Így néha megesik, hogy csak hétvégén kell vidékre menni, és üzleti okokból nem lehetett időben betakarítani az üvegházban a termést. És amikor az üvegházhoz értek, látták, hogy az uborka megnőtt. Kár kidobni, valószínűleg sózásra sem lesznek alkalmasak. Akkor mit lehet kezdeni a túlnőtt gyümölccsel? Van kiút, a gyümölcsöket munkára lehet helyezni, és télire salátákat készíteni belőlük. Sőt, nagyon sok hasonló recept létezik, ebben a cikkben írok néhányat.
Az ilyen téli saláták néha nagyon jól jönnek, főleg ha kevés az idő, és valami finomsággal kell etetni a családot. Ilyen zöldségsalátát kaptunk, minden húsétel köretének is szolgál majd. Vagy az árpás saláta kész készítmény a pácoláshoz, akárcsak a borscsöntet. Vagy készítsen enyhén sózott uborkát a weboldalon található receptek alapján.
Miért kényelmes még most salátákat készíteni - téli előkészületek? A paradicsomom végre elkezdett érni, a sárgarépa beérett, a hagymát már eltávolították. Az uborkát különféle módokon sózták, és már elkezdtek távozni, görbültek és nagyok lettek. És egészen reprezentatívnak tűnnek salátákba szeletelve. Tehát kezdjük el a téli saláták elkészítését túlnőtt uborkából.
Saláta benőtt uborkából sárgarépával - megnyalja az ujjait!
Ezt a salátát biztosan szeretni fogod, a koreai fűszerezésnek köszönhetően kicsit csípős, nem kalóriadús, de kenyérrel csillapítja az éhségedet. Kényelmes magaddal vinni egy túrára, vidékre, vagy egyszerűen csak kiállíthatod uzsonnára, amikor vendégek jönnek a házadba. Elkészítéséhez a fiatal vagy túlnőtt, valamint az esetlegesen sérült gyümölcsöket vehetjük, amelyek levághatók, a gyümölcs másik része pedig munkára fogható.
Szükséges termékek:
Hogyan főzzek
Mossa meg az uborkát, vágja le a végét,vékony karikákra vágjuk és mély serpenyőbe vagy medencébe küldjük.
A sárgarépát a folyón lereszelik koreai salátákhoz, és uborkába küldik.
A fokhagymát fokhagymaprésen felaprítjuk, és a zöldséges edénybe küldjük.
Szórjuk meg a zöldségkeveréket kristálycukorral és sóval, adjunk hozzá fekete és piros őrölt borsot, koreai fűszereket.
Öntsön növényi olajat a keverékre, adjon hozzá ecetesszenciát.
A keveréket alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni a zöldségeket 2 órán át. Közben előkészítjük az üvegeket, alaposan kimossuk és sterilizáljuk. Az elkészítéshez jobb, ha legfeljebb 0,5 liter űrtartalmú dobozokat veszünk. Ez idő alatt a zöldségek sok levet adtak.
Terítsük a keveréket steril üvegekbe, öntsük rá a zöldség levét. Fedjük le a bankokat főtt fedőkkel.
A kannákat sterilizálásra szolgáló tartályba helyezzük, amelynek aljára egy szalvétát helyezünk. Öntsön annyi vizet az edénybe, hogy az elérje a dobozok oldalának szintjét. A serpenyőt a tűzre tesszük, és a 0,5 l-es dobozokat a víz forralásától számítva 15 percen belül sterilizáljuk.
Ezt követően kivesszük a dobozokat és azonnal feltekerjük. A salátát fordított üvegekben hagyjuk, a tetejét letakarjuk egy meleg takaróval, és hagyjuk, amíg az üvegek teljesen kihűlnek.
Forrás: https://youtu.be/HW4P1qCdUig
Túlnőtt uborka - öntet pácoláshoz sterilizálás nélkül
Azt javaslom, hogy készítsen készítményt a gyümölcsök túlnövekedéséből a pácoláshoz. Egy ilyen készítmény nagyon hasznos lesz, különösen az elfoglalt háziasszonyok számára. Lehetővé teszi a leves gyors főzését, ugyanakkor időt takarít meg. Elég, ha a húslevesbe teszed az apróra vágott burgonyát és a savanyúság előkészítését, kívánság szerint a kedvenc fűszereidet, és fél óra múlva már kész is a savanyúság.
Milyen termékeket kell elkészíteni?
Előkészítés
Először is mossuk meg az árpát és tegyük fel főni.Tűzhelyen és lassú tűzhelyen is elkészíthető.
A zöldségeket előkészítjük: megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón. A paradicsomos masszát egy mély, nagy lábosba tesszük, a tűzhelyre tesszük.
Adjunk hozzá 0,5 csésze vizet, ha a paradicsom nem elég lédús, akkor adjunk hozzá egy egész pohárral. Felforral. Amint a paradicsom felforr, adjunk hozzá sót, cukrot, öntsünk növényi olajat, keverjük össze és tegyük a sárgarépát a paradicsom mellé, alaposan keverjük össze, fedjük le fedővel és főzzük 20 percig.
20 perc főzés után adjuk hozzá a hagymát, keverjük össze, fedjük le és pároljuk 10 percig.
10 perc telt el, adjunk hozzá uborkát a serpenyőbe, keverjük össze.
A keveréket alaposan keverjük össze,
Öntsön 50 ml ecetet a keverékbe.
Majd hozzáadjuk a főtt árpát.
ismét fedjük le és pároljuk 30 percig.
Az üvegeket pedig sterilizáljuk, a fedőket felforraljuk. A növényi masszát oltás közben mindenképpen keverjük meg, nehogy odaégjen a serpenyő aljához. Sterilizált üvegekbe töltjük, és azonnal feltekerjük.
A megadott termékkészletből pontosan 8 db 0,5 literes üvegnyi készítményt kaptam.
Téli saláta túlnőtt uborkából koreai stílusban
Ha már termesztettél sárgarépát és hagytál túlnőtt uborkát, akkor készíts koreai salátát. A snack éles íze senkit sem hagy közömbösen. Egyszerűen és gyorsan elkészül.
Termékek:
Hogyan főzzek
Az uborkákat 1 órán át hideg vízzel leöntjük.
Reszelje le a sárgarépát egy reszelőn a koreai sárgarépához. Ha nincs ilyen reszelőnk, a sárgarépát rendes, legnagyobb lyukú reszelőn reszeljük le.
Az uborkát is lereszeljük ugyanazon a reszelőn, de a lyukakat kicsit nagyobbra vágjuk. Reszelő hiányában a koreai nyelvhezsárgarépát, vágja a gyümölcsöket először vékony csíkokra, majd minden csíkot kis szívószálra.
A fokhagymát nyomjuk át egy présen.
Tegye át a sárgarépát és az uborkát egy serpenyőbe, adjon hozzá fokhagymát.
Adjunk hozzá sót és cukrot, majd egy csomag koreai fűszert,
olaj és ecet.
A zöldségmasszát alaposan összekeverjük, közben kicsit leülepszik. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, és hagyjuk állni 2 órán keresztül, hogy a zöldségek levet adjanak. Félóránként keverjük meg a zöldségeket.
2 óra múlva már látszik, hogy sok lé keletkezett.
Ezután terítse el a salátát sterilizált üvegekbe,
fedjük le tiszta fedővel, és tegyük sterilizálni az üvegeket.
Sterilizálja a 0,5 literes dobozokat 10 perccel attól a pillanattól számítva, amikor az edényben lévő víz felforr. Ezután feltekerjük a konzervdobozokat és becsomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűlnek. 4 kg uborkából, 1 kg sárgarépából 11 db 0,5 literes dobozt kapunk.
Forrás: https://youtu.be/M73_T_zbyZw
Mit lehet tenni a télért könnyebben túlnőtt uborkával?
Egy másik koreai saláta recept, amiben túlnőtt uborkát is használhatunk. Ennek a salátának az az előnye, hogy sterilizálás nélkül készül. Az elkészítéséhez szüksége lesz:
Hogyan készítsünk ilyen salátát, a recept egy rövid videóban található.
Hogyan kell főzni az uborkát mustárral tégelyekben
Meg fogod hálálni magadnak, ha megpróbálsz ilyen salátát készíteni. Elkészíthető télre, vagy elkészítése után azonnal fogyasztható. Az elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és a zöldségreceptben csak uborkát használnak. De felhasználhatja az utolsó megmaradt uborkát az üvegházban, vagy olyan gyümölcsöket, amelyeket nem vett észre időben, és megnőtt.
A saláta elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
Az összegyűjtött uborkákat 2 órára hideg vízbe áztatjuk.
Ezt követően megmossuk és a fotón látható módon 4 kis részre, a nagyobbakat 8 részre vágjuk. Helyezze az uborkát egy nagy tálba.
Egy külön tálban keverjük össze a cukrot, a sót,
adjunk hozzá 2 evőkanál. l. száraz mustár és őrölt fekete bors,
nyomjuk át a fokhagymát, és adjuk hozzá a fűszerekhez. Ide adjuk a finomra vágott zöldeket is.
Öntsön növényi olajat és ecetet.
Keverjük össze a keveréket
és ezzel a keverékkel felöntjük az apróra vágott uborkát. Mindent alaposan és óvatosan keverjünk össze. Hagyja a keveréket 3 órán át szobahőmérsékleten. A keveréket félóránként keverjük össze.
Közben sterilizálja az üvegeket. Öntsön egy kevés vizet a doboz aljára, és tegye be a mikrohullámú sütőbe maximális teljesítményen 5 percre. És egy külön edényben forraljuk fel a fedőket.
Az elkészítéshez jobb, ha 0,5 literes kannákat használunk.
3 óra elteltével elég sok lé keletkezett a zöldségkeverékben.
És most tegyen egy salátát minden üvegbe, öntse rá a kapott gyümölcslevet. Próbáld meg a lehető legsűrűbben tölteni, de nem kell túl sokat nyomkodni.
A mi feladatunk az összes üreg eltávolítása a salátából, különben ezeken a helyeken megindulhat az erjedési folyamat és a saláta megromlik.
Vegyünk egy magas serpenyőt, hogy a konzervdobozok elférjenek benne, fedjük le az üres részeket fedővel.
Öntsön hideg vizet a kannák oldalára, és tegye az edényt a tűzre. Attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr a serpenyőben, forraljon 0,5 literes dobozokat 10 percig, literes dobozokat 15 percig. Megszerezzük a dobozokat, és azonnal feltekerjük. Fedjük le valami meleggel, és hagyjuk, amíg a dobozok teljesen kihűlnek.
Forrás: https://youtu.be/pvpuQAOfM50
Túlnőtt uborka paradicsompürével a legfinomabb receptje
Nagyon gyakran előfordul, hogy elveszítjük a pillanatot, és az uborka túlnő. Mit lehet főzni belőlük?Fontos, hogy a héjuk vékony, a magvak kicsik. Már elkészítettük veletek az uborkát mustáros szószban (korábbi recept), most pedig paradicsomos töltelékben főzzük meg.
Előkészítés
Először előkészítjük a bankokat. Ehhez az elkészítéshez literes kannákat használhat. Alaposan mossa le szódavízzel, nem szükséges sterilizálni.
Majd minden üvegbe teszünk egy csokor friss kaprot, egy babérlevelet, néhány szem borsot és mustármagot. Adjon hozzá fűszereket ízlése szerint.
A kis kockákra vágott uborkát fűszerekkel üvegekbe tesszük, tetszőleges formára rendezhetjük. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis darab csípős borsot a fűszeresség érdekében.
Kezdjük el elkészíteni a paradicsomos tölteléket. Egy serpenyőben összekeverjük az összes hozzávalót, felforraljuk, a végén hozzáadjuk az ecetet.
Ezután a munkadarabot kétféleképpen lehet előkészíteni:
- Azonnal öntsük fel az uborkát paradicsomos páccal, és a víz forrásának pillanatától számítva 10 percig sterilizáljuk az üvegeket. Ezt követően vegyük ki a konzervdobozokat a vízből és azonnal tekerjük fel.
- Vagy öntsd fel a zöldségeket kétszer forrásban lévő vízzel, hagyd állni minden alkalommal 10 percig, engedd le a vizet.
Harmadszorra öntsük a paradicsomos tölteléket, és azonnal tekerjük fel a konzerveket, és tegyük meleg takaró alá, amíg teljesen kihűlnek.
Forrás: https://youtu.be/ZjRvJTRPuZU