Korábban azt hittem, hogy a legjobb palacsinta csak tejjel készül. De aztán megismerte az új főzési módszereket, nevezetesen a vízen sütést, és kellemes meglepetés érte, amikor sütött, és hihetetlenül finom remekműveket kapott. Éppen ma írok nektek a palacsintasütés többféle módjáról.

Miért releváns a vízen palacsinta, és mivel ma már vannak olyanok, akik a test sajátosságai miatt nem tolerálják a tejtermékeket, van aki egyszerűen nem szereti, van, aki etikai okokból megtagadja a tejet, így a vizes palacsinta mindig aktuális lesz.

Ami igazán egészséges, az az, hogy könnyen variálhatod az összetételt az egyéni ízlési preferenciák alapján, ahelyett, hogy szigorúan követnéd az ajánlásaimat.

Hogyan készítsünk vékony és nagyon ízletes palacsintát vízen és erjesztjük (lyukas)

Bármilyen palacsintát megtölthet kedvenc töltelékével, ezért vezessen az ízlése szerint.

Ma pedig palacsintát fogunk sütni élesztővel.

Készítse elő a szükséges összetevőket:

  • 400 g kiváló minőségű liszt.
  • 750 ml forralt vagy szűrt víz.
  • 6 g száraz élesztő.
  • 150 g fehér cukor.
  • 1 csirke tojás.
  • 2. cikk l napraforgóolaj.
  • 0,25 teáskanál só.

vízen

Folytassuk a főzéssel:

Általánosságban elmondható, hogy a főzési folyamat során ne tévesszen meg, mindig előre elolvasom a teljes receptet, előkészítem az összes szükséges elemet, ha szükséges a liszt szitálása, szitálom, mert ennek a manipulációnak köszönhetően a liszt oxigénnel "táplálva", és a sütés könnyedséget és gyengédséget kap. Ezért ne kerülje el ezt a fontos pontot.

Elkészítése - forraljuk fel a vizet és hűtsük le. A tojást kivesszük a hűtőből, hogy felmelegedjen.

Ez megkönnyíti a folyamatot, és többé nem vonják el a figyelmét idegen dolgok.

  • Verjünk fel egy tojást egy csészébe.
  • Öntse az élesztőt közvetlenül enyhén felmelegített vízbe (legfeljebb 36 fokos), és nagy erőfeszítéssel keverje össze.
  • Sózzuk az élesztős keveréket és adjunk hozzá cukrot. Addig keverjük, amíg a száraz adalékanyagok fel nem oldódnak.
  • Ugyanebbe a keverékbe öntjük a rántottát.
  • Fokozatosan adjuk hozzá a szitált lisztet a folyékony keverékhez. Összekeverjük. Természetesen érdemesebb elektromos keverőt használni a keveréshez, így nem marad csomós a tészta és porózusabb lesz. Csak egy pillanat: ne állítsa túl magasra a sebességet. Az elektromos keverőt habverővel is helyettesítheti.
  • Célunk, hogy folyékony tésztát kapjunk, mint a kefir.
  • Ezután öntsön napraforgóolajat. Szükséges, hogy sütés közben a palacsinta ne égjen meg, és ne tapadjon a serpenyő aljához.
  • A tésztát pihentetjük, és a hozzávalókat 120 percig hagyjuk reagálni egymással. Két óra között gyere megzavarni a keveréket.
  • És most elkezdheti sütni. Amikor elkezdi sütni, adjon hozzá 72 ml forrásban lévő vizet.
  • Ha van külön palacsintának külön serpenyője, akkor természetesen jobb, ha arra használja a sütőt, a palacsinta nem ragad, és megmagyarázhatatlanul viselkedik.

    • Ha sietsz, vagy nem akarsz sokáig állni a tűzhely mellett palacsintát sütni, vegyél elő két serpenyőt, ezzel megkönnyíted a folyamatot, és rövid időn belül megbirkózol a sütéssel.

  • Melegítsen fel két kis aljú serpenyőt, kenje ki őket ecsettel és olajjal.
  • Ne felejtsük el, hogy vékony palacsintát sütünk, ezért ne tegyünk túl sok tésztát a merőkanálba és túl keveset sem, különben a palacsinta elszakad, és erre nincs szükségünk.
  • Az összes palacsintát aranysárgára sütjük.
  • A palacsinták szélét kikenhetjük, hogy ne száradjanak ki.

    • A palacsinta készen áll a tesztelésre!

    Hogyan készítsünk sűrű bolyhos élesztős palacsintát vízen és tejen (lépésről lépésrerecept)

    A palacsinta dagasztásának ez a módja ma nagyon népszerű, sok fitonyashka, az egészséges életmód híve ilyen palacsintát eszik reggelire. Ezeknek a palacsintának saját érdekes tengerentúli neve van - palacsinta. Nem olyan hagyományos palacsinta jön ki belőle, mint azt a sütőben látni szoktuk. Teltebbek, rugalmasabbak lesznek, nem tudod becsomagolni a tölteléket, de összehasonlíthatatlanul könnyebben elkészíthetők, mint például a közönséges vékony palacsinták.

    Általában valamilyen lekvárral, doppingolással, lekvárral, tejszínnel és gyümölccsel fogyasztják.

    Készítse elő a szükséges összetevőket:

    • 500 ml friss tej.
    • 200 ml meleg víz.
    • 500 g búzaliszt.
    • 25 g élő élesztő (vagy 8 g száraz).
    • 2. cikk kanál olvasztott vajat.
    • 1 nagy vidéki tojás.
    • 1 teáskanál sót

    főzése

    Folytassuk a főzéssel:

  • Enyhén öntözzük. És oda dobjuk az élesztőt. Összekeverjük.
  • A masszába lisztet szórunk az élesztővel. Mindent jól összekeverünk. Helyezze a tartályt meleg helyre fél órára.
  • Amíg az opara készül, elkészítjük a tojást
  • A tojást sárgájára és fehérjére osztjuk. A fehérjét nem dobjuk ki, kicsit később lesz rá szükségünk.A sárgáját kikeverjük a cukorral és a szódával, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat. Keverjük össze.
  • A maradék lisztet a masszába öntjük. Keverjük össze.
  • A feladatunk az, hogy a ryazhenka konzisztenciájához hasonló sűrű tésztát kapjunk. Ne feledje, van palacsintánk, amely kissé hasonlít a rántáshoz.
  • A tésztával együtt 80 fokra felmelegített tejet öntünk egy tálba, és fél órát pihentetjük.
  • Később beledobjuk a már majdnem kész masszát, a tojásból levált fehérjét. És ismét eltávolítjuk az almot egy ideig.
  • Először feltétlenül zsírozza ki a serpenyőt. Továbbá, ha szeretné, ha tapadásmentes bevonata van, akkor nem kenheti,ügyeljünk arra, hogy a palacsinta ne ragadjon le.
  • A folyékony tésztát a serpenyő aljába öntjük, aranybarnára sütjük, alacsony lángon, hogy legyen idejük belülről megsülni.

    • Főzéskor tedd halomba, nem szükséges olajjal megkenni, főleg ha nem szereted a zsíros palacsintát. Én személy szerint soha nem teszek bele olajat, és ami jó, az az, hogy nem szárad ki a széle körül. Teljesen puhák és gyönyörűek. Magára a kötegre önthet doppingot, vékony sugárban mézet, sűrített tejet vagy valami mást.

    Hogyan készítsünk finom tésztát víz, élesztő és tojás felhasználásával

    Ebben a technológiában élesztőt használunk, amely folytatja a főzést, ezt vegyük figyelembe a főzés megkezdésekor, így spórolhatunk meg némi plusz időt. A hozzávalókban lesz tojás, de tej helyett víz lesz. Ne aggódjon, a vízen készült palacsinta alkotások csodálatosak és nagyszerű ízűek.

    Készítse elő a szükséges összetevőket:

    • 600 ml forralt vizet.
    • 200 g liszt.
    • 3 tojás.
    • 1. cikk kanál növényi olaj.
    • 1 teáskanál száraz élesztő.
    • só
    • esetleg további fűszerek

    Folytassuk a főzéssel:

  • A tojásokat felverjük a sóval és a cukorral, ide öntjük a vizet a szűrőből. Keverje össze alaposan, ahogy kényelmes és ami elérhető - habverő, elektromos keverő, villa. A lényeg az, hogy homogén masszát kapjunk buborékokkal.
  • Hozzáadás előtt először szitálja át a lisztet, ez a manipuláció porozitást és érzékenységet ad a palacsintának. Szóval ne légy lusta, kérj gyorsan.

    • Fokozatosan öntjük bele a lisztet, ne hagyjuk abba a beavatkozást, hogy később ne szenvedjünk nagy csomókat. És természetesen az elektromos mixer jobban kezeli a csomókat, mint a villa vagy a habverő.

  • Keverje össze a meleg vizet száraz élesztővel, és hagyja állni negyven percig.
  • Ezután egy idő után élesztőt adnak a tésztához, nemabbahagyva a keverést.
  • Fedjük le a tálat egy törülközővel, tegyük meleg helyre harminc percre. Miközben a massza felforr, öntsünk hozzá napraforgóolajat, ezzel megakadályozzuk, hogy a palacsinta megégjen serpenyőben sütés közben.
  • Az ilyen jellegű sütéshez öntöttvas serpenyőben ajánlom a sütést, ha van. Jól fel kell melegíteni, adjunk hozzá olajat, melegítsük fel, és kezdjük el sütni.

    • Ha nincs öntöttvas serpenyőd, vegyél tapadásmenteset, az is menni fog. Ugyancsak jól felmelegítjük, és a tészta első kiöntése előtt felöntjük olajjal. A jövőben nem szükséges olajat hozzáadni, különösen, ha a termékek nem tapadnak a serpenyő aljához.

    Időnként keverjük meg a tésztát, hogy a palacsinták egyforma sűrűségűek legyenek sütés közben.

    Na, tessék, tesztre várnak a palacsinta-előkészületek!

    Hogyan főzzünk sovány palacsintát vízen tojás nélkül

    Ez a módszer azok számára releváns, akik szeretik a palacsintatermékeket, de az emberek finnyásak. Az év egy bizonyos időszakában a böjtölők nem ehetnek tejet, tojást, húst vagy egyéb állati eredetű táplálékot. És ha nem böjtöl, de nincs minden szükséges összetevő a hűtőszekrényben, akkor vegye ezt a receptet, a palacsinta nem kevésbé ízletes lesz.

    Ez a főzési lehetőség a legegyszerűbb az összes többi módszer közül, így mindig hasznos lesz a notebookban.

    Készítse elő a szükséges összetevőket:

    • 450 ml vizet.
    • 250 g kiváló minőségű liszt.
    • 2. cikk kanál búzadara.
    • 5. század kanál napraforgóolaj.
    • 1 csipetnyi szóda.
    • 2. cikk kanál fehér cukor.
    • Kis mennyiségű 9%-os asztali ecet.

    Folytassuk a főzéssel:

  • Oltsd el a szódát. Öntsön cukrot és sót ugyanabba a csészébe. Vizet öntünk. Kiveheti a szűrőből, vagy felforralhatja, lehűtheti és felöntheti.
  • A száraz adalékanyagok feloldásához melegítse fel a folyékony keveréket a tűzhelyen, csak egy kicsit.
  • Öntsön napraforgóolajat a tésztába.
  • Elkezdjük önteni a lisztet a folyadékba. Hozzáadás előtt először szitálja át a lisztet, ez a manipuláció porozitást és érzékenységet ad a palacsintának. Szóval ne légy lusta, kérj gyorsan.

    • Fokozatosan öntjük bele a lisztet, ne hagyjuk abba a beavatkozást, hogy később ne szenvedjünk nagy csomókat. És természetesen az elektromos mixer jobban kezeli a csomókat, mint a villa vagy a habverő.

  • Hogy vékony palacsintát kapjon, csak vékony tésztát készítsen, de ne túl vékony, különben a palacsinta elszakad, ha sűrűbb palacsintát szeretne kapni, adjon hozzá további lisztet, vegyen más lisztet, például rizst, zabot stb. Fontos, hogy a tésztában ne legyenek csomók. Ha még megvannak, fél órát pihentetjük a tésztát, magától feloldódnak. Fél óra múlva újra összekeverjük a tésztát és elkezdjük sütni.
  • Egy serpenyőt felforrósítunk, olajat öntünk rá, felforrósítjuk. Öntsön bele a tésztába annyit, amennyire szüksége van. Aranybarnára sütjük.

    • Ha az édesség szerelmese vagy, és a palacsinta nem így sikerült, készíts hozzá édes tölteléket, vagy tálald lekvárral, lekvárral. Ha nem szereti az édes töltelékeket, készítsen kiadósakat, az alkotások megfelelőek lesznek reggelire, ebédre vagy vacsorára.

    Látod, teljesen bölcsesség nélkül. Ez a lehetőség mindig keresett lesz, mert nem mindenkinek van sok ideje, így ez a módszer csak az lesz.

    Videó arról, hogyan készítsünk lyukas vékony palacsintát élesztőtésztából szódával

    Tegyük változatossá a tartalmat, adok linket egy videóhoz, amivel gyönyörű élesztős palacsintákat lehet sütni.

    Vannak kissé bonyolultabb lehetőségek az élesztős palacsinta elkészítésére, és vannak a legegyszerűbbek, és ez az egyik legegyszerűbb módja. Ez a lehetőség azoknak is szól, akik szeretiklyukas palacsinta.

    De tényleg egyszerű?! Aranyos, pirospozsgás naposok!

    A fent felsorolt ​​palacsintakészítési lehetőségek közül eljutunk arra a tényre, hogy rengeteg recept létezik, és a legkülönfélébb alapokon, például palacsinta van kefiren, vízen, tejben, joghurtban, és hozzáadhat. nem csak búzából, hanem zabból, rizsből, kukoricalisztből is. Itt nincsenek egyértelmű és kemény szabályok. Az összetevőket ízlése szerint változtathatja.

    A főzésnél a legfontosabb a hangulat! Ha jól érzed magad és nem azért készítesz valamit, mert muszáj, hanem mert "akarsz", akkor bármelyik alkotásod remekül sikerül. Jó hangulatot!