A hétvégén a feleségemmel úgy döntöttünk, hogy elmegyünk az erdőbe. Csodálatos az idő, ezért egyáltalán nem akarsz a házban ülve tölteni az időt. Ezért egy ilyen séta csak előnyös lesz. Hiszen nem csak sétáltunk rajta, hanem gombát gyűjtöttünk! Annyi van belőlük, hogy télen biztosan nem fogunk éhezni. Már volt idejük bepácolni a gombát. Nagyon finomak lettek.
Ma úgy döntöttünk, hogy időt szentelünk a kaviárnak. Természetesen bármilyen gombából elkészíthető. És mindig finom lesz. De elsősorban azoknak szól, akik tudják, hogyan kell főzni. És mit tegyenek azok, akik először találkoztak vele. Hiszen annyi recept létezik, hogy néha azt sem tudod, melyiket használd.
Vannak, akik rokonukat kérdezik: nagymamákat, anyákat, nagynéniket. Valaki a szomszédhoz vagy baráthoz fut. Megkönnyítem a dolgát! Megosztom kedvenc módszereimet, amelyek hosszú-hosszú ideig gyökeret vertek a családunkban. Ne vesztegessük az időt, mert a gomba már várt!
Gomba kaviár gombából fokhagymával húsdarálón keresztül
Egyszerűen imádom ezt az őzt. Amikor megtesszük, azonnal elrepül. Még arra sincs időm, hogy télre elrejtse az üveget. De az évek során gyarapodnak a tapasztalatok az ilyen ügyekben. Ezért most a hideg hónapokban néha meglepem a háztartásomat azzal, hogy titkos helyekről kapok ilyen finomságokat.
Hozzávalók:
- Gomba - 500 gr.;
- Hagyma - 1 db .;
- sárgarépa - 1 db;
- Fokhagyma - 4 gerezd;
- Só - 2,5 evőkanál. L.;
- Ecet 9% - 1 teáskanál;
- Növényi olaj - sütéshez.
Előkészítés:
1. A szemeteskukákat alaposan meg kell tisztítani a szeméttől és a szennyeződéstől. Alaposan öblítse le csap alatt, és tegye egy serpenyőbe. Oda vizet öntünk. Legyen belőle annyi, hogy a gomba szabadon lebegjen. És azonnal adjunk hozzá 2 evőkanál sót. Feltesszük a tűzre és utánaforraljuk 10 percig.
A kaviárhoz általában túlnőtt gombákat, valamint törött sapkákat és lábakat használnak.
2. A serpenyő tartalmát szűrőedényen keresztül engedjük le, és csap alatt öblítsük le. Visszaküldjük a gombát az edénybe, és forrásban lévő vízben 20-30 percig forraljuk.
3. Addig foglalkozzunk a zöldségekkel. Megtisztítják és leöblítik. A hagymát a fokhagymával együtt apró kockákra vágjuk. A sárgarépát pedig finom reszelőn lereszeljük. Növényi olajban puhára sütjük őket.
4. A gombát megfőzzük, és szűrőedényben újra leszűrjük. Most átcsavarjuk őket egy húsdarálón.
5. Gombát küldünk a zöldségeinkhez. Keverjük össze és adjunk hozzá olajat. Körülbelül 20 percig sütjük őket folyamatos keverés mellett.
Ha kevés a zsír, akkor adjunk hozzá annyit, hogy ne égjen meg a serpenyő tartalma.
6. Öt perccel a készenlét előtt öntsön ecetet, és keverje újra. A kész kaviárt sterilizált üvegekbe terítjük, a fedeleket feltekerjük.
Hűvös és sötét helyen kell tárolni. Lehet pince vagy hűtőszekrény.
Gomba kaviár télen paradicsommal
Mindig olyan nehéz a sokféleképpen finomat választani. Korábban mindig csak hagymát és sárgarépát használtam. De úgy döntöttem, hogy valahogy hozzáadok paradicsomot. Adtak kaviár ízt, de nem rontották el, csak javították. De elronthatja bármi a gombát? nagyon kétlem!
Hozzávalók:
- Gomba - 1 kg;
- sárgarépa - 3 db .;
- Paradicsom - 4 db .;
- Hagyma - 4 db .;
- Fokhagyma - 1 fej;
- Édes paprika borsóval - 3 db;
- Fekete bors borsóval - 1 csipet;
- Só - 1 evőkanál. L.;
- Őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- Növényi olaj - 100 ml
Előkészítés:
1. Mossa meg a gombát a csap alatt ésegy serpenyőbe küldjük vízzel. Forralás után öt percig főzzük, majd leszűrjük. Ismét a tartályba küldjük, és további 20 percig főzzük.
2. Ez idő alatt elkészítjük a zöldségeket. Mosni és tisztítani kell őket. Darabokra kell vágni, hogy beleférjenek a húsdaráló szájába.
3. A gomba készen áll. Leöntjük a vizet, és kicsit hagyjuk hűlni. Most összeforgathatja őket az előkészített zöldségekkel egy húsdarálóban.
4. Tegye a pürét egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, olajat és az összes fűszert. 40 percig főzzük. Ne felejtse el folyamatosan keverni a keveréket, hogy ne égjen le.
A kaviárhoz használjon vastag fenekű serpenyőt. Így egyenletesen fog felmelegedni, ami azt jelenti, hogy a tartalom nem fog megégni.
5. A kész masszát sterilizált üvegekbe terítjük, és mindegyik tetejére öntünk egy evőkanál növényi olajat. Így a kaviár nem romlik el, és jól megőrződik. Most tekerjük fel a fedőket és hűtsük le. Ezt követően tegyük be a hűtőbe tárolásra.
A főtt vargányából származó gombás kaviár a legfinomabb recept
Ez a módszer azért jó, mert nagyon kevés hozzávalót igényel az elkészítéshez. És ez nagyon jó. Hiszen nem mindig van sárgarépa a házban. Itt például most fogyott el, és nem nagyon akarok bemenni a pincébe, és nem nagyon akarok szaladni a boltba.
Hozzávalók:
- Gomba - 2 kg.;
- Hagyma - 3 db .;
- Só - 1 tucat L.;
- Növényi olaj - 150 ml
Előkészítés:
1. A gombát 30 percig főzzük, majd folyó víz alatt mossuk meg. Azonnal húsdarálóba csavarjuk, és egy nagy lábasba tesszük.
2. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Növényi olajban aranybarnára sütjük.
3. Keverje össze a gombát és a hagymát. Adjuk hozzá a sót és a maradék olajat. Te is tudszízlés szerint adjunk hozzá őrölt fekete borsot. Jól összekeverjük, és folyamatos kevergetés mellett 30 percig pirítjuk.
4. A masszát tiszta üvegekre kenjük és fedővel lefedjük. Tegye a poharakat vízes lábasba, és 20 perc forralás után sterilizálja. Ezután kivesszük és feltekerjük a fedőket.
Az ilyen kaviárt bármilyen hűvös helyen tárolják. A lényeg, hogy távolítsa el a szemtől!
Egy egyszerű recept gombákból származó kaviárhoz, kannák sterilizálása nélkül
Ez az egyik legegyszerűbb módja. Bár nem biztos, hogy kevesebb időt fog az elkészítésére fordítani. De nem kell sterilizálnia semmit. Ez pedig már időt takarít meg. Végül is, amíg a kaviár készül, tehet valamit. Csak ne ess túlzásokba. Végül is nagyon gyorsan leég.
Hozzávalók:
- Gomba - 2 kg.;
- Hagyma - 400 gr.;
- Növényi olaj - 200 ml;
- Paradicsompüré - 150 gr.;
- Só - 1 evőkanál. L.;
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Előkészítés:
1. A gombát alaposan megmossuk, és 30 percig készre főzzük. Csavarja össze őket egy húsdarálóban, és tegye egy vastag aljú serpenyőbe vagy serpenyőbe.
2. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk. Növényi olajban aranybarnára sütjük. Fordítsuk le a végére.
3. Sózzuk, borsozzuk, paradicsompürét adunk a masszához. Jól összekeverjük és 30-40 percig főzzük.
4. Öntse a forró keveréket tiszta és száraz dobozokba, és azonnal fedje le fedővel. bunda alá szedjük, amíg teljesen ki nem hűlnek.
Gomba kaviár gombából sárgarépával és hagymával
Ennek az ételnek ez a leggyakoribb változata. Természetesen bármilyen gombából elkészíthető. De a legnépszerűbbek az Openkas. Természetesen minél többet készülünk, annál finomabbnak tűnik számunkra a tél.Végül is ebben az időszakban mindent szeretne, ami csak a meleg évszakban nő.
Hozzávalók:
- Gomba - 1 kg;
- sárgarépa - 3 db .;
- Hagyma - 2 db .;
- Só - 3 evőkanál. L.;
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- Növényi olaj - 50 ml
Előkészítés:
1. A gombát alaposan megmossuk a csap alatt, és egy serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá vizet (teljes kapacitással) és 2 evőkanál sót. Feltesszük a tűzre. 30 percet vesz igénybe a főzés.
Forrás közben folyamatosan hab keletkezik, amelyet el kell távolítani. Mivel sok szennyeződés gyűlik össze benne.
2. Közben elkészítjük a zöldségeket. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. A sárgarépát pedig karikára vagy szívószálra vágjuk. Olajos serpenyőbe küldjük, és készre sütjük.
3. A serpenyő tartalmát szűrőedényben engedjük le, és folyó víz alatt öblítsük le. A kész zöldségekkel összekeverjük és húsdarálón átpasszírozzuk. Használhat turmixgépet is.
4. Tegye újra a pürét a serpenyőbe, és adjon hozzá 1 evőkanál sót és borsot ízlés szerint. 30 percig sütjük.
5. A masszát tiszta üvegekre kenjük és fedővel lefedjük. 30 percre a 150°-ra előmelegített sütőbe küldjük. Ezután kivesszük és felcsavarjuk a fedeleket. Kihűlés után hűvös helyre tesszük tárolásra.
Kiderült egy meglehetősen szokatlan sterilizációs módszer. De most egy videót szeretnék megosztani veletek, amiben a szerző kaviárt is készít. Ugyanolyan összetételű, mint a miénk. Csak itt láthatja saját szemével, hogyan történik ez egyszerűen. Első pillantásra úgy tűnik, hogy minden hosszú és zavaró. Valójában minden egyáltalán nem így van. És biztos vagyok benne, hogy próbálkozás után nagyon kevés marad a télre!
Nos, ez minden. Remélem, már eldöntötte, melyik opció a megfelelő az Ön számára.Vagy mindegyiket ki szeretnéd próbálni? Próbáld ki, mert ez csak jobb lesz. Kényeztesse családját és barátait. Végül is mindig jó látni, hogy valaki más csodálja a remekművét. Mára ennyi, hamarosan találkozunk!