Jó napot, kedves olvasók! Ma úgy döntöttem, hogy télre zselatinos paradicsomot készítek. Te és én már elkészítettük őket bazsalikommal, saját levünkben pácolva. Még a zöldeket is sikerült megőrizniük. Nem maradunk le semmiről! Ez nagyon jó. Télen változatosság lesz.
Aki kipróbálta a paradicsomot zselében, az egyetért velem, hogy nagyon finom. És szokatlannak nevezhetők. Hiszen nem minden készítményhez adunk zselatint. Ily módon nagyon finom pácot kapunk, amely ugyanakkor elég sűrű.
Általában nem adnak hozzá zöldeket, amelyeket üresen szoktunk látni. Az edénybe tehetünk minden kaprot és petrezselymet tormával. Nincs számukra hely a bankban. De többször hozzáadtam őket. Nem lett belőle semmi! De alapvetően elég hagymát vagy fokhagymát hozzáadni és az is elég.
Mostantól függetlenül attól, hogy hány üres darabot készítesz, még mindig találkozhatsz egy teljesen új és szokatlannal. Hiszen ma már sok recept létezik. Bármennyire is próbálkozol, soha nem tudod megismételni magad! De sok háziasszony hozzászokott a bevált módszereihez. Talán csak attól félnek, hogy nem lesz jó íze.
Ilyen esetekben mindig azt javaslom, hogy először készítsen csak néhány tesztedényt. Csak mindenképpen jelölje meg, nehogy később összezavarjon. Ha nem tetszik, akkor nem kell semmit sem tenned. Mivel nagyon keveset tettél.
És most kezdjük. Az ilyenek elkészítése egyszerű, és egyáltalán nem tart sokáig. Legyen jó kedvünk és menjünk a konyhába!
Paradicsom zselatinban télen sterilizálás nélkül egy egyszerű recept szerint
Általában olyan recepteket próbálok elkészíteni, amelyek egyáltalán nem igényelnek sterilizálást. Nem szeretem ezt a folyamatot, mert elég kellemetlen. Bár sokan azt kiabálják, hogy enélkül a konzervdobozok tartalma a levegőbe repül. Semmi hasonló! Ha mindent helyesen csinálnak, akkor ez soha nem történik megmeg fog történni
Hozzávalók:
- Paradicsom - 3 kg;
- Hagyma - 2 db .;
- 8 gerezd fokhagyma;
- Babérlevél - 4 db;
- Szegfűbors - 6 db.;
- Fekete bors borsóval - 10 db .;
- Só - 3 evőkanál. l. csúszda nélkül;
- Cukor - 4,5 evőkanál. l. csúszdával;
- Zselatin - 3 evőkanál. L.;
- Ecet 9% - 3 evőkanál. l.
- Víz - 1 liter.
Előkészítés:
1. Először sterilizálja az üvegeket bármilyen kényelmes módon: sütőben, mikrohullámú sütőben vagy gőz fölött. 4 literes edényekre lesz szükségünk.
2. Ez idő alatt mossa meg a paradicsomot, és szárítsa meg papírtörlővel. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk félbe a gerezdeket. A hagymát pedig karikákra vágjuk.
Lehetőleg ne vágja nagyon vékonyra a repcét. Ellenkező esetben a forrásban lévő víztől megpuhul és puhává válik.
3. Áztassa a zselatint meleg forralt vízbe. Pontosan 250 ml-re van szükségünk belőle.
4. Tegyen fokhagymát az edény aljára. Ezután egy réteg hagyma és paradicsom. Nagyon szorosan a tetejéig megtöltjük.
5. Öntsön vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot, babérlevelet, szegfűborsot és fekete borsot. Forraljuk fel. Kikapcsolás előtt adjunk hozzá ecetet.
6. A pác kész. Az áztatott zselatint öntsük bele, és keverjük össze. A nyak széléig megtöltjük velük az üvegeinket, és azonnal lezárjuk azokat fedővel, amelyet előzőleg forrásban lévő vízzel töltöttünk meg. Fordítsa meg és ellenőrizze az áramlást. Minden rendben van, egy bunda alá tesszük őket, amíg teljesen kihűlnek.
Bárhol tárolhatod: pincében, hűtőben vagy kamrában.
A legfinomabb recept a paradicsom zselében hagymával télen. Megnyalod az ujjaidat!
Amióta az eszemet tudom, anyám mindig ezeket készítette télire. Nem tudom, honnan szerezte ezt a receptet. De az egész család örömmel ette. Megkérdeztem tőle a receptet. ÉSmost örömmel osztom meg veletek.
Hozzávalók 1 literes dobozhoz:
- Paradicsom;
- Hagyma - 1 db .;
- Petrezselyem - 1 szál;
- Kapros esernyő - 1 db;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Szegfűbors - 6 db.;
- Zselatin - 1 evőkanál. l. csúszda nélkül;
1 liter páchoz:
- Víz - 1 l;
- Cukor - 4 evőkanál. L.;
- Só - 1,5 evőkanál. L.;
- Ecet 70% - 1 evőkanál. l.
Előkészítés:
1. A paradicsomot megmossuk és méretüktől függően 2-4 részre vágjuk. A hagymát karikákra vágjuk.
A készítmény szebbé tételéhez vegyen különböző színű paradicsomot: sárga, piros.
2. Az üveg aljára teszünk kaprot és petrezselymet. Adjunk hozzá fokhagymát (több nagy darabra is lehet vágni), illatos borsot. Ezután kirakjuk a hagymát és a paradicsomot. Rétegen is tölthetők, így még jobb lesz. Ezután a tetejére zselatint öntünk az üvegbe.
3. Készítse elő a pácot. Ehhez öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá sót és cukrot. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről. Oda öntünk ecetet.
4. Töltse meg az üveget a kész sóoldattal. Ezután tegyük egy fazékba meleg vízzel, tegyünk az aljára egy kendőt. A folyadék mennyiségének a tartály válláig kell érnie. Fedjük le a paradicsomot fedéllel. Sterilizáljuk pontosan 20 percig forrásban lévő vízben.
Forrás: https://youtu.be/H-uEYaAjAak
5. Az idő lejárta után vegye ki az üveget, és tekerje fel a fedelet. Tedd bunda alá, amíg teljesen ki nem hűl.
Ezeket mindenhol nagyon jól tárolják. Amíg forró, a sóoldat folyékony. De ha kihűl, zselészerű lesz.
Paradicsom zselatinnal - recept áztatás nélkül
A zselatint általában előre beáztatják. Csak ezután kezdik el használni. Megmondom őszintén, megpróbáltamcsinálj így és úgy. De nem láttam különbséget. Ezért miért kell olyat tenni, ami semmilyen módon nem befolyásolja a folyamatot. Elvégre ezt meg lehet könnyíteni.
Hozzávalók literenkénti edényben:
- Paradicsom;
- Hagyma - 1 db .;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Kapros esernyő - 1 db;
- Petrezselyem - 1 szál;
- Édes paprika - 3 db .;
- Zselatin - 1 evőkanál. L.;
- citromsav - 0,5 teáskanál;
pác 1 l-re. víz:
- Só - 1 evőkanál. L.;
- Cukor - 3 evőkanál. l.
Előkészítés:
1. Tegye a kaprot és a petrezselymet az aljára tiszta üvegekbe. Adjuk hozzá a szegfűborsot és az apróra vágott fokhagymát. Az üveget rétegesen töltsük meg hagymakarikákkal és paradicsommal, 2-4 részre osztva. Amikor az edény a közepéig megtelt, öntsük bele a zselatint, majd folytassuk a zöldségek tömörítését.
A legjobb, ha húsos paradicsomot használunk. Ezek finomabbak és édesebbek. A krémfajta ideális ilyen célokra.
2. Forraljuk fel a vizet, és öntsünk bele sót és cukrot.
3. Mielőtt a pácot a tartályba öntené, minden edénybe citromsavat kell önteni. Ezután tegye a megtöltött edényeket egy vízzel feltöltött serpenyőbe. Ügyeljen arra, hogy egy törülközőt tegyen az aljára, hogy a doboz ne érjen hozzá a fémhez. Fedjük le a nyak felső részét fedővel. Sterilizáljuk pontosan 15 percig.
Annak érdekében, hogy az üveg ne váljon ki, meleg vagy akár enyhén forró víz szükséges a serpenyőben.
4. Vegye ki a dobozokat, és tekerje fel a fedelet. Kivesszük a takaró alá, amíg teljesen ki nem hűlnek.
Most télen élvezheti az ilyen csodálatos paradicsomokat. Gyakran kérnek tőlem receptet az ilyen készítményekhez. Most a barátaid is érdeklődni fognak irántad. Főzzön magad, és oszd meg szeretteiddel. És elköszönök tőled, hamarosan találkozunk!