Ropogós enyhén sózott uborka a gyors főzéshez, lépésről lépésre receptek fotókkal és videókkal

Szinte minden raktárban találhatunk üveges ropogós uborkát, ahol a csábító, étvágygerjesztőnek tűnő, téli tölteléket tárolják. És mi van azokkal, akik úgy szeretnék élvezni kedvenc nassolnivalójuk ízét, hogy meg sem várják a hideg idő beköszöntét? Van kiút! A sózott uborka gyorsan és egyszerűen elkészül, és néhány nap, egyes változatokban akár órák múlva is élvezheti a lédús zöldség ízét. Nincs más hátra, mint kiválasztani az ízlésének megfelelő receptet, és elkezdeni.

Gyors receptek ropogós uborka készítéséhez

A savanyúság gyerekkorom másik felejthetetlen emléke. Amint elkezdtek olyan mennyiségben beérni a zöldségek a kertünkben, hogy ne csak salátákat, hanem előkészületeket is tudjunk készíteni, a nővérem első dolga volt, hogy megsózzon egy-két üveg gyors savanyúságot fűszerekkel és illatos fűszernövényekkel. Emlékszem, ahogy néztem az üvegedényt, melyből a zöld szépségek öntötték ki a fűszerek gyönyörű aromáját, nehéz volt nem kipróbálni még a sózáshoz szükséges rövid ideig is. A húgom mindig más-más recept alapján készítette el ezt az uzsonnát, és még mindig nem tudom megmondani, hogy melyiket szerettem a legjobban.

Ropogós enyhén sózott uborka forró sós lében

A gyors sózás ezen lehetőségénél a legnehezebb a várakozás, mert miután az uborka a sós edényben van, 2 egész napig türelmesnek kell lennie.

Hozzávalók:

• 5-7 uborka;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 1/2 csokor kapor;
• 1 liter víz;
• 2. cikk l. konyhai só;
• 1 babérlevél;
• 4-5 borsó fekete bors.

Készítmény:

1. A hozzávetőleg azonos méretű kis uborkákat hideg vízzel felöntjük, és 2-3 órán át állni hagyjuk. Ezekre a műveletekre azért van szükség, hogy a zöldségek tele legyenek folyadékkal. Ha az uborkát nemrégiben gyűjtötték beveteményes és még nem veszített rugalmasságából, azonnal elkezdheti a sózást, áztatás nélkül.

   Az ecetes uborkák száma a méretüktől függ. Ha a zöldségek nagyok, akkor több hosszirányú részre kell vágni.

2. Vágja le a zöldségek hegyét mindkét végéről.

   Készítsük elő az uborkát

3. Tegye a kaprot és a szeletelt fokhagymát egy tiszta üvegedény aljára.

   Tegye a kapor zöldjét és a fokhagyma darabjait egy üvegbe

4. Helyezze a zöldségeket tömören az edénybe, függőlegesen elhelyezve.

   Tegye át az előzőleg elkészített zöldségeket egy kaporral és fokhagymával ellátott edénybe

5. Egy kis serpenyőben sóval, fekete borssal és babérlevéllel felforraljuk a vizet, 5 percig főzzük a tölteléket.

   Forró tölteléket készítünk

6. A forró folyadékot öntsük egy uborkás üvegbe, fedjük le a készítményt capron fedővel vagy egy félbehajtott gézdarabbal.

   Annak elkerülése érdekében, hogy az üvegtartály szétrepedjen a sóoldat magas hőmérsékletétől, tegyen alá egy széles pengéjű fém kést, vagy öntsön forró folyadékot fémkanálból.

   Öntsük a sóoldatot a zöldségekkel ellátott üvegbe

7. Hagyja az uborkát szobahőmérsékleten 2 napig.
8. A megadott idő elteltével zárja le az üveget capron fedéllel, és tegye a hűtőszekrénybe tárolásra.

   Az uborka két nap múlva fogyasztható

Alternatív lehetőség a forró sós lében elkészített snackre.

Videó: ropogós, enyhén sózott uborka egy napig

Sózott uborka hideg sós lében aromás levelekkel

A sószegény uborka hideg elkészítési módja szerint a zöldségeket sóoldattal öntik fel forralás nélkül, de ajánlatos hűtött forralt vagy tisztított palackozott vizet venni az öntéshez.

Hozzávalók:

• 1 kg uborka;
• 1 liter víz;
• 70 g só;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 10 levél fekete ribizli;
• 10 cseresznyelevél;
• 2 tormalevél;
• 1 csokor zöld kapor esernyőkkel.

Készítmény:

1. Öntse a sót egy edénybe hideg vízzel, és alaposan keverje össze, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.

   Az uborka sózásához és általában a zöldségkészítmények elkészítéséhez adalékanyagok nélküli, nagy konyhasót javasolt használni.

   Készítsen sóoldatot

2. Az aromás levelek felét és a kaprot tedd egy megfelelő méretű edény aljára.

   Helyezze a ribizli, a cseresznye és a torma leveleinek felét egy sózóedénybe

3. Tegye az előre megmosott uborkát vágott "orral" és "farokkal" egy serpenyőbe.

   Tegye az uborkát egy edénybe

4. A fokhagymagerezdeket 3-4 részre vágjuk, és egyenletesen elosztjuk a zöldségek között.
5. Öntse a sóoldatot a serpenyőbe úgy, hogy teljesen ellepje a tartalmát. Annak érdekében, hogy a fel nem oldódó sókristályok a munkadarabba kerüljenek, szűrje le a tölteléket, és tartsa a szitát közvetlenül az uborkás serpenyő fölé.

   öntsük a sós folyadékot a zöldségekre

6. A tetejére terítse a levelek és a zöldek második részét.
7. A készítményt tiszta konyharuhával letakarjuk, és 6-8 órán át állni hagyjuk.

   Hagyja a zöldségeket szobahőmérsékleten kelni

8. Fedjük le a serpenyőt fedővel, tegyük az uborkát a hűtőszekrénybe, és hagyjuk sózni további 10-12 órán keresztül.
9. A kész uborkát egészben tálaljuk, vagy olyan darabokra vágjuk, amelyek kényelmesebben fogyaszthatók.

   Ha a kész uborka túl nagy, tálalás előtt vágja hosszú szeletekre

Ropogós uborka csípős paprikával zacskóban 1 óra alatt

Az egyik olyan recept enyhén sózott uborkához, amely szerintaz előétel szó szerint egy óra alatt elkészül, beleértve az elkészítési folyamatot és a sózási várakozási időt is.

Hozzávalók:

• 1 kg uborka;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 1/2 hüvely erős paprika;
• 1 csokor kapor;
• 1. cikk l. só;
• 1 tk. kristálycukor

Készítmény:

1. Áztassuk be az uborkát hideg vízbe legalább 1 órára.

   A sózás megkezdése előtt az uborkát hideg vízbe áztatjuk

2. Vágja le a zöldségek végét, majd vágja az egyes uborkákat hosszában negyedekre.

   A zöldségeket hosszú szeletekre vágjuk

3. Tegye a zöldségdarabokat egy szoros műanyag zacskóba.
4. Adjuk hozzá a friss, apróra vágott kaprot, a présen átpasszírozott fokhagymát és az apróra vágott forró (száraz vagy friss) bors felét.

   A zöldségek "száraz" sózásához a legkényelmesebb sűrű élelmiszer-műanyagból készült zacskókat használni, klipzárral. Egy ilyen tulajdonság helyettesíthető közönséges vékony táskákkal, több darabot egymásba helyezve, és szoros csomót kötve.

   Az uborkát, a fokhagymát, a kaprot és a csípős paprikát szoros zacskóba tesszük

5. Öntsön sót és kristálycukrot a készítménybe.

   Adjunk hozzá sót és cukrot

6. A táskát a munkafelülethez nyomva távolítsunk el belőle minél több levegőt, majd zárjuk le vagy kössük szorosan.
7. Óvatosan rázza fel a csomag tartalmát, hogy az uborka jól elkeveredjen az összes adalékanyaggal.

   A hozzávalókat a zárt zacskó többszöri felrázásával keverjük össze

8. Tegye a munkadarabot a hűtőszekrénybe 30 percre vagy tovább.
9. A tálaláshoz tegye az uborkát egy salátástálba vagy tányérba, és tárolja hűtőszekrényben - fedővel ellátott üvegedényben.

   A kész enyhén sózott uborkát egy gyönyörű salátástálban tálalhatjuk az asztalra

Videó: ecetes uborka belecsomag 3 óra alatt

Sószegény ropogós uborka cukorral ásványvízben

Azok, akik már kipróbálták az uborka sózásának ezt a lehetőségét, egyetértenek abban, hogy a zöldségek gyorsabban, ízletesebbé és ropogósabbá válnak e recept szerint. Megpróbáljuk?

Hozzávalók:

• 1 kg uborka;
• 1 liter ásványvíz gázzal;
• 2. cikk l. só;
• 2 tk. cukor;
• friss kapor, fokhagyma és egyéb adalékok - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Előkészítjük a zöldségeket: jól megmossuk, ha kell, hideg vízbe áztatjuk, a „kiöntőket” levágjuk.

   Válassza ki a megfelelő méretű zöldségeket, és készítse elő a sózáshoz

2. A kaprot megmossuk, a meghámozott fokhagymagerezdeket egy kés nyelével kicsit összetörjük.

   A fokhagymagerezdeket egy kés nyelével összetörjük

3. Tegye az összes elkészített terméket egy serpenyőbe vagy tégelybe úgy, hogy az uborka a zöld és a fokhagyma rétegei közé kerüljön.
4. Öntsön kristálycukrot a serpenyőbe.
5. Keverje össze a sót szénsavas ásványvízzel.

   Keverje össze a sót és az ásványvizet

6. A tölteléket az uborkákra öntjük úgy, hogy a folyadék alatt elrejtsenek.
7. Az uborkákat letakarjuk egy tányérral, hogy ne lebegjenek, és 24 órán keresztül hűvös helyen pihentetjük.

   Fedjük le az uborkát valami nehéz dologgal, hogy teljesen elmerüljenek a sóoldatban

8. A kész uborkát tárold a hűtőben, és tálald kedvenc ételeid mellé ebédre vagy vacsorára.

   Ásványvízben sózott uborka egy nap alatt használatra kész

Videó: ropogós, enyhén sózott uborka ásványvízben

Sózott uborka hagymával

Végezetül ajánlom a receptet, mely szerint a szomszédunk hosszú évekig ecetes uborkát készített. Az asszony hű maradt szeretett zöldségsózási módszeréhez, és minden nyáron csak a leírtak szerint készítette el őketAlsó.

Hozzávalók:

• 3 kg uborka;
• 3 liter víz;
• 6. cikk l. só;
• 2. cikk l. cukor;
• 2 fej hagyma;
• 1 fej fokhagyma;
• 2-3 esernyő kapor;
• 2 tormalevél;
• 2-3 szál cseresznye;
• 2-3 szál fekete ribizli;
• 10-15 borsó fekete bors;
• 1 hüvely erős paprika.

Készítmény:

1. Válogassa szét az uborkákat, válassza ki a megfelelő mennyiségű apró, erős zöldséget sérülés és letargia jelei nélkül, alaposan mossa meg.

   Válassza ki a kívánt számú erős uborkát

2. A cseresznye- és ribizliágakat, a tormaleveleket és a kaporesernyőket is jól meg kell mosni.
3. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk anélkül, hogy meghámoznánk. Száraz vagy friss csípős paprikát vágjunk fel egy késsel.

   Bármelyik mennyisége az összetevők hozzáadásával csökkenthető vagy növelhető, az Ön vágyaira és ízlési preferenciáira összpontosítva.

   A hagymát, a fokhagymát és az erős paprikát apróra vágjuk

4. Tegye az összes zöld, hagyma, fokhagyma, csípős paprika és feketeborsó 1/2-ét egy nagy serpenyőbe, helyezze rá az uborkát.

   Helyezzen zöldeket egy nagy edény aljára

5. Az uborkára öntsük sóval és cukorral elkevert vizet, fedjük be egy réteg maradék levelekkel és zöldekkel.

   Öntsön víz, cukor és só keverékét az uborkás serpenyőbe

6. A zöldségeket kis töltettel nyomkodjuk le, hogy ne úszjanak le, és hagyjuk a konyhában 1-2 napig. A kész uborkát tedd üvegekbe, és tárold hűtőben, hűvös kamrában vagy pincében.

   1-2 nap elteltével saját kezűleg ropogtathatja az ecetes uborkát

A házi készítésű ropogós savanyúság kevés sóval kiváló falat a forró nyári napokra. Egy ilyen étel is kínálhatóa szokásos étkezés kiegészítéseként, és az ünnepi asztal egyszerű, de ízletes és illatos díszeként. Jó étvágyat neked és szeretteidnek!