A sertésgulyás sok országban nagyon népszerű étel. A főzés nem nehéz, hagyományosan lehet máglyán, serpenyőben, bográcsban főzni.

A hús ízletes és puha lesz, és mindennek a tetejébe kiváló mártás, amely alkalmas burgonyához, tésztához vagy hajdinához. Ebből a húsból készíthetünk forró magyaros levest is, ami senkit sem hagy közömbösen, valamint kemencében sült húst és krumplit, vagy tábortűzön főtt kebabot.

Gyermekeink a legpuhább krumplipürével szeretik, nyáron friss zöldségeket, télen savanyú káposztát, paradicsomot, uborkát tálalok.

Tudtad, hogy ez a magyar pásztorok étele, nagy mennyiségű húsból, sűrű mártásból és zöldségekből állt. Velük a hegyekbe menve könnyű kaját vihettek, aszalt zöldségeket, tiszta vizet és húst is.

Egy edénynek tetszőleges alkatrészt kivehetsz, kioltva puhává válik. Inkább a nyakát, a bélszínt vagy a bélszínt szeretem, néha megfogom a vállát.

finom

Kívánság szerint választhatunk kövérebbet vagy soványabbat is. Főzhet fagyasztottból vagy frissen. Fagyasztottból főztem, nagyon finom lett. Vacsorára vagy ebédre nem lesz nehéz elkészíteni. És a cikkben bemutatott receptek, lépésről lépésre, fotókkal.

A sertésgulyás mártással egy klasszikus recept sárgarépával és hagymával

Az ilyen finomság bármilyen körethez alkalmas. A gyerekek örömmel esznek, én nagyon szeretem. A hús puha. Még krumplipürét is készítettem és szórtam az ünnepi asztalra, mindenkinek nagyon ízlett.

mártással

Hozzávalók:

  • 1 kg. sertéshús
  • 1 izzó
  • 1 sárgarépa
  • só, bors, fűszerek a húshoz
  • növényi olaj a sütéshez
  • 150-200 gramm víz

1. A húst meg kell mosni és szárítanipapírszalvétával, kockákra vágva, én igény szerint nagyra vagy kicsire vágom. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a zsírt és a bőrt a darabról. Természetesen 1,5 x 1,5 cm-es vagy nagyobb vágásom van.

2. Ezután sózzuk és borsozzuk. Ízlés szerint megszórjuk száraz fűszernövényekkel és fűszerekkel.

Az őrölt koriander elegánsan kombinálva a sertéshússal, egyedi aromával telíti.

3. Öntsünk olajat a serpenyőbe, melegítsük fel, és rakjuk ki a darabokat. Egy rétegben kell lenniük, hogy mindegyik megsüljön. Mindkét oldalát megsütjük.

4. Közben a hagymát és a sárgarépát megpucolom. Én többet szedek, így finomabb lesz a mártás, sok zöldség lesz benne. Vehetsz friss vagy fagyasztott kaliforniai paprikát is.

A hagymát kockákra, a sárgarépát kockákra vágom, lehet reszelni vagy csíkokra vágni. Ha most van, akkor az oltás során szétesik, felforr.

5. A rántott húst egy bográcsba teszem, amiben ki fogom oltani.

6. Külön serpenyőben, miután öntöttünk bele növényi olajat, megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát, szintén üstbe tesszük, vastag aljú serpenyőt vehetünk.

7. Felöntöm a vízzel, felteszem a tűzre, és megvárom, míg felforr, majd mérsékelem a tüzet közepesre vagy minimálisra. Hogy minden puha legyen, és időnként megkeverve pároljuk 1 órán át.

A hús levet enged, minden tökéletesen rendben lesz. Ha sűrűbb mártást szeretnénk, akkor 10 perccel az elkészítés előtt adhatunk hozzá lisztet és vizet. Öntsünk lisztet egy csészébe, 1-2 kanállal, majd öntsünk fel 100 gramm vizet és keverjük össze.

Öntsük a mártáshoz, és akkor sűrű lesz. A vastagság fokát liszttel állítjuk be, ebben a receptben én nem adok hozzá.

Hogyan főzzünk gulyást sertés- és paradicsomszósszal

Az édes-savanyú szószok kedvelőinek azt javaslom házi paradicsomlével készíteni, vagy paradicsommal helyettesíteni.paszta Tetszés szerint szedhet egy darabot nem zsírosan vagy zsírral, mindent szabványos módon készítenek el. Neked egy recept fotókkal.

Hozzávalók:

  • 1 kg. disznóhús
  • 1 izzó
  • 1 sárgarépa
  • 500 ml paradicsomlé
  • 1 evőkanál cukor
  • 1,5 kanál liszt + 150 ml víz a liszt hígításához
  • só és fűszerek a húshoz, ízlés szerint
  • növényi olaj a sütéshez
  • 1-2 babérlevél
  • szemes bors

1. Ebben a receptben mindent bográcsban fogok megsütni. A húst kockákra vágtam, sóztam, fűszereztem.

2. A bográcsba öntök növényi olajat, a húst nagy lángon megsütöm, megkeverem, vigyázok, hogy ne égjen meg.

3. Majd hozzáadtam a hagymát és a sárgarépát, megpirítottam. A zöldségeket, a hagymát szabvány szerint kockákra vágom, a sárgarépát pedig tetszés szerint lereszelem. Édesanyám zellergyökeret és petrezselyemgyökeret is őröl az ízért és az aromáért.

Illetve, amikor beleöntöm a paradicsomot, mivel savanyú, egy kanál cukrot is teszek, hogy édes-savanyú legyen az étel, egyáltalán nem lehet beletenni, vagy ízlés szerint picit többet.

4. Majd felöntöm 500 gramm paradicsomlével, mindent összekeverek. Hasított, amíg a hús készen van, általában körülbelül egy órát vesz igénybe, plusz vagy mínusz.

5. Készülés előtt 10 perccel felhígítom a lisztet egy csészében, beleöntöm a lisztet és a vizet, majd óvatosan kevergetem, hogy jól feloldódjon.

Nagyon finomnak bizonyul, ha ezt a lisztet a vízzel való hígítás előtt egy száraz serpenyőbe helyezzük, és kevergetve barnára sütjük. Diós illatú.

6. A húshoz teszek egy babérlevelet és borsot, nem mindenki szereti, de én szeretem, ha nem szereti, ne tegyük.

7. A liszt hozzáadása után lassú tűzön kevergetve pároljukmeglátod, hogyan lesz sűrűbb a mártás, nem olyan híg, mint korábban.

Ha sok folyadék forr le a főzés során, öntsön hozzá forralt vizet a vízforralóból.

8. Összesen kb egy órát pároljuk, ha nincs leve, akkor egy fél literes üvegbe rakhatunk pár kanál masszát és tiszta vízzel megtöltjük, megkeverjük és beleöntjük, ennyi neked, paradicsom.

Sertésgulyás serpenyőben paradicsompüré nélkül

Ez egy egyszerű lehetőség, amikor hazajön a munkából, és gyorsan el kell készítenie a vacsorát. A húst általában lefagyasztom, zacskóba csomagolom, reggel kiveszem a fagyasztóból, este pedig vacsorát főzök belőle.

Szerintem ez egy jó alternatíva a grillezésre, főleg télen, egyértelmű, hogy ez az elkészítési mód nem helyettesítheti, de akkor is.

Hozzávalók:

  • 1 kg. sertéshús
  • só, bors
  • 1 izzó
  • 0,5 teáskanál őrölt koriander
  • 150 ml. víz
  • növényi olaj

1. Ebben a receptben úgy döntöttem, hogy megmutatom, hogyan vágom a húst, elég durvára van vágva, 3-4 cm, nagyjából így. Hogy ne legyen kemény, azt javaslom, hogy a fóliáktól tisztítsuk meg, a darabok legyenek egyenletesek, szépek, szárazak. Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze.

2. Olajban, széles serpenyőben kisütöm, megforgatom a darabokat. A barnulás mértékét állítsd be magad, erősebb vagy nem, én gyerekeknek való vagyok, nem túl forró darabokat készítek.

3. A hagymát kockákra vágjuk, serpenyőbe dobjuk és a hagymával megpirítjuk. Nem teszek bele több zöldséget.

4. Hagyjuk a húslevet, de utána felforr, öntsünk rá vizet, és fedővel lefedve hagyjuk párolódni, mindenképpen vegyük le a lángot, hogy a fedő alatt minden pároljon, és időnként megkeverve pároljuk készre.

5. Kívánt esetben hozzáadhat egy babérlevelet, illatos, illszemes bors A végén megszórom friss fűszernövényekkel. Bármi is van, kapor vagy petrezselyem, felülmúlhatatlan aromát kelt.

Egy egyszerű recept sertésgulyáshoz tejföllel a sütőben

Ez egy szokatlan, de ízletes recept, a hús finom krémes ízű. Egyszóval összehasonlíthatatlan. A recept pedig nem egészen hétköznapi, mindent a sütőben sütéssel készítenek el.

Hozzávalók:

  • sertéshús - 700 gr.
  • Hagyma - 3 darab (300 g)
  • Só - 1/2 teáskanál.
  • Fekete bors - ízlés szerint

A szószhoz:

  • Tejföl - 250 gr.
  • francia mustár 1 tk.
  • Liszt - 1 tk.

1. A húst kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk, tepsibe tesszük, mindent összekeverünk, ne felejtsük el sózni, őrölt fekete borsot.

2. Kenje meg a formát olajjal, mielőtt mindent kitenne. Keverjük össze mindent, és tegyük a sütőbe 1 órára, t 180 fokon. Ha fedő nélküli edényben főzzük, le kell tömöríteni és fedővel vagy fóliával lefedni.

3. Készítsük el a szószt, ehhez adjuk hozzá a francia mustárt és a lisztet a tejfölhöz, és jól keverjük össze, a tejföl helyettesíthető tejszínnel.

Ha sertésgulyást szeretnénk paradicsomos-tejfölös szószban főzni, akkor ehhez a masszához tegyünk 1-2 teáskanál tésztát, keverjük össze, vagy helyettesítsük egy pohár paradicsomlével.

4. Egy óra múlva vegyük ki a húst és öntsük fel a szósszal, főzzük még 15 percig ugyanezen a hőmérsékleten.

Kivesszük, összekeverjük és kedvenc köretünkhöz tálaljuk, melegen vagy melegen is finom.

Ízletes sertésgulyás mártással, mint az óvodában

A gulyásnak ezt a változatát, akárcsak a Szovjetunióban, korábban szovjet étkezdékben és óvodákban készítették el,aki a múltba szeretne merülni, vagy elfelejtette a receptet, ma emlékeztetni fogom, és helyettem Ön készítheti el ezt a csodálatos ételt.

A nagymamám a menzán dolgozott, és gyakran készítette ezt az ételt, tálalta cérnametélttel, el sem tudom mondani, milyen finom.

Hozzávalók:

  • 600 gramm sertéshús
  • 3 evőkanál sült liszt
  • 3 evőkanál paradicsompüré
  • 1 izzó
  • 1 sárgarépa
  • 3 csésze forralt víz vagy bármilyen húsleves
  • paprika és só keveréke

1. Készítsünk elő minden szükséges terméket, a lisztet egy száraz serpenyőben barnára sütöttem, kevergetve, hogy ne égjen meg.

2. A húst megtisztítottuk és kockákra vágtuk. Most megsütjük növényi olajban egy felhevített serpenyőben.

Sütéskor a hús azonnal levet enged, külön edénybe gyűjtöm, pároláskor később adom hozzá.

3. Amikor leeresztettem a vizet, minden gyorsabban sülni kezdett. Közben dörzsölje át a sárgarépát és aprítsa fel a hagymát, tegye a zöldségeket a serpenyőbe.

4. Rákenem a paradicsompürét, pár percig pirítom, majd megszórom liszttel, én elősütve használom. mindent összekeverek.

5. Ezután adjunk hozzá 3 csésze forralt vizet vagy húslevest, sót, borsot és babérlevelet. Ne feledjük, a sütés közben felszabaduló folyadékot összegyűjtöttük, azt is kiöntjük, összekeverjük. 1-1,5 órán át főzzük közepes lángon.

Természetesen ahhoz, hogy ugyanazt a gyermekkori ízt kapja, kizárólag marhahúsból kell főznie, és csakis abból. De az íze szerint a sertéshús lágyabb. Általában maga válassza ki a hús típusát.

Magyaros sertésgulyás recept burgonyával és zöldségekkel

Mindannyian tudjuk, hogy ez a magyar pásztorok étele, akik tűzhelyen főzték, marhahúst használtak, de helyettesíthetisertés, nem lesz rosszabb. A gazdag és kiadós leves megörvendezteti és meglepi barátait.

Hozzávalók egy 4 literes bográcshoz:

  • 1 kg. sertéshús
  • 600 gramm hagyma
  • 600 g kaliforniai paprika
  • 40 gramm paradicsom
  • 1 csípős paprika ízlés szerint
  • 3 evőkanál szárított paprika
  • 1/2 evőkanál só
  • 1/2 evőkanál bors
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 liter víz vagy húsleves
  • 0,5 teáskanál köménymag
  • 500 gramm burgonya
  • 200 gramm sárgarépa
  • 200 gramm zeller gyökér

1. A húst kockákra vágjuk, tisztának, fóliák és membránok nélkül, száraznak, tálba tesszük.

2. A hagymát kockákra vágjuk, zsíron vagy olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a paprikát, összekeverjük, és a húsra öntjük, azonnal sózzuk, borsozzuk.

Fedővel 10 percig pároljuk, de pár percenként kinyitjuk és kanállal átkeverjük.

3. Vágjuk kockákra a paprikát, a forrót is, és a paradicsomot is vágjuk kockákra. Ne felejtse el eltávolítani a magdobozt a paprikákról, és távolítsa el a farkát.

4. Amikor a hús kellően megfőtt, adjunk hozzá borsot és paradicsomot. Keverjük össze és pároljuk 10 percig a fedő lecsukása nélkül. Ezután adjuk hozzá a kockára vágott fokhagymát.

5. Adjunk hozzá fél teáskanál köményt, öntsünk fel 1 liter húslével vagy vízzel, fedjük le, és főzzük közepes lángon 1,5 órán keresztül. Közben a burgonyát, a hámozott zellert és a sárgarépát kockákra vágjuk.

6. 1,5 óra elteltével az előkészített zöldségeket a bográcsba küldjük. Az edényt elkészítheti a tűzhelyen vagy otthon a tűzhelyen, vastag aljú edényekkel.

7. Adjunk hozzá húslevest, de ne a tetejére, fedjük le, és pároljuk, amíg a burgonya teljesen meg nem fő. Ezután megsózzuk és hozzáadjukszükségesség

8. És öntsük a petrezselyem és a kapor zöldjét, amelyet apróra kell vágni, vagy száraz termékkel kell helyettesíteni.

További 5-7 percig pároljuk, lefedés nélkül. Remélem, e recept szerint fog főzni, és megtapasztalja Magyarország ízét.

Sertés- és marhagulyás mártással

Ez olyan egyszerű és finom, szeretettel, otthon készítve. Nem kell ragaszkodni egy fajta húshoz, több fajtát is lehet venni, mint az én esetemben, és elkészíteni egy finom ételt.

Hozzávalók:

  • 500 gramm sertéshús
  • 500 gramm marhahús
  • 2 evőkanál paradicsompüré
  • 1 babérlevél
  • só és bors ízlés szerint
  • 1 izzó
  • növényi olaj a sütéshez
  • víz

1. A húst kockákra vágjuk, megsózzuk, növényi olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a kockára vágott hagymát, összekeverjük és megpirítjuk.

2. Adjuk hozzá a masszát, és keverés közben pirítsuk pár percig. Ez a recept a hagymán kívül más zöldséget nem tartalmaz.

3. Felöntjük vízzel úgy, hogy a húst teljesen ellepje, és 40 perctől 1,5 óráig főzzük, időnként megkeverve. Kóstoljuk meg a sót, és a főzés végén adjunk hozzá babérlevelet.

Tálald kedvenc köreteddel, ha szereted az édes-savanyú mártást, akkor ízlés szerint kell hozzá kristálycukrot.

Videorecept sertésgulyáshoz lassú tűzhelyben

Lassú tűzhelyben is főzheti Redmondot vagy bármilyen mást, ez nem annyira alapvető. Sajnos nincs ilyen konyhai kisegítőm a konyhában, ezért megosztok veletek egy videós receptet. A megtekintéséhez nyomja meg a kép közepén található gombot, és főzzön együtt Marinával.

Ezt az ételt gyerekkorunk óta ismerjük, sokan emlékeznek rá és nagyon szeretik, tökéletes a mindennapi étrendhez, de akár ünnepekre isebéd vagy vacsora. Érdekes bemutató, zöldekkel díszített, felülmúlhatatlan aroma és íz, senkit sem hagy közömbösen.

Ma olyan érdekes recepteket próbáltam elmondani és bemutatni, amiket megjegyezhetsz és otthon is főzhetsz. Amint maga is látta, a főzésben nincs semmi bonyolult!