. Csavaráskor nem szakadnak el, és vastagságuk miatt tökéletesen kiemelik a töltelék formáját. Az alábbiakban különféle lehetőségeket kínálunk az ilyen gyönyörű "napos sütik" sütésére. Nincs más dolga, mint kipróbálni őket, és eldönteni, hogy melyik az Ön ízlésének megfelelőbb.
Vékony palacsinta lyukakkal kefiren - recept forrásban lévő vízhez
A kefires palacsinta gyengédségének és áttörtségének egyik titka az, hogy gyakran forrásban lévő vizet adnak a tésztához. Feloldja a lisztet és a többi összetevőt, így jól kommunikálnak egymással.
A tészta homogén, meglehetősen folyékony, és tökéletes vékony palacsinta sütéséhez.
Ami egyébként tejföllel, mézzel vagy feltéttel kombinálva ideális reggelivé válhat.
Hozzávalók:
- 100 ml forrásban lévő víz;
- 0,5 teáskanál szóda;
- 1,5 csésze liszt (kb. 300 g);
- Só és cukor szemmel;
- 2pohár alacsony zsírtartalmú kefir (körülbelül 400 ml);
- Növényi olaj.
Stádiumok:
A klasszikus változatban az áttört palacsintákat nem hideg termékekből készítik. Tehát mielőtt elkezdené dagasztani a tésztát, vegye ki az összes hozzávalót a hűtőből, és hagyja állni egy kicsit szobahőmérsékleten. Először is, ez vonatkozik a kefirre és a tojásra.
Öntsön 200 gramm lisztet (ez egy teli pohár) egy csészébe. Sózzuk és édesítjük. Ha édes palacsintát szeretnénk, sót egyáltalán nem használhatunk, legalább 2 evőkanál cukorra lesz szükségünk. Ezután adjunk hozzá kefirt szódával, és keverjük össze a termékeket egymással. A kapott tésztát 10 percig állni hagyjuk.
Ez idő alatt megtelik légbuborékokkal, amelyek miatt sütés közben lyukak jelennek meg a palacsintán.
Tehát a tészta megfelelő. Törjünk bele nyers tojást, majd öntsük fel forrásban lévő vízzel, és használjuk fel a maradék lisztet.
A forró vízzel egyébként óvatosabbnak kell lenni: vékonyan csepegtetve és azonnal kevergetve kell felönteni, különben a forrásban lévő vízben lévő tojás egyszerűen megdermedhet.
A palacsinta sütésének megkönnyítése érdekében pár evőkanál növényi olajat adhatunk a tésztához. Kevésbé tapadnak a serpenyőhöz.
Az áttört palacsintákat a szabványos séma szerint sütik. A serpenyőt felmelegítjük, megkenjük növényi olajjal, majd 10-15 másodperc várakozás után (hogy az is felforrósodjon) az aljára öntjük a tészta egy részét. Úgy, hogy rendre vékonyan kijönnek, és a tésztát is vékony rétegben kell önteni.
Miután hagyta, hogy a munkadarab mindkét oldala megbarnuljon, vegye ki egy tányérra. Ismételje meg ugyanezt az összes többivel.
Itt van egy olyan finom hegy a finomságból fél óra alatt. Kellemes élményt!
Hogyan főzzünk pudingos palacsintát forrásban lévő vízzel 1 liter kefirhez
Amikor azt mondják, hogy "tészta"a palacsintával kapcsolatban kicsit mást jelentenek, ha például eklérről van szó. A sörfőzés itt is, akárcsak az előző receptben, forrásban lévő víz jelenlétéből áll, amely, amint azt már megtudtuk, meglehetősen fontos szerepet játszik a "naposok" áttörésében.
Hozzávalók:
- 3,5 csésze liszt;
- Egy liter kefir;
- 2 teáskanál só és 6 teáskanál cukor;
- 2 tojás;
- Egy pohár forrásban lévő víz;
- 5-7 evőkanál növényi olaj;
- 2 teáskanál szóda.
Stádiumok:
Öntsön kefirt egy csészébe. A térfogatának elegendőnek kell lennie a tészta összegyúrásához. Adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint, növényi olajat, törjük fel a tojásokat. Mindent összekeverünk, és csak ezután kezdjük el hozzáadni a lisztet. Fokozatosan, részletekben kell megtenni, mindegyiket ugyanúgy keverve. Megállás nélkül a liszt után vékonyan csepegtetve öntsünk forrásban lévő vizet.
A tészta elég vékony lesz.
Az ebből a tésztából készült palacsintákat magas lángon sütjük. Az első kettőnél kikenhetjük olajjal a serpenyőt, utána nem szükséges, hiszen úgysem ragadnak a felülethez. Itt azonban Önnek joga van eldönteni, ahogy kényelmesebb.
Ennek eredményeként ilyen gyönyörű lyukas palacsintákat kapunk.
Az összetevők között nincs feltüntetve, de ha kicsit bonyolultabbá akarjuk tenni az ételt, akkor a palacsinta belsejébe tekerhetünk finomra vágott rákrudakat. Nagyon finom és laktató falatnak bizonyul. Jó étvágyat kívánunk!
A vékony lyukakkal ellátott kefires áttört palacsinta finom recept
Szinte egy egész csomag el nem fogyasztott kefir van a hűtőben, aminek lejár a lejárati ideje? Ne rohanjon kidobni. Inkább az egész családnak kedveskedjen egy halom finom palacsintával. És ez a recept megmondja, hogyan kell csinálni.
Hozzávalók:
- 200 g forrásban lévő víz;
- 2 tojás;
- 0,5 teáskanál szóda;
- Só - ugyanannyi;
- 30 g növényi olaj;
- 35 g cukor;
- Kefir - 200 g;
- 120 g liszt.
Stádiumok:
Ne feledje, hogy a tészta elkészítésekor ne használjon hideg összetevőket. Ezért melegítsen elő mindent, ami szobahőmérsékleten vagy mikrohullámú sütőben melegíthető (például kefir).
A hideg tojásokat rövid ideig meleg víz alatt lehet tartani.
Az előre kiválasztott tésztatálba törj fel 2 tojást. Sózd meg és édesítsd kedved szerint. Közben tegye fel a vízforralót.
A tojásokat mixerrel felverjük. 3 percet vesz igénybe. Habverővel meg lehet érni, de akkor elég intenzíven kell habverni 5-7 percig.
Az eredmény egy ilyen könnyű, levegős, habos massza legyen.
Adjunk hozzá meleg kefirt.
Ismét keverővel felfegyverkezve kezdjük el forrásban lévő vízzel önteni a tésztát, azonnal keverjük meg. A hab még dúsabb lesz! Ne félj attól, hogy a tojás megdermed a forró víztől. Ez nem fog megtörténni, ha óvatosan adja meg.
Ezután keverjük össze az átszitált lisztes keverékünket. Ügyeljen arra, hogy ne legyenek csomók, különben az édességek nem lesznek olyan lágyak. Ha kész, adjunk hozzá szódabikarbónát. Keverje össze mindent újra.
És végül az utolsó simítás a növényi olaj. Kész! A tészta elég vékony lesz, de legyen.
Miután felmelegítette a serpenyőt a tűzön, öntse rá a tésztát olyan mennyiségben, amely elegendő egy palacsinta elkészítéséhez. Azonnal megbarnul. Fordítsa meg. Ezután vegye ki egy tányérra, és folytassa a következővel. És így, amíg el nem fogy a tészta.
Minden alkalommal, mielőtt kikanalazná a tésztát, keverje meg, hogy ne ülepedjen. Ennek köszönhetően az összes palacsintátugyanolyan légies lesz. Jó étvágyat kívánunk!
Palacsinta kefiren tojás nélkül, forrásban lévő víz hozzáadásával
Ha nem szereti a tojást, vagy ételintoleranciája van ezzel a termékkel szemben, az alábbi recept biztosan tetszeni fog. Végül is vékony palacsintát kell sütni tojás hozzáadása nélkül.
Mellesleg, ez azon esetek egyike, amikor a "hagyományos recepttől való eltérés nemcsak nem károsította az ételt, hanem hozzájárult az elkészítésének új változatának felfedezéséhez.
Hozzávalók:
- Cukor - 1,5 evőkanál;
- 400 ml kefir;
- Szóda és só - fél teáskanál;
- 200 ml forrásban lévő víz;
- Liszt - 250 g;
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. l. tészta
Stádiumok:
Adjunk hozzá szódát, sót és cukrot a kefirhez. Majd keverjük össze liszttel: elég sűrű masszát kapunk. Egyelőre figyelmen kívül hagyhatod a csomókat benne.
De a következő szakaszban a tésztának homogénnek kell lennie. Forrásban lévő vizet öntünk bele, és habverővel összekeverjük.
Ezenkívül ne felejtse el az olajat. Ezzel a palacsinta sokkal könnyebben süthető, anélkül, hogy a serpenyőhöz ragadna.
Öntsön egy kevés növényi olajat egy felmelegített serpenyőbe. Nagyon jó, ha tapadásmentes bevonattal rendelkezik. A tésztát vékony, egyenletes rétegben elosztjuk a felületén, és a serpenyőt a tűzre helyezzük. Fordítsa meg, ha nem marad rajta nyers folt.
Hagyjuk barnulni a másik oldalát is.
A kész finomságokat megkenhetjük egy darab vajjal, tálalhatjuk mézzel, tejföllel vagy kedvenc lekvárunkkal. Vagy tetszés szerint csomagolja beléjük a tölteléket. Jó étvágyat kívánunk
Ízletes palacsinta kefiren, száraz élesztővel és almával
Mint már említettük, a kefires palacsinták tökéletesek a töltelékek csomagolására. Tehát tegyük meg!Tekerjük az almát karamellbe az édességünkbe. Egyszerűen nagyszerű lesz!
Hozzávalóka tésztához:
- 3 teáskanál cukor;
- Egy pohár meleg kefir;
- 150 g liszt;
- 3. cikk l. növényi olaj;
- Egy csipet só;
- 2 tojás;
- Egy teáskanál száraz élesztő;
- Forrásban lévő víz - 100 r.
A töltelékhez:
- 1 nagy kemény alma;
- 2 evőkanál nádcukor;
- 2 evőkanál kókuszolaj;
- Fahéj;
- gyömbér - 0,5 tk.
Stádiumok:
Először is el kell készítenie a tölteléket. Ha palacsinta után csinálod, akkor kihűl, és nem leszel részed egy forró, illatos finomságnak. Tehát minden almát mossa meg és hámozzon meg.
Ezután vékony lemezekre vágjuk - ugyanúgy, mint a képen.
Ezután vegyen egy serpenyőt és melegítse alacsony lángon. Öntsünk bele nádcukrot és adjunk hozzá kókuszolajat. Gyorsan, megállás nélkül keverjük össze, hogy feloldódjon és karamelllá váljon. Csak ne tereld el a figyelmedet, különben minden könnyen lángra lobbanhat.
Adjuk hozzá a karamellhez az előzőleg feldarabolt almát, szórjuk meg gyömbérrel vagy fahéjjal. Pároljuk meg és öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe.
Szükséges, hogy az alma levet adjon, de ugyanakkor ne váljon formátlan masszává.
Vegyünk egy mély csészét, és öntsünk bele a liszt egy részét - körülbelül 70 grammot. Előtte szitálni kell. A lisztet elkeverjük a száraz élesztővel, hozzáadjuk a cukrot és a sót. A kapott keveréket öntsük kefirrel, és habverővel alaposan összekeverjük, 30 percre meleg helyre tesszük. Ugyanakkor a tálat törölközővel kell lefedni.
Közben felverjük a tojásokat.
Amikor a tészta megfelelő, adjuk hozzá őket, és adjunk hozzá lisztet is. Nemközben abbahagyva, hogy ne zavarjon, öntsön vékonyan csepegtetve forró vizet (óvatosan, különben a tojás megdermedhet), majd tegye vissza a tálat meleg helyre. Ezúttal 20 percig.
Ez a kapott tömeg konzisztenciája. Palacsintát készíthetsz belőle.
Elég vékonyak és vörösesek.
Az almát karamellbe helyezzük minden darab közepére, és becsomagoljuk.
Ha szeretné, porcukorral is megszórhatja - még finomabb lesz.
Jó étvágyat kívánunk!
Palacsinta szóda nélkül kefir és forrásban lévő víz hozzáadásával
A következő recept videó formátumban lesz, és könnyen megértheti a részletes leírását. Figyelje meg és ismételje meg az összes lépést sorrendben. Sok sikert kívánok a főzéshez. Remélem, hogy az ilyen kefir palacsinta dicsőségére válik.
Ez mindenem. Készülj fel a húshagyó ünnepre, vagy süss palacsintát reggelire. Találkozunk a következő számokban.