A spárgahasznos termék. Megnyitja a friss zöldségek szezonját, mert a növény április végén vagy május első napjaiban érik. Az egyik legnépszerűbb hüvelyhajtású étel a koreai spárga. Több receptje is van. Hozzávalóktól függően hol csípős, hol csípős, hol édes az uzsonna.
Klasszikus recept
Az igazi fűszeres koreai spárga a következő termékekből készül:
- fehér spárga hajtások - 400 g;
- szója vagy más forró szósz - 5 evőkanál. L.;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- enyhén finomított zöldség - 2 evőkanál. l.
Lépésről lépésre főzési algoritmus:
- Mossa meg a spárgahüvelyeket. Távolítsa el a hajtások érdes részeit. Tisztítsuk meg késsel a közepétől a szélekig.
- Dobja a nyersdarabokat forrásban lévő sós vízbe. Várj fél percet. Jeges vízben lehűtjük.
- Blansírozás után lédúsabb lesz és megőrzi színét.
- Szárítsa meg a hajtásokat egy törülközőn. 2-4 hosszirányú részre vágjuk. Helyezze egy kényelmes edénybe.
- Készítsük elő a tölteléket az edényhez. Először a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a meghámozott fokhagymagerezdeket nyomjuk át. Keverje össze az összes összetevőt, öntsön szószt és olajat. 5-6 órára hűtőbe tesszük, majd tálaljuk.
FIGYELEM! A saláta kalóriatartalma körülbelül 80 kcal.
Ennek a receptnek a módosítása a koreai stílusú spárgahüvely szezámmártásban. Nem kell hozzá sem sárgarépa, sem hagyma, sem fokhagyma. A szezám fűszeressé teszi az ízt. Ugyanannyi spárgához és szója- vagy más szószhoz 1 ek. l. cukor, 2 ek. l. szezámolaj, 1 tk. szezámmag.
Az öntetet az összes hozzávaló összekeverésével készítjük el. Ezennelöntsünk bele spárgát, majd pár órára a hűtőbe tesszük a salátát.
FIGYELEM! A cukortartalom 127 kcal-ra növeli az étel kalóriatartalmát.
Fuchu: leírás, felhasználás a főzéshez
Az eredeti kelet-ázsiai konyha rajongói szeretik a szójaspárgát. De nem mindenki tudja, miből készült ez a termék. Fuzhu, fupa és doupa néven is ismert. A készítményt szójabab hőkezelésének eredményeként nyerik. Ez egyfajta hab, amely a szójatej forralása során képződik. A Fuzhounak semmi köze a növényi spárgához, még az íz tekintetében sem.
A valódi zöld vagy fehér spárgahajtások egészséges, diétás táplálék. Könnyű ételek és saláták készítésére használják. Az előnyökről gazdag összetétel gondoskodik: folsav, vitaminok, ásványi anyagok. A szójababból készült spárga tápláló fehérjetermék. A zöldséges ételekben a fő táplálkozási összetevőként működik, és helyettesíti a húst. A szója vitaminokat, aminosavakat és kis mennyiségű ásványi anyagot is tartalmaz.
FIGYELEM! 100 g növényi hajtás 20 kcal-t tartalmaz. Ugyanennyi száraz fukszia 440 kcal-t tartalmaz.
Maga a termék íztelen. Forró szószban kell pácolni 10-12 órán keresztül. A koreai szójaspárga elkészítéséhez vegye be:
- doupes - 100 g;
- növényi olaj - 3 evőkanál. L.;
- szójaszósz - 1 evőkanál. L.;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- asztali ecet - 1 teáskanál;
- só - 1 teáskanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- fűszer "Paprika keverék" - ízlés szerint.
FIGYELEM! Használat előtt a fupát 1 napig áztatjuk. hideg vízben.
A főzés módja egyszerű:
- A fuksziát apró kockákra vágjuk.
- Keverje el a sót és a cukrot meleg ecetben. Adjuk hozzá a szószt és a vajat. Adjunk hozzá zúzott fokhagymát.
- Töltsünk meg egy kényelmes méretű üvegedényt spárgával. Öntsünk pácot. Folyékonyteljesen le kell fednie a tartalmát. Megszórjuk fűszerekkel.
- Fedjük le műanyag fedéllel. Hűtőbe tesszük 10-12 órára.
Tanács. A recept szerint a fuksziát önálló snackként vagy más ételek részeként használják. Például zöldségekkel sütve.
Szója-koreai saláta a prés alatt
A gombás koreai spárgát az összetevők rendkívüli kombinációja jellemzi. A receptet jobb délután elkezdeni. Az edényeket körülbelül 12 órán át kell infundálni a hűtőszekrényben. Hozzávalók:
- száraz spárga - 250 g;
- csiperkegomba - 250 g;
- sárgarépa - 1 db. kis méret;
- szójaszósz - 2 evőkanál. L.;
- olívaolaj - 1 evőkanál. L.;
- ecet 9% - 1/2 evőkanál;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- só - 1/2 teáskanál;
- fűszeres fűszerek - ízlés szerint.
Recept:
- Végezze el a száraz spárga eljárást hideg vízben. Ehhez a recepthez nem szükséges egy napig áztatni a koreai terméket. 3 óra elég lesz.Szűrőszűrőben leszűrjük, leszárítjuk és vékony 5 cm hosszú csíkokra vágjuk.
- A meghámozott sárgarépát megmossuk, vékony csíkokra vágjuk. A koreai salátákhoz jobb speciális reszelőt használni.
- Mossa meg, szárítsa meg a gombát. Vékonyra szeleteljük.
- Keverjük össze a zöldségeket és a gombát. Adja meg a fokhagyma pasztát.
- Adj hozzá sót. Adjuk hozzá a fűszereket, az ecetet, az olajat és a szószt. Keverjük össze.
- Helyezze a salátát egy kényelmes edénybe. Nyomd meg egy igával. A koreai spárgához elegendő egy 200 g tömegű tárgy.
- Az étel már reggel fogyasztható.
A koreai spárgareceptek ízében és főzési módjában gyökeresen különböznek egymástól. Csak élességgel hígítják őket. Minden a fő összetevőtől függ. Ebből a zöld vagy fehér spárgából készíthetsz snacket, vagy használhatsz száraz félkész termékeket egy kelet-ázsiai boltbóla konyha
Otthon koreaiul főz?