Jó napot, kedves blogom vendégei! Örülök, hogy benézel. A nyár az az időszak, amikor minden szabadidejét a természetben szeretné tölteni. Meleg, nap, minden zöld körül. Úgy döntöttünk, hogy a családdal a természetben töltjük a hétvégét. Összeszedtük a sátrakat és minden szükséges dolgot, és elmentünk a "szomszédokhoz" Hirnycho-Altayskba. Gyönyörű hegyek vannak, tiszta levegő és nincs szúnyog. És ez egy hatalmas plusz, mivel mindig elrontják a többit.
De a pihenés az pihenés, az ebédnek pedig menetrend szerint kell lennie. A természetben általában minden finomnak bizonyul, még a közönséges zabkása is. Esténként pedig általában valami szokatlant főzünk. Elhatározták, hogy bárányt készítenek. Valaki nem szereti a sajátos illata miatt. De ha a hasított testet megfelelően feldarabolják, a hús soha nem lesz finom illata. Hiszen ez a nyirokcsomók hibája, amelyek vágáskor megsérülnek.
Kiváló bárányhús, bor és fűszernövények voltak. Ebből készítünk egy kiváló ételt, amelyet feltétlenül meg kell ismételnie. Ez persze nem jelenti azt, hogy feltétlenül a természetbe kell menni. Az étel megismételhető egy hagyományos konyhában a tűzhelyen. Bár a tábortűz illata hozzáteszi majd a maga fénypontját.
Hogyan főzzünk finoman bárányhúst a tűzhelyen lévő bográcsban?
Ha mégis úgy dönt, hogy elkészíti ezt a finom ételt, válasszon karajt vagy szegyet. Szóval húsdarabok a csonton. De ugyanakkor megvan a zsír, amire szükségünk van. Általában elmegyünk a piacra, és veszünk bárányhúst, 7 fűszernövényt és bort. Készítünk hozzá burgonyát és grillezett zöldségeket.
Hozzávalók:
- Bárány - 2 kg.;
- Hagyma - 3 db .;
- kapor - 1 csomó;
- Petrezselyem - 1 csokor;
- Koriander - 1 csokor;
- Bazsalikom - 6 ág;
- Kakukkfű - 1 csokor;
- rozmaring - 3-4 ág;
- Tárkony - 1 csomó;
- Száraz fehérbor - 500 ml;
- Só, bors - ízlés szerint.
Előkészítés:
Nálunk minden megvan, ami kell az élelmiszerbolttól kezdve az új kazánig. El kell készítenünk az utasítások szerint. Ehhez alaposan mossa le mosószerrel. Ezután öntsünk hozzá egy kevés vizet, és forraljuk körülbelül 15-20 percig. Ezután kilocsoljuk a folyadékot, és az edénybe olajat öntünk. Olyan mértékben kell melegíteni, hogy füstöljön, és 30 percig sütjük.
Ne feledje, ha az üst új, elő kell készíteni. Ennek eredményeként a benne elkészített ételek nem égnek meg és kellemetlen szagot kapnak. Azaz az olaj felmelegítésekor eltömíti az üst pórusait és tapadásmentes bevonatot képez.
Most elkezdheti a főzést. Először vágja darabokra a bárányt, és alaposan mossa le minden szőrről, morzsákról és törmelékről. Húst választottunk zsírral. Előre levágjuk, mert megfulladunk.
Tehát a húsból levágjuk a disznózsírt és beledobjuk a bográcsba. Ne felejtse el időnként megkeverni. Szükséges, hogy a zsír elolvadjon. Bárányt fogunk benne főzni.
Közben megsózzuk a húst. Ízlés szerint elkészítjük. De ha nem sózod, akkor ebben nem lesz semmi szörnyű. Mindenesetre később megpróbáljuk hozzáadni a szükséges mennyiséget.
A tepertőt kiszedjük, a húsdarabokat egy üstbe tesszük. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni, mivel minden nagyon forró, és megégetheti magát. 30 percig jól pirítjuk, ne felejtsük el megkeverni.
Kezdjük rögtön a hagymával. Megtisztítjuk és negyed karikára vágjuk. Hozzáadjuk a bográcshoz.
Keverjük össze újra az egészet, és főzzük tovább ugyanannyit.
Mossa meg és szárítsa meg az összes gyógynövényt. Nem vágjuk le őket. Azóta egyszerűen kihúzzuk őket, és nem esszük megmi fogunk Pontosan az illat és az íz miatt van szükségünk rájuk.
Kevesebb vagy több gyógynövényt szedhet. Talán teljesen eltávolít valamit, és nem használja.
Most vizet öntünk. Tekintse meg a mennyiséget, de a húst teljesen el kell rejteni. Forraljuk fel és főzzük további 1 órán át.
A bárányt olyan sokáig kell főzni, hogy a végén a hús könnyen leválik a csontokról.
Ennyi idő elteltével adjunk hozzá minden fűszernövényünket és borunkat az üstbe. Most még 1 órát pároljuk zárt fedéllel. Néha bele lehet nézni, és megnézni, mi történik ott.
Ezalatt a burgonyát meghámozzuk és feltesszük főni, akkor kerülhet a húslevesbe, amikor a bárány már megfőtt (vagyis mindenkinek van tányérja). A cukkinit pedig egyszerűen megsütjük a grillen, és nassolni fogjuk. Gyengédek és ízletesek.
Újabb óra telt el. Nézz bele az üstbe, és adj hozzá sót. Az illatok egyszerűen mesések. Alig várom, hogy kipróbálhassam. A hús készen van, de úgy döntöttem, hagyom még 10-15 percig.
Ezúttal alig élte túl. Az étvágyat nagyon felpörgették az ilyen aromák. Körülbelül 3 órán keresztül sült a bárányunk. Kihúzom a gyógynövényeket, hogy ne akadályozzák. Felvitelkor ügyeljünk arra, hogy mindent összekeverjünk. Ellenkező esetben felülről kanalazva eszünk egy zsírt.
Igen, hihetetlenül finom lett! A kéz kinyújtja, hogy többet tegyen. Pontosan ezt csinálom. De nagyon meglepődött, amikor látta, hogy a gyerekek két pofával esznek bárányhúst. Szóval az étel sikeres volt! És most elköszönök tőled, Hamarosan találkozunk!