Ma széles és érdekes választékot talál a csirkehúsleves receptekből. A csirke valószínűleg az egyik legelterjedtebb húskészítmény (bár nem mindenki tartja a csirkét húsnak), ráadásul nagyon megfizethető. Rengeteg finom étel készül belőle, ez alól a csirkehús mártás sem kivétel. A csirke mártással kiváló választás húsételnek vacsorára. Könnyen elkészíthető, egyszerű, áttekinthető. És a lényeg, hogy ez a szósz szinte minden kedvenc körethez passzol. Ma megvizsgáljuk a csirke különböző részeiből származó szószok legnépszerűbb opcióit. Ne várjunk sokáig – gyerünk! 🙂
Csirkeleves recept
Kezdjük egy olyan recepttel, ami mindenkinek ízleni fog. Az ideális kombináció a csirke és a tejföl. A tejföl puhává és lédússá varázsolja a filét, kihangsúlyozva a természetes ízt.
a hozzávalók
- csirke filé - 0,5 kg;
- hagyma - 2 fej;
- fehér búzaliszt - 1 evőkanál. l. ;
- tejföl (15% zsír) - 2-3 evőkanál. l. ;
- tisztított forralt víz (opcionális) - 200-250 ml;
- növényi olaj - sütéshez;
- só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
Hogyan készítsünk csirkemellet?
Itt az ideje, hogy elmeséljük, hogyan kell lépésről lépésre elkészíteni a csirkelevet tejföllel és hagymával. A recept egyszerű, és nem igényel különleges készségeket és képességeket. Hacsak nem egy kis odafigyelés és koncentráció, de a főzésben e nélkül nincs hová menni. 😉 A recept a következő lesz:
- Filé, filmtől, zsírtól, csontoktól, erektől megtisztítva, kényelmes kis csíkokra vágva, egyelőre félretesszük.
- Most hagyma. Hámozzuk meg, vágjuk apró, egynemű kockákra.
- A hagymát növényi olajon közepes lángon megdinszteljük.
- Ezután adjunk hozzá darabokatcsirkét és addig sütjük, amíg minden darabot étvágygerjesztő kéreg borít be és fehér lesz. Ezt követően a tűz egy kicsit csökkenthető.
- A serpenyő tartalmát szórjuk meg liszttel az egész felületen, jól keverjük össze, hogy a lé és a liszt keveréke homogén állagúra legyen.
- Itt az ideje, hogy hozzáadjuk a tejfölt. Mennyisége nagyobb mértékben a saját ízlési preferenciáitól függ. A mártást jól elkeverjük, hogy ismét sima legyen.
- Víz. Ha a szósz túl sűrűnek tűnik, csak adjunk hozzá vizet. Próbálj meg egy szobahőmérsékletű folyadékot venni, és vékonyan csepegtetni. Így nagyobb az esélye annak, hogy a mártás egyenletes, sima állagú marad.
- Kicsinyítjük a tüzet. Ne felejtsük el sózni és borsozni. A tűz gyenge. Amikor a szükséges vízmennyiség elpárolgott, a szószt fedővel letakarva további 10-12 percig piríthatjuk.
Ez egy olyan finom csirkehús, liszttel és paradicsompüré nélkül, szó szerint 20-30 perc alatt elkészíthető. Nagyon finom és puha mártás - mindenképp próbáld ki. A tejfölös csirkepecsenyét serpenyőben, sütőben, de akár lassú tűzhelyen is elkészítheted. Sütő vagy lassú tűzhely esetében kicsit más a megközelítés: jobb, ha egyáltalán nem használunk lisztet, és a többi alapanyagot megfelelő edénybe keverjük, összekeverjük és főzzük. Hőálló edényben a sütőben - 20-30 percig 180 fokon, vagy 180 fokon (kézi beállításokkal) körülbelül 25 percig lassú tűzhelyen.
PP mártás csirkével
A csirkemellből készült diétás mártást legjobb "kiegészítő" összetevők nélkül elkészíteni. Könnyen meg lehet boldogulni csak hagymával (extrából). Sütéskor jobb, ha a tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyőt részesítjük előnyben - minimális mennyiségű olajjal kevésbé ég. Apropó,vajat is szedhetsz, de érdemesebb természetesen egészséges növényi olajat választani, például olíva-, szezám- vagy lenolajat. Tehát készítsd el a következőket a termékekből:
- csirkemell - 0,5 kg;
- hagyma (vehet medvehagymát) - 200 g;
- olaj - sütéshez;
- sárgarépa - 2 db. (közepes méretű);
- csirke húsleves - 300-400 ml;
- só, bors, szárított gyógynövények - ízlés szerint.
Tehát, amikor az összes termék elkészült, folytathatja a főzést. Lépésről lépésre recept, mint mindig, az Ön kényelme érdekében:
- Először készítse elő a zöldségeket hámozva és feldarabolva. A hagymát apró kockára vágjuk, a sárgarépát nagy reszelőn lereszeljük.
- Mossa le a filét hideg vízzel, vágja le az összes felesleget (film, zsír, erek), szárítsa meg papírtörlővel. Most vágja a csirkét kényelmes darabokra, lehetőleg ne túl nagyra.
- Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, pirítsuk meg először a hagymát (kb. 5 perc), majd a sárgarépát.
Pontosítás "csak abban az esetben" A zöldségek elkezdhetnek égni. Ennek elkerülése és a mártás túl zsírosodása érdekében azt tanácsoljuk, hogy adjunk hozzá egy kevés húslevest a zöldségekhez. Ez a vajhoz hasonlóan megakadályozza, hogy megégjenek, de nem zsírosítanak az ételben.
- Most adjunk hozzá filédarabokat a zöldségekhez. Addig sütjük, amíg a csirke teljesen kifehéredik. Közepes lángon 10 percet vesz igénybe, talán kicsit kevesebbet.
- Most adjuk hozzá az összes húslevest a zöldségekhez és a húshoz. Csökkentse a tüzet minimálisra.
- Só, bors, fűszerek – minden, mint mindig. 10 percig pirítjuk, majd fedővel letakarva további 10 percig főzzük.
Pontosítás "minden esetre" A szósz elég folyékony lesz. Kívánt esetben hozzáadhat egy teáskanál fehér lisztet vagy keményítőt. De ez a lehetőség nem a legjobb az alak számára.
A kész mártást levesszük a tűzről, és tálaljuk például hajdinával vagy akár zöldségekkel, például sütve. Díszíthetjük friss, apróra vágott zöldekkel. Ha szeretnéd, változatosíthatod a mártást, ha lédús friss paradicsomot vagy más zöldséget teszel bele. De ez a lehetőség a legegyszerűbb, könnyű a gyomor számára, és a legmegfelelőbb különféle egészséges köretekhez.
Hogyan készítsünk mártást csirkecombból?
Most távolodjunk el egy kicsit a filétől, és nézzük meg a csirke "hozzáférhetőbb" részeit. A fő különbség a serpenyőben csirkecombból készült szósz között az, hogy zsírosabb lesz. Nehéz pp-shnoi-nak nevezni, de nem kevésbé ízletes. A vörös hús szerelmesei különösen értékelni fogják. Most pedig beszéljünk az összetevőkről:
És most nézzük meg a receptet lépésről lépésre:
- Lábak El kell távolítani őket a csontból. A probléma megoldásának két módja van. Ha ki tudod venni a nyers húst, távolítsd el, de vigyázz, mert minden eret, bőrt és zsírt meg kell tisztítani. Ha a húst nem lehet nyersen kivenni, forraljuk fel a csülköt. Nem kell teljesen megfőzni, csak forraljuk 20-30 percig. Amikor a húst elválasztjuk a csontoktól, megtisztítjuk a béltől, zsírtól és bőrtől, felvágjuk a húst, finomra vághatjuk. Egyelőre elkészítem, hagyd félre.
- Most a zöldségek. Hámozott kockára vágott hagymát, adjunk hozzá apróra vágott édes paprika csíkokat (természetesen mag nélkül). Adjunk hozzá egy apróra vágott vagy reszelt paradicsomot.
- A hagymát forró olajban, közepes lángon körülbelül 7 percig pirítjuk. Aranyszínű kéregnek kell megjelennie, vagy a hagymának legalább átlátszóvá kell válnia.
- Ezután adjuk hozzá a térdhúst, mindent félkészre sütünk.
- Kicsit mérsékeljük a hőt, a hagymához és a húshoz adjunk hozzá más zöldségeket. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, majd továbbkevés folyadék jelenik meg a serpenyőben.
- Most hozzáadhatja a paradicsompürét, a tejfölt és a vizet. Ne felejtse el megkeverni a szószt az ízek jó eloszlása érdekében. A tűz egyébként csökkenthető is.
- Sózzuk, borsozzuk, ízesítjük kedvenc fűszereinkkel, jól összekeverjük. A levest lassú tűzön pároljuk körülbelül 15-20 percig. Miután - minden készen áll, tálalhatja az asztalra.
Felhívjuk figyelmét, hogy fent pontosan a csirkecomb-húsos szósz receptje látható. A mártásban elkészített csirkecomb receptje kicsit más. Itt egy egész alsócomb készül, a legjobb a sütőben megsütni.
Mártás majonézzel
Most beszéljünk egy szokatlanabb mártásról. A majonézes csirkehúslevesről lesz szó. A recept meglehetősen egyszerű, de nem túl hasznos, így nem szabad elragadtatni magát a recepttel. Szüksége lesz:
Az előkészítés nagyon egyszerű lesz:
- A hagymát meghámozzuk, vékony félkarikára vágjuk.
- Tisztítsa meg a baromfihúst a csontoktól, a belektől, a zsírtól, a bőrtől és egyéb dolgoktól. Vágjuk csíkokra, ne túl hosszúra.
- A hagymát kevés olajon aranybarnára pirítjuk.
- Most adjuk hozzá a húst a hagymához, pirítsuk, amíg a csirke fehéres nem lesz.
- Adjunk hozzá majonézt, vizet, jól keverjük össze.
- Sózzuk, fűszerezzük (vigyázat, lehet, hogy már sós a majonéz), borsozzuk, összekeverjük, lassú tűzön főzzük, lefedhetjük, kb 10-20 percig. Utána - levesszük a tűzről és tálaljuk, friss fűszernövényekkel díszíthetjük.
Darált csirkehúsból
Következő a darált csirkehúsból készült szósz receptje. Sőt, ne is foglalkozzunk vele sokáig, mert bármelyik fent leírt recept könnyen adaptálható a darált csirkehús mártás receptjéhez. Csak le kell cserélnie a receptben szereplő húst darált hússal. És beellenkező esetben a készítmény változatlan marad. 🙂
Zöldségleves csirkével
Ez a változata a csirkelé főzésének zöldségekkel szintén nagyon hasznos és ízletes. Tökéletesen kombinálja a húst és a zöldségeket. Az étel tálalható rizzsel, hajdinával vagy akár burgonyaételek különböző variációival is. Elkészítés:
A paprikával, hagymával és sárgarépával készült csirkelevet a következőképpen készítjük:
- Öblítse le a csirkét hideg folyó víz alatt, törölje szárazra papírtörlővel, vágja apró darabokra
- A zöldségeket is elő kell készíteni. Vágja a paradicsomot kis kockákra, ne felejtse el eltávolítani a "csikket"; távolítsa el a héját a hagymáról és vágja fel; magozzuk ki a paprikát, és vágjuk apró darabokra az "ehető" részt; hámozzuk meg és reszeljük le a sárgarépát egy nagy reszelőn; a fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
- Először egy serpenyőben, felhevített olajon megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát. Közepes lángon aranybarnára pirítjuk.
- Adjunk hozzá sárgarépát és édes paprikát a hagymához és a fokhagymához. Addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- Most hozzáadhatja a csirkedarabokat. Jól összekeverjük, és addig sütjük, amíg az egész csirke fehéredik. Ezenkívül a csirkének levet kell engednie.
- Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot és vizet az elkészített mártáshoz. Az egészet jól összekeverjük és csökkentjük a hőt.
- Adjuk hozzá a paprikát, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük és keverjük össze. A levest lassú tűzön pároljuk kb 10-15 percig, lefedhetjük.
Tanácsok a Sochiertől Kívánság szerint bármilyen zöldséget hozzáadhat a mártáshoz. Tehetünk bele paradicsompürét vagy tejfölt is.
Csirkecombból
És az utolsó lehetőség ma a csirkecomb-mártás. Valójában bármilyen recept alapján elkészíthető,fent maradt. A combok tisztításához a legjobb a csirkecomb betakarításához használt tippeket használni. Ez azt jelenti, hogy a húst bőr nélkül, nyers vagy főtt formában eltávolítja a csontról, és apró darabokra vágja. Ellenkező esetben a csirkecombból mártást főzni ugyanannyiba kerül, mint fentebb leírtuk. Nos, erről már beszéltünk. Egyszerűen nem tartjuk szükségesnek, hogy egy újabb monoton recepttel töltse el az idejét. 😉
Íme azoknak a recepteknek a listája, amelyeket ma meg akartunk osztani veletek. Igyekeztünk a leginformatívabb és legteljesebb információkat nyújtani, hogy a recepteket felhasználhassa és ízletes ételeket élvezhessen. És általában hogyan készíted a csirkelevest? mit adsz hozzá? Mi a kedvenc recepted? Feltétlenül mondja el nekünk a megjegyzésekben. 😉