A kemencében sült padlizsán ízletes és megfizethető étel, amely alkalmas mindennapi étkezésre és az ünnepi asztalra. Ezenkívül ez a zöldségfőzési módszer az egyik legkívánatosabb az egészséges táplálkozás szempontjából.
Rakott padlizsánnal, paradicsommal és mozzarellával
Ehhez az ételhez érdemesebb körte alakú padlizsánt választani.
A körte alakú padlizsán finomabb és édesebb, mint a hosszúkás zöldség
Az edény összetevői:
- 3 db. kékek;
- 5 paradicsom;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 300 g mozzarella;
- 1/2 tk. tengeri só;
- 30 ml növényi olaj;
- 1/4 tk. bors;
- 8 bazsalikom levél.
Utasítás:
- Vágd fel az áfonyát.
A padlizsánszeleteket 2-2,5 cm vastagra kell vágni
- Megszórjuk egy csipet sóval, és 15 percig állni hagyjuk.
A só kivonja a keserűséget a padlizsánszeletekből, és gazdagabbá teszi ízüket
- Vágja fel a paradicsomot keresztben.
A paradicsomon ne legyen túl mély bevágás, ebben egy éles kés segít
- Öntsünk rájuk forrásban lévő vizet 3 percig.
A paradicsom gyors forrásban lévő vízzel való kezelése segít eltávolítani a bőrét
- Ezután távolítsa el a héját a paradicsomról.
A paradicsom héjának eltávolítása finomabbá teszi az étel ízét
- Turmixgépben őröljük.
Az őrlési folyamatban lévő paradicsomnak pürévé kell alakulnia
- Vágd fel a bazsalikomot, és add hozzá a paradicsompüréhez.
Lehetőleg friss bazsalikomot vegyünk
- A fokhagymagerezdeket nyomkodjuk össze.
A sült padlizsán elkészítéséhez jobb friss fokhagymát venni
- Keverje össze az apróra vágott paradicsomot fokhagymával és sóval.
A tengeri só sok hasznos nyomelemet és megnövekedett mennyiségű jódot tartalmaz
- mozzarellavastag szeletekre vágjuk.
Ebben az ételben jobb, ha nem cseréli ki a mozzarellát más típusú sajttal
- Kenje meg a formát olajjal, és tegyen rá zöldséget és sajtot, mindegyiket áztassa be paradicsomszósszal. Szórjunk rá fekete borsot, és díszítsük bazsalikom levelekkel. Ezután tegyük a formát a sütőbe, és süssük 200°-on 30 percig az edényt.
Sütés közben a formát többször összerázzuk a padlizsánnal, hogy ne égjenek meg
- Forrón tálaljuk.
A padlizsán friss kenyérrel és friss zöldség salátával tálalható
Videó: padlizsánlegyező sajttal és paradicsommal
Kékek, darált hússal és édes paprikával sütve
Ebben a változatban a padlizsán nagyon lédús, és az étel kiadós.
Hozzávalók:
- 3 padlizsán;
- 2 izzó;
- 1 édes paprika;
- 300 g darált hús;
- 200 g kemény sajt;
- opcionális 2 evőkanál. l. majonéz;
- 1/3 tk. fekete bors;
- 1/2 tk. só;
- zöldek a tálaláshoz.
Recept:
- Vágja a padlizsánt két részre.
Használjon éles kést a zöldségek vágásához
- Végezzen kereszt alakú bemetszéseket a pépen. A padlizsánokat megszórjuk egy csipet sóval, és 20 percig állni hagyjuk.
A padlizsán húsán kényelmes bemetszéseket készíteni egy vékony késsel, hogy eltávolítsa a héjat a gyümölcsről
- Hámozzuk meg a hagymát.
A hagyma tisztítása során ügyeljünk arra, hogy a tövénél a megvastagodást távolítsuk el, mert hőkezelés után kemények maradnak
- Vágjuk a hagymát közepes méretű kockákra.
Annak érdekében, hogy a hagyma ne okozzon könnyeket aprításkor, nedvesítse meg a kést vízzel
- A sajtot lereszeljük.
A sajt őrlésére egy közepes lyukú reszelő alkalmas
- Tisztítsa meg az édes paprikát a magdobozból és a szárból.
Az édes paprika tisztítása során óvatosan távolítsa el a magokat
- Az édes paprikát kockákra vágjuk, és egy evőkanál olajon hagymával megpirítjuk.
A zöldségeket aranybarnára kell sütni
- A padlizsán húsát ledaráljuk, és a sült zöldségekhez adjuk. Öblítse 10 percig.
A padlizsánhúst nagy kockákra kell vágni, ez szükséges az étel sűrű textúrájának létrehozásához
- Hűtsük le a zöldségeket és keverjük össze a darált hússal. Sózzuk és borsozzuk.
Összekeverés után a darált húst zöldségekkel 10 percig állni hagyjuk
- Most helyezze a tölteléket minden padlizsán csónakba. Kívánság szerint a tetejét megkenhetjük vékony majonézzel. A sajtot egyenletesen eloszlatjuk a töltelék felületén, és a formát a padlizsánnal a sütőbe tesszük. 200-220°C-on 40 percig sütjük.
A padlizsán elhelyezése előtt kenje ki a formát egy vagy két evőkanál növényi olajjal
- A kész padlizsánt megszórjuk zölddel, és forrón tálaljuk.
A sült padlizsánt paradicsomszósszal tálalhatjuk
Az ilyen, hússal töltött padlizsáncsónakok tartalékként lefagyaszthatók.
A fagyasztáshoz műanyag zacskókra lesz szüksége, amelyeket az élelmiszerboltok közüzemi osztályán árulnak. Érdemes minden zacskóba egy-egy felét tenni, hogy a növényi félkész termékek ne fagyjanak össze.
Videó: Padlizsán darált hússal besamel szószban
Diétás padlizsán fokhagymás szószban receptje
Ezt a receptet különösen azok fogják értékelni, akik figyelemmel kísérik súlyukat és kalóriabevitelüket.
Amire szüksége lesz:
- 3 db. kékek;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 100 gtejföl;
- 70 g fűszeres fűszernövények;
- 3 g só;
- egy csipet fekete bors.
Szükséges intézkedések:
- A padlizsánt vékony szeletekre vágjuk, és egy csipet sóval megszórjuk. Hagyja állni 15 percig.
Ne hámozzuk le a padlizsán bőrét, mert nagyszámú hasznos nyomelemet tartalmaz
- Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk fel egy éles késsel.
A fokhagymát ne nagyon apróra vágjuk, darabjait érezni kell a kész ételben
- Keverjük össze a felaprított fokhagymát a tejföllel.
A szószt alaposan keverjük össze, hogy a fokhagyma egyenletesen oszlik el benne
- Most adjunk hozzá fűszereket a tejfölös-fokhagymás masszához.
Vehet tengeri sót, és fekete bors helyett kézi malomban őrölje meg egy zacskóból a borsót
- A fűszernövényeket apróra vágjuk, és a tejfölös szósszal összekeverjük.
Zöldként a petrezselyem, a kapor, a koriander vagy a zöldhagyma alkalmas
- Tedd a padlizsánokat egy hőálló edénybe, és add hozzá a tejfölös tölteléket. Fél óráig sütjük, a sütő hőmérséklet-érzékelőjét 200°-ra állítva.
A padlizsánokat rétegesen rakjuk, így jobban átitatjuk a szósszal
- A tejfölös mártásban elkészített padlizsán melegen és hidegen is fogyasztható.
A padlizsán tejfölös szószban jó étvágygerjesztő falatként vagy teljes értékű étkezés a diétázók számára
Videó: padlizsán tejfölös és sajtos bunda alatt
Gombával és sajttal töltött tekercs, paradicsomszószban sült
A rendelkezésre álló alapanyagokból készült csodálatos étel szokatlan ízével és étvágygerjesztő illatával az egész családot elragadja.
Hozzávalók a tekercsekhez:
- 4 padlizsán;
- 250 g gomba;
- 1 izzó;
- 3. cikk l. tejföl;
- 150 g kemény sajt;
- 1. cikk l. vaj;
- 1/2 tk. só;
- 1/4 tk. feketebors
Termékek a szószhoz:
- 500 g paradicsom;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1/2 tk. só;
- 1 tk. cukor
Recept:
- Vágja a padlizsánt hosszában vékony szeletekre.
A zsemlemorzsa vastagsága nem haladhatja meg a 0,5 cm-t, különben nehéz lesz tekercsre tekerni.
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és elosztjuk rajta a padlizsánszeleteket. 180 fokos sütőben 15 percig sütjük őket.
Sütés után a padlizsánszeletek puhábbak lesznek, és könnyen tekercsekké formázhatók
- A csiperkegombát kockákra vágjuk.
Minél kisebbre vágjuk a gombát, annál könnyebb lesz a tekercseket gombás töltelékkel megtölteni
- A hagymát apróra vágjuk.
Vágja a hagymát, mint a gombát, a lehető legkisebbre, ez megadja az ételnek a szükséges textúrát
- A hagymát és a gombát megpirítjuk. Ezután hűtsük le őket.
A hagymának és a gombának aranyszínűnek kell lennie
- A sajtot finom reszelőn lereszeljük.
Tökéletes padlizsán parmezán tekercsekhez
- Keverjük össze a sajtot és a tejfölt. Ezután adjunk hozzá gombát hagymával, sóval és fekete borssal.
A töltelékhez való tejfölt jobb vastagon venni, és legalább húsz zsírtartalommal
- Egy hőálló formát kikenünk vajjal.
A forma kikenéséhez szükséges olajat szobahőmérsékleten előgyúrjuk
- Tekercseket formázunk úgy, hogy körülbelül egy teáskanálnyi tölteléket teszünk a padlizsánszeletek tetejére.
A tölteléket szorosan a padlizsánszeletekre tekerjük
- Formába tesszük a tekercseket és elkészítjük a szószt. Ehhez forgassa át a paradicsomot egy húsdarálón.
Nem távolíthatja el a paradicsom bőrét a húsdarálóban való őrlés előtt
- Darálja meg a fokhagymát egy présen
A friss és lédús fokhagyma hihetetlen aromát és ízt ad a paradicsomszósznak
- Keverjük össze a paradicsomot fokhagymával, sóval és cukorral. Forraljuk a szószt 15 percig.
A szószt alacsony lángon kell főzni, állandó keverés közben, és nem szabad megégni
- Formába tesszük a tekercseket, és ráöntjük a szószt. 30 percig sütjük 200-220 fokos hőmérsékleten.
Próbáld meg a zsemlék teljes felületét befedni a szósszal, hogy ne veszítsék el lédússágukat sütés közben
- A kész tekercseket tányérokra helyezzük és azonnal tálaljuk.
A padlizsántekercseket friss kenyérrel és zöldekkel tálalhatjuk
Videó: tekercs tejszínes szószban
A padlizsános ételek méltán népszerűek családunkban. Szezonban ez a zöldség meglehetősen olcsó, és az íze kiváló. A sütőben sült padlizsán a legfinomabb szerintem. Ezzel a főzési módszerrel minimális olajat használnak fel, amely felfedi a zöldségek ízét és jótékony hatással van az alakra. A padlizsán olyan sokoldalú, hogy jól passzol húshoz, fűszeres fűszernövényekhez és különféle zöldségekhez. Ez az ízek – sajt, fokhagyma és paradicsom – mindenki számára előnyös kombinációja. Ez a recept mindig segít, ha valami finomat és egyszerűt kell főznie.
A padlizsán receptek választékát az egyszerűség és az összetevők elérhetősége jellemzi. Gofri, töltött csónak vagy leveles tészta fűszeres paradicsomszószban – mindezek az ételek kiválóak a kiadós és egészséges ebédekhez és vacsorákhoz.