Minden háziasszonynak megvan a kedvenc borscs receptje. Van, aki gombával borscsot főz, van, aki babbal, van, aki füstölt húst ad hozzá. Ez az étel egyfajta zöldségekkel fűszerezett leves. Elmondom a klasszikus borscs elkészítésének receptjét. Otthon ez egyáltalán nem nehéz.
A borscht átlagos ára az Orosz Föderációban 200 rubel. rubel a legolcsóbb borscht szállítással Kazanyban értékesítik - 40 rubel. egy tányérhoz De Moszkvában egy adag borscht ára eléri a 650 rubelt adagonként és még többet.
Milyen termékek szükségesek a borscs főzéséhez
A húsleves készítéséhez szükséges termékek:
- tisztított víz - körülbelül 2 liter;
- sertés vagy marhahús a csonton - 500 gramm.
Főzési barnítási termékek:
- cékla - két közepes darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 3 darab;
- paradicsompüré - 3 evőkanál. kanalak;
- növényi olaj - 6 tábla. egy kanál;
- citromsav - ? teáskanál.
Termékek borscs főzéséhez:
- fehér kacsa káposzta - 400 gramm;
- burgonya - 5 közepes darab;
- só, bors, babérlevél hozzáadása - ízlés szerint.
A tálaláshoz szükséges termékek:
- tejföl - 2 teáskanál (minden adaghoz);
- kapor, petrezselyem - ízlés szerint.
Hogyan kell főzni a borscsot egy klasszikus recept szerint otthon
A borscs elkészítésének folyamata három egyszerű lépésből áll. Térjünk rá a mérlegelésükre.
Az első lépés: fel kell forralnia a húslevest
Vegyünk egy mély serpenyőt, körülbelül három liter térfogatú. Megtöltjük tisztított vízzel, másfél-két literrel, a húst beletesszük a vízbe. A serpenyőt közepes lángon a tűzhelyre tesszük.
Mielőtt a húsleves felforrna, távolítsa el a habot. Amint felforrt a víz,zárjuk le a serpenyőt, és lassú tűzön főzzük a húst körülbelül 1,5-2 órán keresztül.
Annak érdekében, hogy a húsleves egyedi ízt kapjon, csak csonton vásároljon húst.
A második lépés: megsütjük
Amíg sül a hús, megpirítjuk a zöldségeket. A céklát folyó víz alatt megmossuk, meghámozzuk. A sárgarépát és a hagymát is megpucoljuk.
A céklát nagy reszelőn, a sárgarépát közepes reszelőn kell lereszelni. Hagyma mód kockák formájában.
Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és pirítsa meg a sárgarépát és a hagymát 4-5 percig közepes lángon. Miután a hagyma barnás-arany színűvé válik, hozzáadjuk a céklát.
A tetejére citromlevet szórunk, vagy citromsavval megszórjuk. Így a borscs igazán vörös színt kap. Az összes zöldséget további 5-6 percig pirítjuk. Ezután hozzá kell adni a paradicsompürét, alaposan össze kell keverni, és lassú tűzön párolni kell még körülbelül 6 percig.
Harmadik lépés: gyűjtsük össze a borscsot
Amint kész a húsleves, vegyük ki a megfőtt húst az edényből. Amíg hűl, a leveshez adjuk a felaprított káposztát, majd 6-11 perc múlva a szalmára vágott burgonyát.
Amíg a burgonya sül, válasszuk el a húst a csonttól, és vágjuk nagy kockákra. Szeletelés után küldje vissza a húsleveshez.
Hozzáadjuk a sütést, ízlés szerint sózzuk, és az összes hozzávalót jól összekeverjük. Adjunk hozzá 4-5 babérlevelet és apróra vágott zöldeket.
Fedjük le az edényt fedővel, és főzzük a tartalmát további 4-6 percig. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, a borscs kész.
Borscsot tálalunk az asztalra
A kész borscht főzés után azonnal az asztalra tálalható. És általában a főzés utáni második napon a borscs finomabb, mint az első.
Borscht önt belemély lemez Tejföllel és friss zöldekkel ízesítjük. Aki savanykásabban és fűszeresebben szereti a borscsot, az őrölt fekete borssal és egy szelet citrommal ízesítheti az ételt. A borscsot rozskenyérrel vagy vajas tekercssel érdemes enni, amit használat előtt fokhagymával kell bedörzsölni.