Ez egy jó házi készítésű étel, amely tetszeni fog a férjnek és a gyerekeknek. Általában ebédre készítik. De vacsorára is illik egy ilyen forró, kiadós, sült meleg étel. A vacsora egyébként ünnepi is lehet - így a legtöbb ünnepi asztalra szokásos tolcsenka helyett adag forró húst és sok zsenge, olvadó burgonyát kap. Tálalja ezt az ételt zöldségekkel (friss, pácolt vagy sózott).
Ahhoz, hogy ez az étel sikeres legyen, fontos a megfelelő báránydarab kiválasztása. A nyereg vagy lapocka (váll) puha lesz, a bordák is alkalmasak sütésre. Vannak, akik báránycombot sütnek burgonyával. De jobb, ha nem a hátsót választod (száraz, kemény lesz, még akkor is, ha sokáig roskadozol a sütőben), hanem az elülsőt.
A második fontos pont ennek az ételnek az elkészítésében a fűszerek. A báránysütésnél fontos, hogy ne öljük meg finom aromáját és ízét. A fekete bors (vagy paprika keveréke) bőven elég lesz. Ezenkívül ez a hús jól passzol a fokhagymához, rozmaringhoz, kakukkfűhöz, suneli komlóhoz.
Milyen finom bárányt főzni a sütőben
Ha nincs hüvely, a termékeket fóliába csomagolhatjuk (célszerű több rétegben szedni, hogy a leve ne folyjon ki és ne égjen meg), vagy zárt, fedős fazékban, serpenyőben megsütjük. sütőhöz alkalmas.
Hozzávalók:
- 1,2 kg bárányhús (300 g személyenként)
- 2 kg burgonya
- 2 nagy hagyma (lehet több is)
- néhány gerezd fokhagyma
- bors
- 2 hiányos teáskanál só
- egy evőkanál növényi olaj (használhat még egy kicsit, a szemre öntheti)
Kimenet: 4 adag.
Készítmény:
A húst darabokra vágjuk. Ízesítjük borssal (vagy más fent említett fűszerekkel), sóval.
A hagymát félkarikára (nem túl vékonyra), a burgonyát vastag "alátétekre" vágjuk. Ha fiatal a burgonya, nem is lehet meghámozni, csak jól megmosni. A zöldségeket egy tálba tesszük, sózzuk, felöntjük olajjal, összekeverjük.
A meghámozott fokhagymagerezdeket egy nagy kés segítségével összetörjük.
Tegye a burgonyát egy zacskóba a sütéshez. Helyezze a húst a tetejére. Helyezze a fokhagymát a bárány tetejére.
A csomagot 250 fokra felmelegített sütőbe küldjük (a legtöbb esetben ez a maximum). 20 percig főzzük.
Most mérsékeljük a hőt 200 fokra, és további 60-70 percig főzzük a húst és a burgonyát.
Tálaláskor salátával egészítsük ki az ételt. A burgonya a friss zöldeknek köszönhetően elegánsabb lesz (a kapor a legjobban kombinálható burgonyaételekkel, de ez ízlés kérdése).
Minden sütő más. Ha az egyik készülék nem csak 1,5 óra alatt megfőzi a bárányhúst és a burgonyát, hanem aranyszínű kéreggel is "díszíti", a másik egyszerűen kioltja az ételt. Utóbbi esetben felvághatjuk a csomagot, és további 10-15 percig főzhetjük. Akárhogy is, az étel nagyon étvágygerjesztő, pirospozsgás, gyengéd lesz.
Videós recept bárányhúsról burgonyával egy ujjban
Fontos, hogy a húst a sütő után azonnal, forrón, vagy legalább melegen tálaljuk - amikor az ilyen hús kihűl, nem mindenki szereti a zsírt...
Nos, természetesen ebben a receptben a bárány helyettesíthető sertéshússal (nyak, comb) vagy marhahússal (főleg a nyak, vastag vagy vékony széle). A sertéshús a marhahús előtt lesz kész.
Jó étvágyat kívánunk!