A paradicsom üresek a legnépszerűbbek. Amit nem csinálnak meg velük. A szószokat és salátákat pedig egyszerűen pácolják. Ma olyan pörgésről fogunk beszélni, mint a paradicsom télen bazsalikommal. Nagyon érdekesnek, ízletesnek és illatosnak bizonyul. Az ilyen savanyúság könnyen és gyorsan elkészíthető. A csodálatos eredmény elérése érdekében ajánlott ismerni a pác arányait. A legsikeresebb lehetőségeket a cikk mutatja be.
A bazsalikom fűszeres fűszernövény, amelyet fűszerként/adalékként használnak. A friss leveleket salátákhoz vagy téli készítményekhez adják. Zöld és lila színű. Ez utóbbit tekintik népszerűbbnek. A kulináris területen kívül a zöldeket gyógyászati célokra is használják. Mivel a bazsalikomban sok tápanyag található, különösen az A-, B2-, K-, C-vitamin.
A levelek tökéletesen kombinálódnak a zöldségekkel, és tökéletesen kiegészítik a téli pácolás ízét. Ezért érdemes kipróbálni a bazsalikommal pácolt paradicsomot.
Ez egy fűszeres, nagyon aromás és ízletes csemege, amely minden asztalra illik. Legyen szó hétköznapi ebédről vagy vacsoráról.
Szereted a fűszeres készítményeket? A friss bazsalikom kiváló alternatívája minden fűszernek. Minden benne van, ami az ízhez és az aromához kell.
Nos, ideje elkezdeni főzni. Receptek megtekintése, kiválasztása és mentése.
Paradicsom télre bazsalikommal - egyszerű recept ecet nélkül
Egyszerű és ízletes tartósítás. A paradicsom biztonságosan tárolható szobahőmérsékleten, még ecet hozzáadása nélkül is.
Hozzávalók:
- 600-700 g paradicsom;
- 5-6 fekete borsó;
- 5 édes borsó;
- 3 szál bazsalikom.
A páchoz:
- 1 liter víz;
- 2. cikk l. só;
- 100 g cukor;
- 0,5 tk. citromsav.
Megjegyzés a recepthez! A fogyasztás 1, 1,5 literes kannára vonatkozik.
A folyamat lépésről lépésre:
A bankok feldolgozásra kerülnek. Bármilyen módszert választunk: mikrohullámú sütőt, vízfürdőt stb., és elkezdjük tölteni. Az aljára szórunk borsót és egy szál bazsalikomot.
Ezután pár réteg mosott paradicsomot küldünk. Aztán megint bazsalikom, paradicsom. A tetejére dobunk még egy gallyat.
Öntse a tartályok tartalmát forrásban lévő vízzel, hagyja 5-10 percig. Ezután öntse a folyadékot egy serpenyőbe. Megvárjuk a bugyborékolást, szórjuk a sót kristálycukorral és citrommal.
A forró pácot az üvegekbe öntjük. Steril fedőkkel csavarjuk. A csavarokat fejjel lefelé fordítjuk, meleg padlóval tekerjük. 2-3 napig ebben a helyzetben hagyjuk.
Paradicsom bazsalikommal és fokhagymával
A pác édes-savanyú ízét fűszeres fokhagyma egészíti ki, mely kombinációban kiváló eredményt ad. Ezenkívül az éles részecskék fokozzák a munkadarab aromáját.
Összetevők készlete literenkénti edényben:
- paradicsom - 500-600 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- szegfűbors - 3 borsó;
- bazsalikom - 2-3 ág.
Pác:
- víz - 1200 ml;
- homok - 150 g;
- só - 2 evőkanál. L.;
- ecet 9% - verem.
Lépések:
- A fokhagymagerezdeket kettéosztjuk, és a borsóval együtt egy tiszta, száraz üveg aljára dobjuk. Mossa meg a paradicsomot, és hagyja megszáradni. Szúrjon át minden paradicsomot néhányszor a szár területén.
- Ezután a zöldségeket a bazsalikommal felváltva az edénybe tesszük. Öntsük a készítményt forrásban lévő vízzel 10 percig.
- Öntse a folyadékot egy serpenyőbe, és kezdje el elkészíteni a sóoldatot.
- Adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk fel. Ezután öntsük az esszenciát, és kapcsoljuk le a tüzet.
- Öntse a forró pácot a munkadarabra, és szorosan zárja le.
- Fejjel lefelé kihűtjük.
Paradicsom, bazsalikom, zeller saláta télire
Kész saláta minden alkalomra. A készítmény különféle ételek elkészítésére is alkalmas.
Tárolás:
- 2 kg paradicsom;
- 50 g fokhagyma;
- egy csokor bazsalikom;
- egy csomó zeller;
- 1 hüvely keserű paprika;
- 2 tk. só;
- 2 tk. cukor;
- 4. cikk l. napraforgóolaj;
- 300 ml paradicsompép.
A recept leírása:
- A tartályokat sterilizálással készítjük elő. A borítókat is feldolgozzuk. Csak forrásban lévő vizet önthet rájuk.
- Az apróra vágott fokhagymát az üvegek aljára küldjük. A csípős paprikát karikára vágjuk. Melegebben szereted? Ezután hagyja el a magokat. Chilit küldünk egy edénybe.
- A bazsalikomot és a zellerleveleket felaprítjuk, és egy üvegbe dobjuk. A leveleket különböző tartályokba dobhatja. Az egyik üresen lila levelek, a másikon zöldek lesznek.
- A paradicsomot félbe/negyedekre vágjuk, és egy edénybe nyomkodjuk. Sót, cukrot, olajat teszünk a tetejére. Ezután öntsük bele a paradicsompépet. Először a zöldségeket hámozzuk meg és vágjuk fel.
- A nyersdarabokat sterilizálásra küldjük. Ehhez helyezzen egy szövet szalvétát a serpenyő aljára, és öntsön meleg vizet a dobozok oldalának szintjéig.
- Tegye be az üreseket, fedővel lefedve, és kapcsolja be a nagy tüzet. Amikor felforr, csökkentse az üzemmódot, és forralja a csavarokat 15 percig. Az idő egy 1 literes tartályra vonatkozik.
- Kivesszük az üvegeket, szorosan összecsavarjuk, és fejjel lefelé meleg takaró alá tesszük kihűlni.
A bazsalikomos paradicsomszósz receptje
Hová tegyem a nagy paradicsomot? Nem jutnak be a bankba. Tedd őket a szószba! A bazsalikom pedig még finomabbá teszi az öntetet.
Hozzávalók:
- paradicsom - 3 kg;
- gerezd fokhagyma - 3-4 db;
- bazsalikom - egy nagy csokor;
- só - 3 teáskanál. csúszda nélkül;
- cukor - 3 evőkanál. l.
- borecet - 1 evőkanál.l.
Lépésről lépésre előkészítés:
- Vágja le a szárát a tiszta paradicsomról, majd vágja fel a zöldségeket tetszés szerint. Tegye a pürét egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Forraljuk fel és főzzük 20-25 percig.
- Válaszd el a bazsalikom leveleket a gallyaktól. A rudakat cérnával megkötözzük, és egyelőre félretesszük.
- A megfőtt pürét szitán átdaráljuk, vagy botmixerrel ledaráljuk. Dobja a leveleket, az apróra vágott fokhagymát, a sót és a cukrot.
- Mindent újra őrölni. Tegyük tüzet, dobjunk bazsalikomszárat. Addig forraljuk, amíg a tömeg nem csökken? rész. Az idő 40 és 90 perc között változik. A paradicsom vizességétől és a kívánt vastagságtól függően.
- A kész mártást botmixerrel ismét ledaráljuk. Öntsük fel ecettel, forraljuk még néhány percig, és öntsük edényekbe.
Szereted a bazsalikomos készítményeket? Mondja el nekünk a megjegyzésekben. Tetszett a cikk? Oszd meg a barátaiddal. Olvassa el a sárgarépa tetejű recepteket.
A cikk szerzője: Doronina Julija Vaszilivna.