Manapság számos lehetőség kínálkozik ezeknek a finomságoknak az elkészítésére. A szakácsok szívesen kísérleteznek különféle töltelékekkel, tésztatípusokkal és elkészítéssel, hogy megtalálják a legjobb kombinációt
A pitekészítés hagyománya a távoli múltba nyúlik vissza. Ez az étel ismerős volt és nagy népszerűségnek örvendett nagyanyáink és dédanyáink konyhájában, mert a lédús és nagyon ízletes töltelék senkit sem hagy közömbösen.
A pite sok család hagyományos étele. Vannak, akik inkább vékony és ropogós tésztaréteget nyújtanak ki, ami lehetővé teszi, hogy a lehető legjobban felfedje a töltelék ízét.
De van olyan is, aki szereti a laza és légies, meglehetősen vastag tésztarétegű aranyszínű süteményeket. Az ebből a gyűjteményből származó receptek mind az első, mind a második számára vonzóak lesznek.
Élesztőtésztából készült káposzta pite, puha, mint a pelyhes, elolvad a szájban
Hozzávalók:
Vajas élesztős tésztához:
- liszt 1 kg
- élesztő 11 g
- só? tk
- Cukor 2 evőkanál. l.
- Tej 2 pohár
- Napraforgóolaj 2 ek. l.
A töltelékhez:
- Fejes káposzta? egy közepes fej káposzta
- Egy fej hagyma
- Ízlés szerint néhány gerezd fokhagyma
- Paradicsom szósz
Készítmény:
A lisztet, sót, cukrot és az élesztőt egy nagy száraz tálban összekeverjük, majd összedolgozzuk
A hideg vagy enyhén felmelegített tejet vékony sugárban a száraz hozzávalókhoz öntjük, alaposan keverjük össze
Adjunk hozzá két evőkanál növényi olajat a tésztához a rugalmasság érdekében. Folytatjuk a dagasztást, ebben a szakaszban a tészta rugalmas lesz, és szinte nem tapad a tál falához.
A kész mellet fóliával letakarjuk, és a hűtőbe tesszük pár órára pihenni.
Ideje elkezdeni a töltelék elkészítését, ehhez kicsiA káposztát felaprítjuk, a hagymát és a fokhagymát felaprítjuk.
A lédússág és a puhaság érdekében a káposztát pici sózzuk, és pépesíthetjük
Előmelegített serpenyőbe olajat öntünk, belemártjuk a hagymát és a fokhagymát, addig sütjük, amíg a zöldségek átlátszóvá nem válnak. Több részletben adjuk hozzá a káposztát, és fedővel közepes lángon pároljuk
Sózzuk és ízlés szerint őrölt fekete borsot, 2-3 evőkanál paradicsomszószt vagy pépet teszünk a töltelékhez, majd további 5 percig pároljuk, majd levesszük a tűzről.
Kezdjük a piték formázását. Az elkészített tésztamennyiségből körülbelül 26 darabot kapunk. Először a tésztát egyforma golyókra osztjuk
A golyókat kis tálkába forgatjuk, rátesszük a tölteléket
Rögzítjük és előzőleg olajjal kikent tepsire tesszük
Helyezze a pitéket egy sütőlapra. 20 percig 180 fokos sütőben sütjük
20 perc elteltével vegye ki a tálcát a sütőből, és főzőkefével kenje meg a piték tetejét növényi olajjal. Letakarjuk egy törülközővel és hagyjuk kihűlni
Melegen, közvetlenül a sütőből a legfinomabbak. De még ha kihűlnek is, meglepően dúsak és gyengédek is lesznek. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan süssünk káposztával pitéket a sütőben élesztő nélkül
Hozzávalók:
- 320 g liszt
- Fél pohár vizet
- ? Pohár növényi olaj
- ? Ch. l. Só
- 650 g káposzta
- Izzó
- Sárgarépa
- Őrölt feketebors
Készítmény:
Keverjük össze a lisztet, a meleg vizet, a vajat és a sót
Az asztalon 7-8 percig dagasztjuk a tésztát, állaga gyurmára hasonlít, ugyanolyan rugalmas és rugalmas, fóliába csomagolva hűtőbe tesszük.
Közben elkészítjük a tölteléket, a hagymát felaprítjuk, a káposztát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljük. Megsütjükhagymát és sárgarépát egy serpenyőben 3 percig, majd tegye a káposztát
Keverjük össze a tölteléket és pároljuk 10 percig közepes lángon, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint adjunk hozzá zöldeket
A tésztát 16 részre osztjuk és golyókat formázunk belőle. Ezzel egy időben kapcsolja be a sütőt melegítésre, állítsa 200°-ra
Fedjük le a tepsit sütőpapírral, formáljunk golyókat a lepényekből. Ehhez a labdát kézzel gyúrjuk tortává, és sodrófával oválisra tekerjük. Nagyon vékony
Tegyünk egy kis mennyiségű tölteléket, körülbelül egy evőkanálnyit az ovális szélére. Felülről letakarjuk, majd oldalról becsavarjuk, csőbe forgatjuk
A lepényeinket tojással megkenjük és tepsire tesszük, előmelegített sütőbe tesszük 20 percre készen
20 perc elteltével vegye ki a tálcát a sütőből, a piték megpirulnak, eredeti megjelenésűek és felülmúlhatatlan ízűek.
Az asztalra is tálalhatod.Jó étvágyat!
Finom piték káposztával és tojással a sütőben
Hozzávalók (12 lepényhez):
A tésztához:
- 300 g búzaliszt
- 3 g száraz élesztő vagy 6 g friss élesztő
- 150 ml meleg víz
- 2/3 tk. só
- 1. cikk l. cukor
- 35 g vaj
- 1 tojás
A töltelékhez:
- 350 g friss káposzta
- 1 fej vöröshagyma
- Fél közepes méretű sárgarépa
- 1 tojás
- 2. cikk l. tej
- 0,5 evőkanál. l. vaj
- 20-30 g olaj a sütéshez
- Só és bors ízlés szerint
Készítmény:
Először készítse elő a tésztát, öntsön 3 g élesztőt, 110 g lisztet és 100 ml meleg vizet egy nagy tálba. Keverjük össze, fedjük le fóliával és hagyjuk állni 2,5 órán keresztül
Miután felkelt a hab, adjuk hozzá a többi hozzávalót: sót, cukrot, tejet, vajat, végül szitáljuk átLiszt 10-12 percig gyúrjuk a tésztát. Ha mindent helyesen csinált, akkor puha lesz, és nem tapad a kezéhez
Egy szagtalan edényt kenjünk ki olajjal, tegyük bele a megsült mellet és tegyük félre 1,5-2 órára.
Elkészítjük a tölteléket. A káposztát reszelőn dörzsöljük vagy késsel apróra vágjuk, forrásban lévő vízzel felöntjük.
A keserűség eltávolításához 10 perc múlva nyomja ki folyó víz alatt
A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, majd a káposztával együtt serpenyőben vaj hozzáadásával megpirítjuk. A zöldségek puhák és puhák
Fedő alatt, mérsékelt tűzön pároljuk, sózzuk, borsozzuk, külön edényben verjük fel a tojást és a tejet, öntsük a töltelékhez. Nyers tojás helyett kockára vágott főtt tojást adhatunk hozzá, miután a keverék kihűlt
Térjünk át maguknak a lepényeknek a formázására. A tésztát 12 részre osztjuk, mindegyik golyót összegyúrjuk, és a tölteléket egyenletesen elosztjuk, szorosan összecsípjük.
Sütőpapírra tesszük és a tálcát 220 fokos forró sütőbe tesszük 15-20 percre.
Sütés előtt hígítsuk fel a tojássárgáját 1 evőkanál tejjel és kenjük meg a lepények tetejét
Az idő letelte után vegyük ki a tepsit a sütőből, a piték készen állnak.
Pirosak, bujak, nagyon finomak lettek. Az asztalra is tálalhatod!
Hogyan készítsünk káposzta lepényt kész leveles tésztából a sütőben
Hozzávalók:
- 1 tojás
- Kovásztalan leveles tészta
- Egy kis fej friss káposzta
- Közepes méretű izzó
- Só és bors ízlés szerint
Készítmény:
A káposztát vagy hármat apróra vágjuk egy reszelőn
Az apróra vágott hagymát előmelegített és olajozott serpenyőben áttetszőre pirítjuk
Add hozzá az összes káposztát, és lassankeverjük meg Kicsit csökkentheti a hőt. 20 percig puhára pároljuk, sózzuk, borsozzuk
A tésztát enyhén megszórjuk liszttel, és sodrófával kinyújtjuk, közben ne nyomkodjuk erősen, a mozdulatok simák és finomak legyenek. Osszuk a téglalapot 6 egyenlő részre
Mindegyik négyzetre rátesszük a tölteléket, a széleit megkenjük felvert tojással
A tesztnégyzetet háromszöggé alakítjuk
A széleket villával megcsípjük, hogy a töltelék ne essen ki a tésztából
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, enyhén megkenjük növényi olajjal
A kész tortákat sütőpapírra kenjük. A tetejét tojáskeverékkel is bekenhetjük, hogy megbarnuljanak a piték
A tepsit a 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük
Körülbelül 30 percig főzzük, majd az aranyszínű kéreg megjelenése után távolítsuk el
Kényeztetheti magát!
Videórecept gyors és finom káposztával készült pitékhez 20 perc alatt
Próbáljon ki és kísérletezzen különféle tésztákkal, kombinálja a töltelékeket és a hozzávalókat, és biztosan talál olyan receptet, amely tetszeni fog neked és szeretteidnek!