Ma olyan bevált recepteket szeretnék megosztani veletek, amiket évek óta készítek. Rengeteg fajtát és lehetőséget kipróbáltam, hiszen a húshagyó ünnepeket mindig felvirágozva ünnepeljük.
Valamint a blogon találhatsz különféle recepteket tejfölös, savanyú tejes buja és sűrű tésztához, vagy frissen, főtt, de én különösen szeretem a májas palacsintát, csirkemájból.
Gyengéd és ízletes, édes és friss, különböző töltelékekkel. Nos, hogy lehet nem szeretni egy ilyen finomságot? Engem a nagymamám tanított meg főzni, aki ha nem a nagymamák, de a sütést tudja a legjobban, amiért nagyon hálás vagyok neki, és szívesen elárulom a főzés titkait, árnyalatait.
Nagymamám azt hitte, hogy a háznak pite illatúnak kell lennie, akkor oda vissza akarsz menni, nyugodt és hangulatos, ha sütés illata van. És mindannyian tudjuk, hogy a vanília és a fahéj illata teremti meg az otthoni kényelem hangulatát.
Egyszerűen lehetetlen elszakadni az ilyen finomságtól, a kezed még mindig nyújtva. És ahogy a gyerekek szeretnek, csak szolgáljatok. Még azt is gyakran kérdezik, hogy mikor főzünk. A tészta főzésének köszönhetően lágyan jönnek ki, ezek a kedvenc receptjeim.
Pudingos palacsinta tejben és forrásban lévő vízben - vékony, lyukas lesz
Nemrég palacsintát készítettem, fotóztam, és úgy döntöttem, hogy megosztom veletek a receptet, lépésről lépésre, részletes leírással és fotókkal, azt hiszem, segítenek a főzésben.
Nézd, nem egy szépség, pirospozsgás és forró, étvágygerjesztő, meg akarsz enni egyet, aztán még egyet, és lehetetlen abbahagyni.
Hozzávalók:
- 500 gramm tejet
- 2 tojás (én házi készítésűt vettem)
- 0,5 teáskanál szódabikarbóna
- 1 evőkanál citromlé vagy almaecet (a szóda ellensúlyozására)
- 0,5 teáskanál só
- 250 ml meredek forrásban lévő víz
- 2pohár liszt (az én poharaim 250 grammos)
- 1-2 evőkanál cukor
- 4 evőkanál növényi olaj
Ha édes tölteléket szeretne tölteni, akkor ne tegyen bele cukrot, vagy tegyen kevesebbet. Imádom az édes tésztákat, még akkor is, ha hússal vagy káposztával főzöm.
1. Hozzávalók elkészítése, forró víz, éppen felforrt a bogrács, azonnal egy pohárba öntöttem. Az összes többi termék szobahőmérsékleten.
2. Egy mély tálba felverem a tojásokat, beleöntöm a laza termékeket, sót, cukrot, ha van, vaníliás vagy vaníliás cukrot is szedhetsz.
3. Kézi vagy elektromos mixerrel verd, nekem kényelmesebb, ha jól érzed a mixert, akkor használd.
4. Egy tálba tejet öntök, tovább verem.
5. A szódát citromlével vagy almaecettel lehűtjük, és egy edénybe öntjük, ha csak 9%-os ecetet, akkor vegyünk 1 teáskanálnyit, és oltsuk le vele a szódát.
6. Az átszitált lisztet, nem egyszerre, fokozatosan öntsük bele, és habverővel kezdjük el keverni. Ily módon adjunk hozzá lisztet és keverjük össze.
A lisztet szitálni kell, mert lehet benne szál, abból a zacskóból, amiben tárolták (volt ilyen esetem), meg egyéb törmeléket. Ráadásul a szitálás során oxigénnel telítjük.
7. Abszolút mindent öntünk lisztbe. Most a forrásban lévő vízen a sor, egyik kezével öntsük bele, a másikkal habverővel vagy mixerrel gyorsan gyúrjuk a tésztát.
Hidd el, nem sül meg semmi, nyugodt lehetsz, egyrészt eltelt idő, mióta dagasztottad a tésztát, és kicsit kihűlt, másodszor, ha intenzíven ütöd, és vékony sugárban öntöd, minden rendben lesz.
8. A tésztát az asztalon hagyom, persze hagyni kell állni, hidd el a tapasztalataim, jobbak lesznek a termékek. Idő, kb 10-20 perc, majd habverővel újra összekeverjük, vagy inkább felverjük.
9. Öntsön finomított növényi olajat. Az olaj fontos összetevő, hozzá kell adnom és össze kell kevernem.
10. A serpenyőt a tűzre tesszük, felmelegítjük, legyen forró, ha füstölni kezd, akkor megég a tészta. Fanatizmus nélkül füstre van szükségünk.
Van egy 15 cm átmérőjű kis serpenyőm. Merőkanál tésztát gyűjtök.
Nagyon fontos, hogy minden meleg előtt egy merőkanállal keverjük össze a tésztát, mert az összes liszt és pép leüleped az aljára. Valamint kikenem a serpenyőt növényi olajjal, legalább az első palacsintánál, hogy jobban megmaradjanak. Aztán ha forró a serpenyő, nem kenem ki.
A nagymamám zsírral kente ki a serpenyőt, de sózatlanul, frissen kell venni, és nem régit. Ma már vannak tapadásmentes serpenyők, így a modern háziasszonyoknak nincs gondjuk.
11. A palacsintákat oldalanként egy percig sütöm, minden az átmérőtől és a merőkanál folyadék mennyiségétől függ.
Vegyünk egy fél merőkanálnyit, vegyünk egy serpenyőt, öntsük a közepétől, forgassuk a serpenyőt a szélekig, és akkor garantáltan vékony termékek.
Micsoda finomság. A nagymamám is mindegyiket bekente olajjal és egymásra rakta, de túl zsírosak lettek, de így is puhák. Ha odafigyelünk a szélekre, akkor a szélek nem száradnak ki és nem kérgesednek.
A termékek puhák és finomak, nem gumiszerűek, ugyanakkor nem szakadnak, nem hajlik meg, így lehet csavarni és hegeszteni őket.
Vékony pudingos palacsinta lyukas tejjel, nagymama receptje szerint
Különböző mennyiségű tészta lehet, egy adag, vagy 2-3, ezért az adagok növelésével több is elkészíthető. Minden a családtól vagy a vendégek számától függ.
Néha sokat sütök reggelire, beteszem a hűtőbe, reggel átmelegítem. Ez egy kiváló kiadós reggeli, különösen édes reggeliveltea, evett és a padló, hogy tele legyen. Vagy megtöltöm, akkor is tovább sütöm.
Hozzávalók:
- 1 tojás
- 1 csésze főtt tej
- 1 csésze liszt
- 0,5 teáskanál só
- 100 ml. forrásban lévő víz
- 3 evőkanál növényi olaj
1. Egy tálba felütünk egy tojást, majd hozzáadjuk a sót és a cukrot, az egészet összekeverjük.
2. Felöntjük szobahőmérsékleten forrásban lévő tejjel, mindent jól, intenzíven, habverővel összekeverünk, hozzáadjuk a lisztet és összedolgozzuk a tésztát.
3. Öntsünk bele olajat, növényi finomítva, ez fontos, ne legyen sült vagy büdös olaj.
4. Így jön ki a tészta, elég sűrű, olyan, mint a sűrű tejföl. Kézi habverővel vertem.
5. Most felöntjük forrásban lévő vízzel, és mindent nagyon intenzíven felverünk, ismét ne aggódj, semmi sem fog felforrni, mivel a térfogatok nem egyformák, és a vizet fokozatosan keverjük és öntsük hozzá.
6. Következő, a szokásos eljárás, hagyjuk a tésztát az asztalon, majd tegyük fel a serpenyőt melegíteni, és kezdjük el a palacsintasütés folyamatát. Ezeket a tejes, forrásban lévő palacsintákat egy egyszerű recept szerint készítik el, szóda és élesztő nélkül, de porózusnak és áttörtnek bizonyulnak, mivel a tészta puding.
7. Mindkét oldalát megsütjük, lapáttal megfordítjuk, késsel vagy spatulával körbejárjuk a terméket, majd a lapátot belemártjuk, a palacsinta alá, és megfordítjuk. Minden nagyon egyszerű.
8. A serpenyőt először kenjük be olajjal, majd feleslegesen kisütjük az egész tésztát. Várnod kell, de különben egy hegynyi finom ételt kapsz.
Tölthetjük, vagy bármilyen édességgel tálalhatjuk, én lekvárral szeretem, vagy tojással és káposztával töltöm, a kedvenc töltelékem.
Édes tea és összejövetelek egy nagy asztalnál a barátokkal és a családdal, senki sem távozik éhesen, és márisbiztosan nem marad.
Keményítős palacsinta 1 liter tejhez tojás nélkül
Ha nem szeretne tojást használni, és az összekötő láncszem szerepét tölti be a sütésben, akkor keményítővel helyettesítheti. Ez a laza összetevő váltja majd fel őket nálunk.
Főzhető édes vagy sós töltelékkel, bogyós gyümölcsökkel töltve, édes szósszal leöntve. Rugalmasságuk miatt tökéletesen beburkolnak és nem szakadnak el.
Hozzávalók:
- 4 evőkanál cukor;
- 4 evőkanál keményítő;
- 6 evőkanál növényi olaj;
- 1 liter tej;
- 3 csésze liszt (195 m);
- Egy csipet só:
- 1 teáskanál szóda;
- 1 evőkanál citromlé.
1. Öntsön forró tejet egy tálba, adjon hozzá cukrot és sót, keverje össze, majd öntsön olajat.
2. Adjuk hozzá a szódát és a citromlevet, adjuk hozzá a keményítőt és a lisztet, miközben habverővel vagy mixerrel nagyon jól keverjük, jobb, ha mixert használunk, hogy elkerüljük a csomók megjelenését.
3. Ügyeljen arra, hogy hagyjon a tésztának 20 percet kelni, mert keményítőkomponenst tartalmaz.
4. A serpenyőt a tűzre tesszük, felforrósítjuk, majd mérsékeljük a hőt közepesre. Csak egyszer kenje be olajjal, és akkor nem kell.
5. Jól felmelegített felületre szedjük a tésztát, és nagyon gyorsan szétterítjük.
6. Minden alkalommal alulról keverjük össze, ahogy a massza leülepszik az aljára. Minden alkalommal, hogyan kell önteni a serpenyőbe.
7. Mivel folyékony masszáról van szó, a palacsinták elég vékonyak és jól szétterülnek a serpenyőben.
Nem kell nagyon sütni, nagyon gyorsan megsülnek, ha az egyik oldaluk megsült, azonnal fordítsuk át a másikra. És látni fogja a széleken.
Ezek a legédesebb emlékek a gyerekkorból. Grillezve és megperzselve,csipkés és nagyon finom, mindig a húshagyókeddhez társul. Hiszen ez a jóság, a szépség és a tavasz érkezése. Halas vagy húsos töltelékre főzök, töltelékes zacskókat készítek belőlük.
Finom vékony palacsinta tejjel és forrásban lévő vízzel élesztőn
Tölteléknek tökéletes. A tésztába nem lehet tojást tenni, de az íze elveszik. Ezt főzte a nagymamám, amikor bejött a házba, és élesztős tészta illata volt, ami azt jelenti, hogy a nagymama finomságot készít.
Hozzávalók:
- Liszt - 2-2,5 evőkanál.
- tojás - 1 db.
- víz - 1 evőkanál.
- tej - 1 evőkanál.
- olaj nő.-3 ek. l.
- gyors hatású száraz élesztő - 1-1,5 tk.
- cukor - 1-2 evőkanál. l.
- só - 1/3 teáskanál.
1. Keverje össze az összes száraz (folyékony) hozzávalót egy tálban. Ezután felverjük a tojást, beleöntjük, és szobahőmérsékleten felöntjük a tejjel.
2. Ezután vékony sugárban öntsünk forró forralt vizet, és jól keverjük össze. Verjük fel mindent úgy, hogy ne legyenek csomók.
Letakarva 40-50 percig a konyhában kelesztjük, így néz ki a tészta.
3. Adjunk hozzá növényi olajat. Sűrű az állaga, ha híg termékeket szeretnénk, adjunk hozzá egy kevés vizet és keverjük össze. És ha sűrűbb, akkor nem kell hozzá vizet adni.
4. Felforrósított serpenyőben megsütjük, merőkanálba öntjük, szétosztjuk, és megvárjuk, amíg nem lesz nyers tészta, megfordítjuk.
Mindegyiket megkenem vajjal. Teljesen porózusan jönnek ki. Tökéletesek cukrozatlan töltelékek töltésére.
Találtam egy képet az interneten, nagyon érdekes recepteket, és sokfélét, remélem hasznos lesz az instant palacsinta elkészítésekor.
Palacsinta tejjel kefirrel és tejföllel szóda hozzáadásával
Megosztok veletek egy videós receptet a családunktólcsatornán kiderül, hogy nem csak a nők tudnak főzni, hanem a férfiak is. Általában mindent szeretnek megenni, a nők jobban aggódnak az alakjukért, hogy ne hízzanak el, de a gyerekek örömmel esznek, a férfiak mellett.
A recept szerint készült termékek vékonyak, puhák és ízletesek. Mivel gazdag összetételű és sok összetevő van, de csak össze kell kapcsolni őket, nincs ebben semmi bonyolult.
Azt javaslom, hogy kattintson a kép közepén lévő gombra, és indítsa el a videót a megtekintéshez. Azt hiszem, miután megnézted és főztél, hálás leszel.
Az első alkalommal, amikor tejföl hozzáadásával próbálsz ki egy receptet, beleszeretsz, kellemes ízt és lágyságot ad. Próbáld ki, remélem nektek is tetszenek.