serpenyőben
Amikor a cukkini érik, ezt a zöldséget számos szezonális ételhez használják. Többek között a cukkinis sütemények. A kiadós rántást a nyárhoz kötik. Főzhetők zsírosabbra, serpenyőben, vagy alacsony kalóriatartalmú változatban - sütőben.

Fiatal zöldség receptje serpenyőben

Az első nyári tök finom héjjal és puha magvakkal kiváló fogás a szezon köszöntésére. Vegyél fel egy példányt közepes méretűből, és készítsd el a cukkinis sütemények többi összetevőjét:

  • tojás - 3 db;
  • búzaliszt - 2 evőkanál. L.;
  • kapor - egy csomó;
  • fokhagyma - 1 gerezd;
  • só, bors - ízlés szerint;
  • olaj - sütéshez;
  • tejföl a tálaláshoz.

Tanács. A tortillában a kaprot helyettesítheti petrezselyemmel vagy korianderrel.

Főzés lépésről lépésre:

  • A zöldeket megmossuk és felaprítjuk. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. Fokhagymaprésen átpasszírozhatjuk, és zabkását forgathatunk belőle.
  • Egy keverőtálban verjük fel a tojásokat a borssal. A munka egyszerű. Teljesen megteheti mixer nélkül. Használjon habverőt vagy villát.
  • Mossa meg a cukkinit. Dörzsölje át nagy borotválkozással. A fiatal gyümölcsöt nem szükséges megtisztítani. Összpontosítson a bőr keménységének fokára.

    sütemények

  • A cukkinireszeléket összekeverjük a tojással. Adja meg az átszitált lisztet. Keverjük simára.
  • Közvetlenül a serpenyőbe küldés előtt meg kell sózni a keveréket. Ellenkező esetben a zöldségből lé kerül.
  • A masszát evőkanállal eloszlatjuk egy felhevített és olajozott serpenyőben.
  • Egy spatulával nyomkodjuk a nyers süteményeket az első másodpercekben a forró felületre.
  • A munkadarabokat egyik oldalukon közepes lángon sütjük legfeljebb 2 percig. amíg aranybarna nem lesz.
  • Megfordítjuk, és további 3-4 percig fedő alatt kis lángon tartjuk a cukkinis süteményeket.
  • Az ételt forrón tálaljuktejföl

    • Tanács. A kész süteményekhez való tányért takarjunk le papírszalvétával. Így plusz zsírt fogsz hízni.

    Az apróra vágott zöldségmasszát előre megsózhatja. Közvetlenül keverés előtt érdemes kiönteni a lecsepegtetett levet, kinyomni a rostokban maradt folyadékot. A sütemények szárazabbak és sűrűbbek lesznek. A későbbi szüretből származó klasszikus rántásokat körülbelül ugyanígy sütik. A gyümölcsről előzetesen csak a kemény héjat távolítjuk el.

    Cukkinis rántott sütőben

    A sütőben sült cukkinis sütemények lágyságban és gyengédségben előnyben részesítik a sülteket. Sokkal hasznosabbak. Több receptváltozat is létezik ehhez az ételhez. A klasszikus alacsony kalóriatartalmú sütemények a következő összetevőkből készülnek:

    • cukkini - 2 db;
    • liszt - 3 evőkanál. L.;
    • tojásfehérje - 1 db;
    • hagyma - 1 db;
    • tej - 2 evőkanál. L.;
    • bors, só - ízlés szerint.

    Tanács. A sütemények hasznosabbak lesznek, ha a búzalisztet zablisztre cserélik.

    Főzési mód:

  • Az összes zöldséget nagy szeletekre vágjuk. Egy tálban keverjük össze. Hagyja egy kicsit, majd nyomja ki a kapott folyadékot. Lehet, hogy ezt többször is meg kell tennie. A folyamat felgyorsítása érdekében a keveréket enyhén sózzuk.
  • Szitáljuk a lisztet. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldségekhez.
  • Küldje el a fehérjét és a tejet ugyanoda. Öntsük a borsot és a fő adag sót. Az edény tartalmát alaposan keverjük össze.
  • A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük.
  • Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Tegye ki a nyers süteményeket. Kb. 20 percig sütjük. Ezután mindegyiket megfordítjuk, és további 7 percre a tűzre küldjük.
  • Forrón, tejföllel tálaljuk.

    • Párolt rántások további hozzávalókkal

    Egészítse ki a klasszikus süteményeket más összetevőkkel – és új ízeket találnak. Válogatott zöldségeket tartalmazó süteményekhez a főkészlethezadd hozzá az előző recept hozzávalóit:

    • sárgarépa - 2 db;
    • édes paprika - 1 db;
    • fokhagyma - 2 gerezd;
    • zöldek - ízlés szerint.

    Ebben a receptben nincs szükség hagymára. Minden új zöldséget bármilyen módon fel kell vágni, és belekeverni a cukkinis masszába. A süteményeket ugyanígy sütjük. Ilyenkor cukrozatlan joghurtból, apróra vágott uborkából és kaporból, valamint sóból készült szaftos szósz alkalmas a tálalásra.

    A sajtos cukkinis sütemények változatát pikáns íze jellemzi. A főzéshez szükséges termékek listájában (a fő összetevő kivételével) csak só, bors, tojás. Sajt - legalább 100 g. Reszelőn átpasszírozzuk. Cserélje ki a búzalisztet búzadarával azonos mennyiségben. Mindent összekeverünk és megsütjük.

    A gomba a reszelt cukkinivel harmonizál. 1 kg zöldséghez 300 rubelre van szükség.A gombát nyersen, az összes többit csak forralás után használják. A gombát apróra vágjuk, és összekeverjük a fő masszával. A hagymát nem szükséges keverni. Az ilyen sütemények ízletesek tejföllel.

    Analógia alapján a rántott darált húst is elkészítik. 1 kg cukkinihez körülbelül fél kiló hús kell. Használjon sertéshúst (sovány), csirkét vagy ezek keverékét. A recept hagymát, fokhagymát és a szakács által választott húsfűszereket tartalmaz. Az ilyen sütemények egy komplett második fogás. Főleg, ha kalóriadús szószt készítesz nekik: keverj össze 200 g tejszínhabot sajtreszelékkel (100 g) és sóval.

    A cukkinis rántottákat különböző receptek szerint készítik. Ettől függően egy könnyű harapnivalót vagy egy kiadós ételt kapsz ebédre.

    És mi a kedvenc cukkinis ételed?

    Növényi rántott: videó