Helló mindenki! Ma a feleségemmel úgy döntöttünk, hogy borscht főzünk. De nem egyszerű, hanem savanyú káposztával. Savanyú levest szeretnék enni, ami nem csak jóllakó, de élénkítő is. A kanál kéz magától nyúl ehhez. Nem tudom miért, de néha annyira hiányzik a sav a szervezetből.
Mivel a pincében van ilyen káposzta, amit ősszel készítettünk el, ezt használjuk fel. Újabban borscsot főztek babbal. Nagyon finom lett. A mi családunkban pedig szeretik a kollektív szoljankát, amit szintén érdemes kipróbálni. De ez egy teljesen más étel és más ízű, mint a miénk ma.
Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de a gyerekeim imádják a céklalevest. Mást nem esznek ilyen mennyiségben. Állandóan pótlékot kérnek, és szinte minden nap követelik az elkészítését. Ezért ezt az ételt különféle változatokban kell elkészítenie. Hússal vagy anélkül, bármilyen további zöldség vagy fűszer hozzáadásával. Csak az íze változik, de ettől nem lesz kevésbé ízletes.
Ehhez az ételhez fokhagymás fánkot is tálalhatunk. Mindez hozzáadja a leves ízét, amit újra és újra meg akar ismételni. Azonnal elmondom, hogy a borscsot nem készítik el nagyon gyorsan. Aztán kiderül, hogy gazdag és egyedi. Ezért raktározunk türelemmel és termékekkel, és vágjunk bele!
A savanyú káposzta borscs egy klasszikus recept
Annyi recept létezik, hogy azt sem tudod, melyiket használd. De valamiért a legtöbb háziasszony megpróbálja a könnyebbet választani. A feleségem is ezt teszi. De mégis, a klasszikus szerint sokkal finomabbnak bizonyul. Próbáljuk ki együtt.
Hozzávalók:
- Hús a csonton - 500 gr.;
- Savanyú káposzta - 200 gr.;
- sárgarépa - 1 db;
- Hagyma 1 db.;
- Cukorrépa - 1 db;
- Burgonya - 4 db .;
- Fokhagyma - 1 gerezd .;
- Paradicsompüré - 1 evőkanál. L.;
- Cukor - 2 evőkanál. L.;
- Ecet 9% - 1 evőkanál. L.;
- Só, bors - ízlés szerint;
- Növényi olaj sütéshez.
Előkészítés:
1. Öblítse le a húst, és tegye egy serpenyőbe. Felöntjük vízzel és feltesszük a tűzre. 1,5 órán át főzzük. De ne felejtse el eltávolítani a képződött habot. Így a húslevesünk átlátszó lesz. Majd kivesszük, kicsit hűlni hagyjuk, és a csontoktól leválasztjuk. Részekre vágjuk, és visszaküldjük a húslevesbe.
2. Tisztíts meg minden zöldséget. A hagymát apró kockákra vágjuk. A sárgarépát és a répát durva reszelőn lereszeljük. Ez sokkal gyorsabb. De jobb vékony csíkokra vágni. Olajjal felforrósított serpenyőre először a hagymát, majd a lereszelt zöldségeket tesszük. Pár percig pirítjuk. Adjunk hozzá cukrot, egy teáskanál sót, ecetet és paradicsompürét. Továbbra is ugyanannyit főzünk. Most adjunk hozzá fél pohár vizet vagy húslevest. Addig pároljuk, amíg a cékla elkészül.
Az ecetnek köszönhetően a cékla nem veszíti el színét és vörös marad. Használhat citromlevet is.
3. A burgonyát nagy kockákra vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe, és főzzük 7 percig. Ez idő alatt öblítse le a káposztát folyó víz alatt. Így megszabadulunk a felesleges savtól és sósságtól. Lehet kevésbé darálni is. Aztán oda küldjük. Főzzük még 5 percig.
4. Most van időnk felaprítani a fokhagymát. Bár egyszerűen átugorhatja a sajtót. És ha van friss fűszernövény, akkor azt is felaprítjuk.
5. A burgonyát megfőzzük. A sült és a fokhagymát zölddel a serpenyőbe küldjük. Sózzuk, keverjük össze, forraljuk fel a levest, és azonnal kapcsoljuk le a tűzről. Fedjük le fedővel, és hagyjuk hatni 15-20 percig.
Küldje beasztal tejföllel és zöldekkel.
Hogyan kell főzni a borscsot savanyú káposztával és hússal
Tudom, hogy sokan szeretik a sovány levest. Aki nem ismerné, annak ez a borscs hús nélkül. Jobban szeretem a kiadós ételt, aminek nem csak illata van, hanem húskészítményt is tartalmaz. Szerintem sok ilyen ínyenc van. De érthető. Végül is milyen leves ez hús nélkül?
Hozzávalók:
- Hús a csonton - 1 kg.;
- Cukorrépa - 1 db;
- Savanyú káposzta - 200 gr.;
- Burgonya - 5 db .;
- Hagyma - 2 db .;
- Paradicsom - 2 db .;
- sárgarépa - 1 db;
- bolgár paprika - 1 db;
- Fokhagyma - 1 fej;
- babérlevél - 1 db;
- Paradicsompüré - 1 evőkanál. L.;
- Olaj - sütéshez;
- Citrom - 1/2 db;
- Só, bors - ízlés szerint;
- Cukor - 2 teáskanál;
- Zöldek - ízlés szerint.
Előkészítés:
1. Tegye a húst egy serpenyőbe, és öntse fel vízzel. Tűzre tesszük és 1,5-2 órán át főzzük. A kialakult habot mindenképpen eltávolítjuk, és a húsleveshez adjunk egy egész meghámozott hagymát. Az idő lejárta után kivesszük a hússal együtt, és kihűtjük. Válaszd el a húst a csontoktól, és vágd kockákra. Ezután küldje vissza a húsleveshez. Csak kidobjuk a hagymát.
Ha csirkét használunk, kevésbé kell főzni. Az idő a mérettől függ, de átlagosan 30-60 perc.
2. Amíg a csontok sülnek, végezzük el a szükséges előkészületeket. A burgonyát kockákra vágjuk és felöntjük vízzel. A céklát apró kockákra vágjuk. Egy fűtött serpenyőbe küldjük növényi olajjal. Körülbelül öt percig sütjük. Ezután meglocsoljuk citromlével, hogy ne veszítse el a színét. Mindenképpen megszórjuk cukorral. Felöntjük húslevessel (0,5 csésze), és készre pároljuk.
3. Öntsön ismét olajat egy másik serpenyőbe, és tegye ki a savanyú káposztát. Kb. 10 percig sütjük.
4. A hagymát negyed karikára vágjuk. A kaliforniai paprikát, a paradicsomot és a sárgarépát kockákra vágjuk. Elküldjük őket olajos serpenyőben megsütni. 10-15 percig pirítjuk, és összekeverjük a káposztával. Ugyanannyi ideig hagyjuk.
5. Amíg a zöldségek párolnak, tedd a burgonyát az edénybe. Kb. 7-8 perc alatt készre főzzük. Ezután hozzáadjuk a céklát és a zöldségsültet. Főzzük további 10 percig.
6. A zöldeket apróra vágjuk. A fokhagymát pedig át lehet nyomni egy présen vagy vágni késsel. A leveshez küldjük. sózzuk és ízesítjük. Ha nincs elég só vagy cukor, akkor mindenképpen adjunk hozzá. Főzzük még pár percig, majd kapcsoljuk ki. Fedjük le fedővel, és hagyjuk befedni.
Borscht káposztával - recept lassú tűzhelyben
Ha nincs idő sokáig a tűzhely mellett állni, multicookert használunk. Miért ne? Végül is nem kell figyelni, hogy a sütés ne égjen meg, és a zöldségek készen állnak. Mindent beledobtam ebbe a technikába, és megfeledkeztem róla egy vagy másfél órára. Mindent maga fog megtenni, és jelezni is fogja a felkészültségét. Nem marad más hátra, mint elővenni egy kanalat és egy nagyobb tányért, és tesztelni a főzést.
Hozzávalók:
- Hús a csonton (sertésborda) - 300 gr.;
- Savanyú káposzta - 200 gr.;
- Burgonya - 2 db .;
- Hagyma - 1 db .;
- sárgarépa - 1 db;
- Cukorrépa - 1 db;
- Paradicsomlé - 1 pohár;
- Babérlevél - 2 db .;
- Só - 1/2 evőkanál. L.;
- Zöldek - 1 csomó;
- Növényi olaj - 3 evőkanál. L.;
- Víz - 2 l
Előkészítés:
1. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Öntsön olajat a multicooker táljába, és süsse 3-5 percig "sütés" üzemmódban.
2. Mossa meg a savanyú káposztát folyó víz alatt. Ezután a sárgarépához küldjük, és ugyanannyit megpirítunk.
3. Majd hozzáadjuk a tarját, a kockákra vágott burgonyát, a durva reszelőn reszelt céklát. Szintén babérlevél, só, paradicsomlé, apróra vágott zöldek és egy egész hagyma. Öntsön vizet, és zárja le a fedelet. 1 órára beállítjuk a "leves" üzemmódot.
Ennek az időnek a végén egy nagyon ízletes és gazdag levest fogyasztunk.
Hogyan kell megfelelően főzni a borscsot pörkölttel és savanyú káposztával
Néha szeretünk levest, pörköltet főzni. Főleg a természetben. Hiszen mindennek nemcsak finomnak, de gyorsnak is kell lennie a tábortűznél. És erre a legjobb a húskonzerv. Kiderül, egyszerűen hihetetlen borscht, amelyet azonnal megeszik.
Hozzávalók:
- Pörkölt - 1 doboz;
- Savanyú káposzta - 300 gr.;
- Cukorrépa - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- Hagyma - 1 db .;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Ecet 9% - 1 evőkanál. L.;
- Paradicsom - 1 db;
- Burgonya - 2 db .;
- Olaj - sütéshez;
- Babérlevél - 2 db .;
- Só, bors - ízlés szerint;
- Cukor - 0,5 evőkanál. L.;
- Víz - 3 l.
Előkészítés:
1. Vágja a céklát vékony csíkokra, és küldje el egy fűtött serpenyőbe növényi olajjal. Pár percig pirítjuk. Adjunk hozzá cukrot, kevés sót és ecetet. Keverjük össze és öntsünk egy kis mennyiségű vizet. Zárt fedő alatt közepes lángon készre pároljuk.
2. A hagymát és a paradicsomot kockára vágjuk, a sárgarépát pedig durva reszelőn megdörzsöljük vagy csíkokra vágjuk. Növényi olajon puhára sütjük.
3. Öntsön vizet a serpenyőbe, és tegye tűzre. Felforral. Közben meghámozzuk a burgonyát és tetszőleges darabokra vágjuk. Forró vízbe küldjükés 5-7 percig főzzük. Ezután a káposztát kidobjuk és ugyanannyit megfőzünk.
4. Nyissa ki a pörköltet, és egy kanállal pépesítse egy kicsit. Tányérban könnyebb megcsinálni. Így a nagy darabokat kisebbekre osztjuk. A fűszerekkel együtt a serpenyőbe küldjük. Forralás után adjuk hozzá az összes sült babot és kóstoljuk meg. a són Ha nem elég, akkor adjuk hozzá.
Ne vigyük túlzásba a sóval. Ne feledje, hogy a pörköltnek már van elég belőle.
5. A fokhagymát apróra vágjuk, és a leveshez adjuk. Lekapcsoljuk a tüzet, és fedővel lezárjuk a serpenyőt. Hagyja, hogy az edény behatoljon.
Kaptunk egy ilyen finomságot. Biztos vagyok benne, hogy szüksége lesz kiegészítőkre. Az ilyen receptek minden bizonnyal méltó helyet foglalnak el a szakácskönyvében. És ha azt szeretné, hogy az étel mindig finom legyen, ne csak örömmel, hanem szeretettel is főzze. És most elköszönök tőled, hamarosan találkozunk!