A fogyás divatja néha felülmúlja a józan észt, és megsérti az egészséges táplálkozás szabályait. Egészen a közelmúltig a háziasszonyok valamivel keresték az ecetet a konzervgyártásban, mert az állítólag káros.
A fogyás céljára szolgáló ecet manapság divatos, amelyet számos life hack erősen támogat. Csak találgatni lehet, miért jön létre az ecetsavtermékek körüli felhajtás. Megpróbáltuk kideríteni, hogy mi a hasznos és mi a káros ebben a termékben, és használható-e a fogyás.
Az ecet segít a fogyásban?
A legtöbb forrásban van egy olyan kijelentés, hogy az almaecet valamilyen módon jóllakottság érzést kelt. Ez pedig, amint azt a lifehackerek biztosítják, kevesebb kalória fogyasztásához vezet. Azok, akik megértik, hogy a savas ételek nem tompítják az éhséget, hanem éppen ellenkezőleg, serkentik az étvágyat, ezeket a kijelentéseket egy újabb mítosznak fogják fel. És sokan keresik a módot arra, hogy alma vagy más ecet segítségével lefogyjanak. Reméljük, hogy olvasóink nem lesznek köztük, és itt van miért.
Mi az ecet?
Az ecet számos népszerű fűszerben szerepel - mustár, majonéz, ketchup, reszelt torma. Hozzáadjuk pácokhoz és szószokhoz, hús- és halételek készítésekor, sütéskor és tartósításkor.
Az ecet fajtái
Ez az alkoholtartalmú élelmiszer-alapanyagokból előállított, magas ecetsavat tartalmazó termék ősidők óta ismert. A kínai történelmi források már a Kr.e. III. században említik. Ismert az Ószövetség könyveiből - Dávid számában és zsoltáraiban (kb. Kr.e. 1010-970). Akkoriban az ecet kizárólag természetes eredetű volt, és szőlő- vagy gyümölcsbor erjesztésével állították elő.
Ma az ecetnek több fajtája ismert:
- bor (alapanyag – szőlőlé vagy bor);
- gyümölcsös, abbanbeleértve az almát;
- tejsavó (tejsavó alapú);
- maláta (csíráztatott gabona alapú);
- alkoholos (etil-alkohol alapú);
- táblázat (az élelmiszer-ecetsav vízzel 3-15% -os koncentrációra történő hígításával nyert);
- szintetikus (vízzel hígított ecetesszenciát jelent).
A legdrágább ecetfajta a balzsamecet, amelyet szőlőbor-alapanyagokból nyernek fahordós érlelés közben.
Milyen hatással van az emésztőrendszerre
Normális esetben a gyomor nyálkahártyája megbízhatóan védi a sósavat tartalmazó emésztőnedv hatásától. A túlzottan savas környezet azonban kedvező feltételeket teremthet a gyulladásos folyamat kialakulásához és a gyomor természetes szekréciójának megváltozásához. Különösen, ha más tényezők is hozzájárulnak ehhez:
- a test gyengülése súlyos betegségek miatt;
- káros öröklődés;
- káros munkakörülmények;
- krónikus fizikai vagy érzelmi kimerültség.
Jobb, ha a terméket étkezés részeként használja
Ha feltételezzük, hogy egy személy gyomornedvének savassága (pH) normális, akkor az ételek összetételében lévő kis mennyiségű sav a következőképpen hat:
- javítja a termék ízét;
- aktiválja az emésztési folyamatot a hasnyálmirigy és más emésztőmirigyek stimulálásával;
- erősíti az epehólyag tónusát és az epe szintézisét a májban;
- javítja a perisztaltikát (bélmozgást), ami étvágyat jelent;
- az emésztés javításának köszönhetően hozzájárul az anyagcsere általános javulásához;
- csökkenti a vércukorszintet cukorbetegségben és prediabetesben.
A termék fenti tulajdonságai közül csak az anyagcsere normalizálása járul hozzá a súly stabilizálásához. Tanulmányok, amelyek megerősítik a zsírégető tulajdonságokatecet nem létezik. Ezért egyetlen szakértő sem fog igenlő választ adni arra a kérdésre, hogy az almaecet segít-e a fogyásban.
Ha túlzott mennyiségű ecetsav kerül a gyomorba, a gyomornedv savassága túlzottan agresszívvé és az egészségre veszélyessé válik.
Lehet-e éhgyomorra ecetet inni, és mit tehet?
Éhgyomorra semmiféle agresszív késztetés nem léphet be az emésztőrendszerbe!Ha érdekel, hogy alma vagy más ecetet használjon fogyás céljából, akkor érdemes elgondolkodnia azon, hogyan igya meg ezt a "főzetet" anélkül, hogy károsítaná egészségét. A táplálkozási szakértők azt tanácsolják:
- adjuk hozzá a terméket a teához 1 teáskanál/200 ml arányban;
- megszórjuk őket növényi olajjal kevert salátákra;
- hozzáadjuk a keményítőt tartalmazó edényekhez;
- sütés előtt tartsa a húst és a halat ecetes pácban.
Az ételek összetételében az ecet nem fejt ki agresszív hatást a gyomor-bél traktus nyálkahártyájára, hanem ízfokozóként működik.
Hosszan tartó éhgyomorra történő használat vagy az alma vagy más ecet megfelelő bevitelének hiánya esetén gyomorhurut, megnövekedett gyomorsavassággal, sőt fekély is kialakulhat.
Mi történik, ha evés előtt megiszol egy kanál vízzel hígított ecetet
Az ecetes fogyás hívei azt javasolják, hogy étkezés előtt 15-30 perccel igyanak savas terméket. Ugyanakkor azt állítják, hogy a nyálkahártya negatív hatásának elkerülése érdekében az ecetet vízzel 1: 1 arányban kell hígítani. Ha összehasonlítja az általuk ajánlott koncentrációt a táplálkozási szakértők tanácsaival, kiderül, hogy ijesztő eltérés van:
- 1 teáskanál 5 g folyadékot tartalmaz;
- egy 200 ml-es pohár 40 teáskanál folyadékot tartalmaz;
- így a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy az ecetet vízzel körülbelül 1:40 arányban hígítsák.
A Lifehackerek 1:1 arányú hígítást javasolnak, vagyis az ecet koncentrációja a receptjeikben az40-szer magasabb az ajánlottnál!
Az ecet használata a fogyás ellentmondásos módszere
Természetesen egy kanál hígított ecettől étkezés előtt nem fog meghalni vagy megbetegedni, csak gyomorégést fog érezni. De ha több hétig vagy hónapig issza, amint azt azok tanácsolják, akik szeretnek kísérletezni mások egészségével, a következmények siralmasak lehetnek.
Hogyan használjuk az almaecetet az élelmiszerekben
Nem is olyan régen az a divat, hogy almaecetes vízzel tisztítsák a beöntést, a múltba vész. De az ivás formájában végzett tisztítási eljárások támogatói továbbra is megmaradtak. Biztosak abban, hogy a fő dolog az, hogy tudják, hogyan kell helyesen használni az almaecetet.
Valójában az ecetes víz mértékletes használata csak az anyagcsere javulásához járul hozzá, még akkor is, ha a gyomor normális savassága mellett. Ha nincs gyomorhurutja és egyéb gyomor-bélrendszeri problémái, használhatja a víz és más ecetes termékek receptjeit, amelyek jó értékelést kaptak.
Mézzel
Keverjünk el 1 teáskanál mézet és 1 teáskanál almaecetet egy pohár vízben. Igyon "almalimonádé"-t kis kortyokban 30 perccel étkezés után.
A méz használatakor ne feledje, hogy egyesek számára magas kalóriatartalmú és allergén termék.
Hígított almaecet mézzel
Fügével
A rostban és fruktózban gazdag füge jó kiegészítője az egészséges táplálkozásnak. Az almaecetes szárított füge receptje kedvező értékelést kapott.
- 3 szárított fügét főzőnyárssal több helyen átszúrunk, és fedős edénybe tesszük.
- Önts rájuk 200 ml almaecetet.
- Hagyja hatni egy éjszakán át.
- Egyél reggel reggeli után.
- Este tegyünk még 3 fügét ugyanabba az ecetbe.
A recept szerzői azt javasolják, hogy 7 napon belül manipulálják a fügét. Akkoröntsön egy friss adag ecetet az edénybe, és áztasson bele egy új adag bogyót, folytatva a "kezelési sémát", nem világos, hogy miért, további 7 napig.
A receptet csak kísérletként adjuk, és nem éhgyomorra, hanem teljes reggeli után javasoljuk a bogyók fogyasztását.
Receptek az ételek összetételében
Több száz módja van az almaecet felhasználásának különféle ételekben. Az általános szabály az, hogy ne vigyük túlzásba, igyekezzünk ne lépni túl a napi 2-3 teáskanál mennyiséget.
Saláta
- A friss uborkát, az édes paprikát és a paradicsomot szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
- Az újhagymát karikákra vágjuk, ujjainkkal összetörjük, 1 teáskanál ecettel és 1 teáskanál növényi olajjal felöntjük, állni hagyjuk.
- Távolítsunk el 2-3 szál lila bazsalikomot a kemény szárakról, vágjuk durvára a leveleket, és szórjuk rá az uborkát és a paradicsomot.
- Tedd rá az olajos pácban fűszerezett hagymát, és óvatosan keverd össze.
Ecet helyett használhatunk balzsamecet
Sült hal
- A halat nagy darabokra vágjuk.
- Helyezzen fóliát egy mély serpenyő vagy serpenyő aljára.
- A karikára vágott hagymát és a durvára reszelt sárgarépát egy rétegben elosztjuk a fólián.
- A tetejére terítjük a halat, sózzuk, borsozzuk, öntjük almaecetet és növényi olajat.
- A hal tetejére tegyünk még egy réteg hagymát és sárgarépát, a haldarabok közé babérlevelet és édes borsót helyezünk.
- Fedjük le egy másik fóliával, és tegyük kis lángon a sütőbe.
Készre sütjük.
Hogyan kell bevenni a balzsamecetet
Az ecet fogyasztása nem segíti elő a gyors eredményeket keresők által elvárt mértékű fogyást. Ezért nem mindegy, hogy milyen típusú terméket használunk.
A balzsamecet másgazdagabb illatcsokorral, ezért célszerű a már elkészített ételekhez adni. Teához adható a fent leírtak szerint.
A balzsamecet előnyei és ártalmai a fogyásban nem különböznek más típusú termékek tulajdonságaitól. Az előny a perisztaltika és az anyagcsere javításában rejlik. A kár a gyomornedv túlzott oxidációja és a természetes környezet megzavarása. Ezért használatánál mértékletességet és óvatosságot kell követni.
Tippek a borecet használatához
A bor (szőlő) ecet tulajdonságai sem térnek el a többi fajtától, kivéve az ízét és az illatát. Amint azt Ibn Sina (Avicenna) "Az orvostudomány kánonja" írja, kb. Kr.u. 1020 azaz minden ecetsavat tartalmazó termék hozzájárul a vér hígításához. Ez mai értelemben antitrombotikus hatást jelent, melynek köszönhetően a termék a következők megelőzésére ajánlható:
- érelmeszesedés;
- artériás magas vérnyomás és egyéb érrendszeri betegségek;
- 2-es típusú diabétesz.
A termék mérsékelt használat, a gyomornedv normál savassága és a gyomor-bélrendszeri betegségek hiánya esetén hasznos.
Vörös és fehér borecet
Az ecet fogyás céljából történő használatának eredményeiről szóló visszajelzések áttekintése
Az almaecet fogyás céljából történő használatáról szóló vélemények elemzése után láthatja, hogy a válaszadók 65% -a elégedett volt az eredménnyel. Azok, akik "eceten fogytak le", a legtöbben elhallgatják, hogy alacsony kalóriatartalmú diétát követtek, és egyszerre edzettek az edzőteremben.
A fogyás nagy része nem haladta meg a 3 kg-ot 3 hónap alatt (az állítólagos havi 5 kg-ot nehéz elhinni).
A módszerrel szemben szkeptikusok megjegyzik, hogy minden diéta és fizikai aktivitás sokkal jelentősebb eredményt ad.
a legtöbb figyelmet,véleményünk szerint megérdemelt a negatív visszajelzés az almaecet használatával kapcsolatban.
Érdemes megjegyezni, hogy miért az almaecet a legnépszerűbb. Házilag is elkészíthető, ami garantálja a termék természetességét. De még a 100%-ban természetes almaecet használata sem hozott sokaknak fogyást, és felmerült a gyomorégés és egyéb problémák elleni tabletták szedésének szükségessége. Íme néhány történet.
- A fogyók egyike arról számolt be, hogy miután éhgyomorra hígított ecetet fogyasztott, nagyon elvesztette az étvágyát. Ennek oka inkább az émelygés volt, mint a "telítettség érzése", és a fogyás gyors súlykompenzációval zárult az ecetes infúziók megvonása után.
- A kísérlet egy másik résztvevője a következő statisztikákat közölte az áttekintésben: az első napokban, miután étkezés előtt elkezdett "almalimonádé"-t szedni, étvágya kissé csökkent. 5 nap múlva lett az előbbi, de a székletürítéssel voltak gondok. 20 nap után rájött, hogy nem ehet almát, citrusféléket vagy semmi savanyút, mivel "a fogai zománca elvékonyodott". Egy hónappal később a lánynak "szörnyű gyomorhurutja" lett, még a Hercules-kását sem evett savlekötők nélkül.
- Egy másik nő felidézte, hogyan próbált 18 évesen éhgyomorra fogyni egy almaecetes ital mellett. 2 hét elteltével enyhe súlycsökkenést észlelt, de hamarosan urológushoz küldték akut cystitissel. Az orvos elmagyarázta, hogy az ecetsav irritálja a hólyag nyálkahártyáját, ez okozta a gyulladást.
Úgy gondoljuk, ezek a példák elegendőek ahhoz, hogy meggyőzzék kedves olvasóinkat, hogy az almaecetet vízzel hígítsák, és csak élelmiszerekhez használják.
Hasznos videó
Egy másik vélemény arról, hogy érdemes-e használni az almaecetet gyógyászati és egyéb célokra:
Következtetés
- Az ecet zsírégető képessége nemmegerősített
- Az ecet használata akkor indokolt, ha az élelmiszer ízletességének és felszívódásának javítására szolgál.
- A fogyásban segít az almaecet, valamint a sajtó fizikai gyakorlatai és az ételek mértékletessége.