Az okroshka a tejsavón, valamint a kvasson főzve az orosz nép kedvenc étele, egyébként hideg levesnek hívták. Eredetének története mélyen a történelembe megy .

Úgy gondolják, hogy az okroshka szülőföldje a Volga területe, ahol az ételt először úgy készítették el, hogy az okrosh-t kvassba áztatták és a nap folyamán talált zöldségeket hozzáadták.

Az étel megjelenési évének pedig 989-et tekintenek, erről szóltak a napjainkig eljutott írásos kéziratok.

Abban az időben már sok recept volt az okroshka tejsavóhoz, ráadásul tejre, vízre, kefirre vagy uborkából és paradicsomból készült sós lében készült.

A legegyszerűbbnek tekintették az Okroshka-t fekete retek és zöldhagyma hozzáadásával. A főzés végén vagy egy hidegtál asztalra tálalása előtt hagyományosan egy "jó" kanál falusi tejfölt tettek rá.

Hűtőszekrény a tejsavó klasszikus receptje szerint

A klasszikus okroshka tejsavó receptje egyszerű, és minden család szereti.

okroshka

Elkészítéséhez kéznél kell lennie a következő termékeknek:

  • főtt marhahús - 250-300 r.;
  • főtt burgonya - 2 gumó;
  • tejsavó - 3 literes üveg;
  • friss uborka - 3 db;
  • főtt csirke tojás - 4 db;
  • zöldek - 100 r.;
  • tejföl - 3 csésze;
  • bors - 1 h.l.;
  • finom só - 1 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni az okroshka-t tejsavón:

  • A tojásokat keményre főzzük.
    okroshka
  • A tejfölt és a tejsavót a főzés legelején a hűtőbe tesszük.
  • Vágja az összes zöldséget kis, 0,5 cm vastag négyzetekre.
  • A zöldeket finomra vágjuk.
  • Keverje össze az összes hozzávalót egy mély medencében, öntsön tejsavót és tejfölt, sóval és borssal.
  • 60 percre hideg helyre tesszük.

    • A kész étel 12 közepes adagra elegendő. A főzési idő valamivel kevesebb, mint másfél óra.

    Okroshka a tejsavón kolbásszal

    Van egy másik klasszikus recept az okroshka tejsavóhoz kolbásszal, amelyet joggal nevezhetünk az éves asztal „gyakori” vendégének.

    Termékek listája:

    • kolbász (főtt vagy füstölt) - 300 p.;
    • főtt burgonya - 400 r.;
    • főtt csirke tojás - 5 db;
    • friss uborka - 2-3 db;
    • tejsavó a tejben - 5-7 evőkanál;
    • só, bors, friss fűszernövények - ízlés szerint.

    Az okroshka kolbásszal való főzésének módja:

  • Vágja az összes hozzávalót közepes frakciókra.
  • Öntsük a tejsavót, sózzuk, borsozzuk.
  • Hűtőbe tesszük legalább 1 órára.
  • Tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.

    • 2 féle kolbászt használhatunk, vagy kolbásszal (szardella) helyettesíthetjük.

    Az étel kiadósnak bizonyul, és percek alatt elfogyasztják, és nagy örömmel.

    Okroshka tejsavón és tejföllel

    Nagyon finom recept az igazán vidéki okroshkához.

    Egyszerűen finom! Hozzávalók a főzéshez:

    • főtt kolbász vagy főtt hús (marhahús, pulyka, csirke) - 350 r.;
    • friss uborka - 3-4 db;
    • kemény tojás - 5 db;
    • burgonya - 5 gumó;
    • tejsavó - 5 evőkanál;
    • tejföl (ideális esetben ország) - 2 evőkanál;
    • zöld hagyma toll - 50;
    • fűszerek, só - 1 evőkanál. l.

    A "falusi" okroshka főzésének receptje:

  • A tojásokat és a burgonyagumókat teljesen főzzük, hűtsük le.
  • Az uborkát, a húst (kolbászt), a főtt tojást és a burgonyát közepes kockákra vágjuk.
  • Tegyük egy mély edénybe, sózzuk, adjunk hozzá 2 féle paprikát.
  • Öntsük hozzá a tejsavót, majd adjuk hozzá a zsírttejfölt, simára keverjük.
  • A tetejére szórjuk a finomra vágott zöldeket és a zöldhagyma karikákat.
  • Hűtőbe tesszük, amíg teljesen ki nem hűl.

    • A hideg okroshka csodálatos ételnek bizonyul, amellyel minden rokonát és vendégét etetheti. Ne légy félénk, többet kell kísérletezned.

    Okroshka a tejsavón kolbásszal és retekkel

    Az okroshka időtlen idők óta hagyományos ételnek számít egy forró nyári napon, persze sok recept létezik rá, de egyet szinte minden családban elkészítenek.

    A következő összetevőket használják hozzá:

    • 2 féle kolbász (tej és füstölt) - 250-300 r.;
    • retek - 10 fej;
    • tejsavó - 2 liter;
    • bolti tejföl - 1,5 evőkanál;
    • főtt burgonya - 4-5 gumó;
    • csirke tojás - 4 db;
    • friss zöldek (bármilyen) - 100-150 r.;
    • só, bors ízlés és ízlés szerint.

    A tejsavó okroshka receptje kolbásszal és retekkel:

  • A tojást, a burgonyát készre főzzük, lehűtjük.
  • A burgonyát, a tojást és a kolbászt négyzetekre, a retket vékony negyedekre vagy felére vágjuk, a zöldeket éles késsel apróra vágjuk.
  • Tegye az összes terméket egy mély edénybe, adjon hozzá sót.
  • Adjunk hozzá fermentált tejtermékeket, keverjük homogenitásig.
  • Adjunk hozzá borsot és zöldeket, hűtsük le egy órán keresztül.

    • Egy hideg leves egy forró nyári napon senkit sem hagy közömbösen.

    Okroshka a tejsavón majonézzel

    Azok, akik jobban szeretik a majonézt, egy receptet mutatnak be, amely az okroshka elkészítéséhez használja.

    A következő terméklistát kell felhalmozni:

    • savanyú tejsavó - 10 evőkanál;
    • főtt hús - 200 r.;
    • tejes kolbász - 250 r.;
    • főtt krumpli -2-3 gumó;
    • tojás - 4 db;
    • friss uborka - 3 db;
    • hagyma - 1 fej;
    • retek - 5-6 db;
    • tejföl (15% zsír) - fél pohár;
    • majonéz citromlével - 3,5 evőkanál. L.;
    • mustár, só, bors - ízlés és kívánság szerint.

    Okroshka készítése tejsavón majonézzel:

  • A retek kivételével minden zöldséget finomra vágunk, közepes reszelőn kell lereszelni.
  • A tojást, a kolbászt vagy a húst közepes méretű kockákra vágjuk.
  • Tegye a hozzávalókat egy mély serpenyőbe, öntsön savanyú tejsavót, adjon hozzá tejfölt és majonézt.
  • Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk zöldekkel és finomra vágott hagymával, simára keverjük.
  • Küldje be a hűtőszekrénybe, amíg teljesen ki nem hűl, körülbelül 45-60 percig.

    • Bár a recept gazdag hozzávalókban, gyorsan elkészül, és nagyon finomnak bizonyul. 5-6 adagra tervezték. Megnyalod az ujjaidat!

    Okroshka mustáros savón

    A fűszeres ételek szerelmeseinek ajánlatos követni az okroshka receptjét a tejsavón egy fényképpel, az összes lépést leírják, így biztosan nem lesz probléma a főzési folyamat során.

    Szükséged lesz:

    • zöld hagyma toll - 1 közepes csokor;
    • főtt burgonya (nagy) - 1 db;
    • csirkemell - 350 p.;
    • főtt tojás - 2 db;
    • uborka (közepes méretű) - 1-2 db;
    • petrezselyem vagy más zöldek - 50 r.;
    • alacsony zsírtartalmú kefir, 1%) - 2 evőkanál;
    • asztali mustár - 15 év;
    • forralt víz - 100 ml;
    • fűszerek - 5-10 év;
    • finom só - 1 evőkanál. l.

    Hogyan kell főzni az okroshka-t tejsavón:

  • A főzéshez használjon egy mély tálat vagy serpenyőt, helyezze ki a tollakat, apró karikákra vágva első rétegként.zöldhagyma, só.
  • Ezután fémkanállal felfegyverkezve a hagymát le kell nyomni, amíg levet nem kap.
  • A főtt burgonyát apró kockákra vágjuk.
  • A csirkemellet fél órán át főzzük, a burgonyát ugyanígy apró darabokra vágjuk.
  • A következő réteg kemény tojások lerakása, kockákra vágva (tojásvágó segítségével);
  • A friss uborkát fel lehet vágni, vagy áttörheti egy nagy méhsejtű reszelőn anélkül, hogy eltávolítaná a bőrét.
  • A zöldeket finomra vágjuk, és a keverékre szórjuk.
  • Hígítsuk fel a mustárt fél pohár forralt, hűtött vízben, öntsük a masszát.
  • Öntsön 2 csésze kefirt a tetejére.
  • Fél órára hűvös helyre küldjük.

    • Az Okroshka tökéletesen megvéd a nyári melegtől, oltja a szomjat és telíti a gyomrot. Akár jéggel is tálalhatjuk.

    Az okroshka főzése általában legfeljebb negyed órát vesz igénybe, az étel mindig finomnak bizonyul, változatossá teheti a recepteket saját fantáziájával és ötleteivel.

    A hideglevest kicsitől nagyig mindenki szereti, ha tejföllel ízesíted, addig eszik, amíg el nem tudod húzni.